Sweet Dreams

Sweet Dreams
Bianco del Ticino DOC Dolce 2011
Cépage: 51% Chardonnay; 32% Sauvignon Blanc; 17% Müller
Thurgau.
Zone de production: Tessin
Vinification: Afin d’obtenir une concentration, les raisins, cueillis
àmaturation optimale, sont mis sécher dans des caissettes dans des
locaux thermoventilés. Ensuite, ils sont éraflés manuellement, et
subissent un pressurage très doux. Le moût obtenu fermente et mûrit
en barriques françaises neuves pendant 22 mois.
Teneur en alcool: 12% Vol., sucre résiduel 72 g / l.
Robe: Jaune doré brillant.
Nez: Complexe et très intense, avec des notes fruitées qui rappellent
l’abricot, les coings, les agrumes en général, accompagnées de
senteurs épicés comme le safran, le curry et le gingembre.
Bouche: Rond, intense et élégant, avec un grand équilibre entre
douceur et acidité, grâce auquel la fin de bouche résulte fraîche et
agréable.
Température de service: 8 - 10° C
Vieillissement: Le Sweet Dreams 2011 exprimera au mieux son
potentiel àpartir de 2013, et maintiendra ces caractéristiques
jusqu’en 2010 et plus si conservé dans des conditions optimales.
Emballage : 37.5 cl., 6 bouteilles par carton