BULLES DE NUIT
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BULLES DE NUIT
DEC 11 Mensuel OJD : 459992 Surface approx. (cm²) : 1012 N° de page : 130 6 RUE DARU 75379 PARIS CEDEX 08 - 01 73 05 45 45 Page 1/2 cuisine table en fête BULLES DE NUIT Grand dîner dans la tradition ou apéritif festif entre amis, toutes les occasions sont bonnes pour déboucher Champagne ou pétillant. LES CHAMPAGNES 5CUVÉESDE15À35€ CHAMPAGNE ETIENNE OUDART CUVÉE SOIR ET MATIN ROSÉ BRUT Couleur tendre et reflets argentés, bulles fines et bouche parfaitement épanouie: ce Champagne rosé classique et équilibré (assemblage de pinot noir et de pinot meunier avec une pointe de chardonnay pour apporter un peu de fraîcheur) nous a séduit par son élégance. Q3SŒŒISQ9 Frais mais non glacé, et même avec un dessert s'il est peu sucré (mousse de fruits, sorbets). CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER CUVÉE ROYALE BRUT Le contenu du flacon de cette maison de Champagne historique est équilibré, fin, sa mousse est présente juste « comme il faut » et la finale s'avère d'une parfaite élégance. C'est un très bon rapport qualité/prix. RTOn Avpr les mets qui lui ressemblent: festifs! A l'apéritif ou lors du repas, avec un boudin blanc, des viandes blanches, des volailles rôties aux fruits secs. CHAMPAGNE GARDET BRUT TRADITION Un Champagne qui allie prix raisonnable et bulles fines. On apprécie son petit côté crémeux, ses notes fumées et fruitées. Le plus ? Il est décliné dans toutes les tailles, de la demi-bouteille au nabuchodonosor (soit l'équivalent de 20 bouteilles, pratique pour les grandes tablées). FRfMÏïTHTB^nTî Avec la dinde de Noël, le plateau de fruits de mer du 31 décembre et pour toutes les fêtes de 201 2. CHAMPAGNE EUGÉNIE DE VALONCEAU BRUT Un vrai bon plan. C'est aussi le coup de cœur du Club français du vin qui le vend en exclusivité sur son site internet. On aime tout particulièrement ses jolis parfums qui évoquent la crème et l'herbe fraîchement coupée. nBMÏïTHÎTI3TOnTnijtp occasion festive est bienvenue, mais il s'appréciera surtout à l'apéritif pour accompagner des amuse-bouches légers (verrines de mousses, poissons fumés, huîtres en gelée. . .) et profiter au mieux de sa fraîcheur. CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT RÉSERVE II a la finesse d'un Champagne vraiment bien fait, la profondeur d'un vin de terroir et il égaie la bouche de ses bulles délicates. Bref, il a tout d'un grand. ITtHTiff Aussi bien seul qu'avec un dîner fin : avec des feuilletés délicats à l'apéritif, un risotto aux champignons ou un chapon rôti. ACKERMAN 3249999200504/GYP/OTO/2 Eléments de recherche : Toutes citations : - ACKERMAN : vin du Maine et Loire (49) - ACKERMAN SAINT-VALENTIN : vin du Maine et Loire(49) DEC 11 Mensuel OJD : 459992 Surface approx. (cm²) : 1012 N° de page : 130 6 RUE DARU 75379 PARIS CEDEX 08 - 01 73 05 45 45 Page 2/2 LES VINS PÉTILLANTS^ I 5 BOUTEILLES À MOINS DE 15 € CRÉMANT-DE-LOIRE ACKERMAN GRANDE RÉSERVE BRUT Ses bulles embaument le chèvrefeuille, sa belle couleur est éclatante avec de subtils reflets verts. Une véritable évocation de la Loire entre ses « levées » et ses doux coteaux. A la fois raffiné et délicieux. 'jTI A l'apéritif, pour accompagner de délicates tapas, ou simplement avec des rillons tièdes et du pain frais. ARMANCE B. AMPELIDAE Le vigneron Thierry Michon a invité les bulles dans le terroir de la Vienne, près de Poitiers. Un élégant assemblage de cépages locaux, élaboré en méthode traditionnelle, dont la qualité surpasse, de loin, ce que laisse entendre son étiquette (« vin mousseux »). vient de la mer: huîtres, caviar, poissons fumés ou frais. CRÉMANT D'ALSACE DOMAINE ZINCK BRUT ROSÉ Couleur séduisante, parfums de fruits rouges et de fleurs du printemps, bouche franche et souple... Et une étiquette rosé bonbon qui change des ors traditionnels. aigre-doux; au dessert avec une tarte aux fruits et au goûter, avec une galette des rois. LA TAILLE AUX LOUPS « TRIPLE ZÉRO » Un vin de Montlouis méthode traditionnelle aux parfums de fruits mûrs, de praline et d'amande fraîche, à la délicatesse parfaite. Un super plan dont il faut profiter vite, car les ventes sont contingentées. nBHBTHTnHroTl Avec des pâtes feuilletées salées comme des petits vol-au-vent; à l'apéritif ou en entrée; et avec des desserts peu sucrés aux pommes ou aux poires. CRÉMANT-DU-JURA CAVE DE LA REINE JEANNE Des bulles assez méconnues hors des montagnes du Jura, qui associent prix imbattable et vin fin, original, à la belle étiquette sobre. Ce crémant sort de la cave de l'un des meilleurs vignerons de la région. PHTÎRîHTnffffUlvQtis pouvez commencer dès l'apéritif et continuera table: avec le boudin blanc, la charcuterie ou les viandes blanches, il est parfait. PAR i. BACHELARD VOIR CARNET D'ADRESSES P 155 J achète comme une pro N'ATTENDEZ PAS LE DERNIER MOMENT. Les promotions chez les cavistes, en GMS et sur internet commencent de plus en plus tôt. Jusqu'à - 20% chez Nicolas du 21/11 au 6/12 et à partir du 1/12 sur www.wineandco.com ACKERMAN 3249999200504/GYP/OTO/2 MÉFIEZ-VOUS DES SOLDES ET DES SITES DE DÉSTOCKAGE. Le Champagne nécessite une conservation particulière et les bouteilles restées à la lumière s'avèrent vite de « bonnes affaires » tout à fait imbuvables. Pour commander, 3 sites pétillants • www.enviedechamp.com Un vaste choix et la possibilité de panacher les marques s www.champagnesdevigne rons.com Des producteurs qui vendent leurs bonnes bouteilles à prix doux L www. champagne.fr Tout sur le vin et la région Eléments de recherche : Toutes citations : - ACKERMAN : vin du Maine et Loire (49) - ACKERMAN SAINT-VALENTIN : vin du Maine et Loire(49)