Recette de chapon rôti aux deux pommes

Chapon rôti aux deux pommes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h00 mn à 3h00 mn
Temps total : 2h20 mn à 3h20 mn
Spécialité indienne, la sauce Tikka est préparée avec du yogourt et un mélange d'épices.
Souvent utilisée comme marinade pour le poulet, elle relève aussi l'agneau à merveille.
Pour 8 personnes :
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Un chapon de 3 kilos
8 pommes reinettes
200 grammes de groseilles fraîches ou surgelées
1 pot de gelée de groseilles
500 g de pommes de terre grenailles
2 branches de thym
Huile d'olives
Gros sel et poivre du moulin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180° (Thermostat 6).
Ficelez le Chapon et badigeonnez-le d’huile d’olives.
Disposez-le dans un plat allant au four, salez, poivrez.
Enfournez et laissez cuire pendant 2 heures en l’arrosant régulièrement du jus de
cuisson. Vérifier la cuisson, si nécessaire continuer à cuire le chapon (le chapon ne doit
pas se déssécher).
5. Pelez et évidez les pommes. Disposez-les dans un grand plat de cuisson en incorporant
de la gelée de groseille à l’intérieur de chaque cavité.
6. Lavez les pommes grenailles et mettez-les dans le même plat, parsemez de gros sel, de
thym émietté et arrosez d’huile d’olives.
7. Enfournez le tout pendant une demi heure en arrosant de temps en temps avec le jus
rendu.
8. Avant de servir posez sur chaque pomme une grappe de groseilles.
9. Présentez le chapon rôti sur un plat de service entourée des grenailles et des pommes.
10. Proposez le jus de cuisson en saucière.
11. Servez très chaud.
Bon appétit !