Emmanuel et Sylvie DALLE

Emmanuel et Sylvie DALLE
« Produire des fruits de qualité adaptés à la demandes des consommateurs, et
permettre aux campagnes d'être le cadre de vie des générations futures »
L'EXPLOITATION
La ferme
Situation : Saulty, à 20 kilomètres au sud-est d'Arras.
Superficie : 45 ha de SAU (Surface Agricole Utile)
Les productions végétales : 12 ha de pommiers, 5 ha de poiriers, 16 ha de céréales, 0,5 ha de fraises
et 12 ha de bois, prés, chemins et friches.
Les Hommes
L'histoire du Château de Saulty est riche. Il a été acheté en 1947 par Michel DALLE et a été
planté en pommiers et poiriers. Son fils, Pierre exploitera le verger avec son épouse
Françoise de 1960 à 1994.
En 1991, ils sont rejoints par leur fils Emmanuel, titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur
en arboriculture et fort d'une expérience de 6 ans au CTIFL (Centre Technique
Interprofessionnel des Fruits et Légumes). Il s'associent alors dans le cadre d'un GAEC
(Groupement Agricole d'Exploitation en Commun), aujourd'hui transformé en société agricole.
L'exploitation compte aussi 4 chambres d'hôtes tenues par Sylvie DALLE, son épouse.
Afin de mener à bien l'exploitation arboricole, la famille DALLE embauche 25 salariés
saisonniers et 2 salariés permanents, soit 8 ETP
Une structure commerciale créée en 2001 vend la production de l'exploitation et emploie 15
personnes.
L'état d'esprit
Par leurs engagements professionnelles ou municipaux, Emmanuel et Sylvie souhaitent continuer de
vivre de leur métier afin que leurs enfants puissent, demain, reprendre le flambeau dans un cadre rural
dynamique et un environnement respecté. C'est donc tout naturellement qu'ils ont rejoint le réseau des
Fermes de rencontre FARRE.
QUELQUES EXEMPLES
DE PRATIQUES
ET D'ACTIONS
RESPECTUEUSES DE
L'ENVIRONNEMENT
Fertilisation raisonnée
une cartographie des sols, réactualisée tous les 5 ans, permet de disposer, pour chaque
parcelle, d'informations précises sur la composition géologique du sous-sol ainsi que sur la
texture et la stabilité structurale du sol, sas sensibilité à l'érosion et au lessivage, ses
caractéristiques concernant le drainage et l'irrigation, son pH (caractère acide ou basique) et
ses teneurs en matière organique, éléments minéraux et oligo-éléments.
des analyses de feuilles en mai et juin décèlent d'éventuelles carences en azote, phosphore,
potassium, calcium ou magnésium.
un mois avant la maturité, des échantillons de fruits sont analysés. Selon l'équilibre minéral
observé, il est possible d'évaluer la durée de conservation possible après récolte sans
altération de la qualité.
Protection raisonnée
la prise en compte de données météorologiques, très précises, grâce à l'existence d'une
station météorologique à coté de l'exploitation.
les bulletins d'avertissements agricoles de la SRPV (Service Régionale de la Protection de
Végétaux) et d'Euro-Fruit Assistance (agence de conseil technique) et les observations sont à
la base de toutes les décisions de traitement, afin d'intervenir seulement si cela est
nécessaire, au bon moment, avec le bon produit et à la juste dose.
les pièges à phéromones (substances émises par les papillons femelles pour attirer les
mâles) permettent de capturer certains ravageurs (Eulia, Pandemis, Capua et Carpocapse) et
de déterminer si le seuil de nuisibilité à partir duquel il faut intervenir est atteint ou non.
une station météorologique, associée à un humectographe, est présente sur l'exploitation. Les
données météo ainsi que les résultats des observations sont communiqués au Service
Régional de la Protection des Végétaux qui procèdera alors à une Evaluation Potentielle
d'Infestation (EPI), concernant notamment la Tavelure, maladie cryptogamique redoutable
(maladie provoquée par un champignon microscopique). Cette évaluation se fait grâce à des
modèles pré-établis.
des bandes enherbées sont mise en place entre les rangs. Elles permettent d'éviter les
éventuelles fuites en profondeur d'éléments fertilisants ou de produits de protection des
cultures. Le couvert végétal améliore également la structure du sol.
Produits de qualité
des variétés nouvelles sont adaptées à la spécificité régionale et au goût des
consommateurs.
la traçabilité des produits (suivi du fruit du verger au consommateur) débouche sur une
certification d'entreprise (démarche engagée depuis 5 ans) avec un cahier des charges très
(suivi du fruit du verger au consommateur) débouche sur une
certification d'entreprise (démarche engagée depuis 5 ans) avec un cahier des charges très
strict (Eurepgap).
des analyses de fruits sont faites afin de contrôler la conformité des lots.
PRODUITS VENDUS
Les Vergers de Saulty vous proposent, en fonction des saisons, les produits suivants :
- pommes
- poires
- fraises
- jus de fruits
- groseilles
- cassis
- framboises
- confitures
CONTACT
82, rue de la Gare - Les Vergers de SAULTY
62158 - SAULTY
Tèl : 03 21 48 24 76 - Tèl. portable : 06 12 98 56 97 - Fax : 03 21 48 18 32
[email protected]
CONTACT ANIMATEUR
Sabrina RUIZ - Comité régional FARRE 59/62 - Campagnes Vivantes
Cité de l'Agriculture - 54-56, av. Roger Salengro - 62054 St Laurent-Blangny Cedex
Tél. : 03.21.60.57.20 - Fax : 03.21.60.57.79 - [email protected]