FESTivAl d`ArT - InterContinental Carlton

L’INSTANT ÉTINCELANT
The Sparkling Moment
festival d’art
pyrotechnique
C A R LTO N - C A N N E S
MEXIQUE
MEXICO МЕКСИКА
Jeudi 14 juillet
Thursday, July 14 th тчетверг 14 июля
MENU
Amuse-bouche
Закуски
Cœur de saumon mariné rouge betterave,
mouillette de caviar de France,
délicate crème de chou-fleur, sucrine en ravigote
Marinated salmon heart, beetroot, French caviar bread finger,
delicate cauliflower cream, baby salad
Филе лосося маринованное с красной свеклой,
ломтик хлеба с французской черной икрой,
нежный крем из цветной капусты, салат для аппетита Belle goujonnette de Saint-Pierre,
médaillon de langouste et risotto crémeux, petit Paris,
tomates sucrées, émulsion d’un jus de barigoule
Sliced John Dory, rock lobster medallion and creamy risotto with mushrooms,
sweet tomatoes, sweet pepper juice emulsion
Солнечник,
медальон из лангуста и нежное ризотто, «Маленький Париж»,
сладкие помидоры, соус из артишоков
Tarte au citron Carlton, ‘Elégance et Tradition’
‘Elegance and Tradition’ Carlton lemon tart
Лимонный торт Карлтон ‘Элегантность и традиция’
148 € *
RESTAURANT DE LA PLAGE
C ARLTON BEACH RESTAURANT ПЛЯЖ
OU OR ИЛИ
CARLTON RESTAURANT
РЕСТОРАН КАРЛТОН
70 € pour les moins de 12 ans children up to 12 дети до 12 лет
Renseignements auprès du concierge ask the concierge
дополнительную информацию вы можете
получить у консьержа
+33 (0)4 93 06 40 06
www.intercontinental-carlton-cannes.com
* Par personne, hors boissons per person, without drinks
с человека, не считая напитков
L’INSTANT ÉTINCELANT
The Sparkling Moment
festival d’art
pyrotechnique
C A R LTO N - C A N N E S
italie
italy ИТАЛИЯ
Jeudi 21 juillet
Thursday, July 21 st тчетверг 21 июля
MENU
Asperges cuites fondantes masquées d’une chair de crabe
et condiment d’agrumes
Asparagus with crab meat and citrus fruit condiment
Нежная вареная спаржа
с мясом краба и приправой из цитрусовых Suprême de poulet fermier cuit à l’étouffée et contisé au foie gras,
champignons de cueillette
Farm fed chicken supreme with foie gras, baby mushrooms
Сюпрем из фермерской курицы в горшочке,
фаршированный фуа гра, лесные грибы
Un sablé riche en beurre, des fraises,
une crème de fromage blanc à la vanille gousse
Butter biscuit, strawberries, cottage cheese cream with vanilla
Песочное печенье масляное, клубника,
крем из творога с долькой ванили
116 € *
CARLTON RESTAURANT
РЕСТОРАН КАРЛТОН
132 € *
RESTAURANT DE LA PLAGE
C ARLTON BEACH RESTAURANT ПЛЯЖ
60 € pour les moins de 12 ans children up to 12 дети до 12 лет
Renseignements auprès du concierge ask the concierge
дополнительную информацию вы можете
получить у консьержа
+33 (0)4 93 06 40 06
www.intercontinental-carlton-cannes.com
* Par personne, hors boissons per person, without drinks
с человека, не считая напитков
L’INSTANT ÉTINCELANT
The Sparkling Moment
festival d’art
pyrotechnique
C A R LTO N - C A N N E S
FINLANDE
FINLAND Финляндия
Vendredi 29 juillet
Friday, July 29 th пятница 29 июля
MENU
Foie gras de canard français relevé d’un poivre Sarawak,
poire caramel gingembre, toasts de pain courge et épeautre bio
French duck foie gras with Sarawak pepper,
caramelised pear with ginger, toasted organic butternut and spelt bread
Фуа гра утиная французская с саравакским перцем,
груша в карамели, тосты из хлеба
с тыквенной мукой и экологически чистой полбой
Suprême de turbot saisi au pistou,
moules, praires et légumes tendres d’une bouillabaisse
Turbot supreme stir fried with pesto,
mussels, clams and tender bouillabaisse vegetables
Сюпрем из тюрбо обжаренный с соусом песто,
мидии, венерки и нежные овощи из буйабесс
Croustillant trois chocolats, nectar de pomelos au romarin
Chocolate trio crisp, grapefruit nectar with Rosemary
Печенье с тремя видами шоколада,нектар из помело с розмарином
116 € *
CARLTON RESTAURANT
РЕСТОРАН КАРЛТОН
132 € *
RESTAURANT DE LA PLAGE
C ARLTON BEACH RESTAURANT ПЛЯЖ
60 € pour les moins de 12 ans children up to 12 дети до 12 лет
Renseignements auprès du concierge ask the concierge
дополнительную информацию вы можете
получить у консьержа
+33 (0)4 93 06 40 06
www.intercontinental-carlton-cannes.com
* Par personne, hors boissons per person, without drinks
с человека, не считая напитков
L’INSTANT ÉTINCELANT
The Sparkling Moment
festival d’art
pyrotechnique
C A R LTO N - C A N N E S
FRANCE
FRANCE ФРАНЦИЯ
Dimanche 7 août
Sunday, August 7 th Воскресение 7 августа
MENU
Carpaccio de loup, condiment de fruits d’été,
truffe, artichaut et copeaux de parmesan
Sea bass carpaccio, summer fruit condiment,
truffle, artichoke and parmesan cuttings
Карпаччо из зубатки, приправа из летних фруктов
трюфель, артишок и крупно тертый пармезан
Sélection de poissons choisis simplement saisis sur le grill,
légumes rôtis au curcuma
Fish selection simply grilled, roasted vegetables with curcuma
Ассорти рыбное, обжаренное на гриле,
Овощи, жаренные с индийским шафраном
Tartelette moelleuse au chocolat soufflé,
crème prise au fromage blanc
Tender tartlet with chocolate souffle, cottage cheese cream
Нежный тортик с шоколадным суфле, крем из творога
116 € *
CARLTON RESTAURANT
РЕСТОРАН КАРЛТОН
132 € *
RESTAURANT DE LA PLAGE
C ARLTON BEACH RESTAURANT ПЛЯЖ
60 € pour les moins de 12 ans children up to 12 дети до 12 лет
Renseignements auprès du concierge ask the concierge
дополнительную информацию вы можете
получить у консьержа
+33 (0)4 93 06 40 06
www.intercontinental-carlton-cannes.com
* Par personne, hors boissons per person, without drinks
с человека, не считая напитков
L’INSTANT ÉTINCELANT
The Sparkling Moment
festival d’art
pyrotechnique
C A R LTO N - C A N N E S
AUSTRALIE
AUSTRALIA АВСТРАЛИЯ
Lundi 15 août
Monday, August 15 th Понедельник 15 августа
MENU
Amuse-bouche
Закуски
Fraîcheur de homard et poivrons doux, tomates cuites et crues,
mousse de tomate aux olives, copeaux d’artichaut au pistou
Lobster and sweet peppers freshness, cooked and raw tomatoes,
tomato and olive mousse, artichoke cuttings with pesto
Холодный омар и сладкий перец, помидоры вареные и натуральные,
томатный мусс с оливками, крупно резаные артишоки с соусом песто
Filet de loup voilé aux épices douces, plancha de calamars
et pignons de pin, crème fruitée à la feuille de Mélisse
Sea bass fillet with tender spices,
Squid and pine kernel plancha, fruity cream with Melissa leafs
Филе зубатки с мягкими пряностями, кальмары а ля планча и
кедровые орехи, крем, ароматизированный мелиссой
Feuille à feuille de fraises, mousseline pistache et jus de groseille
Strawberry millefeuille, pistachio mousseline and red currant juice
Слоеный пирог с клубникой, фисташковый мусс и красносмородинный сок
148 € *
RESTAURANT DE LA PLAGE
C ARLTON BEACH RESTAURANT ПЛЯЖ
OU OR ИЛИ
CARLTON RESTAURANT
РЕСТОРАН КАРЛТОН
70 € pour les moins de 12 ans children up to 12 дети до 12 лет
Renseignements auprès du concierge ask the concierge
дополнительную информацию вы можете
получить у консьержа
+33 (0)4 93 06 40 06
www.intercontinental-carlton-cannes.com
* Par personne, hors boissons per person, without drinks
с человека, не считая напитков
L’INSTANT ÉTINCELANT
The Sparkling Moment
festival d’art
pyrotechnique
C A R LTO N - C A N N E S
REPUBLIQUE TCHEQUE
CZECH REPUBLIC ЧЕШСКАЯ РЕСПУБЛИКА
Mercredi 24 août
Wednesday, August 24 th среда 24 августа
MENU
Queues de crevettes, pamplemousse,
pressé de légumes provençaux, avocat épicé
Shrimp tails, grapefruit, Provencal vegetable terrine, spicy avocado
Шейки креветок, грейпфрут,
сок из провансальских овощей, пряный авокадо
Noisette d’agneau poudrée au citron, dentelle arabica,
aubergines à la flamme et frifri de semoule façon polenta
Lamb medallion powdered with lemon, coffee crisp,
flamed eggplants and semolina stick ‘like a polenta’
Медальоны из мяса ягненка с лимоном, украшение арабикой,
Жареные на огне баклажаны и мелкая крупа типа поленты
Plaisir caramel salé, noisettes roussies, réglisse lacté
Salted toffee delight, gold baked hazelnuts, milky liquorice
Вафельная трубочка с соленой карамелью,
обжаренный фундук, молочная лакрица
116 € *
CARLTON RESTAURANT
РЕСТОРАН КАРЛТОН
130 € *
RESTAURANT DE LA PLAGE
C ARLTON BEACH RESTAURANT ПЛЯЖ
60 € pour les moins de 12 ans children up to 12 дети до 12 лет
Renseignements auprès du concierge ask the concierge
дополнительную информацию вы можете
получить у консьержа
+33 (0)4 93 06 40 06
www.intercontinental-carlton-cannes.com
* Par personne, hors boissons per person, without drinks
с человека, не считая напитков