Dossier de presse

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Table des matières
Histoire de Leonidas
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Saviez-vous que… ?
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Le Concept Maître Chocolatier 10
Leonidas dans le monde 12
Interview avec le Maître Chocolatier
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Claude Sénèque
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Leonidas | Dossier de presse
eonidas, une histoire de famille
depuis plus de 100 ans
Leonidas Kestekides est un confiseur installé aux Etats-Unis qui s’est fait connaître
en participant, en 1910, en tant que membre de la délégation grecque des USA,
à l’Exposition Universelle de Bruxelles. Il y présente ses produits et récolte d’emblée
un franc succès vu la grande qualité de ses confiseries.
En 1913, notre jeune Leonidas revient
en Belgique pour prendre part à l’Exposition
Internationale qui se tient à Gand. Cette fois,
il ne quittera plus notre pays car en plus
d’une reconnaissance professionnelle bien
méritée (médaille de bronze à l’Exposition
Universelle de Bruxelles en 1910 et médaille d’or
à l’Exposition Internationale de Gand en 1913),
Leonidas Kestekides s’éprend d’une jeune et jolie
Bruxelloise qu’il épousera. Notre cher confiseur
s’installe donc définitivement en Belgique, et ouvre
son premier salon de thé sous le nom Leonidas.
En 1935,
c’est au tour de Basile Kestekides,
neveu de Leonidas, de reprendre le flambeau.
D’emblée, en l’honneur de son oncle Leonidas,
le fondateur, il met le roi Grec de Sparte dans
le logo de Leonidas. Le concept révolutionnaire
de « fenêtre guillotine » mis en place par Basile
a un succès immédiat. Ce concept se base
sur une idée simple mais originale : Basile loue
une chambre, Boulevard Anspach, et se met
à exposer ses pralines sur l’appui de fenêtre
qui donne sur le Boulevard. Il suffit donc
aux passants de tendre la main pour acheter
leurs confiseries préférées. Un concept qui plaît
énormément au public ! En 1970, Basile décède.
C’est en 1970 que le frère de Basile, Ioannis
(Jean) Kestekoglu, prend la relève.
Ce dernier se fait aider par Alexandre, le frère
cadet, qui grâce à son métier de médecin et
donc à ses connaissances en chimie a aidé
Basile, après la mort de Leonidas, à créer
différentes nouvelles pralines. Alexandre et
sa famille avaient déjà travaillé avec Basile
jusqu’à la mort de ce dernier en 1970.
A ce moment-là, Alexandre a demandé
à son frère Ioannis de se charger de la continuité
de la société ensemble avec lui en tant
que président de la société. Alexandre est décédé
en février 1999 après avoir créé sa dernière
praline « Alexandre le Grand ». Sa fille, Vassiliki
continue son œuvre au sein de la société
en étant membre du Conseil d’Administration.
Leonidas Kestekides
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Dès 1985, la succession est assurée,
Basile Kestekides
la fille de Ioannis, Maria Kestekidou
elle-même rejointe, en 1992, par sa cousine
germaine (la fille de Alexandre),
Vassiliki Kestekidou, qui devient Présidente
du Conseil d’Administration en 2003.
Dimitrios Kestekoglou, fils de Ioannis,
actuel Président du Conseil d’Administration,
a mené à terme en 2004-2005,
en tant qu’Administrateur Délégué,
le management de changement et
l’introduction d’une nouvelle culture
d’entreprise. La saga familiale suit donc
son cours mais la petite société familiale
1937 : 1er logo
1983
De 1983 à 2011
Devise de Basile Kestekides, 1930
100
an
s
Spécial 2013
… de pur plai
sir
Aujourd’hui
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traditionnelle a fait place à une structure
professionnelle solide, présente dans plus
de cinquante pays avec près de 1300 points
de vente, à Bruxelles, Anvers, Gand,
Paris, Londres, Rome, Hong Kong, Tokyo,
New York ...
La liste des points de vente
est disponible sur
www.leonidas.com
Saviez-vous que … ?
En 2013, Leonidas a célèbré 100 ans
de savoir-vivre et de savoir-faire. Le « petit
laboratoire » du fondateur a fait son chemin
sans jamais perdre son âme et ses saveurs
initiales : les noisettes proviennent de Turquie,
les amandes d’Italie, les cerises du Périgord
et les noix de Grenoble. Le chocolat est garanti
100% pur beurre de cacao, pour le chocolat
d’enrobage comme pour les chocolats de fourrage
et donc sans graisse végétale ou huile de palme.
Les fourrages sont faits exclusivement avec
du beurre frais. Autant d’ingrédients de toute
première qualité, façonnés selon des recettes
inchangées qui séduisent une clientèle fidèle.
Aujourd’hui, Leonidas s’engage
pour de nouvelles et nombreuses années
de générosité, fraîcheur et qualité.
E
M AE N D
AK RAC
T M HT
ACHT
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ION CE
L'UN FOR
LA
e centième anniversaire
de eonidas
L’année 2013 a été entièrement placée sous
le signe du centième anniversaire de Leonidas.
Il y a un siècle, un homme passionné par
la confiserie écrivait les premières lignes
d’une histoire de pralines, de friandises et de
pur plaisir. A l’occasion de cet anniversaire,
Leonidas a prévu de nombreuses surprises et
créations festives. Comme cerise sur le gâteau,
Leonidas s’est vu attribuer en 2013 le titre de
«Fournisseur Breveté de la Cour». Un signe de
confiance royale dans les produits de Leonidas.
Mais aussi un engagement à poursuivre l’effort
vers la perfection. Un bel aboutissement pour
une année empreinte de festivités.
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Toute la production
au départ de Bruxelles
Chaque matin, des palettes entières quittent
Bruxelles pour régaler le monde entier, dans
le respect des quatre valeurs de Leonidas :
la fraîcheur, la qualité, le choix, à un prix
abordable pour tous. Tous les ingrédients
utilisés pour fabriquer les pralines sont de
première fraîcheur et la production du jour est
transportée à température stable.
e chocolat en Belgique
Dès le début de son histoire en Belgique,
le chocolat a eu la vocation de se faire offrir.
C’est en 1912 que la confiserie belge invente
la «praline» telle que nous la connaissons
aujourd’hui, une bouchée de chocolat fourrée
qui répond parfaitement à cette vocation.
Pour préserver la délicatesse de ces fines
pralines, un emballage spécial est breveté
sous le nom de «ballotin». Depuis lors,
orné de ses plus beaux attributs, le ballotin
de pralines représente le cadeau idéal
à offrir en toute circonstance.
Aujourd’hui, le chocolat fait véritablement partie
du patrimoine gastronomique de notre pays.
Ainsi, les Belges consomment près de 8 kg
de chocolat par an (par habitant), de préférence
à domicile, et plusieurs fois par semaine,
sans occasion particulière. A l’étranger,
la consommation de chocolat se développe
de plus en plus et de manière étonnante dans
certains pays.
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1985 – e prix du succès
En 1985, la production a considérablement
augmenté, et pourtant, Leonidas fait de la publicité
pour la première fois avec un message qui
est un cas unique dans l’histoire : Leonidas
demande aux personnes intéressées de ne plus
introduire de demande pour ouvrir de nouvelles
boutiques car la production ne suit pas !
Et malgré cela, Leonidas n’a jamais fait exploser
les prix : la société a préféré s’agrandir plutôt
que de sanctionner le consommateur avec
des prix élevés. La générosité de la marque
qui a voulu rendre la praline accessible à tous
n’est plus à prouver.
eonidas à l ’origine
du chocolat au riz soufflé
Toujours à la recherche de nouvelles saveurs,
c’est Leonidas qui, pour la première fois
dans l’histoire du chocolat, créa une recette
de chocolat avec du riz soufflé.
C’est après la société Leonidas que Nestlé
lança sa fameuse tablette de chocolat
au riz soufflé.
Liz Taylor était l’amie
de Mrs Elena Lederman,
une cliente anglaise
de Leonidas.
L’actrice qui raffolait
elle aussi des pralines
Leonidas, accepte
dans les années 80’,
de poser pour son amie
avec en mains
ses pralines préférées.
a Manon Café,
la crème de la crème
Le succès de Leonidas est fondé sur des valeurs
sûres dont le célèbre Manon Café auquel
Leonidas a donné ses lettres de noblesse.
Jusqu’en 1980, le Manon de base est constitué
de crème au beurre, de nougatine croquante,
d’un cerneau de noix, le tout enrobé de sucre
fondant. Ioannis préfère travailler avec le chocolat.
Il remplace le sucre fondant par du chocolat
blanc, la nougatine par du praliné et le cerneau
de noix par une noisette de Turquie de 1ère qualité :
la création du fameux « Manon de Leonidas »,
la toute première praline au monde enrobée
de chocolat blanc. Un best-seller qui est encore
aujourd’hui à la tête de l’assortiment Leonidas
et reste la praline préférée de tous les amoureux
de la marque Leonidas.
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e Concept Maître Chocolatier
Nouvelle atmosphère - Au fil de ces dernières années, Leonidas a revu en profondeur
la conception de ses magasins, afin que ceux-ci reflètent encore mieux l’identité de la marque :
tradition et modernité, expérience et savoir-faire.
Que ce soit par la combinaison de ses tons chauds et
harmonieux, ses matériaux robustes et contemporains,
ou encore par la présentation savamment étudiée de ses
produits ou son éclairage chaleureux, chaque nouveau
magasin Leonidas dégage une aura d’authenticité et de
savoir-faire.
En outre, tout a été étudié pour rendre la visite
du consommateur inoubliable : des espaces de
communication spécifiques qui rythment le parcours
du consommateur et constituent une véritable ode
au chocolat, une présentation des produits qui incite
à goûter, des visuels qui mettent en éveil les papilles
gustatives…
Pousser la porte d’un magasin
Leonidas, c’est désormais entrer
dans un univers moderne et
authentique à la fois. C’est vivre
une expérience pour le plus grand
plaisir des sens.
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eonidas dans le monde
EXPORTER NOTRE SAVOIR-FAIRE
L’excellente réputation des pralines Leonidas a dépassé
45-47 à Aachen. Depuis, Leonidas a conquis Paris,
nos frontières. Et progressivement, les aficionados
New York, Tokyo, Hong Kong ainsi que de très
sont venus nous avouer leur amour pour nos chocolats
nombreuses zones de transit dans le aéroports
et leur désir de les faire connaître chez eux. La toute
où les voyageurs du monde entier peuvent s’offrir
première boutique hors Belgique
un moment de connivence et un petit
fut ouverte en France en octobre
voyage virtuel vers la Belgique avec
1968. Elle était située à Lille, Rue
nos pralines 100% made in Belgium.
Chaque jour, 10.000
Faidherbe. Les Pays-Bas ont suivi
personnes se portent
avec l’ouverture d’une boutique au
Leonidas, le chocolatier belge le plus
garantes de la qualité et
Passage 34 à Roosendael en 1969.
célèbre au monde, compte aujourd’hui
de la fraîcheur des produits
Le Grand-Duché de Luxembourg
plus de 1.300 points de vente, répartis
de Leonidas.
nous a fait les yeux doux et l’union
sur 40 pays et 5 continents.
s’est concrétisée Rue de l’Alzette
Ainsi, chaque jour, 10.000 personnes
à Esch-sur-Alzette en octobre 1975. En 1978, nous
aux quatre coins du monde, qu’elles se trouvent à Paris,
traversions la Manche pour installer la marque à Edgeware
Rome, Tokyo, New York… se portent garantes de
à Londres. En février 1981, c’est à l’est que nous nous
la qualité et de la fraîcheur des produits de Leonidas.
lancions avec la première boutique en Allemagne, Markt
La toute première boutique hors
Belgique fut ouverte en France en
octobre 1968. Elle était située à
Lille, Rue Faidherbe
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Rencontre :
Claude Sénèque,
e Maître Chocolatier
Claude Sénèque, Maître Chocolatier Leonidas depuis 40 ans, est un des membres
de l’équipe qui se cache derrière toutes les créations de la maison belge.
Ayant d’abord travaillé dans le monde
de la boulangerie et de la pâtisserie,
il est véritablement « tombé » dans le chocolat
en 1973, quand un ami travaillant chez Leonidas
et ayant repéré son indéniable talent lui propose
un poste. Dès lors, il ne quittera plus jamais
la maison et est particulièrement fier de
contribuer au succès de Leonidas.
« Leonidas, c’est une magnifique histoire
dans la création du chocolat et je suis fier
de faire partie de ce projet. J’ai pu suivre
l’évolution de l’entreprise, de la petite
structure familiale à l’entreprise qui
exporte désormais dans le monde entier,
heureusement sans jamais perdre ce travail
artisanal du chocolat.»
Claude Sénèque accorde une importance
particulière à la qualité des matières premières
et des ingrédients utilisés dans toutes ses créations.
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« Je n’utilise que des produits nobles
dans mes recettes, ce qui donne des pralines
si savoureuses et de qualité. Je pense que c’est
ce qui explique le succès inconditionnel
des produits Leonidas : des produits de grande
qualité pour un prix accessible à tous.
Leonidas est toujours restée fidèle au projet
du père fondateur. »
Son secret pour inventer sans cesse ? La passion
et l’irrésistible envie de faire plaisir en surprenant
les papilles de tous les gourmands. Un rien l’inspire,
et son savoir-faire s’occupe du reste.
« Quand j’imagine de nouvelles recettes, je cherche
avant tout à faire plaisir. Tout m’inspire,
une couleur, un goût, des petites choses de la vie
de tous les jours… Je me retire ensuite
dans ma bulle pour créer de nouvelles saveurs
qui rempliront les ballotins de demain. »
Quand j’imagine
de nouvelles recettes,
je cherche avant tout
à faire plaisir.
Pour la création et la mise en place de nouvelles
recettes, le Maître Chocolatier peut également
compter sur son équipe de chocolatiers composée
d’autres passionnés du chocolat.
a praline préférée
du Maître Chocolatier
eonidas ?
La Louise Blanche : une délicieuse
praline au praliné caramel
avec une fine brésilienne
à l’intérieur.
Avis aux plus curieux !
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Pure
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Fresh
Belgian
100% pur beurre de cacao 100% de fraîcheur et
0% d ’huile végétale
des ingrédients 100%
ajoutée
naturels
100% de nos pralines
« made in Belgium »
Chez Leonidas, nous n’utilisons pour
la réalisation de nos pralines que du
chocolat 100% pur beurre de cacao
(sans huile de palme), pour la couverture
ainsi que pour les fourrages. Toutes
nos créations sont élaborées à base
d’ingrédients naturels (beurre frais,
lait, crème de lait, noisettes, amandes).
Le chocolat belge est l’un des meilleurs
du monde. Il est fabriqué avec des fèves
de cacao broyées plus finement que
dans d’autres pays. Il contient aussi une
teneur en cacao supérieure à la moyenne.
Chez Leonidas, nous confectionnons nos
produits avec du chocolat 100% belge.
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Tous nos produits sont 100% frais.
Nous ne travaillons jamais avec
des produits congelés et nos matières
premières sont 100% naturelles.
Nos conditions de transport et de
stockage sont rigoureusement contrôlées
pour vous garantir 100% de fraîcheur.
www.leonidas.com
|
www. facebook.com/Leonidas.Official
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Contact voor de pers
Benelux
Laura Bonnewyn
Tel: 0032 2 454 55 55
E-mail : [email protected]
France
Laurie Berthe
Tel: 0033 (0)1 58 65 00 53
E-mail : [email protected]