GUIDE BIO DES PRODUCTEURS

Transcription

Les bons
chemins de
la Bio
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Edition
20082008-2009
GUIDE BIO DES PRODUCTEUR...
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Edito
Voici l’édition 20082008-2009 du guide des Bons
chemins de la Bio dans l’Aude. Pour ceux qui le découvrent, vous trouverez à travers ces pages les coordonnées complètes des producteurs en agriculture biologique pratiquant la vente directe dans le département.
LaissezLaissez-vous entraîner au grè de ces bonnes
adresses afin de découvrir les savoirsavoir-faire de producteurs qui ont fait le choix de produire autrement, sans
produits de synthèse ni OGM, dans le respect de leur
environnement et donc du vôtre ! Respecter et protéger
la nature est l’affaire de tous. Par nos actes de
consommation, nous participons à notre échelle à l’amélioration de la qualité écologique de notre environnement.
L’agriculture biologique connaît depuis quelques années un engouement croissant. Cette tendance se confirme puisqu’en 2007, 42 % des français consomment du bio au moins une fois par mois.
L’agriculture biologique semble donc avoir de beaux
jours devant elle !
Par ailleurs, nous tenons à remercier le Conseil
Général de l’Aude pour son soutien dans la réalisation de ce guide.
Bonne lecture.
L’équipe des professionnels et salariés du Biocivam 11
Ce guide est entièrement imprimé sur papier recyclé.
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L’agriculture Bio
c’est ?
e
u
q
e
c
Qu’est
L’agriculture biologique est un mode de production attentif au respect des équilibres naturels
de notre environnement. Les pratiques culturales et
d’élevage utilisées sont exemptes de pesticides de
synthèse, d’engrais chimiques et d’OGM.
La production agricole bio est fondée sur des
méthodes de travail visant notamment au maintien
de la fertilité des sols et de la biodiversité (rotation
des cultures, utilisation de races et de variétés locales), au respect du bienbien-être animal, au recyclage
des matières organiques naturelles, à l’utilisation
de pratiques préventives, etc.
L’engagement des agriculteurs en bio est volontaire et s’accompagne du respect d’un cahier des
charges rigoureux et de contrôles réguliers réalisés
par un organisme certificateur indépendant, agréé
par l’Etat.
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Produits Bio
ies ?
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n
a
r
a
g
s
Quelle
Label officiel : Logo AB
La marque AB, propriété du ministère de l’agriculture,
permet d’identifier les produits biologiques et garantit le respect
des cahiers des charges bio. Elle certifie un mode de production
contrôlé, à la traçabilité maîtrisée et respectueux de l’environnement. Le logo AB garantit des produits alimentaires comprenant au minimum 95 % d’ingrédients bio (les 5 % restants ne
peuvent être issus de l’agriculture biologique, comme le sel ou les
épices).
Mentions privées
Label Nature & Progrès
La mention « Nature et Progrès » est gérée par l’association du même nom, regroupant producteurs et consommateurs
soucieux de modes de production les plus naturels possibles et
utilisant le moins d’éléments de synthèse. L’association possède
son propre cahier des charges et mandate une commission mixte
(producteurs/consommateurs) qui agrée les produits chaque
année. Contact : Antenne de N&P de l’Aude - [email protected]
Marque DEMETER
Le label DEMETER concerne les produits cultivés suivant
les principes de la biodynamie. Il n’est accordé qu’aux producteurs préalablement certifiés AB. Les méthodes de production de
la biodynamie sont basées sur l’utilisation des calendriers lunaires et sur l’emploi de préparations stimulant l’énergie des
plantes et du sol. Contact : Association Biodynamie en Pays d’Oc [email protected]
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La Bio dans l’Aude
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Quelqu
En 2006
• 226 fermes bio pour une surface de 15 242 ha
• 6,4 % de la surface agricole totale du département
• L’Aude, 6ème département bio français
• L’agriculture bio audoise représente 38 % des surfaces bio de
la région LanguedocLanguedoc-Roussillon.
Les productions animales bio sont également bien représentées dans l’Aude. On compte de nombreux troupeaux
(bovins, brebis, chèvres, porcs, volaille, apiculture).
Le BioCivam 11
Association Loi 1901, créée par les agriculteurs bio de
l’Aude en 1986, le BioCivam 11 fédère environ 150 adhérents.
Son objectif principal consiste en la valorisation et le développement de l’agriculture biologique audoise. Constitué d’une
équipe de 3 animateurs techniciens et d’un secrétariat, le BioCivam a pour mission :
• L’appui à la conversion en agriculture biologique
• L’accompagnement technique
• La conduite d’expérimentations propres à la bio
• La promotion et la communication
• Le soutien à la commercialisation
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Les Territoires de l’Aude
. La Pomarède
Verdun en Lauragais . Saissac
.
Villardonnel
.
Castelnaudary
.
.
. Ventenac
.Conques sur Orbiel
. . . . Pennautier
. Payra sur l’HersMoussolens
Pezens
. Molandier
.VilleBelpech .
Carcassonne
Gaja La Selve
.
Arzens .
. .Cahuzac
. Lafage
Verzeille
Montlaur
. Cépie.
Bellegarde .
Limoux
.La Bastide en val
. Tréziers
.
Belcastel
& Buc
. Magrie .
Castelreng .
. Bouriège
St Couat du razès.
Salza
Festes & St André .
. Arques
. Couiza
St Jean de Paracol .
. Rennes Le Château
Campagne sur Aude .
. Fourtou
Sougraigne.
Quillan.
.
St Just Le Bézu
.
Belvis.
St Louis &Parahou
. Cailla
Galinagues .
Aunat
.
Rodome .
La Fajolle .
Le Bousquet
.
Mas Stes Puelles
Montolieu
Cabardès Montagne Noire
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Cité de Carcassonne
Page 9
Corbières Fitou Narbonnais
Page 10
Haute Vallée - Pyrénées Audoises
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Les Territoires de l’Aude
Pépieux
Conques sur Orbiel
Laure Minervois
Pennautier
.
.
Carcassonne
Douzens
.
Montlaur .
Lézignan
.
.
Luc sur Orbieu
Ferrals
Ribaute
.
. .
. Lagrasse
.
La Bastide en val
Belcastel & Buc
Vignevieille
Durban
Salza
Cascastel
Arques
.
.
.
.
. Villedaigne
Narbonne
. Bizanet
. Peyria
.
. Sigean
. Villesèque
Rennes Le Château
Fourtou
.
St Louis &Parahou
Lauragais
Page 20
Le Razès
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Minervois
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La vente directe à la ferme
Cabardès
Montagne Noire
Château de Brau
Elian Faussié
Earl Wenny & Gabriel
Tari
11620 Villemoustaussou
04 68 72 31 92
Fax 04 68 25 91 17
[email protected]
Vin AOC Cabardès
Vin de Pays
Blanc, rouge et rosé
Vente directe toute l’année du lundi au
vendredi de 9 à 18 h ou sur RDV
Domaine de Festes
11170 Moussoulens
04 68 24 92 64
Légumes de saison
Vente directe sur RDV
Livraison de paniers sur commande
Marché : Carcassonne le samedi (l’été)
Domaine Pons Loupia
Nathalie & Philippe Pons
Les Albarels
11610 Pennautier
04 68 24 91 77
Fax 04 68 24 81 61
[email protected]
Vin blanc rosé et rouge (BIB et
bouteilles)
Vin rouge AOC Cabardès
Vin rouge VDP Cité de Carcassonne
Jus de raisin
Carthagène
samedi de 11 à 12 h 30 et de 18 à 19
h 30
Autres horaires sur RDV
La Ventaillole
Robert Curbières
11610 Ventenac
04 68 24 92 74
Fax 04 68 24 82 05
[email protected]
Vin AOC
Vin de Pays
Liquoreux
Etiquettes en rafles de raisin
faîtes main
Vente directe toute l’année sur RDV
Accueil groupes
Agnès Lerebours
La Bastide
11310 Saissac
04 68 24 48 34
Agneau (réservation 15 jours à
l’avance)
Goûter à la ferme et visite
Vente directe toute l’année
Livraison : 50 kms
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Les Ares Verts
Renate Pastor
Bernard Bonnin &
Laurence Manalt
Les Oliviers
11170 Montolieu
04 68 24 80 93
[email protected]
Légumes de saison
Pâtés végétaux
Confitures
Vente directe le lundi de 17 à 20 h
Les Barthes
11600 Villardonnel
Fax 04 68 26 53 14
Œufs
Vente directe heures repas
Marchés : Fontiès Cabardès le dimanche en
été, Carcassonne le jeudi et le samedi
Marché : Carcassonne le samedi
Cité de Carcassonne
Thierry & Béatrice Gout
Domaine de Sainte Marie
des Pins
Marie & Henri Gayzard
11250 Verzeille
04 68 69 48 24
Fax 04 68 69 49 96
domainesaintemarie2
@wanadoo.fr
www.domaine-sainte-marie.com
Vin de Pays Cité de Carcassonne (rouge, blanc, rosé) en
bouteille ou fontaine à vin
Jus de raisins
Confitures
Vente directe toute l’année de 9 h à 13
h et de 15 h à 19 h
Visite de la cave
2 Gîtes
La Saulsaie
Route de Narbonne
11090 Carcassonne
04 68 25 37 67
Jus de raisins
Carthagène
Légumes de saison
Bernard Mengin
Plaine de Mayrevieille
11000 Carcassonne
04 68 25 66 02
Fax 04 68 71 87 04
[email protected]
Kiwis
Courges
Vente directe de novembre à avril sur
RDV
Marchés : Narbonne le jeudi, Limoux le
vendredi, Carcassonne le samedi (du 15
novembre au 15 avril
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Corbières - Fitou
Narbonnais
Au Bon Veau
Château Pech Latt
Pierre Cazanave
La Vallée
11330 Salza
04 68 70 06 01
Broutard élevé en plein air
intégral
Vente directe toute l’année sur
commande (abattage tous les mois)
Livraison : Aude et autres selon quantité, colis de 5 kg - Assortiment sous
vide
11220 Lagrasse
04 68 58 11 40
Fax 04 68 58 11 41
[email protected]
Vin (blanc, rouge, rosé)
AOC Corbières
Vin de liqueur
vendredi de 8 h à 12 h et de 13 h à 17
h 30.
Le week-end sur RDV
Livraison en France
Jean-Louis Biard
Château Pech Redon
La Ferme d’Al Rouire
11330 Salza
04 68 70 05 03
Viande de bœuf en caissette 5
ou 10 kg
Vente directe toute l’année sur commande et RDV
Livraison entre Toulouse, Aude et
Hérault
Jean-Yves Charpentier &
Marie-Laure Cathala
Domaine de Mandourelle
11360 Villesèque des
Corbières
Fax 04 68 45 87 04
Vin
Huiles essentielles, eaux florales, sirops de plantes
Plantes aromatiques et médicinales
SCEA Bousquet
Route de Gruissan
11100 Narbonne
04 68 90 41 22
Fax 04 68 65 11 48
[email protected]
AOC Côteaux du Languedoc
La Clape
Vin de Pays d’Oc
Vente directe de 10 h à 12 h et de 14
à 19 h (sauf le dimanche)
Livraison en France
1 gîte de France - 2 épis - 5 personnes
Clos de l’Anhel
Sophie Guiraudon
11220 Lagrasse
Fax 04 68 43 18 12
[email protected]
Vin AOC Corbières rouge
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Valentine De Chabaneix
Domaine des 2 Anes
9 rue de la Mairie
11220 Labastide en Val
Fax 04 68 24 77 32
valentine.de-chabaneix
@orange.fr
Viande de bœuf colis à partir
de 5 kg
Livraison : Aude, Gard et Hérault
(une fois par mois)
toute l’année du lundi au
vendredi de 8 h à 12 h et de 13 h à 17
Domaine de l’Arbousier
Patricia Nayrac
Eric Le Ho
11200 Bizanet
Fax 04 68 45 17 78
[email protected]
Vin rouge AOC Corbières
Œufs
Vente directe du lundi au samedi de 10
h à 13 h et de 17 h à 21 h, dimanche
et jours fériés sur RDV
Livraison dans l’Aude
AOC Côteaux du Languedoc
Vente directe de 10 h à 12 h et de 14
Domaine Baillat
Christian Baillat
31 Avenue de
Malbec
11220 Montlaur
04 68 24 08 05
Fax 04 68 24 00 37
[email protected]
www.baillat.com
Livraison en France
Scea Roux Terrier
Route de Sainte Eugénie
11440 Peyriac de Mer
04 68 41 67 79
Fax 04 68 41 61 33
[email protected]
www.domainedes2anes.com
Vin AOC Corbières (blanc,
rouge et rosé)
Vente directe du lundi au samedi sur
RDV
Expédition France entière
Domaine Faillenc
Sainte Marie
Jean-Baptiste Gibert
11700 Douzens
Fax 04 68 43 93 83
Vin (rouge et blanc)
AOC Corbières
Vin de Pays d’Oc rosé
Domaine Grand Guilhem
Gilles Contrepois
1 Chemin du Col de La Serre
11360 Cascastel
04 68 45 86 67
Fax 04 68 45 29 58
[email protected]
www.grandguilhem.com
Vin AOC Fitou, Corbières
blanc et rosé, Rivesaltes Grenache et Rancio et Muscat de
Rivesaltes
Vente directe tous les jours de 10h 30
à 12 h 30 et de 17 à 19 h
4 chambres d’hôtes
1 gîte pour 4 pers - 1 gîte pour 12 pers
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Domaine Grand Lauze
Domaine de Sainte Juste
Rémy Miquel
Route d’Albas
11360 Durban Corbières
 Fax 04 68 45 86 61
[email protected]
Vin de table blanc et rosé
Bouteille, bag in box et Bib
Jus de raisins blanc, rouge
Raisins de table : Muscat de
Hambourg et Chasselas
Visite de cave et dégustation gratuite
Livraison par transporteur en France et
en Europe
Xavier Ledogar
Place de La République
11200 Ferrals Corbières
06 81 06 14 51
Fax 04 68 32 67 85
[email protected]
Vin blanc, rouge et rosé
Domaine Henri Carbonnel
André Argellies
Impasse de La Chapelle
11220 Lagrasse
04 68 43 16 55
[email protected]
Vin AOC Corbières rouge et
rosé
Vin de pays rouge
Jus de raisins rouge
Vrac et bouteilles
8 Boulevard Charles Cros
11220 Lagrasse
Franck Eugster
7 rue du Lavoir
11330 Vignevieille
04 68 70 14 51
Légumes variés
Marché : Lézignan le mercredi
Livraison : De Vignevieille à Lézignan
Domaine de la Jument
Rousse
Gaec St Julien
Sandrine Puech
44 Boulevard de La Promenade
11220 Lagrasse
04 68 43 13 29
[email protected]
www.la-jument-rousse.fr
Vins Eloi 100% vieux Carignan, Corbières, VDP Grenache
Vente directe tous les jours de 11 h à
12 h 30 et de 17 h 30 à 20 h
Livraison possible
Daniel de Borniol
St Julien
11220 Ribaute
04 68 43 15 14
Légumes et fruits de saison
Livraison Canton de Lagrasse
Marchés : Lézignan le mercredi, Lagrasse le
samedi
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GFA Fabre
Mas des Caprices
Château de Luc
11200 Luc sur Orbieu
04 68 27 10 80
Fax 04 68 27 38 19
[email protected]
AOC Corbières rouge et rosé
Vin de Pays d’Oc rouge et
blanc
Vente directe toute l’année de 9 h à
11h 30 et de 14 h à 17 h. Week-end
sur RDV
Livraison en France
Pierre et Mirelle Mann
37 Avenue Georges Brassens
11370 Leucate
09 53 04 00 68
Fax 04 68 40 96 19
[email protected]
Vin de Pays de l’Aude
AOC Corbières (blanc, rouge
et rosé)
AOC Fitou
Livraison sur Narbonne et Perpignan
Le Marchepied Association
Rémi Jalliet
49 rue Alsace Lorraine
11200 Lézignan Corbières
04 68 27 41 74
Fax 04 68 27 47 17
association-le-marchepied
@wanadoo.fr
Fruits et légumes de saison
48 rue de la Barbacane
11130 Sigean
06 79 50 13 07
[email protected]
AOC Corbières rouge et rosé
4 rue de Linas
11360 Villesèque des Corbières
Vente directe aux adhérents du réseau
Cocagne au Moulin de Justin, Chemin de
l’aérodrome, 11200 Conilhac Corbières
Renseignements par téléphone
Maison Henri Valentine
Alex Mounié
Bruno Bernet
Domaine des Auzines
11220 Lagrasse
04 68 43 10 13
Fax 04 68 43 16 67
[email protected]
www.lesauzines.com
AOC blanc, rouge et rosé
VDP rouge et rosé
Livraison possible
Vente directe toute l’année de 9 à 12 h
et de 14 à 17 h du lundi au vendredi
La Prade
11140 Cailla
04 68 20 50 63
Tome de vache
Porc
Veau de lait sous la mère
Bœuf ou génisse
Viande au détail sous vide ou
assortiment lot de 5 kg
Vente directe toute l’année 7 jours /7
de 17 h à 20 h
Marchés : Carcassonne le samedi, Limoux
le vendredi
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Marie-Paule Roux
Philippe & Martine Soula
1 rue des Fleurs
11220 Ribaute
Fax 04 68 43 15 20
[email protected]
Poires, raisins de table
Jus de raisins
Vin AOC Corbières rouge et
rosé, bouteilles et vrac
Huiles essentielles
Plantes aromatiques et
médicinales : sec et frais
Huile d’olive
3 gîtes - 5 à 8 places chacun - week-end
ou semaine
2 route de Canet
11200 Villedaigne
Fax 04 68 43 85 10
[email protected]
Melon, asperge
Légumes de saison
Vin de pays rouge et rosé
Vente directe d’octobre à mai le mercredi de 17 à 19 h
De juin à septembre de 18 h à 20 h.
Autres horaires sur RDV
Marchés : Foix le vendredi, Pamiers le samedi
Haute-Vallée
Pyrénées Audoises
Pierre Adam
Lavaldieu
11190 Rennes Le
Château
Fax 04 68 74 15 44
[email protected]
Œuf
Marché : Perpignan le samedi.
Camping à la ferme
Balade de découverte à l’écologie avec les
ânes
www.reve-et-nature.fr
Jean-Louis Biard
La Ferme d’Al Rouire
11330 Salza
04 68 70 05 03
Caissettes veaux conditionnées sous vide, 5 à 10 kgs
Livraison : Toulouse, Aude, Hérault
et à domicile sur demande
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Épreuve couleurs
Pierre & Isabelle Callico
De juin à septembre de 18 h à 20 h.
Marc et Omya Clair
Domaine La Soulane
11580 Belcastel & Buc
04 68 69 71 12
Fax 04 68 69 20 94
[email protected]
www.domaine-la-soulane.com
Cosmétiques au lait de jument : Shampooing, bain douche, exfoliant, crème.
Lait de jument.
Cure : Gélules et sachets de
lait de jument lyophilisé.
1 Le Rougre Caillens
11140 Rodome
04 68 20 75 04
Pain
Pommes de terre
Confitures et coulis de petits
fruits rouges
Jus de pommes
Marchés : Perpignan le samedi, Galinagues
le vendredi 18 h en été
3 Chambres paysannes
Patricia Corsini
Claude Camay
La Coumeillo
11230 Tréziers
04 68 20 21 79
[email protected]
Pâtes fraîches
Sauces pour pâtes
Légumes de saison variétés
anciennes
Marché : Mirepoix le lundi
Chemin de la Trauquière
11190 Arques
Fax 04 68 69 85 18
[email protected]
Plantes aromatiques et
médicinales
Plants potagers
Vente directe de mars à début septembre sur RDV
Marchés : Espéraza le dimanche, Limoux
le vendredi
Marie-José Daigneaux
Joëlle Carlier
Crabides
11580 Belcastel et Buc
Fax 04 68 69 46 50
Bœuf caissette de 5 ou 10 kgs
Livraison : Aude, Hautes-Pyrénées,
Ariège
11140 Aunat
04 68 20 75 14
Viande d’agneau - 1/2 agneau
sous vide - 8 à 10 kg
Pommes de terre - 5, 10 et 25
kg
De septembre à avril : pommes de terre
Septembre, octobre et novembre :
agneau
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Françoise Dantin
Jeanine Garrigaud
Le Breil
11140 Galinagues
04 68 20 71 56
Semences potagères
Elevage pour la reproduction
bovin et caprin
Formations agricoles : polyculture,
élevage, maraîchage et botanique.
11340 Belvis
04 68 20 71 13
Fax 04 68 20 76 56
[email protected]
Huiles essentielles
Huiles de macération
Livraison par la Poste en France
Andrew Darlington
Les Cloutets
11190 Sougraigne
04 68 69 84 52
[email protected]
1/2 agneau découpé sous vide
(7 kg) ou entier
Tranche de gigot de mouton
sous vide
Viande de brebis
Fruits de saison
Vente directe toute l’année sur
commande
Livraison : Haute et Moyenne Vallée
de l’Aude
Stage d’information sur la permaculture, création de jardin comestible,
taille et greffage
Journée tonte et laine
Vente de reproducteurs race Guirra
« La Barbarine ».
Joël Forto
La Plane
11300 Bouriège
04 68 31 50 14
06 75 56 03 82
Veau (colis 5 à 6 kg sur
commande)
Livraison
Ghislain Hick
Munes
11140 Rodome
04 68 20 30 28
Pommes de terre
Jus de pommes
David Latimer
Al Cayrol
11500 St Just et Le Bézu
04 68 20 81 43
[email protected]
Noix de Table
Agneau : Caissette de demiagneau découpé et sous vide.
Carcasse entière pour méchoui.
Livraison possible : Limoux, Quillan,
Perpignan (groupement de commande)
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Épreuve couleurs
Jean-Jacques Mathieu
Marc Leseney
Formations agricoles : polyculture,
Le Village
11300 Festes et St André
Fax 04 68 31 39 21
[email protected]
Assortiment de viande sous
vide : bœuf, veau et porc
Blanquette et Chardonnay
Livraison : Aude à partir de 10 kg
La Coumeillo
11230 Tréziers
04 68 20 21 79
jeanjacques.mathieu2
@wanadoo.fr
Fabrication semoule, farine à
la meule de pierre
asperges
Redha Mennad
Le Margouillat Volant
Col de l’Arquo
11330 Salza
04 68 40 28 93
Viande de veau
Vente directe toute l’année sur commande
Livraison : Aude et départements
limitrophes
Jean-Luc Brault
Le Village
11240 Bellegarde
du Razès
04 68 69 05 08
[email protected]
Semences potagères de population
Concentré de tomates
Etienne Mervoyer
Jacques Marie
Domaine Le Rec d’Al Four
11300 Castelreng
Fax 04 68 31 50 38
[email protected]
www.gundisweg.ouvaton.org
Légumes frais
Vente directe jeudi, samedi de 17 à 19 h
Marchés : Limoux le vendredi, Espéraza le
dimanche
2 gîtes : 4/5 et 6/8 pers. Label Accueil
Domaine de Bergnes
11260 Campagne sur
Aude
04 68 31 83 79
Fax 04 68 20 25 95
[email protected]
Viande (veau et bœuf)
Steack haché sur commande
Caissette de 5 ou 10 kgs
Vente directe sur commande
Livraison France entière
Paysan
- 17 -
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Épreuve couleurs
Christian Meuser &
Bénédicte Champagne
Andreas Müller &
Monika Vorgrimmler
La Borde Jean-Marie
11500 St Louis et Parahou
Fax 04 68 20 24 09
[email protected]
www.labordejeanmarie.com
Fromage frais, féta, yaourt.
Tommette, tomme.
Viande d’agneau.
Las Ribos de Saint Sernin
11300 Bouriège
Fax 04 68 31 45 06
Port 06 24 36 70 60
[email protected]
www.christian-meuser.com
Vin blanc AOC
Vin blanc AOC Chardonnais
Vin rouge Merlot
VDP Grenache et Syrah
Dégustation sur place sur RDV
Livraison par transporteur
Marchés : De mars à décembre : Limoux le
vendredi, Espéraza le dimanche
Gîte accueil paysan pour 7 personnes
Pascal Pavie
Alain Moulard
Garenne Haute
11300 Festes et Saint André
Fax 04 68 31 13 11
[email protected]
Blanquette de Limoux
Blanquette ancestrale
Jus de raisins
Miels : garrigue, montage,
thym, romarin, Corbières
Pisciculture de La Fajolle
Le Village
11260 St Jean de Paracol
04 68 74 25 48
Viande de veau - colis de 5 kg
Livraison suivant commande
Moulin Les Rainettes
Jacques Vandeuren
Le Moulin
11300 Bouriège
Fax 04 68 31 14 14
[email protected]
Vin Merlot VDP rouge, rosé de
cuve ou élevé en fût de chêne
Livraison : Limouxin, Carcassonnais,
Toulouse
Marchés : Toulouse Capitole le 4ème
samedi du mois, Limoux noctures le
mardi en juillet et août.
François Isambert
Le Pré de La Fajolle
11140 La Fajolle
04 68 20 77 40
[email protected]
Truites Fario, Arc-en-Ciel
Saumons de fontaines
Pêche à la ligne de mars à octobre le
week-end et vacances Zone A
Tables de pique-nique, barbecue
Marchés : Quillan le mercredi, Quillan
le samedi (1er,3ème,5ème), Lavelanet le
vendredi
Livraison : Pays de Sault
Gîte labellisé Clé Vacances (3clés)
- 18 -
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Épreuve couleurs
Yann Routier
Sarl du Grain au Pain
Hannes Jaezosch
Les Aygues
11190 Fourtou
04 68 70 05 63
Fax 04 68 70 09 54
www.dugrainaupain.com
Pains bio
Tartes
Quiches
Pizzas
Viennoiserie et biscuits
Farine et son
Vente directe lundi, jeudi, et vendredi à
partir de 15 h
Livraison : Haute Vallée
Les Ruchers de Magrie
Chemin de La Téoulière
11300 Magrie
Fax 04 68 31 78 82
[email protected]
Miels (13 variétés)
Pollen, cire, pain d’épice
Marché : Nocturnes de Limoux en été
Frédéric Sadori
Marchés : Carcassonne et Perpignan le
samedi, Limoux le vendredi, Lézignan le
mercredi
Ferme Le Pinet
11300 St Couat du Razès
04 68 31 47 87
Viande de veau et de boeuf
Vente directe toute l’année sur commande
Sarl Graines del Païs
Miels : garrigue, montage,
Sarl Domaine de Mayrac
Pêche à la ligne de mars à octobre le
Marchés : Quillan le mercredi, Quillan
le samedi (1er,3ème,5ème), Lavelanet le
Laurent Vives
Domaine de
Mayrac
11190 Couiza
04 68 74 04 84
Fax 04 68 74 20 01
[email protected]
bouteilles et vrac
Blanquette brut, demi-sec,
doux
samedi de 9 à 12 h et de 14 à 18 h
Le Village
11240 Bellegarde
du Razes
04 68 69 81 79
[email protected]
Semences biologiques aromatiques, florales et potagères
Vente directe et par correspondance
toute l’année
Livraison en France
Jean-Luc Tournaire
11140 Le Bousquet
04 68 20 56 88
Viande gasconne de bœuf et
veau - assortiment de 5 kg
Livraison en France : colis de 5 kg
- 19 -
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Épreuve couleurs
Marcus Van Der Grinten &
Jacqueline Gooskens
Viande bovine et ovine sous
vide 5 kg
Coume Sourde
11190 Rennes Le Château
Fax 04 68 74 21 03
Lauragais
Benoît & Delphine Chevallier
Michèle Amann
Plancoulon
11420 Lafage
Fax 04 68 60 51 47
[email protected]
Viande de veau et bœuf (5 ou 10
kg)
Viande d’agneau (1/2)
Vente directe sur commande
Livraison : Languedoc-Roussillon
Marie-José Brunel
Canens
11420 Belpech
Fax 04 68 60 62 78
[email protected]
Légumes de saison
Vente directe d’avril à mi- février sur
RDV
Livraison Aude, Ariège et Haute Garonne, si commandes groupées
Marché : Mirepoix le lundi
Karin & Christoph Fahner
Gaouzy
11400 la Pomarède
Fax 04 68 60 46 67
Fromage de chèvre fermier
Ecu Pays Cathare, Spécialités
Le Roc
11420 Cahuzac
Fax 04 68 60 54 65
[email protected]
www.leroc.ch
Marchés : Castelnaudary le lundi, Revel 80 variétés de courges
(31) le samedi
Vente directe le vendredi matin d’août à
Benoît Carlier
fin janvier
Fête de la Courge : le 1er et 2ème
dimanche d’octobre
Accueil à la ferme : Animation ludique
Magalassou
autour de la production bio (céréales,
11420 Lafage
courges, légumes…) pour des écoles et
04 68 94 08 21
des enfants en groupe
[email protected]
Soirée à thème - octobre et novembre sur
Agneau sur pied
inscription ou sur RDV
Viande d’agneau (entier, déGîte pour 4 personnes
coupé, 1/2 agneau découpé)
- 20 -
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Épreuve couleurs
Gaec de Magalassou
Pépinières Saint Joseph
M. et Mme Schindler
11420 Lafage
04 68 60 51 17
Fax 04 68 60 53 43
[email protected]
Fromage de chèvre
Saucisse, poitrine salée,
merguez
Viande sous vide d’agneau, de
porc, de chevreau
Fil et tricotage de laine brute
Marchés : Mirepoix le lundi, Bram le
mercredi, Foix le vendredi et Espéraza le
dimanche
Christian Paillon
RN 113 Les Carmes
11400 Mas Stes Puelles
06 98 96 89 60
[email protected]
Arbres, arbustes, plantes
ornementales
Plantations de haies
Vente directe tous les après-midi du
mardi au dimanche inclus
Scea Hers Bio
Yvon Grégoire
Garrigues
11420 Molandier
Fax 04 68 60 61 49
Viande de veau, caissette de 5
kg
Lentilles, pois chiches
Huile de tournesol
Farine de Blé 1, 5 ou 25 kg
Livraison : Triangle Toulouse, Carcassonne, Foix
Gauzy
11410 Payra sur l’Hers
04 68 60 37 52
[email protected]
Lentilles, pois chiches
Vente directe le vendredi matin d’août à
Le Razès
Fête de la Courge : le 1er et 2ème
Accueil à la ferme : Animation ludique
autour de la production bio (céréales,
courges, légumes…) pour des écoles et
octobre et novembre sur
La Ferme du Prunet
Claire Thenard
Le Prunet
11290 Arzens
04 68 78 83 02
Fromage de chèvre fermier.
Ecu Pays Cathare (frais, affiné)
- 21 -
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Épreuve couleurs
Minervois
Domaine Christian Marie
Christian Décembre
2 avenue de LaRésistance
11700 Pépieux
Fax 04 68 91 59 53
[email protected]
www.domainechristianmarie.com
Vins naturels rouges et rosés
(sans soufre ajouté)
AOC Minervois, VDP, vin de
table (bouteille et BIB)
Vente directe toute l’année de 11 à 14
h et de 18 à 21 h
Marché : Toulouse 2ème samedi
Gîte accueil paysan 4/6 personnes
François Gardey De Soos
Domaine de Mazy
11800 Laure Minervois
Fax 04 68 78 15 17
[email protected]
Amandes
Confiture de figues
Vin AOC Minervois vieilli en
fût de chêne
Vin de Pays d’ Oc Syrah
Pur jus de raisins
Céréales diverses
Alfalfa
Pois chiches
Vente directe tous les jours sauf le
dimanche de 9 h à 19 h
Gîte rural
Randonnée agro-écologique sur le domaine sur réservation.
41 rue Fabre d’Églantine
11300 Limoux
Fax
Mardi à jeudi de 9 h 30 à 13 h et de
14 h 30 à 19 h
Vendredi de 9 h 30 à 19 h
Samedi de 9 h 30 à 13 h
Allées Gutenberg
ZI La Bouriette
11000 Carcassonne
Fax
tourne
Mardi à vendredi de 9 h 30 à 19 h 30
Samedi 9 h 30 à 19 h
Carole Calcet
Les Transformateurs
Bio Planète
Route de Limoux
11150 BRAM
04 68 76 70 60
Fax 04 68 76 70 69
www.bioplanete.com
Huiles - Tourteaux
Magasin :
Du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et
de 14 h à 17 h
Les Restaurants
Restaurant La Goutine
Yvane Jezequel
Horaires d’hiver :
10 rue de La Goutine
Du mardi au samedi midi
11300 Limoux
Vendredi et samedi soir
04 68 74 34 07
Autres
sur réservation
[email protected]
Horaires
d’été :
Restaurant Bio Végétarien
Du
mardi
au samedi, midi et soir
Tous les produits sont issus de
l’agriculture biologique et de Fermeture hebdomadaire le dimanche et
le lundi
producteurs locaux
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Épreuve couleurs
Rosalie Geiger
Les Points de Vente
Biocoop Floréal
41 rue Fabre d’Églantine
11300 Limoux
04 68 31 33 40
Fax 04 68 31 05 11
Mardi à jeudi de 9 h 30 à 13 h et de
14 h 30 à 19 h
Vendredi de 9 h 30 à 19 h
Samedi de 9 h 30 à 13 h
Biocoop Tourne-Sol
Allées Gutenberg
ZI La Bouriette
11000 Carcassonne
04 68 72 47 62
Fax 04 68 72 38 94
[email protected]
Mardi à vendredi de 9 h 30 à 19 h 30
Samedi 9 h 30 à 19 h
Arcadie Cépie Produits Bio
ZA de La Plaine
19 rue du Mauzac
11300 Cépie
04 68 69 93 71
Fax 04 68 69 93 78
Lundi de 15 h à 19 h
Mardi à samedi de 9 h 30 à 19 h
Arcadie Couiza Produits Bio
Route des Pyrénées
11190 Couiza
04 68 74 03 80
Fax 04 68 74 38 78
Lundi de 15 h à 19 h
Mardi à vendredi de 9 h 30 à 19 h
Samedi de 9 h 30 à 13 h et de 15 à 19 h
Dimanche de 9 h 30 à 12 h 30
Les salariés du Biocivam 11 à votre service
Carole Calcet - Animatrice Bio départementale
♦ Point accueil conversion Viticulture
♦ Promotion et communication sur l’AB
♦ Organisation de formations à la demande des adhérents
♦ Animation de la filière viticole bio audoise
♦ Appui à la restauration collective en bio
Max Haefliger - Animateur Grandes Cultures Bio
♦ Point accueil conversion Grandes Cultures
♦ Animation régionale de la filière Grandes Cultures
♦ Suivi d’expérimentations en Grandes Cultures
♦ Communication et diffusion d’informations
Rosalie Geiger - Animatrice Maraîchage et Semences Bio
♦ Point accueil conversion Maraîchage
♦ Coordination régionale Semences
♦ Suivi d’expérimentation en Semences
♦ Programme de sélection participative sur espèces
potagères
♦ Formation à l'autoproduction de semences potagères
A très bientôt pour répondre à vos demandes.
- 23 -
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Épreuve couleurs
Biocivam 11
Chambre d’Agriculture
ZA de Sautès à Trèbes
11878 CARCASSONNE Cedex 9
Tel 04 68 11 79 38
Fax 04 68 78 75 37
[email protected]
Crédit photographique : « Printemps Bio » / Vincent GREMILLET
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Épreuve couleurs

GUIDE BIO DES PRODUCTEURS

Transcription

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