Les plats - Côte Ouest

compromis sur la qualité aux contraintes des professionnels d’aujourd’hui :
régularité, fiabilité, rapidité, variété.
Un soin tout particulier est apporté au choix des matières premières et
ingrédients entrant dans la composition de nos cuisinés, purées et autres
accompagnements. Une place importante est donnée au bio dans les
préparations pour céréales. Cette gamme est à conjuguer avec les ingrédients
et aides culinaires, assurant variété et plaisir gustatif au quotidien.
GEMRCN
DESSERTS
PLATS
chef, les produits Côte Ouest et Selectal répondent efficacement et sans aucun
ENTRÉES
Parce que les convives d’un restaurant ou d’un traiteur attendent le meilleur du
ingrédients
Les plats
Arômes
colorants
DIETETIQUE JETABLES
RECETTES
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D e s
i d é e s
q u i
f o n t
r e c e t t e
Tartiflett
e
ns
p i g no
C h am
Les cuisinés
Les légumes
2609 C Lasagnes
S489 SBouquet légumes provençal
4376 C
Parmentier de poisson
sans adjonction de sel
3812 C Lentilles vertes BIO
3808 C Pois verts cassés BIO
carton de 4 barquettes de 2,4 kg
sachet de 4 kg - 85 portions (20 litres de lait)
S57A SQuenelles de brochet
S60A SQuenelles de veau
S61A SQuenelles de volaille
S63A SSoufflés au brochet
2608 C Tartiflette
!
boîte 5/1 (poids net : 3,75 kg)
sac de 5 kg - Origine France
sac de 5 kg
boîte 3/1 - 30 quenelles de 50 g
Bouquet légumes provençal
boîte 3/1 - 30 quenelles de 50 g
boîte 3/1 - 30 quenelles de 50 g
boîte 3/1 - 18 soufflés de 85 g
sachet de 1,5 kg (5.5 litres d’eau
+ 500 ml de crème liquide)
Les champignons
1709 C Champignons mélangés
1734 C Champignons noirs
sachet de 500 g - 2 kg réhydratés
sachet de 500 g - 5 kg réhydratés
C produit CôteCOuest
produit CôteQOuest
produit CôteQOuest
produit
"Les
Côte
Quotidiennes"
Ouest "Les Quotidiennes"
S produit Selectal
S produit Selectal
Lasagnes
1304 C Purée complète au lait - microgranules
1308 C Purée au lait - microgranules
sachet de 5 kg - 120 à 150 portions (25 litres d’eau)
Recette p.65
sachet de 4,5 kg - 135 portions (22,5 litres d’eau)
1312 C Purée complète au lait à froid et à chaud
étui de 5 kg - 120 à 150 portions (25 litres d’eau)
1315 C Purée complète au lait à froid et à chaud
3819 C
Purée BIO sac de 5 kg - 150 portions
5400 C
Flocons de pomme de terre sac de 4 kg
5401 C
Flocons de pomme de terre sac de 20 kg
sac de 5 kg - 120 à 150 portions (25 litres d’eau)
(27,5 litres d’eau) - Origine Allemagne
(16.8 litres d’eau + 8.4 litres de lait + 132 g de sel)
(84 litres d’eau + 42 litres de lait + 660 g de sel)
1303 C Purée de brocolis au beurre
1302 C Purée de carottes au beurre
sachet de 4 kg - 110 portions (18 litres d'eau)
sachet de 4k g - 110 portions (18 litres d'eau)
1301 C Purée de céleri au beurre
sachet de 4 kg - 110 portions (18 litres d'eau)
4385 C Feuillantine de pommes de terre Montana
4370 C Gâteau de pommes de terre sans sel ajouté
1310 C Gratin de pommes de terre
4380 C Pomme Mont-Dore
4378 C
Préparation gnocchis romaine
sans adjonction de sel
Sac N° 1 P. de terre 1.7 kg + sac N° 2 1.100 kg
= 4 bacs gastro soient 120 portions de 135 g
(3,35 litres d’eau bouillante)
sac de 5,52 kg = 8 gastros soit 192 portions
(24 litres de lait)
sachet de 1500 g = 9,5 à 10 kg de gratin
(2 litres d’eau + 4 litres de lait
(+500g de sauce avec 2l d’eau)
sac de 5 kg = 100 à 125 portions (20 litres d’eau)
sachet de 2,025 kg = 3 gastros soit 72 portions
(9 litres de lait)
4383 C Risotto à la piémontaise
4392 C Risotto pomodore (à la tomate)
sachet de 2,8 kg - 120 portions
(14 litres d’eau + 1,4 kg de crème liquide)
sachet de 2,8 kg - 100 portions
(6,4 litres d’eau + 750 ml de crème liquide)
GEMRCN
ingrédients
Arômes
Les plats ou
accompagnements
DESSERTS
Les purées
PLATS
a
re Montan
ter
pommes de
Feuillantine de
ENTRÉES
Gnocchis
colorants
DIETETIQUE JETABLES
RECETTES
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Purée de carottes et brocolis au beurre
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D e s
Trio de céréales printanier
i d é e s
q u i
3801 C Boulgour fin BIO sac de 5 kg - Origine UE
3802 C Brindille épeautre BIO sac de 5 kg - Origine UE
3800 C Couscous complet moyen BIO sac de 5 kg
4391 C Cuisiné de cœur de blé
3805 C Spaghettis blancs BIO
3000 C Spatzles pâtes qualité + 3 œufs
3816 C Tagliatelles 1/2 complètes BIO
4381 C Trio de céréales printanier
!
sac de 5 kg - Origine UE
carton de 5 kg - 12,5 kg cuits
sac de 4,3 kg - 115 portions (15 litres d’eau)
4393 C Duo de céréales à l'Italienne Nouveau
sac de 5 kg - Pour 1 kg de préparation, 3,4 litres
d’eau et 100 ml d’huile. Quantité obtenue 4,5 kg
160 portions de 140 g pour un sac de 5 kg.
4394 C Duo de céréales country Nouveau
sac de 5 kg - Pour 1 kg de préparation, 3,4 litres
d’eau et 100 ml d’huile. Quantité obtenue 4,5 kg
160 portions de 140 g pour un sac de 5 kg.
Duo de céréales à l'italienne
r e c e t t e
Les céréales
d'accompagnement
f o n t
sac de 3 kg - Origine UE
sac de 5,8 kg - 120 portions (10 litres d’eau)
4372 C
Gâteau de semoule orientale
sans adjonction de sel
sachet de 4,720 kg - 112 portions
(9.6 litres d’eau + 400 ml d’huile)
3811 C Mélange des Andes BIO
3810 C Mélange exotique BIO
3809 C Mélange minestrone BIO
4389 C Multi céréales façon pesto
3803 C Pennes tricolores BIO
4371 C Préparation polenta sans sans sel ajouté
3823 C Riz long 1/2 complet BIO
3806 C Riz long blanc BIO sac de 5 kg - Origine Italie
3807 C Riz long complet BIO
sac de 5 kg - Origine UE / non UE
sac de 5 kg - Origine UE / non UE
sac de 5 kg - Origine UE / non UE
sac de 5,5 kg - 120 portions
(9 litres d’eau + 500 ml d’huile)
Cuisiné de cœur de blé
sac de 5 kg - Origine UE
sachet de 1,440 kg = 2 gastros soit 48 portions
(6 litres de lait)
sac de 5 kg - Origine France
sac de 5 kg - Origine Italie
C produit Côte Ouest
Q produit Côte Ouest "Les Quotidiennes"
S produit Selectal