Cítricos (soir) - Voyage Magique Bienvenue

Cítricos (soir)
Disney's Grand Floridian Resort & Spa
Entrée
Arancini
Cuisine de rue sicilienne : risotto croustillant à la saucisse douce italienne, mozzarella crémeux et purée de
tomates Poma Rosa
13,00 $US
Expérience Plateau de fromages au Citrico
Trois assortiments de fromages artisanaux avec compote de saison, gâteau aux pignons de Citrico, rayon de miel
Savannah Bee et poudre d’amandes Marcona
16,00 $US
Charcuterie
Serrano, sopressata, coppa de porc séchée, bresaola de bœuf, chorizo Palacios, salami Olliartisanal, pecorino
romano, dattes Medjool, cornichons aigres-doux et amandes Marcona
16,00 $US
Poitrine de porc Berkshire rôtie à petit feu
Gruau de maïs au fromage Anson Mills, jalapeño fumé, oignon doux et sauce barbecue à l’hibiscus
17,00 $US
Calamars poêlés épicés
Émulsion de tomates Poma Rosa, câpres et olives Kalamata
15,00 $US
Agneau Albóndiga
Boulettes de viande d’agneau tendre mijotées dans une sauce tomate et cari aromatisée, avec polenta aux herbes
crémeuse et du féta fort émietté
16,00 $US
Pétoncles Georges Bank U12 poêlés
Risotto à la courge musquée, bacon fumé au bois de pommier et sirop d’érable vieilli en fût de bourbon
16,00 $US
Sauté de crevettes à rostre court de Floride
Citron fraîchement pressé, chardonnay, tomates mûres, soupçon d’ail et féta fort
15,00 $US
Soupes et salades
Soupe crémeuse aux pommes de terre et poireaux
Croquette de pommes de terre, de flanc de porc et de cheddar blanc, poireaux croustillants et huile à la ciboulette
13,00 $US
Salade de pastèque d’été compressée
Feta crémeuse au lait de chèvre, vinaigrette aux agrumes et basilic, et basilic frit
16,00 $US
Laitue ancienne du jardin du Chef
Jeunes pousses de laitue ancienne, vinaigrette Green Goddess, tomates anciennes et avocat
14,00 $US
Plats principaux
Duo d’agneau style méditerranéen
Filet d’agneau sous vide, flanc d’agneau caramélisé, couscous marocain aux parfums d’agrumes et chermoula
Cítricos
42,00 $US
Blanc de poulet Ashley Farms
Petites pommes de terre nouvelles rôties à l’ail, artichauts à la barigoule et émulsion à la moutarde de Meaux
36,00 $US
Espadon de Floride grillé au chêne
Légumes à la provençale, couscous israélien renflé et crustacés marinés aux agrumes bien mûrs
40,00 $US
Mérou saisi à la poêle
Riz au jasmin parfumé au safran, palourdes moyennes de Cedar Key, fleurs de courgettes du jardin du chef frites
à la tempura et vinaigrette au fenouil et chorizo
38,00 $US
Longe de porc Berkshire grillée au bois de chêne
Risotto Carnaroli aux fines herbes, haricots verts du jardin du chef et purée de tomatillo
38,00 $US
Côtelette de veau Elephante, cuite au four et croustillante
Purée de patate douce au beurre, jeunes carottes multicolores, oignons cipollini grillés, beurre aux agrumes et
sauce madère
46,00 $US
Tofu saisi
Ratatouille, champignons rôtis, lentilles, et purée de tomates séchées
30,00 $US
Travers de bœuf braisés au vin rouge
Purée de poireaux et panais fondus, épinards frisés et chou, champignons cueillis à la main dans leur jus naturel
46,00 $US
Filet mignon rôti au bois de chêne
Purée de pommes de terre Yukon Gold, poivrons Peppadew, oignons caramélisés, rapini et réduction au Cabernet
49,00 $US
Suppléments
Purée de pommes de terre
6,00 $US
Choux de Bruxelles
8,00 $US
Pétoncles poêlés
17,00 $US
Fruits de mer marinés aux agrumes
12,00 $US
Desserts
Sorbet à la framboise
8,00 $US
Tarte à la lime de la Floride
Une riche tarte au chocolat servie avec des fraises fraîches et une quenelle de sorbet à la mandarine douce
10,00 $US
Gâteau au fromage parfumé au citron
Avec un nappage de ganache au chocolat blanc
10,00 $US
Tourte chaude au chocolat et à la banane
Avec de la crème glacée à la vanille et une couronne en chocolat de couverture belge faite à la main
12,00 $US
Dégustation de glaces italiennes
À la gousse de vanille italienne, au cappuccino et à la framboise
10,00 $US
Crème brûlée aux fruits tropicaux
Avec mangues et baies assorties
11,00 $US
Tiramisù
avec du mascarpone italien Sorella et une sauce au chocolat
12,00 $US
Entrées pour enfants
Salade jardinière
Avec vinaigrette Ranch sans matière grasse
5,00 $US
Soupe poulet et nouilles
4,00 $US
Fromage et raisins
Avec des craquelins
5,00 $US
Carotte, céleri et bâtonnets de bretzels
Avec une trempette au beurre d'arachides
3,00 $US
Articles de menu pour les enfants jusqu’à 9 ans.
Repas pour enfants approuvés par Mickey
Repas pour enfants approuvé par Mickey : crevettes
avec riz brun, broccolini et salade de fruits frais, accompagnés d’un lait faible en gras petit format ou d’une petite
bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ. Répond aux directives nutritives de Disney pour un repas complet sans substitution.
17,00 $US
Repas pour enfants approuvé par Mickey : filet de porc du Berkshire grillé
Filet de porc avec des pommes de terre rôties, de la confiture de pommes, du broccolini et de la salade de fruits
frais, le tout servi avec un lait faible en gras petit format ou une petite bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ. Répond aux
directives nutritives de Disney pour un repas complet sans substitution.
18,00 $US
Repas pour enfants approuvé par Mickey : poitrine de poulet grillée
avec riz brun, broccolini et salade de fruits frais, accompagnés d’un lait faible en gras petit format ou d’une petite
bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ. Répond aux directives nutritives de Disney pour un repas complet sans substitution.
15,00 $US
Repas pour enfants approuvés par Mickey : pâtes à la sauce marinara
avec broccolini et salade de fruits frais, accompagnés d’un lait faible en gras petit format ou d’une petite
bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ. Répond aux directives nutritives de Disney pour un repas complet sans substitution.
12,00 $US
Articles de menu pour les enfants jusqu’à 9 ans.
Repas pour enfants
Crevettes
Avec du riz brun et du broccolini, le tout servi avec, au choix, un petit format de lait faible en gras, d'eau
Dasaniᴹᴰ ou de jus de pomme Minute Maidᴹᴰ
12,00 $US
Filet de porc du Berkshire grillé
Avec des pommes de terre rôties, de la confiture de pommes et du broccolini, le tout servi avec, au choix, un petit
format de lait faible en gras, d'eau Dasaniᴹᴰ ou de jus de pomme Minute Maidᴹᴰ
13,00 $US
Macaroni au fromage
Au choix, avec un lait faible en gras petit format, une petite bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ ou un petit jus de pomme
Minute Maidᴹᴰ.
9,00 $US
Poitrine de poulet grillée
Avec du riz brun et du broccolini, le tout servi avec, au choix, un petit format de lait faible en gras, d'eau
Dasaniᴹᴰ ou de jus de pomme Minute Maidᴹᴰ
10,00 $US
Pizza au pepperoni ou au fromage
Au choix, avec un lait faible en gras petit format, une petite bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ ou un petit jus de pomme
Minute Maidᴹᴰ.
9,00 $US
Macaronis à la sauce de viande
Avec une purée de pommes de terre et du broccolini avec, au choix, un petit lait faible en gras, une petite
bouteille d’eau Dasaniᴹᴰ ou de jus de pomme Minute Maidᴹᴰ.
10,00 $US
Articles de menu pour les enfants jusqu’à 9 ans.
Desserts pour enfants
Créez votre propre coupe de crème glacée
6,00 $US
Crème glacée au choix
Vanille ou chocolat
5,00 $US
Fruits frais
5,00 $US
Mousse au chocolat blanc et aux biscuits Oreo
7,00 $US
Cocktails spéciaux
Cocktail Solerno Prosecco
Liqueur d’orange sanguine Solerno, jus d’orange et vin mousseux Prosecco
11,75 $US
Grand Cosmopolitan
Vodka Purity secouée avec des glaçons, avec un soupçon de jus de canneberge agrémentée d’un soupçon de
Grand Marnier 100 ans
12,50 $US
Florida Manhattan
Whisky local Palm Ridge Small Batch, vermouth rouge Carpano Antica et liqueur Luxardro aux cerises
14,00 $US
Russian Martini
Vodka Russian Standard et olives farcies au bleu
12,75 $US
Newport Mojito
Rhum Thomas Tew, sirop liquide, jus de lime, eau de Seltz et feuilles de menthe
12,75 $US
Nolet Silver Sicilian
Gin Nolet’s, limoncello, amers et feuilles de menthe
9,75 $US
Citricos Golden Margarita
Tequila Don Julio 1942, Grand Marnier et jus de lime
15,50 $US
Purity Martini
Vodka Purity et eau Evian, remué dans des glaçons et non pas secoué
14,75 $US
Manhattan au caramel salé
Whisky Palm Ridge, vermouth rouge Carpano Antica, sirop de caramel salé, amer et jus d’ananas
15,00 $US
Antica Umber
Bourbon Buffalo Trace, liqueur à l’orange sanguine Solerno, vermouth rouge Carpano Antica, citron et amers
14,00 $US
Offre de vins au verre
Roland Lavantureux Petit Chablis, Bourgogne, France
15,00 $US
Senhoria Alvarinho, Monção e Melgaço
11,00 $US
Valckenberg Pinot Blanc, Rheinhessen
10,00 $US
Crios Torrontes, Mendoza
10,00 $US
Crossbarn de Paul Hobbs Pinot Noir, Sonoma
17,00 $US
Chappellet Mountain Cuvée, Napa
13,00 $US
Chappellet Mountain Cuvée, Napa
13,00 $US
Château Musar Hochar Cinsault-Grenache Blend, Bekaa Valley
14,00 $US
Vins blancs
Riesling sec Weinhart Liebfrauenstift, Hesse rhénane
Verre
11,00 $US
Bouteille
49,00 $US
Rielsing Heinz Eifel, Auslese, Mosel
Verre
11,00 $US
Bouteille
49,00 $US
Selbach-Oster Riesling, Kabinett, Mosel
Verre
11,00 $US
Bouteille
49,00 $US
Pinot Grigio Abbazia di Novacella, Alto Adige
Verre
17,00 $US
Bouteille
75,00 $US
Domaines Schlumberger Les Princes Abbes, Alsace
Verre
12,00 $US
Bouteille
53,00 $US
Pinot Gris Willamette Valley Vineyards, Willamette Valley
Verre
11,00 $US
Bouteille
49,00 $US
Sauvignon blanc Boulder Bank Fitzroy Vineyard, Marlborough
Verre
10,00 $US
Bouteille
45,00 $US
Sauvignon blanc Nimbus, Casablanca
Verre
9,00 $US
Bouteille
39,00 $US
Chardonnay Foxen Block-UU Bien Nacido Vineyard, Santa Maria Valley
Verre
17,00 $US
Bouteille
75,00 $US
Chateau Montelena Chardonnay, Napa
Verre
20,00 $US
Bouteille
80,00 $US
StoneStreet Estate Chardonnay, Alexander Valley
Verre
15,00 $US
Bouteille
67,00 $US
Sélection de bières
Three Philosophers Quad Ale
Breckenridge Vanilla Porter
Left Hand Brewing Co. Milk Stout
Bière blonde biologique d’Orlando
West Coast IPA
Green Flashing Brewing Co Hop Head Red
Stella Artois
Ale blanche belge Blue Moon
Bière Newcastle Brown Ale
Bière Chimay Peres Trappistes
Terrapin Hopsecutioner IPA
Unibroue Trois Pistoles
O’Doul’s (sans alcool)