Prix TVA de 8% comprise. La facturation en euros sera basée sur le

Prix TVA de 8% comprise.
La facturation en euros sera basée sur le cours du jour.
Restaurant Le Train Bleu, Hotel Victoria, Centralbahnplatz 3-4, CH-4002 Bâle,
téléphone +41 61 270 78 17, www.victoria.balehotels.ch
Horaires d’ouverture: Restaurant: tous les jours de 11h30 à minuit
Bar: tous les jours de 6h00 à minuit
MENU VICTORIA
PÂTES
Avocat, crevettes géantes sautées, assaisonnement à l’huile de noix
ou
Salade printanière, jambon de Parme, dressing au vinaigre balsamique
Crème d’asperges
Assiette de sorbets et fruits
ou
Tiramisu à la rhubarbe, Amaretti
CHF 68.00
ENTRÉES
CHF
Salade verte *
9.50
Salade mixte *
13.00
Doucette mimosa *
17.50
Salade printanière, jambon de Parme, dressing au vinaigre balsamique
19.50
Avocat, crevettes géantes sautées, assaisonnement à l'huile de noix
24.00
Tarte aux carottes tiède, cresson sakura *
17.50
70 g
140 g
26.00
36.00
Tagliatelles, morilles, asperges blanches et vertes
32.00
Beignets de filets de perche, sauce tartare, pommes vapeur, épinards en branches
36.00
Filets de sole, sauce au champagne, Risotto à l’ail des ours
56.00
Tranche de saumon bio, moutarde de Meaux, lentilles béluga
38.00
VIANDES ET VOLAILLE
CHF
Thai Chicken-Curry, pappadums, riz basmati
36.00
Cordon bleu de veau de Bâle-Campagne, pommes frites *
44.00
Emincé de foie de veau "provençale", röstis *
36.00
Emincé de veau à la zurichoise, röstis *
44.00
Filet de bœuf (Irlande) Rossini, pommes de terre nouvelles, légumes du marché
55.00
Carré d’agneau (Australie), échalotes braisées, jus d'olive
Purée de pomme de terre, haricots verts
47.00
Entrecôte Natura «à votre choix» Café de Paris *
pommes frites, salade verte
Taille de l’entrecôte au choix!
100 g
150 g
200 g
le supplément de 50 g
34.00
42.00
50.00
8.00
Nous utilisons de la viande produite en Suisse. Les exceptions font l’objet d’une indication spécifique.
DESSERTS ET FROMAGES
POTAGES
Crème d’asperges
12.00
Potage de volaille aux curry
14.00
ASPERGES
Asperges blanches, pommes de terre nouvelles
Sauce au choix: vinaigrette, hollandaise, mayonnaise
Jambon à l’os cuit
Jambon de Parme
Saumon fumé
Foie gras de canard sauté
grande portion
petite portion
50g
38.00
28.00
11.00
13.00
13.00
15.00
VÉGÉTARIEN
Quenelle au cresson de fontaine, blettes, mousse de fromage *
27.00
Cicatelli, asperges blanches et vertes, tomates cerises confite
27.00
Risotto à l’ail des ours, asperges blanches et vertes
27.00
*
27.00
POISSONS
Tranche de saumon bio, moutarde de Meaux, lentilles béluga
ou
Entrecôte Natura (120g) Café de Paris, pommes frites *
Tartare de boeuf Natura *
Raviolis à la ricotta, bolognaise aux légumes, beurre de sauge
disponible sans lactose
disponible sans gluten
végétariens
Sélection de fromages suisses et français
17.00
Assiette de sorbets et fruits
15.00
Portion de fraises, glace à la vanille et crème fouettée
14.00
Variation de fraises (mousse, parfait et compote)
15.00
Tiramisu à la rhubarbe, Amaretti
15.00
Crème brûlée *
13.00
Duo de mousses au chocolat Toblerone *
15.00
Meringue glacée de l’Emmental et double crème de la Gruyère *
15.00
Tarte Tatin, glace à la vanille, crème fouettée
15.00
FORFAIT BOISSONS
20.00
1 dl de vin ou 1 verre de prosecco +
1 dl de vin rouge +
3 dl d’eau minérale +
1 café / espresso / thé