SUPPEN / POTAGES / SOUPS / ZUPPE Tagessuppe Fr. 4.50
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SUPPEN / POTAGES / SOUPS / ZUPPE Tagessuppe Fr. 4.50
SUPPEN / POTAGES / SOUPS / ZUPPE Tagessuppe Potage de Jour Soup of the day Zuppa del Giorno Fr. 4.50 Spargelcremesuppe Crème argenteuil Aspargus cream soup Zuppa di Aspargi Fr. 5.80 Tomatencremesuppe Crème portugaise Tomato cream soup Zuppa di pomodoro Fr. 5.80 Kraftbrühe mit Mark Consommé à la moelle Clear soup with morels Consommé con midollo Fr. 9.50 Kraftbrühe mit Ei Consommé à l'oeuf Clear soup with egg Consommé con uovo Fr. 5.80 Hummersuppe Soupe de homard Lobster soup Zuppa di aragosta Fr. 12.50 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Cognac Oxtail soup avec cognac Clear oxtail soup with cognac Zuppa oxtail con cognac Fr. 9.50 Gulaschsuppe Potage Hongroise Hungarian goulash soup Zuppa di gulash Fr. 9.00 Hausgemachte Kürbiscreme Crème de potiron maison Home made Pumpkin-cream soup Casalinga di zucca Creme Fr. 9.50 VORSPEISEN / HORS D' OEUVRES / SIDE-DISHES / ANTIPASTI Grüner Salat Salade verte Green salade Insalata verde Fr. 6.50 Gemischter Salat Salade melée Mixed salad Insalata mista Fr. 8.50 Geräuchter Lachs mit Toast Saumon fumé sur toast Smoked salmon on toast Salmone affumicato sul Toast Fr. 23.50 Crevetten-Cocktail mit Toast Cocktail de crevettes avec toast Shrimp cocktail, toast Cocktail di gamberetti sul Toast Fr. 16.50 Bündnerteller Assiette des Grisons Plat air-dried beef Carne secca grigionese Fr. 13.70 Melone mit Rohschinken (nur wenn Saison) Melone avec jambon (en saison) Raw ham with melons (season only) Prosciutto crudo con melone Fr. 15.30 Salatteller mit Ei Salades assorties avec oeuf Mixed salad with egg Insalata mista con uova Fr. 15.50 TEIGWAREN UND REIS / PATES ET RIZ / PASTES AND RICE / PASTA E RISO Menu: Vorspeise: Entrée/Side-dish/1.piatti Spaghetti Fr. Bologneser-Art bolognaise with hashed meat alla Bolognese 14.50 Spaghetti Fr. 10.00 mit Tomaten avec tomate with tomatoes al pomodore 14.50 mit Tomaten Fr. 10.00 Fr. Carbonara Fr. 20.50 Carbonara Fr. 14.00 Risotto Fr. mit Pilzen avec champignons with mushrooms con funghi 20.50 Risotto Fr. 15.50 Carbonara Carbonara Carbonara Vegetarisch / vegetarian Portion Butter rösti Rösti (une Specialité de la Swiss) Swiss Rösti Porzione di Rösti al burro (Spezialità) Patate lessate e fritte in tagame Fr. 14.00 Portion Pommes frites Portion pommes frites Portion french fried potatoes Porzione di patate fritte Fr. 7.50 Gemüseteller Assiette avec légumes assorties Piatti di legumi assortiti Plate of vegetables Fr. 16.50 Champignon Toast Champignon toast Toast – (funghi alla crema) Toast with mushroom on a cream sauce Fr. 14.50 Champignon Fr. 12.00 Käse Formage Formaggio Cheese Fr. 12.00 Nature Fr. 9.50 Verschiedene Omelettes: Weitere vegetarische Gerichte befinden sich bei den Teigwaren. Abänderungen sind jederzeit möglich. FISCHE UND SCHALENTIERE / POISSONS ET COQUILLAGES FISH AN SHELL FISH / PESCI ET CROSTACEI Forelle, in Weisswein gedämpft,mit Crevetten Rahmkräutersauce, Salzkartoffeln Fr. 31.00 Fr. 45.00 Fr. 45.00 Fr. 35.50 Fr. 34.50 Truite couit au von blanc avec crevettes à la crème aux fines herbes, pommes natur Troute stewed in white wine with shrimps herb cream sauce, boiled potatoes Trota al vapore di vino bianco con gamberini panna e erbe fine, patate lessate Seezungenfilets Grossmutter Art,Salzkartoffeln (Weissweinsauce mit Champignons, glaciert) Filets de sole à la manière de grand-mère (Sauce au vin blanc avec champignons), pommes nature Fillets of sole "Grandmother's style" (stewed, white wine sauce champignons glazed) boiled potatoes Filetto di sogliola alla Nonna, con salsa al vino bianco, funghi et patate lessate Seezungenfilet "Belle Meunière" mit Kräuterbutter, Salzkartoffeln Filet de sol "Belle Meunière" beurre aux herbes, pommes nature Fillets of sole "Belle Meunière" herb butter, boiled potatoes Filetto di sogliola "Bella mugniaia" con burro erba fine, patate lessate Gebraten Eglifilets, mit Kräutern und gerösteten Mandeln, Salzkartoffeln Filets de perch, cuit au beurre, fines herbes et amandes, pommes nature Fillets of perch, fried in butter with herbes and almonds, boiled potatoes Filetto di pesce persico fritto al burro erbe fine, mandorle e patate lessate Gebacken Eglifilets, Sauce Remoulade, Salzkartoffeln Filets de perche frits, Sauce Remoulade, pommes nature Fried fillets of perch, Sauce Remoulade, boiled potatoes Filetto di sogliola fritto in olio salsa Remoulade e patate lessate Riesencrevetten Indonesische Art speziell gewürzt, grilliert, Butterreis Fr. 44.50 Crevettes grilées, spécialement épicé, riz creole Grilled shrimps, butterrice Gamberi giganti d'Indonesia alla griglia, spezialmente conditi, riso bianco al burro SCHWEINEFLEISCH / PORC / PORK / CARNE IL MAIALE Schweinskotelette nature oder paniert mit Pommes frites Fr. 18.50 Schweinssteak mit Steinpilzen und Kräutern Eiernudeln Steak de porc avec cêpes et fines herbes nouilles Pork steak, mushrooms (cepe) noodles Bistecca di maiale con boleti tagliatelle all`uova e al burro Fr. 28.50 Paniertes Schnitzel mit Pommes frites Escaloppe panée, pommes frites Pork scallop breaded, french fried potatoes Scaloppina impanata, patate fritte Fr. 17.50 Côte de porc nature ou panée pommes frites Pork cutlet natural or breaded French fried potatoes Cotoletta di maiale natura o impanata KALBFLEISCH / VEAU / VEAL / VITELLO Saltim-bocca mit Risotto Saltin-bocca avec risotto Veal scalopp "Saltin-bocca",risotto Saltinbocca con risotto Fr. 34.50 Piccata Mailänder-Art mit Spaghetti Piccata milanaise avec spaghetti Piccata "Milanese style" with Spahetti Piccata milanese con spaghetti Fr. 30.90 Cordon bleu mit Gemüse und Pommes frites Cordon bleu avec légumes et Pommes frites Veal scallop "Cordon bleu" with vegetables and french fried potatoes Cordone blu, legumi, patate fritte Fr. 32.50 Wienerschnitzel mit Gemüse und Pommes frites Escalope à la viennoise,légumes,pommes frites Veal scallop "Viennese style",vegetables french fried potatoes Scaloppine alla viennese,legumi e patate fritte Fr. 29.50 Geschnetzeltes Kalbfleisch an Rahmsauce oder Currysauce, Eiernudeln oder Reis Fr. 31.00 Fr. 33.00 180g Fr. 41.50 180g Fr. 41.50 Emincé de veau sauté à la créme ou au Curry, nouilles au beurre ou riz Sliced veal, cream or curry sauce noodles or rice Sminuzzato di vitello,salsa di panna o salsa Curry tagliatelle all'uova o riso Kalbsschnitzel an Rahmsauce mit frischen Champignons, Eiernudeln Escalope de veau aux champignons à la créme, nouilles au beurre veal scallop with cream champignon noodles in butter Scaloppine di vitello, salsa alla panna funghi freschi, tagliatelle RINDFLEISCH / BOEUF / BEEF / MANZO Filetbeefsteak mit Kräuterbutter garniert mit Gemüse Filetbeefsteak avec beurre aux herbes,legumes Filet beefsteak, herb butter, garnish with vegetables Bistecca di filetto con burro all'erba fine legumi assortiti Filetbeefsteak mit grünem Pfeffer Cognac und Rahm Filetbeefsteak avec poivre vert à la crème au cognac Filet beefsteak, green pepper Cognac and cream Filetto di manzo con pepe verde, cognac e panna Entrecôte mit Kräuterbutter 180g Fr. 34.50 Entrecôte Maître d'hotel Sirloin steak herb butter Entrecôte con burro all'erba Rumpsteak mit Gemüse 180g Fr. 29.90 130g Fr. 24.50 Rumpsteak avec legumes Rumpsteak with vegetables Rumpsteak, garnitura di legumi Mini-Steak mit Kräuterbutter und Gemüse Mini-steak, beurre aux herbes, legumes Mini-Steak, herb butter and vegetables Mini-bistecca con burro all'erba a legumi vari Zu diesen Fleischgerichten servieren wir: Avec ces grosses pièces nous vous servons: To all those menus we serve: Con tutti i piatti di carne sopraccitati noi serviamo a vostra scelta: - Pommes frites, Nudeln, Reis oder Kartoffelkroketten Pommes frites, nouilles, riz créole ou pommes croquettes French fried potatoes, noodles, rice or potato rissoles Patate fritte, patate croquettes, riso o tagliatelle SPEZIALITAETEN / SPECIALITEES / SPECIALITES / SPEZIALITAS Entrecôte double, Sauce Bearnaise (ab 2 Pers.) reich garniert mit Gemüse und Pommes frites pro Person Fr. 43.00 pro Person Fr. 49.50 Entrecôte double, sauce béarnaise (min. 2 Pers.) differents légumes, pommes frites Sirloinsteak, sauce béarnaise (min. 2 Pers.) with different vegetables and french fried potatoes Entrecôte doppia, salsa Bearnaise (min. 2 Pers.) abbondantemente guarnita di legumi e fritte Châteaubriand, Sauce Bearnaise (ab 2 Pers.) reich garniert mit Gemüse kartoffelkroketten Châteaubriand, sauce béarnaise (min. 2 Pers.) differents légumes, pommes croquettes Châteaubriand, sauce béarnaise (min. 2 Pers.) with different vegetables and potatoes croquettes Chateaubriand, salsa Bearnaise (min. 2 Pers.) servito con una garnitura speciale e patate croquettes Filetgulasch Stroganoff mit Nudeln Fr. 39.50 Filet du boeuf Stroganov avec nouilles Beef Tenderloin Goulash Stroganoff with noodles Filetto "Stroganoff" taglitelle al burro Lammcarré "Provencal" (ab 2 Pers.) reich garniert mit Gemüse und mit Bartkartoffeln pro Person Fr. 41.00 Selle d'agneau "provencale"(min. 2 Pers.) bouquet de légumes, pommes risolées Saddle of lamb "provencale" (min. 2 Pers.) legumi assortiti, patate arrosto Lammkotelette "Provencale" mit einer Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln Côte d'agneau "provencale" avec bouquet de légumes et pommes risolées lamb cutlet "provencale" with different vegetables and fried potatoes Cotoltetta di agnello "Provencale" legumi assortiti, patate arrosto Auf Vorbestellung erfüllen wir auch gerne Ihre persönlichen Wünsche. Prenotando, noi esaudiremo volontieri i vostri desideri personali. Fr. 34.50 ALLE DIESE SPEISEN WERDEN AM TISCH ZUBEREITET Kalbsnieren flambiert mit Champignons, Perlzwiebeln an Cognac-Rahmsauce Fr. 46.50 Kalbsschnitzel flambiert mit Whisky, garniert mit Steinpilz-Morcheln und mit speziellen Kräutern gewürzt Fr. 49.00 Rindsfilet Mignons „Madagaskar“ mit Cognac flambiert und grünem Pfeffer Fr. 49.50 Zu diesen Gerichten servieren wir: Pommes-Frites oder Kartoffelkroketten Nudeln in Butter Butterreis Bernerrösti FÜR DEN FEINSCHMECKER UND GENIESSER DER FLAMBIERTEN GERICHTE Flambierte Desser t Crèpe Suzettes ab 2 Personen pro Person Fr. 16.50 pro Person Fr. 16.50 pro Person Fr. 18.50 pro Person Fr. 15.50 Kleine Pfannkuchen mit Zitronenund Orangensaft, Grand-Manier und Cognac flambiert Dazu servieren wir eine Kugel Vanilleglace Vanille-Eis-Crèpe Kleine Pfannkuchen speziell zubereitet mit Calvados flambiert Vanille-Moccaglace mit Schlagrahm Sarganser Schlossnarren-Crépe Kleine Pfannkuchen mit Erdbeer, Himbeer und Brombeeren, SarganserBeerliwein, mit Kirsch flambiert, ausgarniert mit Mandeln und Schlagrahm Flambierte Bananen Gebratene Bananen, flambiert mit Cointreau, Bananenliqueur und Calvados, ausgarniert mit Mandeln und einer Kugel Vanilleglace