Restaurant « Le Bec » « Un Eté Indien… »

Restaurant « Le Bec »
« Un Eté Indien… »
Maison fondée en 2014
Les Entrées
François Vatel (1631-1671), Maitre d’hôtel de Fouquet, ne pensait pas qu’en battant le sucre et la crème, tout
comme on peut parfois fouetter la Vie, réalisa une des plus belles douceurs – La crème dite de Chantilly.
Dominant de Courgettes et légumes de saison, Croustillant végétal 9
Le sublime de l’Artisan est de magnifier l’essentiel, être attentif aux fondamentaux et en respectant le sens initial de
Carpaccio de Bœuf et Foie gras, Parmesan, Huile au Basilic 11
son métier de Restaurateur.
Risotto de Saint-Jacques et Ibérique en Chapelure 12
Le Gastronome perçoit le Beau. Ici donc pas d’Artifices et de poudre de « perlimpinpin ».
Sélection de Sushis 100% Frais & Maison 13
Nous fabriquons dans le respect des produits, nos Pâtes, nos Pains, Glaces et Sorbets.
Mi-cuit de Foie Gras au Pain d’épices Maison 14
Nous ne revendiquons aucune prétention, sauf celle du respect de nos produits en provenance de nos fournisseurs
Nos Poissons
partenaires, éleveurs, fermiers locaux et maraîchers qui font la couleur et la saveur du
Midi-Pyrénées et du Tarn et Garonne.
Croustillant de Saumon Frais de Norvège, Fraicheur Ciboule 13
Toute l’équipe vous souhaite la bienvenue
Cabillaud Frais façon « Pil-Pil » à l’Espelette15
Lotte Fraiche et sauce Gambas18
Homard Frais entier à la Plancha 24
Menu « 10000 km ! » € 28,00
Mariage d’un Homard Bleu et d’une Pintade !...30/Pers (Pour 2)
Entrée, Plat et Dessert
Sélection de Sushis 100% Frais & Maison
Nos Viandes
Ou Carpaccio de Bœuf et Foie gras, Parmesan, Huile au Basilic
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Croustillant de Saumon Frais de Norvège, Fraicheur Ciboule
Elégant Désossé de Canard Confit et ses Légumes de saison 12
Ou Elégant Désossé de Canard Confit et ses Légumes de saison
« Babi Pangang » Maison - Plat de Cochon Indonésien 14
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Panna Catalane flambée à table, Zest et Agrumes
Baba au rhum arrangé, crème fouettée à la Cardamone, Toujours Présent !!
Roulé de Veau de l’Aveyron au Jambon Italien façon Bocconcini 16
Côte de bœuf, Champignon Sauvages et Truffes, Frites et Mesclun…27/Pers (Pour 2)
Fromage
Menu « Je me mets au Vert ! » € 26,00
Dominant de Courgettes et légumes de saison, Croustillant végétal
Terrine de Fromages au Muscat 9
Risotto de Girolles et de ses voisins
De Paris à Brest en passant par Beaumont
Les Desserts
Café Gourmand Surprise ! 8
Menu Dégustation « Terre et Mer » € 39,00
Panna Catalane flambée à table, Zest et Agrumes 9
5 Plats à déguster
Tarte aux Figues, Mascarpone et Glace Amaretto 10
Risotto de Saint-Jacques et Ibérique en Chapelure
Baba au rhum arrangé, crème fouettée à la Cardamone, Toujours Présent !! 11
Lotte Fraiche et sauce Gambas
De Paris à Brest en passant par Beaumont 12
Roulé de Veau de l’Aveyron au jambon de Parme façon Bocconcini
Sphère de Chocolat aux fruits de la Passion et Mangue 16
Terrine de Fromages
Sphère de Chocolat aux fruits de la Passion et Mangue !
Produits 100% frais, des changements peuvent arriver !
Menu enfant (-12ans), prix selon l’appétit de l’enfant
La Cuisine est un Art, l’Art est Patience
Prix Net, TVA Incluse