Soupe de fanes de radis Soupe Framboisine

Soupe de fanes de radis
1 botte de fanes de radis
500g de Pommes de terre
1 oignon
30 g de beurre
-Faire revenir les oignons dans le beurre.
-Ajouter les fanes et les pommes de terre avec de l'eau.
-Laisser cuire.
-Mixer le tout.
Soupe Framboisine
500g de betteraves
10 carottes
1 poignée de mâche
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
-Eplucher et couper les carottes en morceaux. Les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
-Faire bouillir la mâche 2 minutes dans de l'eau.
-Ajouter les betteraves en morceaux.
-Mixer le tout. Ajouter la crème fraîche et mixer encore.
Le petit + : On peut mettre 1 yaourt nature à la place de la crème fraîche.
Recettes recueillies lors du concours de soupes organisé par la Ligue contre le cancer et la CLCV sur le quartier de Malakoff - 4 décembre 2010
Soupe Harira
Morceaux de viande (agneau)
Céleri branche (2 grandes branches)
1 courgette
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite boîte de tomates concassées
Mélange 4 épices
Paprika
Gingembre
4 cuillères à soupe de farine
Coriandre
Sel
Poivre
-Couper la viande en petits morceaux
-Découper les oignons et les légumes (céleri, courgette, carottes)
-Mixer les légumes encore crus.
-Verser sur la viande avec 2 cuillères à soupe d'huile.
-Cuire à feu doux.
-Ajouter les tomates.
-Laisser mijoter et assaisonner (sel, poivre, épices)
-Recouvrir d'eau et laisser cuire.
-Prépare le roux à froid (2 grands verres d'eau + 4 cuillères à soupe de farine).
-Ajouter à la préparation et laisser cuire 10 minutes.
-Lorsque c'est prêt, ajouter la coriandre fraîche.
Recettes recueillies lors du concours de soupes organisé par la Ligue contre le cancer et la CLCV sur le quartier de Malakoff - 4 décembre 2010
Soupe Harira
Agneau
Pois chiches
Pommes de terre
Persil
Tomates
1/4 de boîte de tomates pelées.
1 gros oignon
Mélange d'épices
Sel
Poivre
-Faire cuire les légumes et la viande coupés en morceaux.
-Couper la viande en petits morceaux.
-Ajouter 2 litres d'eau et les épices. Laisser cuire.
-Bien mixer les légumes pour obtenir un bouillon liquide.
Recettes recueillies lors du concours de soupes organisé par la Ligue contre le cancer et la CLCV sur le quartier de Malakoff - 4 décembre 2010
Soupe Kabyle aux céréales
Morceaux de viande (bœuf ou agneau)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 tomate
1 branche de céleri
2 pommes de terre
2 carottes
4 courgettes
Blé concassé (pois chiche et céréales)
Mélange d'épices
Coriandre fraîche
Menthe fraîche
2 cuillères à soupe de Concentré de tomates
Sel
Poivre
-Faire revenir l'oignon avec les morceaux de viande dans l'huile d'olive.
-Ajouter les épices, le sel, le poivre, le concentré de tomates.
-Versez 2,5L d'eau.
-Mettre les légumes (tomate, céleri, pommes de terre, carottes, courgettes) à mi-cuisson
ainsi que le blé concassé.
-Une fois que tout est bien cuit, mixer les légumes à part, puis les remettre dans le
bouillon.
-Détailler la viande en petits morceaux.
-Parsemer de coriandre fraîche et de feuilles de menthe.
-Servir avec des tranches de citron selon le goût de chacun.
Recettes recueillies lors du concours de soupes organisé par la Ligue contre le cancer et la CLCV sur le quartier de Malakoff - 4 décembre 2010
Soupe Marocaine
300g d'agneau
Courgettes
Pois chiches
3 branches de céleri
Persil
3 Tomates
1/4 de boîte de tomates pelées.
1 gros oignon
Cumin
Piment
Paprika
Safran
60g de Blé
1 cuillère à soupe de Vermicelles
Sel
Poivre
-Faire cuire les légumes et la viande coupés en morceaux.
-Couper la viande en petits morceaux.
-Ajouter 2 litres d'eau et les épices. Laisser cuire.
-Mixer les légumes sauf les pois chiche et le blé.
-Ajouter les vermicelles et laisser gonfler.
Recettes recueillies lors du concours de soupes organisé par la Ligue contre le cancer et la CLCV sur le quartier de Malakoff - 4 décembre 2010