Christophe Poard - L`Ecu de France

Christophe Poard
Né le 18 août 1969 à Cherbourg
CAP et BEP Cuisine
Expérience professionnelle
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Janvier 1987 - Août 1989 : Casino de Deauville, Commis de cuisine
Décembre 1989 - Août 1991 : Schwarzwaldstube (Allemagne), 3 étoiles
Michelin, Chef de partie
Octobre 1991 - Octobre 1992 : Cadre Noir de Saumur, service militaire
Janvier 1993 - Janvier 1994 : Le Clos Longchamp, Méridien Paris, 2 étoiles
Michelin, Chef de partie
Février 1994 – Mars 1995 : Restaurant Vieille Fontaine, 2 étoiles Michelin,
Chef de partie
Avril 1995 – Juin 1996 : Restaurant Le Taillevent, Paris, 3 étoiles Michelin,
Chef de partie
Juillet 1996 – Juillet 1997 : Joël Robuchon, Paris, 3 étoiles Michelin, Second
de cuisine
Août 1997-Août 1998 : Le Grand Véfour, Paris, 3 étoiles Michelin, Second de
cuisine
Septembre 1998 – Décembre 2001 : Hôtel 5 étoiles Park Lane, Anvers,
ouverture de l’hôtel et Directeur restauration et Chef de cuisine
Janvier 2002 –Juin 2005 : Château d’Hassonville, Marche-en-Famenne,
relance de l’établissement
Juin 2005 -2006 : Groupe Carlsab Plaza, Directeur de restauration
Ouverture de l’hôtel 5 étoiles et direction de 2 hôtel 3 étoiles, République
Tchèque
Depuis 2006 - Ecu de France, Chennevières-sur-Marne, Chef de cuisine
Certifications
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17/20 Gault et Millau
Guides du Benelux
18/20 Le Marché
Delta d’or, Guide Delta
5 Diamants, Guide Lemaire
5 Toques, Guide Knack
5 Fouets, Guide le Vif
Nominés parmi les 5 meilleurs restaurants de Belgique, journal Knack
Classés parmi les 12 premières tables du Benelux