Côté cuisine

La Mirande
Hôtel-Restaurant-Bar
Salon de thé-Ecole de Cuisine
Table Haute
Avignon
Au cœur d’Avignon, La Mirande, Hôtel particulier au pied du Palais Des Papes, livre toute
la richesse de son patrimoine séculaire. Ce refuge hors du temps, offre une expérience
empreinte de rêverie, de flânerie et d’authenticité, dans un décor au goût raffiné,
évocateur des ambiances du XVIIIème siècle.
A l’origine livrée Cardinalice, La Mirande jouit d’un emplacement privilégié au pied du
Palais Des Papes et du calme de la zone piétonne, accessible en voiture uniquement par
ses clients.
Les 27 chambres sont situées pour la plupart à l’étage. Chacune possède, encadrée par une
boiserie, sa propre tenture murale, foisonnante indienne ou toile de Jouy, réédition de
documents anciens, assortis aux rideaux, doublés de soie, aux plis lourds qui s’amollissent
sur le sol.
Ainsi, La Mirande offre à ses hôtes, des chefs d’œuvres parfaitement identiques à ceux qui
émerveillaient nos ancêtres. Le craquement du parquet de chêne et la vue flou, à travers
les vitres anciennes, des murailles du Palais Des Papes complètent le dépaysement.
Le charme se prolonge dans les salles d’eau élevées au statut de pièce noble par l’esprit du
décor inattendu avec ces papiers peints anciens imprimés à la planche, ses robinetteries
d’antan et son marbre de Carrare.
Le restaurant gastronomique, entité à part entière, offre une cuisine de fraîcheur et de
terroir dans le cadre de la salle Cardinalice donc le magnifique plafond à double caisson
date de la Renaissance et auquel répond au sol un grand tapis, chef d’œuvre d’un travail de
petit point d’un âge centenaire et encore en parfait état.
En hiver, le feu de la cheminée participe à la musique de fond et lorsque le temps se fait
beau, l’activité se déplace en terrasse et au jardin avec, en été, le chant des cigales.
Le Restaurant Gastronomique et
ses salons privés
Le Restaurant et ses salons privés,
La salle Cardinalice, salle principale du restaurant, possède une capacité de
La Mirande offre également une grande variété de salons permettant une multitude
d’utilisations et de combinaisons.
Le Salon Napoléon III, petite salle à manger attenante à la salle principale du restaurant,
pour un maximum de 15 convives,
Le Salon Louis XV, donnant sur les jardins de La Mirande, dressé en tables rondes pour
accueillir un maximum de 35 personnes,
Les Caves situées dans la partie médiévale de La Mirande pour des ambiances
conviviales, ou encore l’ancienne cuisine pour les cours de cuisine et la Table Haute,
Côté cuisine,
Entre la Table Haute et le Restaurant Gastronomique, La Mirande propose une cuisine
sincère et vivante, respectueuse des produits et des hommes ; une cuisine hymne à la terre
et à sa biodiversité.
En ne sélectionnant pour l’essentiel que des produits de producteurs locaux, La Mirande
combine le plaisir avec un profond sens des responsabilités à l’égard de l’environnement
et du monde de la production agricole.
Côté vins,
Le sommelier est très attaché au respect des produits et des hommes. Sa sélection de vins
est le reflet d’une certaine éthique et d’une philosophie de vie. On pourra découvrir dans
sa carte des grands noms, bien sûr, mais aussi une kyrielle de vins fabriqués selon des
méthodes ancestrales et plus récemment adhérents à la biodynamie. Ceux-ci sont souvent
des coups de cœur et le fruit de rencontres avec des hommes et des femmes artisans et
amoureux du vin.
Pour toute demande d’information, contacter Madame Le Goff, Directrice commerciale
et de communication à l’adresse mail suivante :
[email protected]
4 place de l’Amirande F-84000 Avignon
Tel: +33 4 90 14 20 20 Fax: +33 4 90 86 26 85
www.la-mirande.fr