UPM-1P : Enceinte ultra-compacte à couverture étendue

Aperitivo na Esplanada
Chamussas; Croquetes; Rissóis de marisco; Rissóis de carne; Crepe de vegetais; Bolinhos de bacalhau;
Coxinhas de frango
Espumante, Martini, Porto branco, Gim, Refrigerantes
Entradas Frias no Buffet
Salmão fumado; Carpaccio de vitela com rúcula e queijo da serra curado;
Sapateiras recheadas; Salada de marisco com molho cocktail; Presunto
Bísaro laminado com espargos brancos; Charcutaria; Peito de peru assado; Sardinhas em escabeche
Salada de polvo com molho verde; Pézinhos de coentrada; Rosbife de vitela Maronesa com
molho tártaro; Salada de grão-de-bico com lascas de bacalhau; Salada de cenoura com queijo fresco e
avelãs; Tomate Mozzarella com redução de balsâmico; Salada de feijão frade com ovo e atum.
Entradas Quentes no Buffet
Tachinho de feijocas guisadas com porco Bísaro; Moelas estufadas com salpicão;
Rojõezinhos à transmontana; Enchidos assados; Peixinhos da horta; Morcela da Beira com migas de couvegalega e feijão-frade.
Pratos Quentes para escolha
Sopas (1 á escolha)
Canja de galinha do campo com hortelã;
Aveludado de abóbora com peito de frango do campo e cebolinho;
Creme de ervilhas com presunto Bísaro;
Peixes (1 á escolha)
Lombo de bacalhau em crosta de broa de milho e azeitona;
Pescada corada com molho de manteiga e limão, alcaparras e croûtons;
Polvo assado no forno em azeite e alho, penca e batata salteada;
Carnes (1 á escolha)
Posta de vitela com batata a murro e grelos salteados em azeite e alho;
Cabrito assado no forno aos sabores tradicionais;
Lombinhos de porco preto com molho de cogumelos silvestres;
Pastas (1 á escolha)
Fusilli com molho de tomate e manjericão;
Penne com molho de cogumelos;
Esparguete à la Carbonara;
Crianças
Panadinhos para as crianças ou douradinhos de peixe
Sobremesas (Frutas, Queijos e Doces)
Manga; Papaia; Ananás; Melão; Meloa; Laranja; Kiwi; Maracujá; Morango; Salada de frutas.
Leite-creme queimado; Pudim Abade de Priscos; Bolo de chocolate;
Arroz doce; Folhado de ovos-moles; Semifrio de manga;
Torta de cenoura; Tarte de frutos silvestres; Natas do Céu;
Doces Amarantinos; Tarte de frutas frescas; Pão-de-ló de Ovar; Pudim Abade de
Priscos; Toucinho-do-céu com fios d´ovos; Mousse de chocolate;
Cheesecake de frutos silvestres; Tiramisù.
Tábua de queijos nacionais
Bolo de baptizado (cliente)
Espumante
Vinhos das nossas caves, Verdes e Maduros
Águas, refrigerantes e cafés
€65.00 por pessoa