C `est la saison des courges et des potirons

info
le journal saisonnier de vos magasins les 7 épis
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L’EPI-ACTU
L’EPI-DERME
L’EPI-TERRIEN
EPI TOI ?
Réaménagement des magasins de Lorient - p.3
Rencontre avec Chantal Carnec, maraicher bio - p.11
Les huiles végétales : dans l’assiette et sur la peau - p.7
Entretien avec Alain le Goff - p.13
Numéro 1 - automne 2007 - Ce magazine vous est offert par votre magasin les 7 épis
EDITO
Depuis longtemps nous
avions ce projet de journal
des 7 épis sans jamais
trouver le temps de le
réaliser, trop pris par nos
différents projets (création du
magasin de Lanester, de la partie
écoproduits) et voilà le premier numéro,
vous l’avez entre les mains. Une équipe d’une
dizaine de salariés s’est mobilisé, de la comptabilité
aux fruits et légumes en passant par la boulangerie
et le rayon frais. L’Epi info sortira tous les 3 mois,
suivant ainsi le rythme des saisons. Il viendra en
complément du «Consom’action» et intègrera
«Le Lien» puisque les membres de l’association
«les 7 épis» continueront de vous informer par le
biais de ce nouveau magazine. Nous aborderons
des problématiques liées aux produits que nous
distribuons, le pourquoi de nos choix, l’actualité des
magasins, des informations sur nos fournisseurs
et producteurs locaux, des trucs et astuces, des
recettes … enfin toutes les raisons qui font des
7épis un commerce différent, une coopérative de
consom’acteurs.
L’épi-actu
Agrandissement à Lorient - p.3
Réouverture des rayons boucherie - p.4
L’épi-coop
Priorité aux approvisionnements locaux - p.5
L’épi-curien
C’est la saison des courges et des potirons - p.6
L’épi-derme
Les huiles végétales : dans l’assiette et sur la peau - p.7
L’épi-zoom
Gros plan sur le Sommeil - p.8
L’épi-terrien
Rencontre avec Chantal Carnec, maraîcher bio - p.11
Epi toi ?
Portrait d’Alain Le Goff, artiste et consom’acteur - p.13
Ce journal est imprimé sur papier 100% recyclé avec
des encres végétales. Si vous souhaitez le recevoir par
mail, n’hésitez-pas à nous contacter au magasin.
Bonne lecture automnale et à bientôt !
L’épi-shop
Les nouveaux produits - p.14
Epi quoi encore ?
à la Biocoop, ça nous a fait réagir… - p.16
L’équipe des 7 épis Lorient/Lanester
Journal édité par le Magasin les 7 épis
trimestriel gratuit, ne peut être vendu
Tirage : 6500 exemplaires
Directeur de publication : Mikaël Coroller
les 7 épis
5, 7 rue du Col. Le Barillec, 56100 LOrient
et 87 avenue Ambroise Croizat, 56600 Lanester
Impression : CLOITRE IMPRIMERIE
Conception / illustrations : laurent Chatellier, www.kiwimage.com
Ne pas jeter sur la voie publique
Impression sur papier 100% recyclé et encres végétales.
2
l’ Epi Info - automne
2007
L’Epi-Actu
Agrandissement et regroupement des magasins
A Lorient, écoproduits et alimentation
bio se rejoignent.
Les travaux ont démarrés à Lorient,
pour la jonction des deux magasins
et une augmentation de 250m2 de
la surface de vente. Cette liaison
permettra une meilleure circulation
entre les modules d’étagères et un
regroupement de certains rayons que
nous avions séparé pour des raisons
pratiques notamment la lessive et
les livres. La mise en place d’une
quatrième caisse diminuera les
attentes des vendredis et samedis
matin.
Nous avons également le projet de
créer une cabine esthétique qui
proposera des soins du visage, du
corps, et des épilations.
Fin des travaux prévue début février
image 3d : Gilbert Normand - «Publicité Adhésive»
Architectes : M. et Mme Ben Grine
Du nouveau aux Ecoproduits
Le magasin Ecoproduit a pris de
l’avance et s’est déjà refait une beauté
avec de nouvelles étagères en pin plus
larges qui ont permis d’espacer les
rayons. L’agencement actuel donne un
meilleur recul sur les produits et laisse
passer la lumière du jour entre les
allées. Le coin vêtement est plus intime,
les chaussures d’avantage mises en
valeurs et le rayon des livres bien mieux
disposé. L’ensemble donne un magasin
très agréable, venez donc constater par
vous-même !
« Veja »
Les Baskets
tendance
streetwear, viennent rejoindre les
rangées de notre marque phare « El
Nauralista ».
Coton biologique du Nordeste brésilien,
caoutchouc naturel d’Amazonie, cuir
écologique, Veja créé une chaine
solidaire et équitable, partant du petit
producteur brésilien jusqu’au grand
public.
A noter côté habitat, la gamme
« Natura »
de peinture
d’origine normande (sans solvant, sans
COV ni dérivé de pétrole) qui propose
une gamme de plus de 800 couleurs.
NATURA garantit une absence totale
d’émanation nocive et toxique à sa
production (émulsion à froid) pendant
son application et tout au long de sa
durée de vie.
l’ Epi Info - automne
2007
La collection automne-hiver 20072008 s’est enrichie d’une jeune
« Kamakala »
marque :
D’inspiration nomade et directement
inscrite dans le respect de la charte
du commerce équitable, elle propose
des lignes légères, féminines et faciles
à porter.
3
L’Epi-Actu
Réouverture des rayons boucherie
Début juin dernier, la société « An Ti
Boser » à qui nous louions l’espace
boucherie, déposait le bilan suite
à des difficultés financières. En
attendant de pouvoir reprendre
l’activité à son compte, votre Biocoop
a dû pallier par du libre service
durant plus de trois mois. Depuis la
mi-octobre 3 nouveaux bouchers sont
embauchés par les 7 épis pour gérer
le rayon et vous servir. La viande,
sélectionnée par BVB (Bretagne Viande
Bio) est issue des meilleures fermes
agrobiologiques bretonnes.
Bœuf, porcs agneaux et
veaux sont nourris
exclusivement
d’aliments
garantis
sans
Eugène et Laurent à Lorient
L’élevage
bio
pesticide, sans engrais chimique de synthèse, sans OGM
et élevés en plein air. Quand les conditions climatiques
sont défavorables, les animaux sont abrités dans des
étables adaptés à leurs comportements naturels.
repose sur les mêmes engagements que l’agriculture
biologique en général
L’éleveur bio recherche l’autonomie dans ses pratiques
d’élevage et de culture : Les récoltes vont permettre de
nourrir les animaux ; leurs déjections, mêlées aux déchets
végétaux qui constituent la litière, donneront un compost,
fertilisant naturel qui va nourrir et régénérer naturellement
le sol et ainsi favoriser la croissance des plantes cultivées…
lesquelles seront à leur tour mangées par les animaux… Il s’agit
de pratiques qui visent à préserver les équilibres naturels, la
complémentarité sols-cultures-animaux et qui prennent en
considération la globalité des systèmes de production sur le
long terme.
Acheter la viande bio bretonne c’est la promesse de
consommer une viande fraiche, savoureuse mais
également issue d’animaux élevés dans
le respect du cycle naturel et de
l’environnement.
Actualités Militantes
Un scientifique victime de ses Les faucheurs en appel...
conclusions sur les OGM...
Suite au procès de 32 faucheurs
Christian Vélot, maître de conférence
et chercheur en génétique à l’institut
d’Orsay devient victime de ses prises
de position sur les OGM.
Il se voit supprimer, sans explication,
le crédit dont il disposait pour assurer
le fonctionnement de son labo et sera
officiellement viré fin 2009, à la fin de
son contrat quadriennal (2005-2009).
Christian Vélot est sur le point de créer
une association pour la protection des
« Lanceurs d’alerte », ces scientifiques
qui dénoncent ou mettent en garde
contre les dangers sanitaires et
environnementaux et s’exposent ainsi
à des représailles de leur hiérarchie ou
des lobbies industriels.
4
Franck à Lanester
volontaires parmi lesquels 16 bretons
(dont un producteur et une salariée
Biocoop Les 7 épis) pour un fauchage
dans le Loiret en août 2006 et vues
les peines réclamées par le procureur
(1500 euros d’amende chacun, 3 mois
de sursis et 313 000 euros de dommages
et intérêts réclamé par Monsanto).
les faucheurs ont décidés de faire
appel au tribunal d’Orléans. Le procès
est fixé au 17-18 décembre 2007.
Conférences «Manger
bien, manger local»
organisées par Cap l’Orient et les
communes de l’agglomération
20 novembre à 20h,
Le
médiathèque de Languidic,
23 novembre
le
à 20h,
salle audiovisuel de Riantec
28 novembre
le
à
Lorient (lieu encore à définir)
conférence de clôture avec
dégustation.
Ces communes présenteront leur
démarche d’approvisionnement en
produits bio.
Cap Lorient exposera l’ensemble de
ses actions de sensibilisations auprès
des communes, des écoles et des
agriculteurs.
Philippe Desbrosses, membre du
comité scientifique de Nicolas Hulot
sera présent le 28 novembre et
replacera ce programme dans un
contexte plus global.
Pour plus d’infos :
Julian Pondaven
association Cohérence
02 97 84 98 18
l’ Epi Info - automne
2007
l’Epi Coop
Priorité aux approvisionnements locaux
C
hez Biocoop, la notion de proximité est un des
principes fondateur. Dans la convention distribution de la charte, il est bien spécifié que la priorité
est donnée aux produits locaux et de saison. Ceci implique que même si nous avons des propositions de
marchandises à des prix inferieurs qui viennent de
loin, voir de très loin, nous sélectionnerons toujours
le produit le plus proche.
Il s’agit de contribuer aux conditions de production
et de fabrication les plus équitables, sans pression
sur l’environnement, en proposant le prix le plus juste. Favoriser la production locale est avant tout un
choix écologique car elle minimise les déplacements
de marchandises, grands émetteurs de CO2 (1kg de
fraises transitant par avion correspond à 5 litres de
pétrole dans l’assiette). C’est aussi un choix profitable à tous : chaque magasin participe à son échelle
au maintien d’un tissu économique rural vivant et
rend accessible les produits bio au plus grand nombre. Privilégier les produits locaux et de saison, c’est
enfin garantir un maximum de fraîcheur, de substances nutritives, de goût et de conservation.
Vous souhaitez soutenir les productions
locales en faisant vos achats : fiez-vous
aux étiquettes !
Biocoop permet aux consomm’acteurs de repérer facilement les produits cultivés ou fabriqués dans le Morbihan et
départements limitrophes grâce à ces deux stop-rayons :
Etiquette visible au rayon fruits et légumes
Etiquette visible au rayon « épicerie-crèmerie »
Rien ne sert de courir...
l’ Epi Info - automne
2007
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L’Epi-curien
C’est la saison…
des courges et
des potirons
La famille des Cucurbitacées comprend les courges, les potirons, les melons, les concombres
et les gourdes. Il en existe de nombreuses
espèces ou variétés : le potimarron,
orange ou vert.
Les grosses courges : soit rondes,
soit allongées, souvent vendues en
tranche.
Les spécifiques : pâtisson, patidou, courge spaghetti, butternut…
Toutes les courges sont pauvres en calories et riches en fibres et en minéraux. Elles
contiennent du phosphore, provitamine A, vitamines B-C-D-E-PP, leucine, pectine et sucres
naturels. Elles sont nutritives, sédatives, rafraichissantes et laxatives.
Le patidou ou chesnut cream
Se traduit littéralement de l’anglais par
«crème de châtaigne», cette petite courge crue ou cuite a effectivement un goût
qui rappelle la châtaigne en plus sucré.
Excellent quelle que soit la préparation,
le patidou se cuit à la poêle, au four, à
la vapeur, autour d’une viande rôtie, en
purée, en tarte… et peut faire l’objet de
desserts succulents ! Récolté en septembre, le patidou se conservera magnifiquement sur votre meuble au-delà des fêtes
de fin d’années, dans une atmosphère plutôt sèche, à une température de 18°C.
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Un plat principal à 5€ :
Patidou à la crème et aux noix de cajou
2 patidous moyens (920g)
3,15€
2 gousses d’ail 0,03€
1 oignon
0,28€
40g de noix de cajou hachées 0€69
Crème fraîche (ou crème végétale) 0€76
Persil (2 branches)
0,13€
TOTAL :
5€04
Lavez le patidou, séchez-le et coupez-le
en tranche sans le peler.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon
émincé et y ajouter les tranches de patidou, salez et poivrez. Faites
cuire pendant 15 minutes. Mettez le tout dans un plat à
gratiner. Nappez avec la crème et saupoudrez de noix de
cajou. Faites dorer environ 10 minutes à four chaud.
Parsemez de persil haché avant de servir.
EN DESSERT
400g de patidou, de potimarron ou de courge
sans la peau, cuit(e) et réduit(e) en purée
4 œufs
2 dl d’huile végétale (sésame ou olive par exemple)
200g de noisettes réduites en poudre
3 cuillerées à café de cannelle
1 cuillerée à café de gingembre
1 pincée de sel
180g de sucre roux
350g de farine
1 sachet de levure et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préchauffer le four à 150°.
Mélanger au batteur les différents ingrédients, dans l’ordre, en
mélangeant bien à chaque ingrédient.
Verser dans deux moules à cake recouverts de papier cuisson.
Enfourner pour 1h10 environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Ce gâteau se conserve très bien une fois emballé (une semaine
environ).
On peut également le congeler.
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l’ Epi Info - automne
2007
l’Epi-derme
Les huiles végétales
De véritables trésors de beauté se nichent dans votre cuisine :
Issues de l’olive, du sésame, de l’arganier ou encore de la noix de coco, chaque
huile renferme de précieuses vitamines et acides gras, nécessaires au bon
fonctionnement de l’organisme mais aussi capables de magnifier la peau. Associezleur la puissance des huiles essentielles et vous créerez pour vous et votre entourage
des cosmétiques naturels et efficaces adaptés aux besoins de chacun.
Beaucoup d’huiles végétales proposées dans nos rayons alimentaires peuvent être
utilisées en soin de beauté. De manière générale, tout ce que l’on applique sur
la peau devrait pouvoir se manger puisque l’épiderme absorbe les substances
appliquées qui passent ensuite dans l’organisme. Chez Biocoop, les
huiles végétales sont totalement pures et de première pression à
froid : cette grande qualité de produit garantie que tous les principes
actifs de l’huile sont intacts. Elles peuvent donc agir sur les couches
supérieures de l’épiderme pour enrichir et régénérer.
Les huiles végétales s'adressent à tous types de peaux : peaux grasses,
sèches, mixtes, sensibles ou dévitalisées. Elles conviennent au visage,
au corps, aux cheveux et aux ongles. Elles peuvent être utilisées
seules ou servir de base comme support à des préparations naturelles.
Pour amplifier l’effet escompté, rajouter quelques gouttes d’huiles
essentielles (de lavande ou de géranium rosa) à votre huile végétale
et le tour est joué. (Conserver la préparation à l’abri de la chaleur et
de la lumière.)
Huile d’olive
En soin corporel
Huile d’Argan
En soin corporel
L'huile d'Argan est un produit de soin complet,
riche en vitamines E et reconnu pour ses
propriétés nourrissantes, régénérant et
restructurant. Son fort pouvoir antioxydant
compense en profondeur la dénutrition
de la peau responsable du vieillissement
cellulaire. L'huile d'argan est idéale
pour lutter contre le desséchement de
la peau. Cette huile adoucit l'épiderme
et prévient le vieillissement cutané dû
aux conditions climatiques extrêmes
(soleil, vent, froid...). Très efficace en
onction sur les gerçures, les brûlures,
les cicatrices d’acné et de varicelle.
En plaisir culinaire
Comme l’huile d’olive, l’huile d’argan
est très riche en acides gras insaturés.
Sa finesse de texture et son goût de
noisette si raffiné en font une des huiles
les plus prisées pour aromatiser les
salades, les soupes, les tagines et le
couscous ou relever des plats d’œufs.
Le mélange huile d’argan - amandes miel, connu sous
le nom d’Amlou,
accompagne
délicieusement
et des plus
sainement le
pain du petit
déjeuner.
C'est une des huiles de massage les plus utilisées en thaïlande car
elle est facilement absorbée par la peau. Très nourrissante, elle
assouplit les tissus, redonne
toute sa douceur à l'épiderme
et entretient la beauté du
corps. Elle renferme les
précieuses vitamines A, D, E
Solide à température ambiante (il suffit de
et K et acides gras essentiels
placer le flacon sous l’eau chaude pour pouvoir
indispensables à la fermeté et
l’employer) l’huile de coco vierge est une
à l’élasticité de la peau.Elle
formidable huile de soin – le secret de beauté
contient aussi de puissants
naturel des femmes des îles !
antioxydants. A employer dans
Elle apaise et nourrit la peau et rend les cheveux
les massages pour les dartres,
brillants et souples.
les irritations de l'épiderme les
Après le bain de soleil, elle rafraîchit et calme la peau tout en atténuant les
gerçures, les mains sèches, les
ongles cassants et les cheveux
rougeurs. Elle calmera aussi les démangeaisons en cas de piqûre d’insecte.
fragiles et secs. Vous pouvez
la mélanger avec de l’huile
d’amande douce si l'odeur vous
Cette huile de coco vierge, provenant de la pulpe fraîche de noix de coco, est
paraît trop forte.
une huile alimentaire saine et savoureuse qui permet de multiples utilisations.
Sa saveur douce et parfumée donne à vos menus d’ailleurs mais aussi à vos
plats de tous les jours une touche fraîche et originale. Cette huile qui supporte
L’huile d’olive est le contraire
bien les températures élevées est particulièrement recommandée pour les
d’une huile neutre : quand on
pâtisseries et pour donner du croustillant à vos viandes et poissons.
la cuisine, elle conserve tout
son arôme, son caractère, ses
goûts différents. Elle peut
être douce ou fruitée, avoir
HUILE D’OLIVE PRIMEUR
un goût puissant ou léger, un
Profitez, en novembre, de vous approvisionner
nez floral ou herbacé… elle
peut être sauce, condiment
en huile d’olive primeur qui a la particularité
ou épice. Crue, on la marie
d’être non-filtrée.
avec un bon vinaigre ou une
Cette huile est pressée fin-octobre lorsque les
tomate. A chaud, elle servira
olives arrivent à maturité, ce qui lui confère
à relever un poisson ou une
un goût plus prononcé, d’une grande fraîcheur
viande de son filet d'or. Une
en bouche. Elle est particulièrement conseillée
simple salade, un rôti, un
en assaisonnements où tous ses arômes se
beignet, un merlan frit, un
dégagent.
curry, une madeleine, un
crumble, une mayonnaise - à
l'huile d'olive - sont exquis… et
Attention nombre de bouteilles limitée !
si bons pour la santé.
Huile de Coco
En soin corporel
En plaisir culinaire
En plaisir culinaire
l’ Epi Info - automne
2007
7
L’Epi-zoom
L’Epi-Actu
LE SOMMEIL
Nous passons environ un tiers de
notre vie à dormir. Temps perdu
pour certains d’entre nous, instant
privilégié pour d’autres, il n’en est pas
moins indispensable à notre équilibre
physique et psychologique.
Pour la majorité d’entre nous le
sommeil correspond à une phase de
grand trou noir qui débute lors du
coucher et se termine au réveil avec
parfois la réminiscence d’images que
l’on nomme rêves. La réalité est en
fait un peu plus complexe.
LES CYCLES DU SOMMEIL
Le sommeil se compose de plusieurs
cycles de quatre vingt dix minutes
qui se succèdent les uns aux autres.
Chaque cycle est divisé en cinq stades
comme le montre ce petit graphique.
rant cette phase que vous récupérez
de votre fatigue physique accumulée
durant la journée. Les enfants et les
adolescents sécrètent les hormones
nécessaires à leur croissance.
Un Cycle de sommeil
I
II
III
Cycle
suivant
IV
ou
Eveil
Eveil
calme
Paradoxal Inter-
Sommeil lent
médiaire
60-75 minutes
15-20 minutes
En moyenne 90 minutes
attentifs aux signaux que nous envoie
notre corps ?
Pourquoi accordons nous si peu d’importance au lieu dans lequel nous
passons presque un tiers de notre
temps ?
Il est pourtant aisé d’améliorer considérablement ce mécanisme si important pour notre santé physique et
psychique. Le plus souvent quelques
modifications de notre mode de vie
(alimentation, literie et pratique sportive) suffisent à modifier la qualité de
notre sommeil.
SOMMEIL ET
ALIMENTATION
L’insomnie & l’alimentation
C’est au premier stade que le cerveau
sécrète la sérotonine, une hormone
qui entraîne somnolence, bâillements
et picotements des yeux. Votre corps
vous indique que le moment est propice à l’endormissement. Malheureusement, il est assez rare que nous prenions en compte ces premiers signaux.
Ce décalage nous fait perdre un ou
plusieurs cycles de sommeil et bien
entendu, nous le payons le lendemain
matin au chant du coq.
Le stade 2 représente l’étape transitoire entre le sommeil léger et le
sommeil profond. L’activité cérébrale
diminue fortement mais vous pouvez
encore être réveillé au moindre bruit.
Lors des stades 3 et 4 ou sommeil
lent et profond, vous êtes pratiquement coupés du monde extérieur. Les
muscles sont totalement relâchés, la
température est basse et votre respiration est lente et régulière. C’est du-
8
Au stade 5, ou sommeil paradoxal, on
constate des mouvements oculaires
rapides, une respiration et un pouls
irréguliers, preuves d’une intense activité cérébrale.
Cette phase permet l’apaisement des
tensions accumulées au cours de la
journée et la récupération de la fatigue nerveuse grâce aux rêves. C’est
aussi à ce moment là que le cerveau
réorganise toutes les informations reçues : il mémorise les données importantes et supprime celles qui le sont
moins.
Le sommeil contribue fortement à notre bien être général. Il nous permet
d’évacuer le stress accumulé la veille
et nous aide à affronter plus sereinement la nouvelle journée.
Pourtant de plus en plus de personnes
se plaignent de mal dormir et accumulent le manque de sommeil. Ils entrent
dans le cercle vicieux : je stresse donc
je dors mal donc je stresse.
Alors pourquoi sommes-nous si peu
Différentes études réalisées sur des
sportifs de haut niveau, des personnes
souffrant d’anorexie ou de problèmes
d’obésité, ont permis de démontrer
que la composition des repas influence
la qualité du sommeil.
Un repas riche en glucides provoque la
sécrétion d’insuline qui agit sur la production de tryptophane, précurseur
de la synthèse de la sérotonine. Cette
dernière intervient dans la régulation
du sommeil, de l’humeur, de la température et de l’appétit (phénomène
de satiété) et favorise l’endormissement.
Un repas riche en protéines réduit au
contraire la synthèse de la sérotonine
et entraine la vigilance. De plus, les
protéines provoquent une concentration plus élevée de tyrosine, acide
aminé servant à la fabrication de la
dopamine. Ce neurotransmetteur est
associé à l’activité et à l’agressivité.
En bref, un repas du soir riche en glu-
l’ Epi Info - automne
2007
L’Epi-zoom
L’Epi-Actu
Le fer, le zinc, le calcium, le magnésium, les omégas 3, entre autres, interviennent de façon importante dans
l’équilibre chimique du cerveau. Un
déficit peut entraîner une baisse de la
qualité du sommeil.
Le lait chaud ou la tisane ?
profonde.
Eviter les repas copieux, épicés et tardifs
Pour entrer en som Qui
meil profond, la
température du
dîne, dort !
Ecarter les
corps doit baisEn se couchant à jeun,
ser. Or, les reon risque d’être réveillé par
excitants
pas copieux ou
des crampes d’estomac, ou
trop riches en
une fringale. Chez les femmes
Cafés, thés, sogras et protéienceintes et les personnes
das, chocolat, alnes, prolongent
âgées, cela peut provoquer
cool, sont à éviter
la digestion et
des malaises sévères liés à
en fin de journée.
augmentent
la
l’hypoglycémie.
La caféine inhibe la
thermogenèse (la
sécrétion de la métempérature corpolatonine (hormone du
relle
augmente). Certaisommeil) jusqu’à six heures
nes épices contribuent aussi
après consommation. La théine et
la théobromine (constituant du choco- à élever la température du corps. Les
lat) ont aussi un effet excitant. L’al- repas pris trop tard ne permettent pas
cool provoque de l’insomnie à rebond. une digestion adéquate, ce qui peut
Après avoir aidé à l’endormissement, compromettre le sommeil. Il est reil entraîne des sécrétions d’adrénaline commandé d’attendre de 1 heure 30
et bloque l’entrée du tryptophane au à 2 heures après le repas pour se coucerveau. De plus, il fait chuter le taux cher.
cides à index glycémique bas et faible
en protéines (surtout d’origine
animale) contribue à un bon
sommeil.
de mélatonine. Ces facteurs empêchent le sommeil de passer en phase
Déceler les carences
SOMMEIL ET SOCIETE
La culture du sommeil
La société ou plutôt le cadre culturel dans lequel on vit
conditionne notre conception du sommeil.
En effet notre relation avec le sommeil en terme de
durée, de lieu et d’instant est totalement différente
selon que l’on est cadre ou agriculteur, que l’on est
parisien, marseillais ou encore Français ou Japonais.
Ainsi en France, on privilégie le sommeil de longue
durée le soir. La sieste après le repas est souvent raillée
et même assimilée à une perte de temps non compatible
avec la notion d’efficacité. En revanche, elle devient
tout à fait naturelle en période de vacances.
Les Japonais eux n’hésitent pas à s’assoupir dès qu’ils
l’ Epi Info - automne
2007
Boire un lait chaud au miel ou une tisane sédative, avant d’aller se coucher,
sont des pratiques qui ont fait leurs
preuves. La présence de tryptophane
dans les protéines du lait ou du petitlait, leur confère des effets apaisants.
Les tisanes apportent, en plus de leurs
principes actifs sédatifs, des quantités
appréciables de vitamines, minéraux,
mucilages, oligo-éléments, qui préservent de certaines carences.
SOMMEIL
LITERIE
ET
Le cadre dans lequel vous allez vous
endormir est très important. Une
chambre bien aérée, aux couleurs pastel avec un minimum d’équipements
électriques (pour éviter au maximum
les champs électromagnétiques) favorise l’état d’apaisement nécessaire
à la phase d’endormissement. Si vous
vous sentez mal à l’aise dans votre
chambre et ne savez pas comment y
remédier, essayez le Feng-shui.
L’élément le plus important est avant
tout la literie (lit, sommier et mate-
le peuvent et ce quel que soit le lieu ou l’instant. Elle
est tellement naturelle que personne ne s’offusque de
voir un auditeur s’endormir lors d’une conférence.
Notre manière de dormir est donc directement liée à notre
culture. C’est pourquoi le lieu dans lequel nous dormons
ainsi que son aménagement évolue constamment.
Nos lits modernes n’ont plus rien à voir avec ceux de
nos grands parents, comme le lit occidental n’a rien
à voir avec le futon japonais. Tout est une question
d’adaptation à notre espace et à notre morphologie. Il
faut donc faire attention aux phénomènes de mode, bien
souvent dévastateurs en termes de qualité du sommeil
car complètement inadapté.
9
L’Epi-zoom
L’Epi-Actu
Trucs et Astuces
Limiter les excitants le soir (café,
thé, alcools, coca, épices, sucre…),
Manger léger le soir (choisir des
plats digestes favorisant l’endormissement).
las).
Son choix va dépendre de certains critères :
Dormez vous seul ? Êtes-vous un homme ou une femme ? Avez-vous une
morphologie particulière?
Les réponses apportées vont définir le type et la taille de votre lit. Cependant
quelque soit ces critères votre lit doit avant tout répondre à des impératifs
morphologiques communs à tous.
Se coucher et se lever à heures
régulières (les heures avant minuit
permettent une meilleure
récupération).
Dormir sur une literie de qualité,
absence de bruit, température
modérée, dans une pièce aérée,
aux couleurs froides (bleu, vert,
blanc), chasser les couleurs chaudes (rouge, jaune, violet, orange)
qui sont agressives et favorisent
l’état de veille.
Pratiquer une activité physique régulière, une journée bien remplie
et satisfaisante contribuent à une
bonne récupération.
Diffuser des huiles essentielles
dans la chambre quelques minutes
avant le coucher (lavande, orange,
bergamote, bois de santal, petit
grain, marjolaine, camomille,
mandarine).
Eloigner les appareils électriques
du lit et éviter l’appuie de ceux-ci
contre le mur (la pollution électromagnétique se transmet d’un
étage à l’autre par l’intermédiaire
des cloisons).
Trouver son « rituel du coucher » :
musique douce, tisane, lecture,
bain, yoga, sophrologie, relaxation.
Se laisser emporter par le sommeil
dès que le corps le réclame, dans
sa position favorite et dans un
endroit sécurisant.
Les nuits de pleine lune ou de
nœuds lunaire, dites vous que
vous n’êtes pas les seuls, profitez de votre insomnie pour créer,
lire, écrire ou tout simplement
apprécier ce moment de calme et
de paix en attendant le prochain
train…
Le lit idéal permet que vous vous enfonciez suffisamment afin d’offrir un plan
tangent qui soulage au mieux la pression sur votre corps dans toutes les positions
couchées possibles. En même temps, le lit idéal apporte un support optimal
quelque soit la position allongée adoptée de sorte que la position de la colonne
vertébrale n’entraine aucune tension musculaire permanente.
Le sommier est indissociable du matelas. C’est pourquoi, en général, il vaut
mieux changer l’ensemble sommier + matelas. La première règle à connaître est
qu’il ne faut pas associer n’importe quel sommier à n’importe quel matelas, et
surtout, pas un matelas mousse avec un sommier à ressort, le premier s’userait
trop vite. Ce type de matelas étant réservé aux sommiers à lattes.
Le sommier à ressorts ou à lattes, constitue la base du soutien du dos. Un bon
sommier doit respecter la morphologie du dormeur et s’adapter aux différentes
pressions exercées par le corps. Certains sommiers peuvent s’adapter
complètement à votre morphologie par des systèmes de réglage intégrés.
GAMME LITERIE ECO-PRODUITS
le choix Green Sleep
De l’achat de votre literie dépend en grande partie la qualité de votre
sommeil.
Faire le mauvais choix, c’est risquer de mal dormir pendant cinq à dix
années ou devoir changer plus rapidement que prévu son lit. Améliorer le
confort de son sommeil, c’est augmenter sa qualité de vie.
Votre Coopérative s’est donc naturellement associée à la société Green
Sleep qui réalise une gamme de literie optimisant la récupération et la
relaxation. L’ensemble sommier + matelas répond au principe de soutien
latéral et linéaire.
Vous trouverez différents sommiers tel que le bioflex permettant différents
réglages de soutien ainsi que des matelas multi-couches. En fonction de
votre morphologie vous ajoutez plusieurs épaisseurs (1 à 4) afin d’optimiser
votre confort
Leur conception s’intègre dans un cadre totalement écologique : Matelas
100% latex végétal avec housse en coton bio, utilisation de bois certifiés
FSC ne provenant pas d’écosystèmes vulnérables, collage à base de colles
sans formaldéhyde, huilage à la cire d’abeille et laquage effectué avec des
produits à base d’eau.
Venez la découvrir et l’essayer dans notre magasin habitat écologique. Un
conseiller vous indiquera quel lit est le mieux adapté à votre morphologie.
Pour plus d’informations : www.greensleep.com
10
l’ Epi Info - automne
2007
l’Epi Terrien
Les jardins du Roscoat
Rencontre avec Chantal Carnec, maraîcher Bio
Maraîcher (elle préfère le mot masculin),
Chantal l’est depuis peu.
Professeur en lycée technique pendant 15
ans du côté de Fontainebleau (77), un mari
ingénieur et 4 enfants, elle décide en 2004
de se lancer dans le maraîchage mais aussi
et surtout la culture de plantes aromatiques et médicinales : « Ce n’est pas tous
les jours facile » dit-elle « cultiver bio est
plus contraignant et exige des heures de travail
supplémentaire » pourSES JARDINS :
tant sa motivation est là
et quand il s’agit de ses
Village de Kerdrossec, route de St Guénaël à
plantes, Chantal s’occuCléguer
pe de tout : La culture,
4 hectares 7 de surface totale
le séchage et l’ensacha1 hectare ½ de bois
ge de ses produits sont
1 hectare de culture
fait de manière tradi800 m2 de serre avec 8O m2 hors gel
tionnelle et artisanale.
SES PRODUITS
Les plants potagers : courgettes, melons, potimarrons, piments, salades,
physalis…et 102 variétés de plants de tomates. (en vente au printemps, magasin
éco-produits).
Les plantes aromatiques et médicinales : la camomille, l’ortie, la verveine, le
tilleul, le sureau, la menthe, l’origan, la sarriette et la sauge
Ses mélanges de plantes (tisanes) :
« Mieux dormir » contre le stress, l’anxiété et les spasmes.
« Avant et après les fêtes » qui aide le foie après des repas trop riches.
« Anti-déprime » pour fortifier le moral.
« Vitalité » à base de sauge, ortie, mélisse, verveine citronnée pour tonifier
l’organisme.
Ces mélanges de plantes sont élaborés selon des techniques énergétiques
dans le respect de la législation actuelle.
En ce moment Chantal fini de cueillir les écorces de frêne qui, en
décoction, sont fortifiantes et astringentes, elles aident aussi à soulager
les personnes atteintes de rhumatismes. Sur ses 1 hectares ½ de bois elle
ramasse aussi les fleurs de sureau et d’aubépine. Cette cueillette de
plantes sauvages est naturellement considérée comme une production
dans le cadre de l’agriculture biologique : « Beaucoup de ce qui
pousse spontanément dans la nature est comestible et bon pour la
santé. Par contre je fais bien attention à ce que ma cueillette ne
porte pas préjudice à la stabilité du milieu naturel. »
l’ Epi Info - automne
2007
11
l’Epi Terrien
Chantal commence petit à petit à cultiver en
Bio-dynamie* « cette
méthode accorde une
grande
importance
aux rythmes naturels,
c’est un travail en
collaboration avec les
éléments.»
LA BIO-DYNAMIE
*L’agriculture biodynamique
ou bio-dynamie est un système
de production agricole dont
les bases ont été fixées par
« Il y a des moments
où l’on ne doit rien
faire, attendre que
la nature fasse son
travail, pour moi
c’est peut-être ça le
plus difficile. »
l’anthroposophe Rudolf
Et comme le principe
en Bio-dynamie est de
cultiver au sein d’un
milieu équilibré, elle
héberge dans sa ferme
poules, canards, dindons, oies, lapins et
poneys. Pleine de vie
et de projets, Chantal est actuellement
en pourparler avec la
chambre d’agriculture
pour obtenir un agrément « ferme pédagogique ».
Elle souhaite transmettre aux enfants
sa connaissance des plantes et le respect de l’environnement.
de bouse de vache ou de quartz
Il sera également possible au printemps, de visiter son jardin de type
médiéval divisé en 28 parcelles : « J’ai
Steiner en 1924. Ce qui fait sa
spécificité c’est principalement
l’usage de « préparations » à
base de plantes médicinales,
à ajouter au compost ou à
pulvériser directement sur les
cultures.
L’agriculteur biodynamique tient
compte des rythmes lunaires,
et parfois des planètes, des
rythmes circadiens, des rythmes
saisonniers. Un autre grand
attribué chaque carré de terre à un
organe du corps humain. Je regroupe par exemple le thym, le bouillon
blanc et l’eucalyptus qui sont les
plantes des voies respiratoires ».
Avec beaucoup de projets en cours
et un optimisme à toutes épreuves,
Chantal n’est pas près de s’arrêter là.
principe de la bio-dynamie est
que le domaine agricole (la
ferme) constitue un organisme
qui en principe peut fournir
toutes les matières fertilisantes
dont il a besoin.
Cure de plantes pour affronter l’hiver
Une recette du Dr Valnet
A chaque changement de saison, pour renforcer
vos défenses naturelles et chasser la fatigue,
prenez chaque matin pendant trois semaines une
tisane de menthe poivrée, de thym ou de romarin
que vous sucrerez avec une cuillerée à café de miel
additionnée d’une goutte d’huile essentielle de
cannelle.
menthe poivrée
12
l’ Epi Info - automne
2007
Epi Toi ?
Alain Le Goff
Ses produits préférés :
conteur et consom’acteur
Tour à tour tisserand, me :
nuisier, clown,
olère
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dizaine de spectaen co s…»
ur
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j
cles sur le bout de
les
la langue, il raconte
maintenant depuis
plus de vingt ans
aux quatre coins de
la France et de pays francophones
(Mali, Québec). Engagé bio de la première heure, toujours aussi enragé,
Alain Le Goff nous raconte comment
il s’est mis au vert.
« Ca date des années 70, je revenais
d’un voyage en terres lointaines – je
me sentais épuisé par trop d’excès après des années étudiantes plutôt
mouvementées - et j’avais besoin
de me nettoyer. Je suis tombé, dans
le train, sur un article qui parlait du
régime d’Ohsawa (fondateur de la
macrobiotique moderne). J’ai testé et
ça m’a plutôt bien réussi.
Cette expérience était comme le
«Dans mon jardin, je soigne mes vers de terre et négocie ferme avec les
limaces. Quand j’en trouve sur mes salades, je les déplace simplement
sans les tuer, mais c’est un consensus qui ne marche pas très bien…
Plus sérieusement, je fais très attention au tri des mes déchets. A la
maison on n’a pas de chauffage, on a une grande cheminée et un poêle à
bois, ça nous suffit.»
«J’ai créé un nouveau spectacle « Temps de chien »
qu’on va présenter pour la première fois avec Achille
Grimault les 29 et 30 novembre au Strapontin à PontScorff.
L’histoire commence avec Malo, qui rentre le soir de son
boulot aux abattoirs, il a les mains rouges sang et il ne
le supporte plus… ça parle de cette espèce de folie qu’a
l’être humain à tout détruire autour de lui pour assouvir
ses besoins primaires – C’est une charge contre le modèle
ultra libéral , un regard sur la société, l’environnement,
l’écologie et un appel à la décroissance. C’est aussi
l’envie de dire que ce n’est pas parce que le monde va
de travers qu’il faut se tenir mal ou l’inverse. Mais
attention, ce n’est pas un discours politique, c’est ma
façon à moi – ma parole de conteur – de dire : Attention
vite, y’a urgence, il faut faire quelque chose… j’espère
que les gens l’entendront différemment.»
2007
point de départ d’un changement de
vie. C’était l’après 68, le début des
années baba-cool et à partir de là on
a commencé à repenser notre relation
à la nourriture : on s’est naturellement tourné vers le bio.
A l’époque, on vivait à Nantes avec
ma femme Danièle et on a monté
notre première Coop bio avec des
copains, dans notre quartier. On était
tous des militants politiques, c’était
une manière de s’organiser un mode
de vie différent et de créer du lien
entre nous.
En 75, on a quitté la ville et on a
trouvé une vieille ferme à retaper sur
Guidel. Là je me suis mis à faire un
Ses gestes écolo quotidiens :
Son actualité :
l’ Epi Info - automne
«Je suis un grand amateur de vins et je trouve que
depuis 15 ans les producteurs ont vraiment amélioré
la qualité des produits. La Biocoop compte pas mal
de bonnes bouteilles. Dernièrement je suis tombé
sur un excellent Faugère : une belle découverte.
J’aime aussi déguster ces vins avec différents pains
et fromages...je n’ai pas de produits préféré,
je change tout le temps, j’aime bien me faire
surprendre…»
jardin : le but était de vivre en autosuffisance, comme
pas mal de copains. On a continué à fonctionner en groupement d’achat pour tout ce qu’on ne pouvait pas trouver
chez nous : les huiles, céréales, miel, fruits secs… et on a
vécu comme ça jusqu’à la fin des années 75-80.
La Biocoop, on l’a connu à l’époque de Lanveur mais on
continuait de s’approvisionner sur les marchés ou directement chez les producteurs. On achète tout aux 7 épis
depuis que le magasin a déménagé : le lieu est agréable,
les gens sympa et on y trouve un maximum de choses !
J’adhère aujourd’hui complètement au projet Biocoop qui
est un mouvement de résistance national et on est sûre,
dans ces magasins, d’acheter des produits de qualité qui
ont une véritable éthique …et du goût ! J’organise depuis
deux ans un festival de la parole sur Lorient : «Accoudés
au bord du monde». Toute la nourriture proposée aux
spectateurs est acheté chez Biocoop. Le but est de faire
découvrir à un maximum de personne de vrais produits :
plus il y aura des gens à consommer bio et plus il y aura
de producteurs… On arrivera peut-être un jour à faire
basculer les choses…en tout cas c’est mon vœu le plus
cher. »
13
l’Epi-shop
Les Nouveaux produits
Petit tour à l’épi-cerie...........................
Au rayon frais.......
Crème dessert lactée « Quand Valentine cuisine… »
Tomates séchées et cœurs
d’artichauts marinés
Une exclusivité du réseau.
Biocoop lance avec la société
LARZUL (de Pont-l’Abbé) les
premières crèmes dessert lactées bios du marché (avec du
lait entier issu en partie de la
filière Biolait et du sucre et du
cacao Max Havelaar ) Produit
de très bonne qualité gustative et nutritionnelle avec une
texture fondante en bouche.
Le doypack (sans aluminium donc plus facilement recyclable) offre un
emballage qui tient debout même une fois entamé. Se conserve 2 jours
au réfrigérateur après ouverture.
Lait infantile « Prémilait » 1er et 2ème âge
Le 1er lait bébé à teneur garantie en
vitamines et minéraux NATURELS qui sont mieux assimilés
par l’organisme que leur
homologue de synthèse. La présence
du Bifidus actif
contribue
à
équilibrer favorablement la flore intestinale et à
faciliter la digestion de bébé.
Il réduit les risques d’allergie,
d’eczéma et de régurgitation :
Très intéressant pour les mamans
qui passent au biberon après l’allaitement.
Pâtes diététiques sans gluten « Paradeigma »
Une alternative aux pâtes traditionnelles pour
ceux qui privilégient les aliments sans gluten. Les
Stelline (80% de riz et 20% de maïs) feront le bonheur des tout-petits dans les soupes de légumes et
bouillons d’hiver.
14
Les
tomates
sont
séchées
au soleil, les
cœurs d’artichauts
sont
récoltés et découpés en Italie. Le fait de ne pas être conservés
dans l’huile permet aux produits de
garder toute leur saveur originelle et
d’être beaucoup plus gouteux.
Une alternative aux olives en amusebouche, ces tomates séchées et cœurs
d’artichauts peuvent également être
utilisés dans la fabrication de cakes,
sauces ou salades. Les tomates séchées
accompagnent aussi très bien les plats
à base de pâtes fraîches.
Crème d’emmental
Crémeuse
et
fondante, fabriquée à base de
fromage d’emmental bio bavarois, elle est
très appréciée
des enfants en tartine et peut également servir de base à de délicieuses
sauces. C’est la première crème de
fromage de cette qualité disponible
aujourd’hui sur le marché.
Filets de tofu à la japonaise
Délicieusement
garnis et épicés, les filets
de tofu sont
prêts à frire.
Un produit développé par des
spécialistes du
tofu et reconnu
par les végétariens. Contrôle
draconien des ingrédients, surtout en termes de lutte
contre les OGM.
l’ Epi Info - automne
2007
l’Epi-shop
Du côté des Bio-cosmétiques....
Les livres coup de coeur...
Huile de massage anti-vergetures Weleda
Des sucres complets aux fruits séchés
Enfin une huile qui répond au besoin des femmes
enceintes soucieuses de l’incidence des produits qu’elles utilisent à cette période
de leur vie. S’applique en massage
sur toutes les zones
sujettes aux vergetures (en prévention et
réduction).
Gamme Melvita bio Excellia
Pa r t i cu l i è r e ment adaptée
aux peaux matures, cette gamme
aux huiles d’onagre et de bourache
est naturellement
riche en acide
gras essentiels
de la série Oméga 6
.
Cette combinaison d’huiles végétales permet à la peau de garder souplesse, élasticité et vitalité. Produits pour le corps et
le visage.
Rassoul Sahraoui de la famille El Wafi
Pour les soins capillaires et les soins du
corps, produit entièrement naturel, riche
en magnésium et en oxyde de fer, utilisé
par les femmes orientales au même titre
que le savon noir et le gant de crin. S’utilise aussi en masque pour éliminer les impuretés et particulièrement les points noirs.
Ce produit est fabriqué par une famille
pauvre de Fès (Maroc) et distribué par une
entreprise de Carhaix.
Auteur : Catherine Kuilenberg-Oudot
Editions Anagramme
Les méfaits des sucres
raffinés
sont désormais
b i e n
connus :
hypoglycémie, diabète, cholestérol, hypertension…mais alors, comment sucrer sainement
son alimentation ? Des
solutions dans ce livre à
la découverte des sucres
non-raffinés riches en vitamines et minéraux (origines, finesse des grains, couleurs, saveurs) et toute
la gamme de fruits séchés, concentrés naturels de
sucres et de fibres. Comment les choisir et les utiliser en cuisine ? Des recettes pleines de douceur,
salées sucrées.
Les pieds dans le plat
La face cachée de notre alimentation
Auteur : Karine Sabatier-Maccagno et Loïc Hamon
Editions ELKA
« Les pieds dans le plat » répond
à toutes les questions que les enfants ne se sont jamais posées en
matière d’alimentation ! Son carnet de voyage sous le bras, Timéo
le citoyen du monde en herbe, part
enquêter sur le contenu de nos assiettes. Une aventure décapante,
prise sur le vif, qui invite à s’interroger sur notre façon de produire
et de consommer et révèle la capacité de chacun à changer la face du monde. (De
9 à 99 ans)
Soins homme visage et corps Florame
Gamme très complète qui offre pour la première fois une
mousse à raser, des produits pour le corps, le visage ainsi
qu’une eau de toilette au parfum frais et boisé. L’huile essentielle de Cèdre aux propriétés purifiantes et cicatrisantes
est associée à l’huile végétale d’argan aux vertus nutritives
et régénérantes : une réponse parfaite pour la beauté au
masculin.
gamme Florame pour hommes
l’ Epi Info - automne
2007
15
Les animations magasin
Portes ouvertes à Lanester
Visite du magasin de Lanester
Présence de fournisseurs et transformateurs bretons.
Conseils et dégustations.
Conférence «Les élixirs floraux du docteur Bach» avec JF
Le Gall des Laboratoires DEVA
le vendredi 16 de 14h30 à 15h30. Attention, nombre de
places limitées !
Réservation auprès de Dominique au 02 97 76 77 00
Vous retrouverez également «les crèpes de Mylène», les
2 matinées des portes ouvertes, devant le magasin.
Sylvie, diplômée en diététique vous présentera les
produits spécifiques à l’agriculture bio : leurs propriétés,
leurs utilisations en cuisine.
Avec une petite dégustation en prime !
Pour s’inscrire, téléphonez au 02 97 76 77 00
vendredi 16 et samedi 17 novembre
10/11
magasin
14/11
magasin
16-17/11 magasin
24/11
magasin
1/12
magasin
7/12
magasin
alimentaire à Lorient alimentaire à Lorient
de Lanester
alimentaire à Lorient
de Lanester
alimentaire à lorient
Samedi 1er décembre de 14h30 à 15h30
Chantal Carnec, plantes aromatiques et médicinales
L’ilot thé : dégustation de thés
Portes ouvertes Les huiles essentielles Florame
Visite du magasin et présentation des produits (s’inscrire)
Les cosmétiques Florame pour hommes et femmes
L’association les 7 épis
L’association, partenaire de la Biocoop, organise chaque 1er samedi du mois au magasin des écoproduits un atelier
«éco-habitat ». Contact : Evelyne Maho (02 97 05 43 22) ou Dominique Dréan (02 97 76 74 42).
L’association propose également des cours de cuisine. Contact : France Lemonnier 02 97 23 01 18.
Les prochaines séances auront lieu uniquement à Lanester en raison des travaux.
17/11 & 24/11
ALIMENTS LACTO-FERMENTES, CURES, JEÛNES
08/12 & 15/12
SARRASİN, GRAİNES GERMÉES
12/11 & 19/01
ORGE, AVOİNE, SEİGLE Cours théorique : 9h30 – 11h30
Pratique et repas : 11h30 – 15h00
09/02 & 16/02
BLÉ, ÉPEAUTRE, KAMUT, BLÉ GERMÉ, SEÏTAN
Epi quoi encore !
Démocratie, liberté et ogm
Les différentes prises de positions actuelles « pour ou contre les OGM »
nous mènent à une réflexion sur les logiques de politique commerciale à
l’origine de leur développement ainsi qu’à un questionnement sur la place de la
liberté de choix et du débat démocratique au sein de cette problématique.
La relation entre investissement, propriété intellectuelle (par les brevets sur le
vivant) et débouchés économiques est tellement forte qu’aux Etats-Unis des partenariats
se sont créés entre semenciers et universités afin de dicter une conception commerciale du vivant
aux laboratoires « indépendants », partenariats portant sur des centaines de millions de dollars. Vue
l’ampleur des subventions allouées, où se situe la liberté intellectuelle des chercheurs concernés,
quelle est leur marge de manœuvre face à des résultats « gênants » ? La question reste posée.
Aujourd’hui, la politique est dirigée par l’économie (il serait plus sain que l’économie soit au service
de la politique) : un vrai bonheur pour ces firmes qui veulent imposer par un lobbying intense leur idée
de ce que doit être l’agriculture (et par là l’avenir environnemental de notre planète) en faisant fi de
toute conception étrangère à la leur.
Là aussi, qu’en est-il à moyen terme de l’agriculture biologique, ou même conventionnelle, face à la
dissémination incontrôlable des OGM? Où se trouve la liberté de produire ou de consommer autrement ?
La seule liberté clairement énoncée est celle de se laisser ou non contaminer : aucun régime de
responsabilité n’étant mis en place pour les producteurs d’OGM, les mesures pour se protéger de leur
pollution sont à la charge de ceux qui ne veulent pas l’être…
Quant au respect et à la prise en compte de l’avis des citoyens de façon démocratique, comment se
fait-il qu’il y ait encore polémique en France quand 87% des personnes interrogée lors d’un sondage
récent se disent opposées à la culture en plein champs des OGM ?
Marie-Hélène Babinot, membre de l’association LES 7 EPIS et observatrice au conseil de surveillance