Restaurant Villa Spicy Champs

JANVIER - FEVRIER 2015
LES ENTRÉES
Ravioles aux cèpes, écume de panais, huile de noisettes
13
Salade de fenouil croquant, avocat, champignons, basilic, huile d'olive citronnée
13
Velouté de butternut, éclats de châtaignes, crème montée
14
Jambon Bellota, pan con tomate
15
Burrata crémeuse, élixir de roquette
16
Saumon d'Ecosse mariné à la citronelle, vinaigrette à la mangue
16
Tartare de daurade, radis long, vinaigrette à la mandarine
17
Foie gras poêlé, consommé rubicond, pomme Granny Smith
19
LES PLATS
Risotto aux champignons sauvages et copeaux de parmigiano reggiano
21
Cabillaud laqué, fenouil rôti, émulsion au wasabi et citronnelle
24
Pavé de lieu vapeur, mousseline de brocolis, choux pak choï, sauce tom ka
25
Gambas sautées à la plancha, riz basmati croustillant à la coriandre
25
Poulet pattes noires rôti, pomme purée maison
22
Tartare de bœuf façon chimichurri, mayonnaise au wasabi, frites
24
Canon d'agneau, purée de topinambour et butternut
26
Quasi de veau doré, pleurotes et shiitaké, jus réduit
27
Villa Spicy Tiger, émincé de bœuf mariné et snacké, piperade au basilic Thaï
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LES DESSERTS
Comté AOC affiné et confiture de poivrons rouges au romarin
12
Tarte fine aux pommes vertes, caramel au gingembre
14
Finger aux fruits de la passion, coco, yuzu et chocolat blanc
13
Riz au lait de coco, mangue fraîche et coulis
13
Moelleux au chocolat noir, glace violette (15 minutes de cuisson)
14
Panna cotta au tamarin, tuile à l'orange
13
Brioche tiède façon pain perdu, glace vanille et caramel laitier
12
Tulipe de glaces et sorbets, coulis de fruits rouges
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Café gourmand Villa Spicy
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MENU CARTE
2 plats au choix : 30 € | 3 plats au choix : 40 €
Les plats faits maison sont élaborés sur place à base de produits bruts
Prix nets, taxes et service compris - Les chèques ne sont pas acceptés
JANUARY - FEBRUARY 2015
STARTERS
Cep ravioli, parsnip foam, hazelnut oil
13
Salad of fennel, avocado, mushroom, basil and olive oil with lemon
13
Creamy butternut squash soup and chestnuts
14
Bellota ham, pan con tomate
15
Creamy burrata, arugula elixir
16
Scottish salmon marinated with lemongrass, mango vinaigrette
16
Tartar of sea bream, white radish, mandarin vinaigrette
17
Seared foie gras, rubicund sauce, Granny Smith apple
19
MAIN COURSES
Risotto with wild mushrooms and parmigiano reggiano
21
Lacquered cod, roasted fennel, wasabi emulsion and lemongrass
24
Steamed saithe, broccoli mousseline, pak choï cabbage, tom ka sauce
25
Sauteed large prawns, crispy basmati rice with coriander
25
Roasted farmer chicken, homemade mashed potatoes
22
Beef tartare with chimichurri sauce, wasabi mayonnaise, french fries
24
Canon of lamb, jerusalem artichoke and butternut squash
26
Veal medallion, shiitake and oyster mushrooms, juice reduces
27
Villa Spicy Tiger, marinated beef, quickly cooked, piperade with Thai basil
28
DESERTS
Comté cheese AOC and red peppers jam with rosemary
12
Green apple tart, ginger caramel
14
Exotic fruits cake, coconut, yuzu, and white chocolate mousse
13
Mango sticky rice
13
Dark chocolate cake, violet ice-cream (15 minutes of cooking)
14
Panna cotta with tamarind, biscuit with orange
13
Warm brioche with vanilla ice cream and caramel sauce
12
Tulip cookie with ice cream and sorbet
12
Villa Spicy coffee gourmand
10
MENU CARTE
2 course meal : 30 € | 3 course meal : 40 €
The home-made dishes are developed on the spot with raw products
Net price including all taxes and service - Cheques are not accepted