Organigramme DDCSPP35
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Organigramme DDCSPP35
MAJ : 01/09/2012 Directeur Départemental de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations d’Ille et Vilaine Jacques PARODI Assistante de direction Ghislaine PRIOUR Directeur Adjoint : Xavier GABILLAUD Secrétariat Général Mission des systèmes d’information Responsables du pôle informatique : Olivier FRECHON Christine KERBART Thierry COZIC Chef de service : Sylvie PIEL Adjointe ressources humaines : Sylviane FREDOUET Adjoint gestion budgétaire et logistique : Bernard LAUNOY Assistante de la secrétaire générale Elisabeth DUHAUSSAY Mission d’appui Responsable locale de formation Agnès BELLOCHE Responsable contentieux pénal Nolwenn DELARUELLE-LAPRIE Secrétariat des comités médicaux et des commissions de réforme Comité médical départemental : Commission de réforme : Gaël BEDOUIN Marie-Christine VEILLE Céline SEGUIN Gestionnaire des archives Hygiène et Sécurité Assistante : Yvette MAZERY Secrétaire : Didier HERBERT Assistants de prévention : Peggy CROSNIER Jean-Luc POULAIN Gestionnaires logistiques Responsable logistique: Bernard LAUNOY France ALLAIN Nicolas CASTEL (Préfecture) Bernard LAUNOY Isabelle BARBE Edith LE GALL Mélinda CAPRON Gaël BEDOUIN Nolwenn DELARUELLE-LAPRIE Gestionnaires Comptables et Financiers Plan d’Urgence Responsable Plan d’Urgence :Didier VAUCEL Animateur technique SSA :François LESCOT + correspondants Plan d’Urgence en abattoir Frais de déplacement : Dominique MARAIS. BOP 206, 157, 134, 162 181 et CIC : Sylvie COLLIN Gestionnaires des Ressources Humaines Mélanie BELLOCHE Brigitte DE CARVALHO Assistante au CT : Agnès BELLOCHE Assistante au CHSCT et Médecine de prévention : Yvette MAZERY Jacques PARODI Luc PETIT Isabelle SCIMIA Correspondant SIGAL dans le département Didier VAUCEL Jean-Paul SAUVEE Responsable budgétaire: Bernard LAUNOY BOP 333 : Marie-Christine LAVIGNE BOP 206 métiers : Nathalie POISSON Contrôle interne comptable Sylviane FREDOUET Gestionnaire de l’accueil général Marie-Claude BRIEND Certificateurs Didier VAUCEL Alain LECAVELIER Armelle LE MAO Assurance Qualité DGAL Responsable Assurance Qualité : Jean-Paul SAUVEE Correspondant Assurance Qualité : Patrick FOUBERT Laurence GERMAIN Arnaud FICHOU Melinda CAPRON Marie-Rose FERRET Martine GAY Agnès BELLOCHE Sylvie MAILLARD Soazig GUERIN Benoît BAILLEUL Patrick PIGEON Florence PIGEON Michel GUEE Pierre THEBAULT Sylvain GERARD Anita MARQUER Bémana BAMA Alain BARBOT Alain JAN Fabienne LAMY Catherine LENDORMY Pierre MORIN-OGIER Gaëlle BEAULIEU Communication Xavier GABILLAUD ___Maison Départementale des Personnes Handicapées (Personnel mis à disposition) Laurence COTTY Annick GLOANEC Marie-Noële LE COQ Edith POCZO Antoine CARRE Mission Droits des Femmes et Egalité Politiques d’Insertion et de Lutte contre les Exclusions Agents présents sur un site autre que Rennes (voir abattoir) Pôle des Contrôles pour la protection des Populations (C3P) Pôle Cohésion Sociale Solidarités Jeunesse et Sports Protection des consommateurs et régulation économique Sécurité Sanitaire de l’Alimentation Santé et Protection Animales et Végétales Protection de l’Environnement de la Nature POLE COHESION SOCIALE Mission Droits des Femmes et Egalité Sonia MAGALHAES Responsable du Pôle : Anne BOESINGER Assistante administrative : Rozenn STACHOWIAK Politiques d’Insertion et de Lutte contre les Exclusions Chef de service : Jocelyne FAUCHEUX Secrétariat : Isabelle BARBE Solidarités Chef de service : Patrice BEAUX Secrétariat du service : Rozenn STACHOWIAK Unité de lutte contre les exclusions (Accueil-Hébergement-Insertion) Accompagnement des publics prioritaires Jeunesse et Sports Chef de service : Christophe FOUILLERE Secrétariat du service : Rozenn STACHOWIAK Protection de l’usager sportif Responsable de l’unité : Gilles COETMEUR Evelyne JUBEAU : Suivi administratif et financier des établissements-suivi du schéma AHI Brigitte POUREAU : Gestion des dossiers ALT-Exploitation d’enquêtes Christian BOUBEE DE GRAMONT : Logement : gestion des dossiers AGLS, FJT-gestion de dossiers de subvention divers. Coordonnateur de la mission: Patrice BEAUX Assistante administrative : Eliane BELLESSORT Ville Vie Vacances, Parcours d’Animation Sportive, mixité sociale, femmes et sport, lutte contre les discriminations, prévention des conduites à risque. Coordonnatrice de la mission: Nathalie LEROY Prérogatives des éducateurs sportifs : Didier BUET Assistante administrative : Edith LE GALL Réglementation sportive, déclaration des éducateurs et des établissements d'activités physiques et sportives, avis sur les manifestations sportives, commissions de sécurité ERP, homologation des enceintes sportives. Contentieux sportif Accès aux pratiques sportives et culturelles pour les publics prioritaires. BNSSA : Didier BUET, secrétariat : X Assistants sociaux : XX : Régulation des dispositifs d’accès aux logementsMise en œuvre du volet santé schéma-AHI-Suivi du dispositif de domiciliation, suivi du dispositif d’ALT. Rudy POQUERUSSE : Régulation des dispositifs d’hébergement et d’insertion Développement de la pratique sportive Vie associative Coordonnateur de la mission : Nicolas PARQUIC Assistante administrative : Eliane BELLESSORT Unité de la politique en faveur des populations étrangères et de la politique en faveur des personnes adultes en situation de handicap Responsable de l'unité : Pierrette VERGER Michelle KECHIDA : Gestion des dispositifs concernant les populations étrangères : Suivi administratif et financier des structures Gestion des tableaux de bord des populations accueillies Mise en œuvre de la politique en faveur des personnes en situation de handicap : AAH, commissions : Pierrette VERGER Unité de la protection sociale Responsable de l’unité : Sabine GEORGELIN Manuel JOUANNY-RAMEY : Protection des majeurs : Agrément des mandataires judiciaires. Aide sociale : gestion des dossiers des demandes d’allocations et des prises en charge d’hébergement-secrétariat de la CDAS. Claire GINAT : Protection des majeurs : gestion administrative et budgétaire des dossiers Christian BOUBBEE DE GRAMONT : vérification des conditions de déroulement de séjour (vacances adaptées) pour personnes adultes handicapées. Sabine GEORGELIN : contrôle de légalité des délibérations des CA des établissements publics autorisés par le conseil général. Délégué Départemental à la Vie Associative, Correspondant Service Civique, Réseau MAIA, formation des bénévoles, économie solidaire, volontariat, Dispositif Local d'accompagnement, dérives sectaires, création d'emplois dans les associations. Claire GINAT : Gestion du plan hivernal-gestion du conseil de famille des pupilles de l’Etat Brigitte POUREAU : Enfance/Famille : gestion des dossiers de subvention Isabelle BARBE : Secrétariat de la commission de l’instance locale de relogement prioritaire de Rennes. Christian BOUBEE DE GRAMONT : Enfance/famille : gestion de dossiers de subvention Assistants de service social : XX : Suivi de dispositifs pour le domaine Enfance/Famille-Prévention santé pour les populations en précarité et public en errance-dispositif RSA - PTI Rudy POQUERUSSE : Suivi des dispositifs pour le domaine Enfance/Famille-Appui technique en pratique sociale-Politique de la ville. Centre National pour le Développement du Sport, sport et handicap, Plan Sport Emploi, agrément des associations sportives, accompagnement éducatif dans les collèges et écoles Coupons sport : assistante administrative : Edith LE GALL Protection des mineurs en ACM Insertion sociale et professionnelle Coordonnateur de la mission : Didier BUET Assistante administrative : Eliane BELLESSORT Formations professionnelles de l'animation, VAE, coordination des activités de certification (diplômes professionnels de l'animation), formation des animateurs et éducateurs aux publics particuliers, emplois aidés, contrats d'avenir, CAE, liens avec le service public de l'emploi. Coordonnateur de la mission: Christophe FOUILLERE Assistante administrative : Caroline RICHARD Réglementation, déclarations des accueils et des locaux avec hébergement, prérogatives d'encadrement, labellisation Marabout, formation des responsables d'Accueils Collectifs de Mineurs sur les réglementations, coordination interservices Conseil Départemental Jeunesse Sport Vie Associative, contentieux jeunesse Développement des territoires Qualité des loisirs éducatifs et éducation populaire Coordonnateur de la mission:- Pierre-Yves DORE Assistant(e) administratif (ve) : X Projets Educatifs Locaux, Contrats Educatifs Locaux, relations avec les collectivités territoriales hors CUCS. Développement des Activités de Pleine Nature. Unité de la lutte contre les exclusions et Développement social Responsable de l’unité : Gaëlle DANTON Coordonnateur de la mission: Arnaud GADBIN Assistante administrative : Rozenn STACHOWIAK Coordonnatrice de la mission: Martine DOUCET Assistante administrative : Nathalie DUBOIS Pratiques artistiques et culturelles: Martine DOUCET lecture écriture / Philippe NIEL cinéma et multimédias /Serge MOELO développement durable. Formation des animateurs d'accueils de loisirs sur les activités éducatives. Instruction des dossiers de demandes de subvention BOP 163. Agréments Jeunesse et Education Populaire : Marie-Emmanuelle PUTZ Politique de la ville Coordonnateur de la mission : Raphaël TREPOS-POUPLARD Assistant(e) administratif (ve) : X Volet social de la politique de la ville (Rennes, Saint-Jacques de La Lande,, Fougères, Saint-Malo, Dol de Bretagne), suivi des Contrats Urbains de Cohésion Sociale, Réussite Educative, Contrats Locaux de Prévention de la Délinquance. Jeunesse et citoyenneté Coordonnateur de la mission: Marcel GRAVOT Assistante administrative : Nathalie DUBOIS Envie d’Agir, Juniors associations, DEFI Jeunes, Programme Européen Jeunesse en Action, Solidarité internationale, Information Jeunesse, Conseil Départemental des Jeunes. Postes FONJEP. BAFA (jury, aides financières, validation des sessions de formation), BAFD : MarieEmmanuelle PUTZ. Assistante administrative : Eliane BELLESORT. POLE DES CONTROLES POUR LA PROTECTION DES POPULATIONS (C3P) Responsable du Pôle : Didier VAUCEL Protection des consommateurs et régulation économique Chef de service : Vincent LUNEL Adjoint : Nathalie LE CORRE Protection économique des consommateurs – Loyauté des transactions Vincent LUNEL Régulation économique Christian CHOPINET :Pôle économique Gestion de crise : Prix réglementés, Marchés publics. Régine LACLEF et Laure FRERET: Ventes réglementées. Anne-Paule BERKELMANS – Laurence DANVEAU : Baux commerciaux. Daniel HUBERT : Contrefaçon. Surveillance des Pratiques commerciales Régine LACLEF : Banques, assurances. Secrétariat Laurence DANVEAU Alice LAUNAY Contentieux Nolwenn DELARUELLELAPRIE, Monique PIEL Matériels/ personnel Monique PIEL Responsable Qualité local Isabelle TAUPIN Responsable Informatique Local David MICHAUD Jacqueline CHAUVEL: Communication, téléphonie. Anne-Paule BERKELMANS, Régine LACLEF : Services à la personne, maisons de retraite, professions de santé. Frédéric LEIBOVITSCH : Vente de véhicules neufs et occasion, équipements et accessoires, entretien et réparation, contrôle technique. Raymond BOURDON : agences de voyages, services de transport (taxis, VSL,…), location de véhicules, auto-écoles, travaux du bâtiment et d’équipement de la maison Benoît CANDAU, Laure FRERET : Immobilier, construction. Catherine LECOQ: Hôtellerie, tourisme. Madeleine VEILLARD, Benoit CANDAU Démarchage, énergie, crédit. Accueil du Consommateur Plaintes Régine LACLEF - Christine BRILLET - Benoît CANDAU Laure FRERET – Jacqueline CHAUVEL Commerce électronique Laure FRERET Gestion des prélèvements Monique PIEL Suppléants Daniel HUBERT Catherine HAMEL Dirigeant technique CPMM local Produits alimentaires Nathalie LE CORRE Produits non alimentaires Vincent LUNEL Sécurité du consommateur - Loyauté des Produits et des Prestations de Services Alimentaires Nathalie LE CORRE Grande distribution Commerce Yvonnic CUMIN Jacqueline CHAUVEL Catherine HAMEL David MICHAUD Micheline LE QUAY Microbiologie Micheline LE QUAY David MICHAUD Restauration David MICHAUD Micheline LE QUAY Christine BRILLET Produits alimentaires : Enquête, gestion des alertes et CPMM_ Dominique MOULIN : Charcuterie/Plats cuisinés, biscuiterie, viennoiserie. Pascal BAREAU : lait et produits laitiers hors entreprises soumises au CPMM, filière volaille. Aurélie MANNECHEZ : Compléments Alimentaires, produits intermédiaires Isabelle TAUPIN : Produits sucrés, œufs, lait et produits laitiers dans les entreprises soumises au CPMM. Hervé RAOUL : Boissons, agrobiologie, ateliers de transformation de produits végétaux Micheline LE QUAY : Produits de la Mer Yvonnic CUMIN : Meunerie, panification, crêperies industrielles Catherine HAMEL : Fruits et légumes Gilbert WOLSZTYNIAK : Filière viande Sécurité Sanitaire de l’Alimentation Chef de service : Adeline CROYERE Adjoint : Jean-Guy HAMON Secrétariat - Mélinda CAPRON - Marie-Blanche ANDROUET - Sylvie LEGENDRE _____Responsables de secteurs______ Armelle LE MAO François LESCOT Isabelle SCIMIA Valérie CARRE Sophie MOYANGAR Jean-Guy HAMON Santé et Protection Animales et Végétales Chef de service : Alain LECAVELIER Adjoint : Michel LE MOINE Protection de l’Environnement de la Nature Chef de service : Luc PETIT Adjoint : Marie-Rose LE DAFNIET Responsable de secteur 1 : Alain LECAVELIER Secrétariat Martine GAY Vétérinaires GDTA: Carine GESVRET Certificats Echanges/Export Animateur technique : Gabriel BERGOT GDTA: Carine GESVRET +inspecteurs du service ____________Inspecteurs__________ Armelle LE MAO Jean-Guy HAMON Arnaud FICHOU Emile HOGUET Mathias RAVACHE Peggy CROSNIER François LESCOT Sophie TOUZE Erwan LE LANNIC Véronique BAZIN Philippe PARIS Pharmacie vétérinaire Inspecteur : Paule CARNAT- GAUTIER Transports d’animaux vivants Inspecteur : Christian MASSICOT Animaux compagnie & Loisirs-Expérimentation Inspecteurs: Christine SIMON Didier BREMOND Ruminants Inspecteurs : Gabriel BERGOT Jean-Michel GAUDICHON Michel MASSE Marie-Amélie ROUXEL Christian MASSICOT GDTA: Christophe GALLEE Porcins Inspecteurs :André RUANLT + Maryvonne PELLETIER+Emile HOGUET Responsable de secteur 2 : Michel LE MOINE Sécurité – Loyauté des produits et des prestations de services non alimentaires Vincent LUNEL Produits non-alimentaires : Enquêtes, gestion des alertes et CPMM Nicole DESANLIS : Produits cosmétiques, phytopharmaceutiques, biocides détergents, chimiques, matériaux au contact alimentaire Isabelle TAUPIN : engrais, matériaux au contact alimentaire Raymond BOURDON : matériaux de construction et d’équipement de la maison Catherine GOUGEON: Jouets, articles de puériculture. Catherine LECOQ : appareils électriques, outillage. Daniel HUBERT : Bois : Cuirs, textiles, métaux précieux. Hervé RAOUL : matériaux au contact alimentaire Sécurité des prestations de services Catherine GOUGEON Catherine LECOQ Anne-Paul BERKELMANS Identification & Conditionnalité Inspecteurs : Tous inspecteurs en élevage + Michèle LACARIN Aviculture Inspecteurs :Patrick FOUBERT + Laurence GERMAIN Jean-Michel GAUDICHON Loïc BARBOTIN Michèle LACARIN Alimentation Animale –Sous-produits animaux – petites productions Inspecteurs : Christophe GALLEE + Maryvonne PELLETIER + Emile HOGUET Plan de Surveillance & Plan de Contrôle Inspecteurs : Tous inspecteurs en élevage. Secrétariat du CODERST Luc PETIT Secteur IAA Responsable de secteur : : Luc PETIT Inspecteurs : Serge BOURREE Didier HERBERT Secteur Elevage Responsable de secteur: Marie-Rose FERRET Inspecteurs : Marie-Rose FERRET Patrick BOULIOU Claude BRIAND Albert HAY Florence BOGUAIS Gaëtan BAZIN Nathalie RAMAGE Martine BRUNET Sanae JELILA-COUTURIER Nathalie LEVEQUE Faune Sauvage Inspecteur : Florence BOGUAIS Sécurité Sanitaire de l’Alimentation Chef de service : Adeline CROYERE Responsable de secteur : Valérie CARRE Service d’Inspection Vétérinaire Et Phytosanitaire aux frontières (SIVEP) Antenne de SAINT MALO VIR du site : Valérie CARRE Laurent LE GOAS Alain JAN Emmanuel ROBE Responsable de secteur : Isabelle SCIMIA Abattoir d’ANTRAIN VIR du site : Muriel VAUTIER VI : XX Gérard LOTH Pierre BOUGEARD Philippe BERANGER Sylvie MAILLARD Sandra BATTAIS Soazig GUERIN Ange COS Christine PHILIPPEAUX Julien LE GAD Produits de la Mer Inspecteurs : Raymond BARBOT Alain JAN Emmanuel ROBE Laurent LE GOAS Responsable de secteur : Armelle LE MAO Entrepôts Inspecteurs : Stéphane MASSON Peggy CROSNIER Bémana BAMA Sophie MOYANGAR Raymond BARBOT Philippe AUBERT Alain JAN Pierre THEBAULT Florence PIGEON Jacques HAVET Restauration Collective Inspecteurs : Arnaud FICHOU Véronique BAZIN Mathias RAVACHE Sophie TOUZE Peggy CROSNIER Raymond BARBOT Emmanuel ROBE Christelle HAVARD Jacques HAVET Fabienne DUPAS Gérard BOURDIGUEL Emile HOGUET Marie-Laure GALOPIN Ateliers Agréés : Filières Viande Inspecteurs : Philippe PARIS Mickaël POULAIN Arnaud FICHOU Florence ROUYEZ Bémana BAMA Anne-Cécile JOSSE Raymond BARBOT Gilles MAIGNE Jean-Christophe BENOIST Jacques HAVET Florence PIGEON Jean-Paul HANY Pierre MORIN-OGIER Oeufs et ovoproduits Inspecteur : Arnaud FICHOU Responsable de secteur : Remise Directe Inspecteurs : Sophie TOUZE Philippe PARIS Raymond BARBOT Emmanuel ROBE Christelle HAVARD Gérard BOURDIGUEL Fabienne DUPAS Jean-Guy HAMON Export Inspecteurs : Erwan LE LANNIC Véronique BAZIN + VO + Inspecteurs en abattoirs. GDTA : Sylvie LEGENDRE – Mélinda CAPRON Filière lait Inspecteurs : Erwan LE LANNIC Véronique BAZIN Responsable de secteur : François LESCOT Adjoint : Jean-Guy HAMON Abattoir de CHATEAUBOURG VIR du site : Sophie MOYANGAR (VI : Bémana BAMA) Benoît BAILLEUL Patrick PIGEON Philippe AUBERT Daniel BEAULIEU Annette BUCHARD Christelle GORIEU Abattoir de LIFFRE VIR du site : Vincent GUILLON (VI : Jean-Valéry GAILLARD) Pierre MORIN-OGIER Loïc BOGUAIS Fabrice MENARD Abdelkader AYYAD Thomas GOURAY Isabelle PLANCHET Elodie DELAMARCHE Emmanuel LORAND Anastasia JOUSSELIN Abattoir de MONTAUBAN Abattoir de: Mamadou MONTAUBAN VIR du site SIDIBE VIR du : Mamadou SIDIBE (VIsite : Jean-Yves ILTIS) (VI : Jean-Yves ILTIS) Michel GUEE Pierre THEBAULT Michel GUEE Pierre THEBAULT Régine LEFEUVRE David GALAIS Régine LEFEUVRE David GALAIS Abattoir de LA GUERCHE DE BRETAGNE Abattoir de SAINT AUBIN D’AUBIGNE VIR du site :Vincent GUILLON (VI : Abdelrazak ZERIFI) Alain BARBOT Abattoir de VEZIN VIR du site : Bémana BAMA (VI : Sophie MOYANGAR) Yvonnick COTO Marie-Anne HEURTIER Jean LE Abattoir de VITRE VIR du site : Pierre DELGOVE VI : Jean-Valéry GAILLARD Jean-Yves BAZIN Jean-Paul HANY Gérard DAGUET Fabienne LAMY Mickaël POULAIN Anne-Cécile JOSSE Mélanie BRETON Cécile GUILLARD Jean-Christophe BENOIST Nicolas REVAULT Sandrine THOMAS Véronique LEBRUN Gaëlle BEAULIEU Elodie ROCHELLE Cécile MICHEL Hélène GUYOT Jean-Marc SAMY Anthony DESVAUX Valérie LODIEL Gaël JULIEN Emmanuelle COLIN Ateliers découpe / Entrepôts annexés Inspecteurs : Vincent GUILLON Loïc BOGUAIS Gérard LOTH Pierre MORIN-OGIER Sophie MOYANGAR Mamadou SIDIBE Philippe AUBERT Alain BARBOT Patrick PIGEON Bémana BAMAT Jean-Paul HANY VIR du site : Didier GILSON et Antoine DUVINAGE Laurent COURCIER Florence PIGEON Jean-Marie COUEFFARD Christelle TOURTELIER Jean-Claude RELET Myriam MANCEL Guy ROUSSEAU Patrick MAZE Christophe SOUDY Stéphanie SIMON Johann MARGAT Jérémy LESOURD Eddy MONCUIT Thystère OUARIKA Claire BLANDIN Marc RIHOUET Abattoir de MONTFORT SUR MEU VIR du site : Jean-Yves ILTIS (VI : Mamadou SIDIBE ) Bruno BOUVIER Vincent FEILLEL Pierre PECHMALBEC Serge TRINQUART Jean-Luc POULAIN Pierre LEPAGE Catherine AUDIC Erwan LE LANNIC Sylvain GERARD Frédéric DELOURME Anita MARQUER Soïzic BLOT Tifenn JEULAND Cindy JOUVROT Sandrine TARDIF Annie LORGERE Nathalie COSNIER Marina ROBERT Delphine JOUAN Abattoir de SAINT-BRICE EN COGLES VIR du site : Florence ROUYEZ (VI : XX) Gilles MAIGNE Marie-Laure GALOPIN Anne-Marie BOITARD Stéphane MASSON Patrick POULAIN Mickaël BAUDU Catherine LENDORMY Adrien BENIT Evelyne LERAT Roselyne LECERF Alain PIRON Stéphanie GEFLOT LE GLEUT Sylvain THOMAS Géraldine JAMAULT Benjamin BELLOIR Ateliers découpe / Entrepôts annexés Inspecteurs : Florence PIGEON Jean-Yves ILTIS Sylvain GERARD Florence ROUYEZ Stéphane MASSON Gilles MAIGNE PSPC GDTA : Sylvie LEGENDRE Inspecteurs : Véronique BAZIN Raymond BARBOT Sophie TOUZE Laurent LE GOAS Sandra BATTAIS Gérard LOTH Philippe AUBERT Patrick PIGEON Fabrice MENARD Pierre THEBAULT Yvonnik COTTO Mélanie BRETON Cécile GUILLARD Anne- Cécile JOSSE Laurent COURCIER Annie LORGERE Catherine LENDORMY Anne-Marie BOITARD Responsable de secteur : Sophie MOYANGAR Transport Volailles Inspecteurs : Sophie MOYANGAR Patrick PIGEON Sylvain GERARD Evelyne LERAT Christelle TOURTELIER Yvonnick COTO Jean-Luc POULAIN Inspecteurs : Sophie TOUZE + Inspecteurs en abattoir