Faculté des sciences de l`agriculture et de l
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Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation Explication de la description d’un programme 6 Agronomie Baccalauréat en agronomie 7 Consommation Baccalauréat en sciences de la consommation 10 Certificat en sciences de la consommation 11 Économie rurale Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires 12 Microprogramme en distribution alimentaire 16 Génie agroenvironnemental Baccalauréat en génie agroenvironnemental 16 Génie alimentaire Baccalauréat en génie alimentaire 18 Horticulture et gestion d’espaces verts Certificat en horticulture et en gestion d’espaces verts 20 Nutrition Baccalauréat en nutrition 21 Microprogramme en alimentation et nutrition 23 Sciences animales Certificat en production laitière et bovine 24 Sciences et technologie des aliments Certificat en sciences et qualité des aliments 25 Certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments 26 Baccalauréat en sciences et technologie des aliments 27 Microprogramme en produits alimentaires et nouveaux aliments 29 Microprogramme en qualité et salubrité des aliments 29 Répertoire des cours 31 Explication de la description d’un cours 32 Annexes A-1 Mot du doyen Chère étudiante, Cher étudiant, Les programmes de premier cycle en sciences de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation constituent des voies vers un grand nombre d’emplois dans des industries et des milieux professionnels dynamiques, tant au Québec qu’à l’étranger. Chaque personne reconnaîtra, dans au moins un de nos programmes, une stratégie valable pour s’épanouir et réaliser ses buts professionnels, que ses intérêts soient tournés vers les industries agricoles, les industries manufacturières, l’environnement, le maintien de la santé par l’alimentation, le bien-être des personnes, la gestion des entreprises bioalimentaires, l’appui aux consommateurs, les applications des technologies de l’information et bien d’autres. Les programmes présentés dans cette brochure sont tous axés sur la préparation des personnes en vue de réaliser des projets concrets qui ont un impact sur une entreprise, une industrie, l’individu ou la société en général. Nos programmes mènent au développement professionnel dans l’application des sciences naturelles ou humaines propres à leurs champs d’études. Les activités de formation pratique en représentent une partie importante. Celles-ci préparent les futurs diplômés à agir avec une compétence de haut niveau reconnue par des organismes internationaux. Nos programmes vous permettront aussi d’accéder aux carrières scientifiques et à la formation offerte aux études supérieures. L’ouverture sur le monde des personnes engagées dans nos formations est aussi encouragée. L’étudiante ou l’étudiant qui désire apprendre une autre langue et se frotter à d’autres réalités peut poursuivre une partie de ses études dans un autre établissement universitaire, au Canada ou à l’étranger. Une telle expérience enrichit grandement la formation personnelle et est fortement appréciée des employeurs qui font face aux défis de la mondialisation des marchés. L’Université Laval a rassemblé dans notre Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation des gens capables de vous appuyer dans votre projet de formation. La diversité et la richesse des compétences à votre disposition vous permettront de mener votre projet de formation dans un contexte accueillant et des plus favorables. Nos étudiants qui réalisent des projets d’envergure et font bonne figure dans des compétitions interuniversitaires reflètent le dynamisme de ce milieu sans pareil. La réputation scientifique de nos professeurs et nos liens avec les milieux industriels de l’agriculture, de l’alimentation, de la nutrition et de la consommation sont des gages supplémentaires de votre succès. L’appui des décideurs est d’ailleurs marqué par la remise de bourses d’excellence à l’admission et de bourses d’encouragement à des étudiants de tous nos programmes. Je vous invite à prendre connaissance des descriptions des programmes présentés dans cette brochure et à ne pas hésiter à nous contacter pour des renseignements supplémentaires. Les gens de l’Université Laval et de notre faculté se feront un plaisir de vous aider à réussir votre projet de formation. Jean-Paul Laforest Doyen de la Faculté Table des matières EXPLICATION DE LA DESCRIPTION D’UN PROGRAMME BACCALAURÉAT VERSION 000 1 2 Fonction(s): Type(s) 3 Valeur en crédits de chaque cours. Cette valeur est celle que vaut présentement le cours. Elle peut être différente de celle qui prévalait antérieurement. Cela n’a aucune incidence sur le dossier des étudiants qui ont déjà suivi le cours alors qu’il avait une autre valeur en crédits, car le dossier affiche toujours les cours suivis avec le nombre de crédits qu’ils avaient au moment où ils ont été suivis. 8 Saisons où se donne habituellement le cours. A: automne; H: hiver; E: été. L’Horaire des cours, publié chaque session, indique les cours qui se donneront effectivement. Il faut donc consulter la publication Horaire des cours pour savoir ce qu’il en sera de l’offre de chaque cours. L’Horaire des cours est également versé dans le système d'information de l’Université Laval, Alérion. On peut y accéder à l'adresse suivante: www.ulaval.ca/Al/horaire.html. 9 Session où l’Université place le cours dans le cheminement de l’étudiant. Un chiffre de 1 à 8 indique cette session; quand la session n’a pas été déterminée, un tiret remplace le chiffre. 4 Total des crédits à obtenir: 5 7 8 9 Cr S Ss Cours et cheminement 6 ____________________________________________________________________ 10 ... CRÉDITS COURS OBLIGATOIRES NUMÉRO DU COURS 11 7 SEV: AUTOMNE 2004 12 TITRE DU COURS 13 COURS CONJOINT PR: 14 CC: ____________________________________________________________________ 15 ... CRÉDITS COURS À OPTION ____________________________________________________________________ 1 2 3 Titre du programme. L’appellation des programmes présentés dans ce répertoire est conforme à la nomenclature des programmes adoptée par le Conseil de l’Université le 10 mars 1976 et mise en vigueur le 30 juin 1978 par une décision du Conseil exécutif. Numéro de version. La description d’un programme peut être modifiée à l’occasion. Les diverses variantes sont désignées par un numéro de version. On consigne au dossier de l’étudiant le numéro de la version qui prévaut lors de son admission dans le programme; cela permet de préserver par la suite ses droits aux crédits des cours qu’il fera au titre de ce programme. Session d’entrée en vigueur (SEV) de la version donnée dans le présent répertoire. Les étudiants qui s’engagent dans le programme à compter de cette session doivent suivre cette version. Ceux qui sont déjà en cours d’études doivent suivre la version qui prévalait au moment de leur admission. Tous doivent cependant tenir compte des modifications faites à la version de leur programme conformément aux règles fixées par le Conseil universitaire. 4 Un même programme de cours peut parfois être une composante de plusieurs types de programme. Un programme de certificat, par exemple, peut parfois être suivi dans le cadre de deux types: dans le type 30 (baccalauréat multidisciplinaire) et dans le type 40 (certificat). Ce sont les fonctions de ce programme de certificat. 5 Total des crédits que l’étudiant doit atteindre pour l’ensemble du pro gramme, en se conformant aux exigences de la version. 6 Cours et cheminement. La version du programme donne la liste des cours qu’il comporte et propose à l’étudiant un cheminement par session pour toute la durée de ses études. 10 Nombre total de crédits que l’étudiant doit acquérir en suivant les cours obligatoires indiqués dans le programme. 11 Numéro du cours. La partie essentielle de cet ensemble alphanumérique, c’est la partie numérique; c’est elle, et elle seule, qui désigne le cours; le sigle peut à l’occasion être changé, mais cela ne change en rien la désignation du cours. 12 Titre du cours. Ce titre est celui qui prévalait au moment de la préparation du répertoire de cours. Ce titre peut être différent de celui qui a été publié dans les répertoires antérieurs. Cela ne change pas la désignation du cours si le cours porte encore le même numéro. 13 La présence d’un nom d’établissement extérieur à l’Université Laval ainsi que d’un numéro de cours placés sous le titre du cours signifie que ce cours est offert par l’établissement en question dans le cadre d’un programme interuniversitaire. 14 Les cours préalables et les cours concomitants affichés ici sont ceux qu’indique le Répertoire des programmes et des cours de premier cycle. 15 Nombre de crédits que l’étudiant doit acquérir en suivant des cours à option. Malgré le nombre indiqué, la règle suivante s’impose toujours: acquérir en option les crédits requis pour atteindre le total de crédits exigé par le programme, compte tenu des crédits acquis par les cours obligatoires. Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION AGRONOMIE OBJECTIFS AGRONOMIE BACCALAURÉAT 1.341.11 ADMISSION a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours de chimie organique CHM-202 ou qui n’a pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, en plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à l’Université. L’objectif général du programme est d’assurer le développement et l’épanouissement des personnes désireuses de maîtriser la science et l’art nécessaires à la saine utilisation et à la saine gestion des ressources vouées à la production agricole et alimentaire dans la perspective d’un développement durable. Le programme vise à ce que les futurs agronomes aient une vision globale des systèmes de production, une bonne intégration des connaissances, une bonne compréhension de la réalité agricole de même que des attitudes personnelles et une maîtrise de la communication permettant entre autres d’exercer avec compétence les fonctions suivantes: service-conseil, gestion, recherche-développement dans les domaines tels que les productions animales (lait, viande, oeufs), les productions végétales (grandes cultures, fruits et légumes, fleurs), les sols et l’environnement (conservation, fertilisation et utilisation des sols, aménagement paysager). REMARQUE Ce programme donne accès à l’Ordre des agronomes du Québec. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciences appliquées (B.Sc.A.). OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire, en horticulture, en technique de génie civil ou de génie mécanique ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. CONNAISSANCE DU FRANÇAIS L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. BACCALAURÉAT EN AGRONOMIE VERSION 032 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 120 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES SLS-12503 Science du sol SAN-19842 Sciences animales AGN-19845 Visites agronomiques Cr S Ss 63 CRÉDITS 3 AH 1 3 A 1 3 A 1 Science des plantes 3 A 1 3 H 2 DURÉE GAE-18511 Introduction au génie rural BIO-19846 Biologie cellulaire et structurale 3 H 2 8 sessions de cours et une session de stage d’été ERU-12339 Comptabilité des entreprises 3 H 2 agroalimentaires ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires BIO-19934 Microbiologie générale et laboratoire 3 H 2 BACCALAURÉAT EN AGRONOMIE Directeur: Jacques-André Rioux AGN-21913 Stage en production agricole 6 E - [email protected] www.fsaa.ulaval.ca ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913) 3 A 3 SAN-19936 Anatomie et physiologie animales PR: BIO-19846, SAN-19842 SLS-19937 Conservation des sols et du milieu PR: SLS-12503 3 A 3 3 A 3 3 H 4 3 H 4 3 H 4 3 H 6 SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. FONCTION TYPE 10 CONCENTRATIONS Productions végétales (01) Sols-environnement (02) Productions animales (03) Agronomie générale (04) PROFIL BIO-13328 BIO-13318 PR: BIO-19846 ou BIO-10027 BIO-19935 Profil international (51) Ce programme offre, dans le cadre de ce profil, un certain nombre de places aux étudiants désireux de poursuivre une ou deux sessions d’études dans une université située à l’extérieur du Québec. Nous vous invitons à prendre contact avec votre directeur de programme afin de connaître les conditions d’admissibilité à ce séjour d’études. Génétique I 3 AH 2 Physiologie végétale: croissance et développement PR: BIO-19846, BIO-13328 SAN-12457 Nutrition animale PR: SAN-19936 SLS-15991 Fertilisation des sols PR: SLS-12503 7 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION AGN-22177 Stage professionnel en agronomie PR: Avoir suivi 84 crédits de cours du programme d’agronomie ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles PR: ERU-15073 ou ERU-12349 COURS À OPTION 6 E 7 AGRONOMIE Phytopathologie 3 A 5 2 A 5 1 A 5 PTT-12375 Bioclimatologie PR: BIO-19935 ou BIO-13328 3 H 6 PTT-12377 Plantes nuisibles PR: BIO-19935 ou BIO-13328 3 A 7 3 A 3 PTT-12380 Horticulture PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-15922 Céréales et maïs PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-17920 Cultures en pépinière PR: BIO-19935 ou BIO-13328 3 A 5 3 A 5 3 A 5 PTT-15923 Plantes industrielles PR: BIO-19935 ou BIO-13328 3 H 6 PTT-12378 Plantes fourragères PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 3 A 7 PTT-15225 Cultures en serre PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226 3 H 8 BIO-12374 PR: BIO-13328 ou BIO-19935 BIO-10051 3 H 8 PR: BIO-10043 ou SAN-19842 BIO-20731 Laboratoire d’entomologie appliquée CC: BIO-10051 ou BIO-10039 ou l’équivalent 57 CRÉDITS Obtenir 57 crédits de cours et satisfaire aux exigences mentionnées ci-après. Introduction à l’entomologie 1. BLOC CULTURE ET SCIENCES Prendre 15 crédits dans ce bloc, dont: a) Deux cours parmi les trois suivants: BCM-19844 Biochimie et métabolisme STT-19909 STT-10400 Méthodes statistiques Probabilités et statistique 3 A 1 3 AH 5 3 A 5 agroalimentaire PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou approbation de la direction du prog. ERU-19714 Communication des sciences en 3 H 6 agriculture PR: 60 crédits acquis dans le programme c) Prendre le cours suivant: ANL-14959 Intermediate English II PR: ANL-14958 ou test de classement 3 AHE - Note - L’étudiant dont le test de classement révèle qu’il a déjà atteint le niveau exigé doit suivre un autre cours de langue, soit un cours d’anglais de niveau supérieur, soit un cours d’une autre langue. Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requis pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ce niveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme. d) Un cours parmi les suivants: FRN-20601 Principes de la rédaction PHI-16149 Principes de logique I ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE - MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME DRT-18075 Aspects juridiques des affaires 3 AHE - IFT-17801 Logiciels de la micro-informatique PR: BIO-13328 ou BIO-19935 3 AH 5 b) Un cours parmi les deux suivants: ERU-21494 Pratique professionnelle et organisation b) Choisir 9 crédits de cours parmi les suivants: PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement 3 AHE - c) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ou parmi les cours des concentrations Sols-environnement ou Productions animales ou Productions végétales. II. CONCENTRATION SOLS-ENVIRONNEMENT a) Prendre les 24 crédits de cours suivants: SLS-12416 Genèse et classification des sols 3 AHE SLS-12418 SLS-12420 2. BLOC SÉMINAIRE Prendre un cours parmi les trois suivants: PTT-15504 Séminaire en phytologie SLS-15505 Séminaire en sols SAN-12474 Séminaire en sciences animales 3 H 6 3 H 6 3 H 6 Obtenir 39 crédits de cours et satisfaire aux exigences de l’une des quatre concentrations suivantes: productions végétales, sols-environnement, productions animales, agronomie générale. I. CONCENTRATION PRODUCTIONS VÉGÉTALES BIO-12283 Taxonomie des plantes du Québec Chimie des sols 3 H 4 Physique et hydrodynamique des sols 3 A 5 3 H 6 3 H 6 3 H 6 PR: SLS-12503 3. BLOC DES COURS DE CONCENTRATION a) Prendre les 18 crédits de cours suivants: BIO-18788 Organisation des spermatophytes 3 PR: SLS-12503 ou l’équivalent 3 AHE 3 AH - 3 A PR: SLS-12503 PTT-12375 Bioclimatologie PR: BIO-19935 ou BIO-13328 SLS-15385 Utilisation et occupation des sols PR: SLS-12503 SLS-18766 Sciences environnementales du sol SLS-19925 Pesticides et environnement 3 A 7 SLS-17453 Microbiologie et biochimie du sol 3 H 8 PR: BIO-12286 ou MCB-10017 ou BIO-19934 3 A 3 3 H 4 b) Choisir 15 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ou parmi les cours des concentrations Productions végétales ou Productions animales. PR: BIO-19821 ou BIO-18788 ou BIO-13315 8 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION III. CONCENTRATION PRODUCTIONS ANIMALES a) Prendre les 27 crédits de cours suivants: SAN-17915 Principes d’hygiène et pathologie animale AGRONOMIE SOLS-ENVIRONNEMENT SLS-16077 Stage dirigé en sols 3 H 4 GAE-21286 Drainage PR: SLS-12420 GAE-22393 Irrigation PR: SLS-12420 2 A 5 2 A 5 GAE-21287 Aménagement des cours d’eau et 2 H 6 8 PR: SLS-12503 3 H 4 SAN-19924 Comportement et bien-être animal PR: SAN-19936 ou SAN-13344 3 H 4 SAN-12461 Physiologie de la reproduction PR: SAN-19936 SAN-12468 Alimentation animale PR: SAN-12457 3 A 5 3 A 5 SAN-16723 Amélioration et génétique animales PR: BIO-13318 3 H 6 SAN-16729 Production laitière PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16728 Production de viande bovine PR: SAN-12457 3 A 7 3 A 7 SAN-16724 Productions avicoles PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16726 Production porcine PR: SAN-12457 ou SAN-13344 3 H 8 PR: SAN-12457 ou SAN-13344 3 H 8 ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers PR: ERU-12349 3 H SAN-16100 Stage en sciences animales SAN-16102 Initiation à la recherche en sciences 3 AH - PR: SAN-19842, SAN-19936 conservation des sols PR: GAE-21285, SLS-12420 SLS-12422 Géographie des sols 3 H SLS-16178 Initiation à la recherche en sols 3 AHE - PR: SLS-12503 SLS-18228 Lectures dirigées en sols PRODUCTIONS ANIMALES SAN-16727 Production ovine 2 AHE 3 A 7 SAN-15536 Hippologie 3 A 7 SAN-18522 Stage en productions animales diverses PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505 1 AH 7 b) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ou parmi les cours des concentrations Productions végétales ou Solsenvironnement. IV. CONCENTRATION AGRONOMIE GÉNÉRALE a) Choisir 27 crédits parmi les cours des concentrations Productions végétales, Sols-environnement ou Productions animales, dont au moins 6 dans chacune d’elles. b) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ou parmi les cours des concentrations. 4. BLOC DE COURS HORS CONCENTRATION PRODUCTIONS VÉGÉTALES PTT-17919 Agriculture écologique BIO-19847 Agro-écologie 3 A 3 3 A 3 PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale 3 H 4 Anatomie et morphologie végétales 3 A 5 PTT-12292 Phytogénétique appliquée PR: BIO-13318 PTT-12381 Multiplication des végétaux PR: BIO-19935 ou BIO-13328 3 H 6 3 H 6 PTT-12385 Maladies des plantes cultivées PR: BIO-12374 PTT-19816 Culture et entretien du gazon PR: BIO-13328 ou BIO-19935 3 A 7 3 A 7 3 H 8 BIO-13320 PR: BIO-18788 ou BIO-19821 BIO-19418 Principes de lutte intégrée PR: BIO-10051, BIO-12374, PTT-12377 ou leur équivalent 8 3 AHE - animales PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505 SAN-17696 Lectures dirigées en sciences animales SOCIOÉCONOMIQUE AGROALIMENTAIRE ERU-15073 Microéconomie appliquée ERU-18226 Histoire économique de l’agroalimentaire québécoise 2 AHE 3 A 3 3 A 3 DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire ERU-13341 Financement agroalimentaire PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436 3 H 8 3 H 8 ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde PR: Avoir acquis 60 crédits 3 H 8 ERU-12343 Commercialisation alimentaire I ERU-14926 Économie des ressources naturelles et de 3 A - 3 A - PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484) l’environnement PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou ECN-17984 ERU-19507 Stage international en agroalimentaire PR: ERU-13339 ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE 3 AHE - DIVERS PTT-16176 Stage en phytologie FOR-21547 Acériculture PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172 BIO-12285 Herbier 3 A - 3 H - PTT-16174 Projet en phytologie PTT-17770 Lectures dirigées en phytologie PR: Avoir acquis 90 crédits du programme 3 AHE - 3 AHE 2 AHE - SAN-21205 Études de cas en sciences animales PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbation du département SLS-21206 Études de cas en sols et environnement PR: Avoir acquis 90 crédits 3 A 7 3 A 7 PTT-21207 Études de cas en productions végétales PR: Avoir acquis 90 crédits 3 A 7 AGN-19922 Sujets spéciaux I AGN-19923 Sujets spéciaux II 3 AHE 3 AHE - 9 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION AGN-22389 Gestion agroenvironnementale des 3 H - 3 H - 3 A - entreprises agricoles PR: SLS-15991 STA-20433 Sciences des aliments I BIO-16595 Mycologie générale CONSOMMATION SCIENCES DE LA CONSOMMATION BACCALAURÉAT 1.348.01 ADMISSION Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU Être titulaire du D.E.C. en sciences humaines OU Être titulaire du D.E.C. en histoire et civilisation et avoir réussi le cours Méthodes quantitatives en sciences humaines 360-300 OU Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature et avoir réussi le cours Initiation pratique à la méthodologie des sciences humaines 300-300 OU Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours Initiation pratique à la méthodologie des sciences humaines 300-300 et Méthodes quantitatives en sciences humaines 360-300 Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. CONNAISSANCE DU FRANÇAIS L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 6 sessions FONCTION TYPE 10 BACCALAURÉAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION Directrice: Gale West [email protected] www.fsaa.ulaval.ca ORIENTATION Le programme vise à former des spécialistes dans le domaine des sciences de la consommation capables de bien saisir les objectifs, les besoins et les attentes des consommateurs. Il permet d’acquérir les connaissances, les outils méthodologiques et les savoir-faire nécessaires à l’étude des comportements de consommation des différentes unités de consommation. De plus, il prépare à une compréhension approfondie des phénomènes de consommation et de leur évolution dans leurs aspects socioéconomiques, commerciaux et juridiques. Par les connaissances acquises dans ce programme, l’étudiant développera les capacités nécessaires pour effectuer les analyses permettant d’évaluer la relation consommateur-entreprise, la qualité de la prestation de service offerte aux consommateurs, en préciser leur nature, les enjeux et les retombées et ainsi aider les organisations de tous types à mieux satisfaire leur clientèle. Bien que le programme porte une attention particulière au secteur de l’agroalimentaire, l’étudiant acquerra les compétences qui lui permettront de travailler au sein de toutes les organisations quel qu’en soit le domaine d’activités. CONSOMMATION OBJECTIFS Les objectifs généraux du programme sont de permettre à l’étudiant d’acquérir les habiletés suivantes: • maîtriser un ensemble de concepts, de principes et de méthodologies permettant l’analyse approfondie des divers facteurs affectant les comportements de consommation; • développer la capacité d’identifier les attentes et analyser la satisfaction du consommateur; • acquérir les compétences liées au marketing relationnel permettant d’analyser la relation entreprise-client; • intervenir auprès des entreprises, des administrations publiques et des organismes sans but lucratif, afin d’optimiser les relations de ces établissements avec le consommateur; • faire preuve d’éthique professionnelle, d’autonomie et de créativité; • démontrer une compétence dans les relations interpersonnelles et organisationnelles; • accroître les aptitudes de communication orales et écrites. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts (B.A.). BACCALAURÉAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION VERSION 033 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 96 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES SOC-16760 Consommation et modes de vie MQT-21492 Méthodes quantitatives en consommation et en production CNS-18319 Consommation et vieillissement MRK-19222 Marketing Cr S Ss 60 CRÉDITS 3 H 1 3 A 1 3 A 1 3 AHE 1 MEV-19781 Mesure de variables psychologiques MRK-11922 Le Comportement du consommateur 3 H ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE 2 DRT-20677 Législation et consommation 3 H 2 ERU-15073 Microéconomie appliquée CNS-20414 Environnement commercial I 3 A 3 CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes 3 A 3 ANT-19341 Méthodes d’analyse qualitative en 3 4 anthropologie CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction 3 H 4 MRK-14020 Vente et négociation PR: MRK-19222 3 H 4 CNS-21037 Socialisation à la consommation chez les 3 H 4 3 A 5 2 3 AHE 2 3 AH 3 PR: MQT-21492, MEV-19781 jeunes PR: MRK-11922 ECN-17991 Économie de la consommation PR: (ECN-11484, ECN-11485) ou (ERU-15073, ECN-11485) CNS-20415 Stage I 3 AHE 5 10 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION CNS-17608 Plans d’intervention en consommation CNS-20410 Gestion de la qualité PR: CNS-19304 ou ERU-20652 CNS-20416 Stage II COURS À OPTION 3 H 6 3 H 6 CONSOMMATION CONSOMMATION 3 AHE 6 36 CRÉDITS Obtenir 36 crédits et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées ci-après. 1. Choisir 3 crédits parmi les cours suivants: SCIENCES DE LA CONSOMMATION CERTIFICAT 1.348.06 ADMISSION COM-15393 Introduction aux relations publiques 3 AH 1 Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition du candidat adulte adoptée par l’Université. ARV-14628 Communication - marketing 3 AH 3 SESSIONS D’ADMISSION MRK-11911 Gestion de la communication PR: MRK-19222 3 AH 5 Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 2. Choisir 3 crédits parmi les cours suivants: MRK-11927 Marketing international PR: MRK-19222 3 AH 5 ERU-20421 Commerce agroalimentaire et institutions 3 H Note - À cause de l’enchaînement des préalables, l’admission à ce certi- ficat à la session d’hiver peut entraîner l’impossibilité de terminer ce programme en deux sessions. 6 internationales FONCTIONS PR: ERU-13340 On peut suivre ce programme selon les types de programme suivants: 3. Choisir 9 crédits parmi les cours suivants: ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire PR: ERU-12343 ou ERU-20565 DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire 3 H - 3 H - ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles PR: ERU-15073 ou ERU-12349 CNS-22431 Consommation alimentaire 3 H - 3 H - ERU-12343 Commercialisation alimentaire I 3 A - TYPE 30 BACCALAURÉAT MULTIDISCIPLINAIRE Voir Annexe VI. TYPE 40 CERTIFICAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION Directrice: Gale West 3 AHE 1 [email protected] www.fsaa.ulaval.ca 3 AHE 1 OBJECTIFS 4. Prendre l’un des deux cours suivants: FRN-20601 Principes de la rédaction FRN-20664 Rédaction de textes administratifs 2 sessions 5. Choisir 12 crédits parmi les cours suivants: Le certificat en sciences de la consommation comporte trois volets. DRT-18075 Aspects juridiques des affaires MNG-20237 Gestion des ressources humaines MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion 3 AHE - 1. VOLET COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR 3 AHE - But 3 AHE - Marketing des services financiers 3 AHE - Ce volet vise à assurer une formation complémentaire permettant d’acquérir les connaissances et les savoir-faire propres au comportement du consommateur. PFP-20388 PR: PFP-20379, PFP-20380, PFP-20381, PFP-20382, PFP-20383 MNG-15077 Comportement organisationnel PR: MNG-11884 3 AHE - 6. Obtenir 6 crédits de cours de langue selon les exigences ci-après: a) Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants: ANL-22474 Reading I PR: Test de classement 3 AHE - ANL-22475 Reading II PR: ANL-22474 ou test de classement 3 AHE - 2. VOLET GESTION DES SERVICES b) Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants: ANL-14959 Intermediate English II PR: ANL-14958 ou test de classement ANL-14960 Advanced English I PR: ANL-14959 ou test de classement ANL-14961 Advanced English II PR: ANL-14960 ou test de classement Objectifs • Comprendre les principaux facteurs sociaux et économiques affectant les comportements des consommateurs; • comprendre et utiliser les principes fondamentaux et les méthodologies qui permettent l’analyse des divers facteurs affectant les comportements de consommation; • connaître le rôle des divers organismes d’aide aux consommateurs; • connaître les dispositions légales et les recours mis à la disposition des consommateurs lésés. 3 AHE - But 3 AHE - Ce volet vise à assurer une formation complémentaire permettant d’acquérir les connaissances et les savoir-faire nécessaires à l’optimisation des relations entre les différents types d’organisations et leur clientèle. 3 AHE - Selon le test de classement, les étudiants qui se situent aux niveaux inférieurs à ANL-22474 et ANL-14959 doivent suivre les cours pour atteindre ces niveaux. Seuls les crédits de ces niveaux ou des niveaux supérieurs sont contributoires. Objectifs • Connaître les principaux concepts et principes fondamentaux associés à la prestation de service; • acquérir les compétences de base liées au marketing relationnel permettant d’analyser la relation entreprise-client; 11 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION • développer des habiletés analytiques afin de planifier l’élaboration et l’implantation de la qualité du service au consommateur; • reconnaître les caractéristiques de la méthodologie propre à l’étude des attentes et de la satisfaction du consommateur. 3. VOLET DISTRIBUTION ALIMENTAIRE But ÉCONOMIE RURALE 3. CHEMINEMENT DISTRIBUTION ALIMENTAIRE Prendre les six cours suivants: ERU-12343 Commercialisation alimentaire I MNG-20237 Gestion des ressources humaines ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire 3 A - 3 AHE 3 H - PR: ERU-12343 ou ERU-20565 Ce volet vise à assurer une formation complémentaire afin de connaître avec plus de précision l’environnement de la distribution alimentaire. Objectifs • Acquérir une vision globale du secteur de la distribution alimentaire; • comprendre le rôle et l’importance des intermédiaires dans la commercialisation des denrées alimentaires; • comprendre l’importance de la mise en place d’un service à la clientèle efficace et de relations de travail harmonieuses. CNS-20414 Environnement commercial I 3 AH - ERU-20656 Étude de cas CNS-22431 Consommation alimentaire 3 A - 3 H - Pour compléter votre formation, choisir parmi les cours suivants: ARV-14628 Communication - marketing 3 AH DRT-18075 Aspects juridiques des affaires 3 AHE MRK-11911 Gestion de la communication 3 AH PR: MRK-19222 NOM DU DIPLÔME Selon sa composition, le baccalauréat multidisciplinaire (type 30), qui comprend ce certificat, conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts (B.A.) ou du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.), alors que le certificat (type 40) conduit à l’obtention du certificat en sciences de la consommation. ÉCONOMIE RURALE ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES BACCALAURÉAT CERTIFICAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION VERSION 022 ADMISSION SEV: AUTOMNE 2004 Fonctions: Types 30 et 40 Total des crédits à obtenir: 30 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S 3 A DRT-20677 Législation et consommation 3 H COURS À OPTION Ss 9 CRÉDITS CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes MRK-11922 Le Comportement du consommateur 1 3 AHE 1 2 21 CRÉDITS Choisir l’un des trois cheminements suivants ou sélectionner des cours parmi les trois cheminements offerts, de façon à obtenir 21 crédits: 1. CHEMINEMENT COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR Prendre les cinq cours suivants: CNS-20414 Environnement commercial I CNS-18319 Consommation et vieillissement 3 AH 1 3 A 1 CNS-21037 Socialisation à la consommation chez les 3 H 2 Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. CONNAISSANCE DE L’ANGLAIS L’étudiant terminant ce baccalauréat devra avoir démontré une connaissance suffisante de l’anglais évaluée au niveau intermédiaire I. PR: MRK-11922 CNS-22431 Consommation alimentaire 3 H 2 SOC-16760 Consommation et modes de vie 3 H 2 2. CHEMINEMENT GESTION DES SERVICES MRK-14020 Vente et négociation PR: MRK-19222 Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101 (objectif: 00UR) Chimie 101 (objectif: 00UL) Biologie 301 (objectif: 00UK) OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). CONNAISSANCE DU FRANÇAIS jeunes Prendre les cinq cours suivants: MRK-19222 Marketing CNS-20414 Environnement commercial I CNS-18319 Consommation et vieillissement COM-15393 Introduction aux relations publiques 1.341.32 SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 3 AHE 1 3 AH 1 3 A 1 10 sessions (8 sessions de cours et 2 sessions de stages) FONCTION 3 AH 1 TYPE 10 3 H BACCALAURÉAT EN ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES Directeur: Michel Morisset 2 [email protected] www.fsaa.ulaval.ca 12 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION ÉCONOMIE RURALE PROFILS Profil international (51) Ce programme offre, dans le cadre de ce profil, un certain nombre de places aux étudiants désireux de poursuivre une ou deux sessions d’études dans une université située à l’extérieur du Québec. Nous vous invitons à prendre contact avec votre directeur de programme afin de connaître les conditions d’admissibilité à ce séjour d’études. Profil entrepreneurial (61) Le profil entrepreneurial entend favoriser l’émergence et le développement des attitudes et compétences visant à prendre des initiatives, à réaliser des projets et à les gérer. Ce profil comporte obligatoirement 12 crédits répartis entre deux cours de 3 crédits chacun et un projet individuel de 6 crédits. Nous vous invitons à consulter le site Internet du profil entrepreneurial et à prendre contact avec votre directeur de programme afin de connaître les balises de ce profil qui sont de trois ordres: critères d’admissibilité, conditions d’admission et conditions de poursuite de la formation dans le profil. ORIENTATION L’agroéconomiste est un professionnel dont le champ d’action est l’agroalimentaire. Il intervient à toutes les étapes du processus alimentaire, soit de la production à la consommation, en passant par la distribution, la transformation et les approvisionnements. Ses connaissances en gestion d’entreprise, en économie, en agronomie et en sciences et technologie des aliments doivent faire de lui un professionnel polyvalent. Cette polyvalence va favoriser une grande capacité à bien appréhender toutes les facettes d’une situation, la facilité d’adaptation, ainsi que le développement d’une capacité d’analyse élevée. L’adaptation et l’analyse constituent deux atouts importants pour les diplômés en économie et gestion agroalimentaires dans le contexte économique et politique actuel de ce secteur. OBJECTIFS • Posséder des connaissances de base en économie, en administration, en agronomie et en technologie des aliments; • participer à la gestion d’une entreprise agricole et d’une entreprise agroalimentaire privée ou coopérative et conseiller les personnes responsables de ces mêmes entreprises; • planifier et organiser les fonctions de mise en marché et de marketing agroalimentaire; • réaliser une analyse économique du secteur agroalimentaire; • comprendre, analyser les politiques agroalimentaires et en évaluer les conséquences; • contribuer à la conception et à la mise en œuvre de projets de développement rural, régional et international; • concevoir et mettre en oeuvre la collecte et l’analyse de données relatives au secteur agroalimentaire; • communiquer de façon efficace, tant à l’écrit qu’à l’oral. REMARQUE Ce programme donne accès à l’Ordre des agronomes du Québec et à l’Association des économistes du Québec. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciences appliquées (B.Sc.A.). BACCALAURÉAT EN ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES VERSION 032 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 120 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 84 CRÉDITS ERU-15073 Microéconomie appliquée SLS-12503 Science du sol 3 A ERU-20435 Visites agroalimentaires ERU-12343 Commercialisation alimentaire I 3 A 1 3 A 1 Science des plantes 3 A 1 BIO-13328 MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion ERU-12339 Comptabilité des entreprises agroalimentaires ERU-21878 Stage en entreprise agricole I ERU-13339 Stage en entreprise agricole II 1 3 AH 1 3 AHE 2 3 H 2 1 2 5 E 2 PR: ERU-12339, ERU-21878 STA-20433 Sciences des aliments I 3 H 2 SAN-13344 Principes fondamentaux en sciences 3 H 2 animales ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE 2 ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913) ERU-18226 Histoire économique de l’agroalimentaire 3 A 3 3 A 3 PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484) MQT-21492 Méthodes quantitatives en consommation 3 A 3 et en production STA-20434 Sciences des aliments II 3 A 3 3 A 3 ERU-13341 Financement agroalimentaire PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436 ERU-12347 Organismes d’intervention PR: ERU-18226 ERU-12340 Statistiques appliquées en agroalimentaire PR: MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436 3 H 4 3 H 4 3 H 4 ERU-18227 Marchés et prix agroalimentaires PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ou ECN-15181 3 H 4 ERU-13340 Politiques agricoles PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ERU-21494 Pratique professionnelle et organisation 3 A 5 3 A 5 québécoise PR: STA-20433 ERU-14926 Économie des ressources naturelles et de l’environnement PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou ECN-17984 agroalimentaire PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou approbation de la direction du prog. ERU-20429 Stage professionnel PR: Avoir réussi 75 crédits et moins de 99 du programme 6 AHE 6 ECN-20436 Évolution de la pensée économique PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou ECN-17984 3 H 6 13 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION ERU-20421 Commerce agroalimentaire et institutions 3 H 8 3. Cours de culture (9 crédits) 3 H 8 L’Université souhaite que l’étudiant ait la possibilité de suivre des cours dans des domaines qui ne sont pas directement liés au champ principal de son savoir. internationales PR: ERU-13340 ERU-17021 Organisation industrielle de l’agroalimentaire 3.1 Prendre 9 crédits parmi les cours suivants: Note - L’étudiant qui choisit le PROFIL ENTREPRENEURIAL complète PR: ERU-18227, ERU-12340, (ERU-13340 ou ERU-12347) COURS À OPTION 36 CRÉDITS Obtenir 36 crédits de cours et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées ci-après. 1. Obtenir un minimum de 9 crédits parmi les cours agronomiques suivants: PTT-12378 Plantes fourragères PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-12380 Horticulture PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-15225 Cultures en serre PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226 3 A - 3 A - 3 H - PTT-15922 Céréales et maïs PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-15923 Plantes industrielles PR: BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-17919 Agriculture écologique 3 A 3 A - PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement PR: BIO-13328 ou BIO-19935 3 H - 3 A - Fertilisation des sols PR: SAN-13344 ou SAN-12457 SAN-16724 Productions avicoles PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16726 Production porcine PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16727 Production ovine PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16728 Production de viande bovine PR: SAN-12457 SAN-16729 Production laitière PR: SAN-12457 ou SAN-13344 - 3 H - 3 A - 3 A - 3 A - 3 A - 2 A - FOR-19089 ECN-11502 MNG-18820 internationaux Économie de l’environnement Évaluation environnementale Les Politiques environnementales Développement économique du Canada Problèmes économiques du tiers-monde Stratégies d’internationalisation 3 AH 3 A - 3 H - 3 H - 3 H - 3 H - PR: MNG-15891 GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique PR: MQT-19219, GSO-19217 MNG-19344 Innovations en gestion des ressources humaines 3 H - PR: MNG-15891 MRK-14811 Études de marché PR: MRK-19222 et un cours de statistiques de base SIO-21936 Systèmes et technologies de l’information 3 H - 3.2 PROFIL ENTREPRENEURIAL 3 H - Remarque: L’étudiant doit avoir reçu l’approbation de sa direction de programme avant de s’engager dans ce cheminement. 3 H - 3 A - 3 A - 3 A - Prendre les cours suivants: ENT-22605 Savoir entreprendre: la passion de créer et d’agir ENT-22620 Portfolio entrepreneurial 3 AH - 3 AHE - 3 AHE 6 AHE - Les deux cours obligatoires ERU-12343 et ERU-12349 servent à développer des compétences entrepreneuriales en lien avec le programme et viennent compléter les 3 crédits de cours consacrés à des aspects particuliers liés au domaine d’études. 4. Compléter les crédits à option à partir des trois listes de cours qui 3 H - 2. Cours de langues (6 crédits) L’étudiant doit réussir deux cours de langue. Il doit posséder un usage fonctionnel de l’anglais et le niveau prescrit est ANL-14959 Intermediate English II. Prendre le cours suivant: ANL-14959 Intermediate English II ECN-16090 Économie du Québec POL-16722 La Politique et l’économie PR: POL-18814 ECN-17989 Énergie et problèmes économiques ECN-11510 Génie rural GAE-18511 Introduction au génie rural 3 AH - POL-18941 PR: SLS-12503 Sciences animales SAN-12456 Zootechnie les crédits prévus au point 3.2. ECN-11910 Monnaie et banque PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou ECN-17984 ECN-19103 Sols SLS-15991 ÉCONOMIE RURALE 3 AHE - PR: ANL-14958 ou test de classement L’étudiant qui se situe à un niveau inférieur doit suivre les cours requis pour atteindre le niveau Intermediate English II et les cours nécessaires pour atteindre ce niveau sont non contributoires (NC) au programme. L’étudiant dont le test de classement révèle qu’il a déjà atteint le niveau exigé doit suivre un autre cours de langue, soit un cours d’anglais de niveau supérieur, soit un cours d’une autre langue. Un second cours de langue est exigé. Ce cours peut se faire dans la même langue que le cours précédent, mais à un niveau supérieur ou se faire dans une autre langue. suivent. Les cours sont regroupés par champ de spécialisation à titre indicatif et de ce fait, ils peuvent se répéter. L’étudiant peut choisir des cours parmi les trois listes. 4.1 ÉCONOMIE AGROALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT ET DÉVELOPPEMENT ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484) ERU-18969 Commerce international agroalimentaire PR: ERU-18227 ECN-11910 Monnaie et banque PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou ECN-17984 ECN-16090 Économie du Québec 3 A - 3 H - 3 A - ECN-17986 Macroéconomique I PR: ECN-11485 ou ECN-17984 POL-16722 La Politique et l’économie PR: POL-18814 3 H - 3 A - 3 AH - 14 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION Environnement AGN-22389 Gestion agroenvironnementale des entreprises agricoles PR: SLS-15991 ECN-17989 Énergie et problèmes économiques internationaux ECN-19103 Économie de l’environnement FOR-19089 Évaluation environnementale POL-18941 Les Politiques environnementales Développement ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde Autres 3 H - ERU-15989 Lectures dirigées PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur 2 AHE - 3 A - 3 A 3 A - 2 A - ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484) ERU-18229 Sujet spécial PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur ERU-18969 Commerce international agroalimentaire PR: ERU-18227 ERU-19714 Communication des sciences en 3 H - 3 H - 3 AH 3 H - PR: Avoir acquis 60 crédits ECN-11502 Développement économique du Canada 3 A - 3 H - Autres ERU-15989 Lectures dirigées PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur 2 AHE - ERU-18229 Sujet spécial PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur 1 AHE - ERU-19507 Stage international en agroalimentaire PR: ERU-13339 ERU-19714 Communication des sciences en 3 AHE 3 H - agriculture 1 AHE - PR: 60 crédits acquis dans le programme DRT-18075 Aspects juridiques des affaires DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire CTB-21497 Utilisation des états financiers PR: CTB-21381, GSF-11928 GSF-14292 Finance II PR: GSF-11928 GSF-11928 Finance PR: GSE-11906, CTB-21381 GSF-21579 Introduction aux produits dérivés PR: GSF-11928 SIO-21936 Systèmes et technologies de l’information 3 AHE 3 H - 3 AH 3 AH 3 AHE 3 H - 3 AHE - 4.3 ÉCONOMIE ET GESTION DE L’ENTREPRISE AGRICOLE 3 H - 4.2 ÉCONOMIE ET GESTION DE L’ENTREPRISE AGROINDUSTRIELLE GSO-19217 Opérations et logistique PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou MQT-19218 GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique PR: MQT-19219, GSO-19217 GSO-21918 Distribution et entreposage PR: GSO-19217, MQT-21919 MNG-15077 Comportement organisationnel PR: MNG-11884 MNG-18777 Le Monde des affaires 3 AHE - MNG-18820 Stratégies d’internationalisation PR: MNG-15891 MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME 3 H MNG-19344 Innovations en gestion des ressources 3 H 3 H - 3 A - ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers PR: ERU-12349 ERU-20423 Gestion de la production porcine PR: ERU-12349 Méthodes quantitatives ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire 3 H - 3 A - 3 A - PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484) Autres 3 AHE 3 AHE - 3 AHE - humaines PR: MNG-15891 MNG-20237 Gestion des ressources humaines - agriculture ECN-11510 Problèmes économiques du tiers-monde PR: 60 crédits acquis dans le programme MNG-18820 Stratégies d’internationalisation PR: MNG-15891 ÉCONOMIE RURALE ERU-15989 Lectures dirigées PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur ERU-18229 Sujet spécial PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur ERU-18789 Initiation à la fiscalité agricole PR: ERU-12339 ERU-19507 Stage international en agroalimentaire PR: ERU-13339 2 AHE - ERU-19714 Communication des sciences en 3 H 1 AHE - 3 A - 3 AHE - agriculture 3 AHE - PR: 60 crédits acquis dans le programme CNS-20414 Environnement commercial I ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire PR: ERU-12343 ou ERU-20565 MRK-14020 Vente et négociation PR: MRK-19222 3 H - 3 AHE - 3 H - MRK-14811 Études de marché PR: MRK-19222 et un cours de statistiques de base MRK-11922 Le Comportement du consommateur 3 AH - DRT-18075 Aspects juridiques des affaires GSF-11928 Finance PR: GSE-11906, CTB-21381 MNG-20237 Gestion des ressources humaines 3 H - 3 H - MEV-19781 Mesure de variables psychologiques CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes 3 H - FOR-21547 Acériculture PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172 GSF-21579 Introduction aux produits dérivés PR: GSF-11928 3 A - CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction PR: MQT-21492, MEV-19781 3 H - Marketing 3 AHE - SIO-21936 Systèmes et technologies de l’information 3 AH 3 AHE 3 AHE - 3 AHE - 15 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL MICROPROGRAMME EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE ÉCONOMIE RURALE VERSION 004 DISTRIBUTION ALIMENTAIRE SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 50 MICROPROGRAMME 1.349.00 ADMISSION Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition du candidat adulte adoptée par l’Université ET Avoir acquis une expérience de travail pertinente d’au moins deux ans dans le domaine bioalimentaire Note - Ce microprogramme est offert à distance pour tous les étudiants. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne, hiver et été. DURÉE Total des crédits à obtenir: 15 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 15 CRÉDITS ERU-12343 Commercialisation alimentaire I CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes 3 A - 3 A - MNG-20237 Gestion des ressources humaines ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire PR: ERU-12343 ou ERU-20565 CNS-20414 Environnement commercial I 3 AHE - COURS À OPTION 3 H - 3 AH - 0 CRÉDIT Cheminement à temps partiel FONCTION TYPE 50 MICROPROGRAMME EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE Responsable: Rémy Lambert [email protected] www.fsaa.ulaval.ca OBJECTIFS Ce microprogramme permettra à l’étudiant de connaître avec plus de précision l’environnement de la distribution alimentaire. Il pourra ainsi mieux répondre aux questions des divers intervenants et aussi trouver les meilleures solutions aux problématiques soulevées. L’acquisition d’une vision globale des principes qui guident les intervenants dans le secteur de la distribution alimentaire aidera l’étudiant à mieux comprendre ce domaine caractérisé, comme bien d’autres, par le changement et l’interdépendance. Ce microprogramme lui permettra également d’enrichir ses connaissances et sa culture et de mieux comprendre les conséquences sociales de ses actions. Ainsi, les objectifs particuliers de ce microprogramme sont les suivants: • acquérir une vision globale du secteur de la distribution alimentaire; • comprendre le rôle et l’importance des intermédiaires dans la commercialisation des denrées alimentaires; • comprendre l’importance de la mise en place d’un service à la clientèle efficace et de relations de travail harmonieuses. INSERTION DANS D’AUTRES PROGRAMMES Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogramme pourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs, à condition de répondre aux exigences d’admission de ces programmes. Ces programmes sont: • le certificat en sciences de la consommation; • le baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires; • le baccalauréat multidisciplinaire (bloc complémentaire). GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL BACCALAURÉAT 1.344.01 ADMISSION Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ou Mathématiques 103-77, 105-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. CONNAISSANCE DU FRANÇAIS L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 8 sessions ATTESTATION FONCTION Une fois terminé, ce microprogramme donne lieu à une attestation d’études délivrée par le registraire de l’Université. TYPE 10 BACCALAURÉAT EN GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL Directeur: Antoine Karam [email protected] www.grr.ulaval.ca/gae/ 16 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION BUT Le programme de baccalauréat en génie agroenvironnemental a pour but de former des ingénieurs capables d’appliquer les principes d’ingénierie à la production et à la transformation des produits agricoles dans une perspective de développement durable. Les domaines de cette discipline sont: la gestion de l’environnement en milieu agricole, le drainage, l’irrigation, la conservation des sols, les constructions agricoles, la mécanisation agricole, la transformation primaire des produits agricoles et l’énergie en agroalimentaire. Les diplômés peuvent entrer sur le marché du travail ou entreprendre des études supérieures. OBJECTIFS Au cours de sa formation, l’étudiant apprendra à: • maîtriser les concepts physiques et biologiques de la discipline du génie rural et du génie agroenvironnemental; • acquérir des connaissances particulières en gestion de l’environnement en milieu agricole; • acquérir des connaissances dans les autres domaines du génie; • connaître les technologies pertinentes aux divers champs d’application du génie rural et agroenvironnemental; • appliquer de façon concrète ses connaissances au développement des solutions d’ingénierie originales et essentielles pour accroître la productivité du secteur agroalimentaire; • acquérir une approche scientifique dans la résolution de problèmes d’ingénierie; • développer ses aptitudes de créativité; • maîtriser le processus de conception d’équipement et de procédés; • maîtriser les technologies informatiques de design; • se familiariser avec les outils de communication; • accroître ses aptitudes aux communications orale et écrite; • prendre conscience des impacts de ses travaux sur l’environnement; • considérer les retombées sociales de ses travaux; • travailler au sein d’équipes. REMARQUES Ce programme donne accès à l’Ordre des ingénieurs du Québec et à l’Ordre des agronomes du Québec. Les diplômés peuvent travailler dans les bureaux de génie et d’agronomieconseil, pour les organismes gouvernementaux et municipaux, pour les firmes de construction, dans les industries de fabrication de matériel agricole et de produits, ainsi que dans les autres industries du secteur agroalimentaire. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier en ingénierie (B.Ing.). BACCALAURÉAT EN GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL VERSION 033 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 120 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 99 CRÉDITS GMC-10282 Dessin pour ingénieurs MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I 3 A GMC-16427 Statique des corps rigides 3 AH 1 GAE-18425 Concepts de génie agroenvironnemental 3 A 1 GAE-21284 Problématique environnementale en 3 A 1 agroalimentaire 1 3 AH 1 GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II CC: MAT-10363 ou MAT-16392 SLS-12503 Science du sol 3 AH 2 GCH-20330 Mécanique des fluides PR: MAT-10363 ou MAT-16392 CC: MAT-10364 3 H STT-10400 Probabilités et statistique GMC-10284 Introduction à la thermodynamique PR: MAT-10363 ou PHY-10486 GAE-12364 Manutention et séchage des produits 3 AH 2 2 3 AH 2 3 A 3 3 A 3 3 A 3 GCH-18243 Transfert de chaleur PR: GCH-20330 IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur 3 A 3 3 A 3 GMC-10301 Résistance des matériaux PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), GMC-16427 ou approbation du Département 3 H 4 agricoles PR: GAE-18425 SLS-12420 Physique et hydrodynamique des sols PR: SLS-12503 SOC-17707 Sociologie de l’innovation technologique 3 AH 4 GAE-21285 Hydrologie agricole et environnement PR: STT-10400 ou MAT-11266 GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III 3 H 4 3 H 4 GMC-10302 Dynamique des corps rigides PR: GMC-16427 ou approbation du Département CC: MAT-10364 GAE-12358 Systèmes environnementaux PR: GAE-18425 CC: GCH-18243 GAE-21286 Drainage PR: SLS-12420 GAE-22393 Irrigation PR: SLS-12420 GAE-12359 Design de machines agricoles PR: GMC-10301 3 A 5 3 A 5 2 A 5 2 A 5 3 A 5 3 H 6 GAE-12361 Constructions agricoles PR: GMC-10301 CC: GCI-20479 GAE-12363 Tracteurs et systèmes hydrauliques PR: FOR-20173 ou GMC-10284 ou GMC-10288 3 H 6 4 H 6 MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918 ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545) ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750 ou IFT-18492 ou IFT-17688 3 AH 7 GAE-21282 Projet d’ingénierie I PR: 75 crédits du programme MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III PR: MAT-10363 GAE-12357 Énergie, contrôle et instrumentation 3 A 7 2 AE 7 3 A 7 GAE-21283 Projet d’ingénierie II PR: GAE-21282 ECN-15452 Analyse économique en ingénierie PR: 25 crédits 3 H 8 3 H 8 GCI-20479 Structures de béton PR: GCI-10179 ou GMC-10301 17 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GAE-21288 Gestion des sous-produits agroalimentaires PR: GAE-21284 GAE-21287 Aménagement des cours d’eau et 3 H 8 GCI-21428 2 H 8 PR: GAE-21285, SLS-12420 21 CRÉDITS Obtenir 21 crédits et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées ci-après. GMC-10311 Conception des systèmes de production PR: STT-10400 ou MAT-11266 Liste B - Sciences agronomiques BIO-19847 Agro-écologie ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires SLS-15991 Fertilisation des sols SLS-19925 Prendre au moins deux cours parmi les suivants: SAN-13344 Principes fondamentaux en sciences animales 3 H 2 ERU-12339 Comptabilité des entreprises 3 H 4 agroalimentaires Science des plantes 3 A 5 3 A 7 2. Cours de droit, éthique et professionnalisme Prendre un cours parmi les suivants: ERU-21494 Pratique professionnelle et organisation agroalimentaire PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou approbation de la direction du prog. DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie 3 H 8 3. Cours de langue Choisir au moins un cours parmi les suivants: ANL-14959 Intermediate English II 3 AHE - PR: ANL-14958 ou test de classement ANL-14960 Advanced English I PR: ANL-14959 ou test de classement ANL-14961 Advanced English II PR: ANL-14960 ou test de classement 3 AHE 3 AHE - Les étudiants devront suivre au moins un cours d’une autre langue s’ils maîtrisent bien l’anglais. 4. Autres cours Obtenir les autres crédits parmi les cours énumérés ci-dessous: Liste A - Sciences du génie GAE-12353 Problèmes de génie agroenvironnemental 3 H - 3 A - 3 A - 3 H - 3 H - PR: SLS-12503 1. Cours d’agronomie BIO-13328 Impacts environnementaux PR: 75 crédits en sciences ou en génie conservation des sols COURS À OPTION GÉNIE ALIMENTAIRE Pesticides et environnement 3 A - PTT-12375 Bioclimatologie PR: BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-12378 Plantes fourragères PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-15922 Céréales et maïs PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 PTT-15225 Cultures en serre PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226 3 H - 3 A - 3 A - 3 H - SAN-16724 Productions avicoles PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16726 Production porcine PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16727 Production ovine PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-16729 Production laitière PR: SAN-12457 ou SAN-13344 SAN-19924 Comportement et bien-être animal PR: SAN-19936 ou SAN-13344 SLS-18766 Sciences environnementales du sol 3 H - 3 H - 3 A - 3 A - 3 H - 3 H - Liste C - Sciences socioéconomiques FRN-21036 Communications pour scientifiques DRT-18075 Aspects juridiques des affaires MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion RLT-15493 Introduction aux relations industrielles GGR-18708 Systèmes d’information géographique 3 AHE 3 AHE 3 AHE 3 AH 3 H - 3 H - PR: GGR-21467 2 AHE - ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde PR: Avoir acquis 60 crédits PR: 60 crédits en génie GAE-19106 Stage en entreprise I PR: 25 crédits et approbation du Département GAE-19107 Stage en entreprise II PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbation du Département GAE-19108 Stage en entreprise III PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbation du Département GML-10463 Matériaux de l’ingénieur 2 AHE - 3 A - GEL-10242 Électricité pour ingénieurs CC: MAT-10363 GCI-20477 Matériaux de construction 3 H - 3 A - GCH-20273 Traitement des eaux usées industrielles PR: 55 crédits de cours dans un programme de sciences ou de génie GCH-10157 Technologie des procédés de séparation PR: GCH-20330 GCH-13201 Assainissement industriel PR: 45 crédits de cours dans un programme de sciences ou de génie 3 H - 3 H - 3 A - 2 AHE - GÉNIE ALIMENTAIRE BACCALAURÉAT 1.354.01 ADMISSION 2 AHE - Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ou Mathématiques 103-77, 105-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. 18 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GÉNIE ALIMENTAIRE GCH-10160 Thermodynamique du génie chimique I CC: GCH-10145 MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II CC: MAT-10363 ou MAT-16392 STA-20245 Chimie des aliments I PR: BCM-10004 GCH-20330 Mécanique des fluides PR: MAT-10363 ou MAT-16392 CC: MAT-10364 3 H 3 H 2 GCH-18243 Transfert de chaleur PR: GCH-20330 GAL-19871 Manutention et emballage des aliments PR: MAT-10363, GAL-20730 IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur 3 A 3 3 A 3 3 A 3 3 A 3 3 A 3 ORIENTATION GCH-10161 Thermodynamique du génie chimique II PR: GCH-10160 GCH-18245 Transfert de matière PR: GCH-20330 Le programme vise à former des spécialistes capables d’appliquer les principes et les concepts du génie à la manutention, à la fabrication, au traitement, à la transformation et à la distribution des aliments. Ces ingénieurs auront ainsi réussi à approfondir les connaissances des procédures et des systèmes s’appliquant efficacement à la chaîne alimentaire, allant du producteur agricole au consommateur. STT-10400 Probabilités et statistique GEL-10242 Électricité pour ingénieurs CC: MAT-10363 DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie 3 AH 4 FRN-21036 Communications pour scientifiques 3 AHE 4 GAL-20704 Propriétés des aliments PR: GCH-10160, (GAE-18425 ou GAL-20730), GCH-18243 STA-18945 Microbiologie alimentaire PR: BIO-12286 ou MCB-10017 MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III PR: MAT-10363 GAL-19872 Instrumentation et contrôle PR: GEL-10242 SOC-17707 Sociologie de l’innovation technologique 3 A 5 3 A 5 2 AE 5 3 A 5 3 AH 5 NOM DU DIPLÔME MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918 ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545) ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750 ou IFT-18492 ou IFT-17688 GMC-16427 Statique des corps rigides Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier en ingénierie (B.Ing.). STA-16822 Salubrité des usines alimentaires PR: STA-18945, STA-20264 3 H 6 GCH-10147 Dynamique et contrôle des procédés PR: MAT-10397 et 55 crédits en génie 3 H 6 BACCALAURÉAT EN GÉNIE ALIMENTAIRE CONNAISSANCE DU FRANÇAIS L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 2 3 AH 2 3 AH 2 8 sessions FONCTION TYPE 10 BACCALAURÉAT EN GÉNIE ALIMENTAIRE Directrice: Cristina Ratti [email protected] www.fsaa.ulaval.ca OBJECTIFS • Maîtriser les bases conceptuelles propres au génie; • se familiariser avec la conception des procédés et des équipements alimentaires, avec l’évaluation et l’installation de systèmes, ainsi qu’avec la fabrication de produits alimentaires; • maîtriser les principes nécessaires à l’établissement d’un système de contrôle de la qualité; • accroître les aptitudes à la communication; • faire preuve d’éthique professionnelle et de créativité dans son travail; • connaître les impacts de la technologie; • acquérir une dextérité de base dans la manipulation d’équipements et d’appareils de mesure. REMARQUE Ce programme donne accès à l’Ordre des ingénieurs du Québec. VERSION 010 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 120 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S 2 A GCH-10145 Stoechiométrie MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I 3 A GAL-20730 Concepts de génie alimentaire 3 A 4 3 H 4 3 AH 5 3 AH 5 GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III 3 H 6 GMC-10301 Résistance des matériaux PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), GMC-16427 ou approbation du Département ECN-15452 Analyse économique en ingénierie PR: 25 crédits 3 H 6 3 H 6 GAE-21282 Projet d’ingénierie I PR: 75 crédits du programme 3 A 7 GAL-19874 Opérations unitaires en génie alimentaire I PR: GAL-20704 3 A 7 GAL-19876 Visites industrielles PR: 70 crédits du programme GMC-10311 Conception des systèmes de production PR: STT-10400 ou MAT-11266 1 A 7 3 A 7 Ss 106 CRÉDITS BCM-10004 Biochimie structurale BIO-12286 Microbiologie générale 3 H 1 2 AH 1 1 3 AH 1 1 19 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GAE-21283 Projet d’ingénierie II PR: GAE-21282 GAL-19875 Opérations unitaires en génie alimentaire II PR: GCH-18245, GAL-20704 GMC-10312 Gestion des systèmes de production PR: GMC-10311 COURS À OPTION 3 H 8 3 H 8 3 H 8 14 CRÉDITS Obtenir 14 crédits de cours et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées ci-après. LISTE A - Cours de langue Choisir un cours parmi les suivants: ANL-14959 Intermediate English II 3 AHE - HORTICULTURE ET GESTION D’ESPACES VERTS GAE-19107 Stage en entreprise II PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbation du Département 2 AHE - GAE-19108 Stage en entreprise III PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbation du Département 2 AHE - GML-10463 Matériaux de l’ingénieur 3 A - STA-19423 Principes de conservation PR: CHM-19640, STA-20264 GAE-21288 Gestion des sous-produits agroalimentaires PR: GAE-21284 STA-19331 Qualité en industrie alimentaire PR: STA-19328 3 H - 3 H - 3 A - PR: ANL-14958 ou test de classement ANL-14960 Advanced English I PR: ANL-14959 ou test de classement ANL-14961 Advanced English II PR: ANL-14960 ou test de classement 3 AHE - HORTICULTURE ET GESTION D’ESPACES VERTS 3 AHE - CERTIFICAT Les étudiants devront suivre au moins un cours d’une autre langue s’ils maîtrisent bien l’anglais. LISTE B - Sciences du génie GMC-10282 Dessin pour ingénieurs 1.347.06 ADMISSION Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition du candidat adulte adoptée par l’Université. 3 A 1 Note - Ce programme est offert à distance pour tous les étudiants. GMC-10283 Dessin de machines PR: GMC-10282 3 H 2 SESSIONS D’ADMISSION CHM-21402 Chimie physique pour l’ingénieur PR: GCH-10160 2 A 3 GCH-10159 Distillation et extraction CC: GCH-18243, GCH-10161, GCH-18245 GAL-19877 Sujets spéciaux en génie alimentaire PR: 60 crédits en génie GMC-10298 Résistance des composantes de machines 3 A Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 5 8 sessions Cheminement à temps partiel 2 AH 5 FONCTION 3 A TYPE 40 5 et des assemblages PR: GMC-10301 GMC-10302 Dynamique des corps rigides PR: GMC-16427 ou approbation du Département CC: MAT-10364 GMC-10317 Laboratoires en thermofluides PR: GMC-20708, GMC-10285, GMC-16433 GAE-12359 Design de machines agricoles PR: GMC-10301 GCH-20273 Traitement des eaux usées industrielles PR: 55 crédits de cours dans un programme de sciences ou de génie 3 A GAL-19878 Laboratoire de génie alimentaire 7 2 AH 7 CERTIFICAT EN HORTICULTURE ET EN GESTION D’ESPACES VERTS Directeur: Jacques-André Rioux [email protected] www.fsaa.ulaval.ca ORIENTATION Ce programme vise à consolider et à enrichir la formation de personnes qui travaillent, directement ou indirectement, dans les secteurs de la gestion de personnel et de la gestion et de l’entretien des espaces verts et qui occupent déjà des postes réguliers où les prises de décisions sont courantes. La formation proposée devrait permettre, tout en répondant à leurs besoins, de les rendre plus compétentes pour réaliser les tâches dont elles ont déjà la responsabilité et d’exercer un certain leadership dans leur milieu de travail, tout en changeant leur façon de faire. 3 A 7 3 H 7 2 H 8 OBJECTIFS • Consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des GCH-10157 Technologie des procédés de séparation PR: GCH-20330 GCH-13201 Assainissement industriel PR: 45 crédits de cours dans un programme de sciences ou de génie 3 H - 3 A - GEL-10241 Électronique pour ingénieurs PR: Approbation du Département BIO-14273 Écologie et pollution 3 A - 3 A - GCH-10169 Éléments de bioprocédés PR: BCM-20329 ou (un cours de microbiologie et 60 crédits) 3 A - GAE-19106 Stage en entreprise I PR: 25 crédits et approbation du Département 2 AHE - sciences horticoles; • acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de la gestion; • prendre conscience de la portée des gestes professionnels posés en horticulture et dans la gestion des espaces verts et de leurs conséquences sur l’environnement; • acquérir un plus grand sentiment de responsabilité à l’endroit du bien-être de la population; • améliorer les capacités de gestion des personnes et de l’entreprise; • acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles; • appliquer les connaissances fondamentales en horticulture dans la pratique usuelle journalière. 20 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION NUTRITION REMARQUES Une fois terminé, ce certificat peut entrer dans la composition d’un baccalauréat multidisciplinaire. Ce programme de formation continue est offert à distance pour tous les étudiants. L’enseignement sera assuré par du matériel didactique adapté (manuels, notes de cours imprimées, vidéos, diapositives et transparents). NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du certificat en horticulture et en gestion d’espaces verts. CERTIFICAT EN HORTICULTURE ET EN GESTION D’ESPACES VERTS VERSION 010 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 40 Total des crédits à obtenir: 30 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 15 CRÉDITS BIO-20226 Organisation et physiologie des plantes 3 A 1 SLS-20271 BIO-20256 Pédologie et principes de fertilisation Notions de base en phytoprotection 3 H 2 3 H 2 BIO-20257 Moyens de lutte contre les ennemis des plantes 3 A 3 NUTRITION BACCALAURÉAT 1.438.91 ADMISSION Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature et avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Biologie 401 (objectif: 00XU) Chimie 202 (objectif: 00XV) OU Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA ou 103-77 (objectif: 00UN) Physique 101 (objectif: 00UR) Chimie 101, 201 et 202 (objectifs: 00UL, 00UM, 00XV) Biologie 301 et 401 ou 911 et 921 (objectifs: 00UK, 00XU) OU Pour le titulaire du D.E.C. en techniques de diététique, avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA ou 103-77 (objectif: 00UN) Chimie 201 (objectif: 00UM) et deux cours parmi: Chimie 101, 105 et 202. Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. CONNAISSANCE DU FRANÇAIS PR: BIO-20256 SLS-20242 Gestion rationnelle des produits antiparasitaires COURS À OPTION Obtenir 15 crédits parmi les cours suivants: MNG-20237 Gestion des ressources humaines PTT-20259 Aménagement du paysage CONDITION PARTICULIÈRE DU PROGRAMME 3 AH 6 15 CRÉDITS 3 AHE 4 3 H 4 PTT-22054 Productions maraîchères et fruitières PR: BIO-20226 3 H 4 PTT-22390 Multiplication des végétaux PR: BIO-20226 3 H 4 PTT-21568 Arboriculture: principes et pratiques 3 A PR: BIO-20226, BIO-21574 5 PTT-15225 Cultures en serre PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226 3 H 6 PTT-20261 Gestion et entretien des gazons PR: BIO-20256 3 H 6 PR: BIO-20226 SESSION D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats à la session suivante: automne. DURÉE FONCTION TYPE 10 BACCALAURÉAT EN NUTRITION Directrice: Isabelle Galibois [email protected] www.fsaa.ulaval.ca PR: BIO-20226, BIO-20256 Connaissance des végétaux Le baccalauréat en nutrition est un programme contingenté. 9 sessions sur 3,5 ans d’entretien BIO-21574 L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. 3 A - OBJECTIFS Objectif global L’individu, l’aliment et la santé constituent les trois axes majeurs sur lesquels repose le programme de baccalauréat en nutrition. Ce dernier vise donc à former des spécialistes de la nutrition humaine capables d’intervenir en matière de nutrition pour répondre aux besoins des individus et des groupes, dans une perspective de promotion de la santé. Objectifs d’ordre cognitif • Connaître l’individu dans son entité globale à travers ses aspects biologiques, psychologiques, socioculturels; • connaître la nature et l’utilisation des aliments; • intervenir auprès de la population en matière de nutrition; • acquérir des aptitudes à la communication; • appliquer les principes de gestion dans les divers champs d’action de la diététique; 21 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION • développer un sens critique face aux connaissances nouvelles et une rigueur scientifique dans l’action professionnelle; • développer des habiletés intellectuelles liées à la résolution de problèmes afin d’adapter la prise de décision aux diverses situations d’ordre professionnel; • démontrer une connaissance fonctionnelle de l’anglais; • maîtriser les instruments de base de la recherche documentaire en nutrition et des outils électroniques de communication. Objectifs d’ordre affectif • Développer l’éthique professionnelle; • faire preuve de créativité dans ses méthodes de travail et dans son approche de la clientèle; • acquérir une autonomie qui permette d’intervenir avec assurance; • favoriser une ouverture sur le monde en matière de nutrition; • développer des habiletés du travail en équipe; • développer des habiletés d’expression orale et écrite en français. Compte tenu du nombre limité de places offertes dans les cours-stages obligatoires (NTR-18663 Stage en nutrition I, NTR-18664 Stage en nutrition II, NTR-18665 Stage en nutrition III, NTR-18666 Stage en nutrition IV, NTR-18667 Stage en nutrition V), les étudiants qui ne suivent pas le cheminement régulier à temps complet du programme ne sont pas assurés d’avoir accès auxdits stages au moment souhaité, mais seulement lorsque des places seront disponibles. De plus, bien que la vaste majorité des places de stage soient offertes principalement dans la région immédiate de Québec, quelques-unes sont également offertes en région. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.). BACCALAURÉAT EN NUTRITION SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 115 COURS OBLIGATOIRES BIO-16715 Éléments de biologie humaine Cr S 1 E 2 NTR-16104 Expérimentation culinaire PR: NTR-14313 2 H 2 NTR-22447 Distribution, consommation et lois des 2 A 3 4 A 3 3 A 3 3 A 3 2 A 3 NTR-12316 Nutrition clinique I PR: NTR-13336, BCX-19006, PHS-16716 NTR-20661 Menus des collectivités PR: NTR-14313, NTR-20660 NTR-19711 Nutrition communautaire I PR: NTR-12324 NTR-18663 Stage en nutrition I PR: Les cours obligatoires des quatre premières sessions NTR-17172 Méthodes de recherche II PR: NTR-14846 CSO-13830 L’Entrevue 4 H 4 4 H 4 3 H 4 3 E 4 3 H 4 NTR-22445 Nutrition communautaire II PR: NTR-19711, NTR-18663 NTR-12325 Nutrition clinique II PR: NTR-12316, NTR-18663 NTR-22444 Nutrition clinique III PR: NTR-12316 CC: NTR-12325 MCB-15816 Microbiologie clinique 3 A 5 4 A 5 2 A 5 3 A 5 NTR-18664 Stage en nutrition II PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions NTR-18665 Stage en nutrition III PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions 4 AH 6 NTR-18666 Stage en nutrition IV PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions NTR-18667 Stage en nutrition V PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions 4 AH 7 aliments PR: NTR-12306, NTR-12309 ou NTR-15384 NTR-12324 Nutrition humaine III PR: NTR-13336 NTR-20660 Services d’alimentation: gestion financière PR: NTR-20659 NTR-14846 Méthodes de recherche I PHS-19481 Le Système digestif PR: BIO-16715, BCX-19006 Ce programme donne accès à l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et est accrédité par les Diététistes du Canada. Cours et cheminement NTR-18659 Travaux pratiques en nutrition PR: Les cours obligatoires des deux premières sessions et aménagement REMARQUES VERSION 028 NUTRITION Ss 90 CRÉDITS 3 A 1 BCX-19006 Biochimie 3 A 1 NTR-12306 Nutrition humaine I CC: BCX-19006 2 A 1 1 CC: BCX-19006 NTR-12309 Étude des aliments I 3 A NTR-14313 Préparation des aliments 1 AH 1 PHS-16716 Anatomo-patho-physiologie PR: BIO-16715, BCX-19006 ou BCM-10004 et BCM-10006 NTR-13336 Nutrition humaine II PR: NTR-12306, BCX-19006 3 H 2 4 H 2 NTR-20659 Principes de gestion en nutrition NTR-22446 Étude des aliments II PR: NTR-12309 3 H 2 3 H 2 COURS À OPTION 3 AH 4 4 AH 6 4 AH 7 25 CRÉDITS Obtenir 25 crédits et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées ci-après. BLOC I - Communication et psychologie Obtenir 6 crédits parmi les cours suivants: COM-14793 Psychosociologie de la communication COM-17658 Communication et changement d’attitude PR: COM-14793 CSO-16707 La Relation aux personnes âgées 3 AH 1 3 AH 2 3 A 2 22 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION PSY-16648 PSY-18267 Psychologie gérontologique Psychologie de la santé 3 AE 4 3 H 4 BLOC II - Pratique professionnelle en santé Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants: SIN-20393 Travail interdisciplinaire en santé PHI-15048 Éthique médicale et bioéthique 3 AHE 5 3 A - PR: 24 crédits du programme ou approbation BLOC III - Gestion des ressources humaines Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants: MNG-20237 Gestion des ressources humaines PHI-13292 Éthique professionnelle RLT-21009 Pratiques de gestion des ressources humaines RLT-17043 Aspects administratifs et humains de la NUTRITION Puisque la littérature du domaine est principalement en anglais, l’étudiant doit posséder une connaissance de l’anglais qui se situe au moins au niveau du cours Intermediate English II (ANL-14959). Tous les étudiants doivent se présenter aux tests de classement. Si le test de classement situe l’étudiant à un niveau supérieur, il est invité à suivre un cours plus avancé d’anglais ou à suivre un cours dans une autre langue. Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requis pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ce niveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme. NUTRITION ALIMENTATION ET NUTRITION 3 AHE 4 3 H 4 3 H 4 3 A 5 gestion MICROPROGRAMME ADMISSION Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition du candidat adulte adoptée par l’Université. SESSIONS D’ADMISSION BLOC IV - Stages Obtenir 4 crédits dans chacun des deux groupes suivants ou le coursstage NTR-22599 Stage international en nutrition (8 crédits). Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. Veuillez noter toutefois qu’étant donné la capacité d’accueil limitée des milieux de stage et les exigences particulières de ce stage, un nombre limité de candidats pourront y avoir accès. Veuillez consulter la direction du programme pour connaître les critères de sélection. DURÉE GROUPE A TYPE 50 NTR-18668 Stage en nutrition communautaire PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions NTR-18671 Stage en diététique PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions 1.438.00 4 AH 6 4 AH 6 Cheminement à temps partiel FONCTION MICROPROGRAMME EN ALIMENTATION ET NUTRITION Responsable: Alice Locong [email protected] www.fsaa.ulaval.ca ORIENTATION GROUPE B NTR-18669 Stage en nutrition du troisième âge PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions NTR-18670 Stage en restauration collective PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions NTR-18672 Stage d’initiation à la recherche PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions NTR-21879 Stage en nutrition clinique PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions 4 AH 7 4 AH 7 4 AH 7 4 AH 7 BLOC V Obtenir 2 crédits parmi les cours suivants: PHC-11234 Introduction à la pharmacologie PHC-18318 Éléments de pharmacologie BCX-14060 Anomalies et perturbations du métabolisme Le microprogramme en alimentation et nutrition vise à donner une courte formation de base en nutrition et en alimentation à des personnes désireuses de comprendre le rôle des aliments et des nutriments dans l’organisme humain à différents âges et d’effectuer, sur le plan personnel, des choix alimentaires visant la promotion de la santé et la prévention des maladies. OBJECTIFS • Acquérir des connaissances de base sur les principaux nutriments nécessaires à l’organisme humain; • posséder des notions de base sur la nature, la composition et l’utilisation des aliments; • connaître les fondements des besoins nutritionnels de l’homme aux divers âges et dans divers états physiologiques. INSERTION DANS D’AUTRES PROGRAMMES 1 H 2 1 H 2 2 H 2 PR: BCX-19005 ou BCX-19006 ou BCM-21134 ou BCM-10006 Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogramme pourront l’intégrer dans un programme universitaire plus long, à condition de satisfaire aux exigences d’admission de ce programme. Ce programme est: • le baccalauréat multidisciplinaire (bloc complémentaire). ATTESTATION NTR-15924 Lecture I NTR-15925 Lecture II NTR-21585 Travaux pratiques I 1 AHE - NTR-21586 Travaux pratiques II 2 AHE - 2 AHE - Une fois terminé, ce microprogramme donne lieu à une attestation d’études délivrée par le registraire de l’Université. 1 AHE - BLOC VI - Langue seconde Obtenir 3 crédits de cours. 23 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION • évaluer la rentabilité de différentes améliorations et de divers change- MICROPROGRAMME EN ALIMENTATION ET NUTRITION VERSION 004 SCIENCES ANIMALES SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 50 Total des crédits à obtenir: 9 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES NTR-22061 Aliments d’aujourd’hui NTR-22062 Nutrition à tous les âges PR: NTR-12308 ou NTR-16547 ou NTR-19336 COURS À OPTION Choisir un des cours suivants: NTR-12308 Éléments de nutrition NTR-16547 Nutrition et personnes âgées Cr S Ss 6 CRÉDITS 3 A - 3 H - 3 CRÉDITS 3 AH 3 AH - REMARQUE Une fois terminé, ce certificat peut entrer dans la composition d’un baccalauréat multidisciplinaire. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du certificat en production laitière et bovine. CERTIFICAT EN PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE VERSION 007 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 40 Total des crédits à obtenir: 30 SCIENCES ANIMALES Cours et cheminement PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE CERTIFICAT ments technologiques et élaborer un plan de développement d’une entreprise laitière et bovine; • améliorer la capacité de gestion des personnes et de l’entreprise; • acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles; • appliquer les connaissances fondamentales en production et gestion d’une entreprise laitière ou bovine dans la pratique de tous les jours. 1.345.06 ADMISSION Être titulaire d’un D.E.C. et avoir acquis une expérience professionnelle d’au moins deux années dans le domaine de la production agricole. Note - Ce programme est offert hors campus pour tous les étudiants. Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne, hiver et été. DURÉE 6 à 8 sessions Cheminement à temps partiel FONCTION TYPE 40 CERTIFICAT EN PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE Directeur: Doris Pellerin [email protected] www.fsaa.ulaval.ca OBJECTIFS Ce programme permet à l’étudiant d’acquérir et d’appliquer des connaissances en production et en gestion des entreprises laitières et bovines afin de poser des diagnostics et de proposer des stratégies de rentabilisation et de développement pour ces entreprises. Le programme vise l’atteinte des objectifs suivants: • consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des sciences animales; • acquérir des connaissances plus approfondies dans les domaines de la production, de la gestion, de la commercialisation et de la transformation des produits bovins; • prendre conscience de la portée des gestes professionnels posés en production laitière, bovine et fourragère dans un contexte d’agriculture durable; COURS OBLIGATOIRES ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913) SAN-20657 Mise à jour des connaissances en alimentation des bovins PTT-20728 Systèmes fourragers pour les bovins SAN-12474 Séminaire en sciences animales COURS À OPTION Cr S Ss 12 CRÉDITS 3 A - 3 E - 3 E - 3 H - 18 CRÉDITS Obtenir 18 crédits de cours et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées ci-après. 1. Prendre au moins un des deux cours suivants: SAN-16728 Production de viande bovine 3 A - 3 A - PR: SAN-12457 SAN-16729 Production laitière PR: SAN-12457 ou SAN-13344 2. Prendre au moins un des deux cours suivants: SAN-21291 Gestion des troupeaux de bovins de boucherie 3 AHE - PR: ERU-12349 SAN-21292 Gestion des troupeaux laitiers PR: ERU-12349 3 AHE - 3. Prendre au moins un cours parmi les suivants: ERU-21494 Pratique professionnelle et organisation agroalimentaire 3 A - 3 A - PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou approbation de la direction du prog. SAN-20938 Application des nouveaux concepts d’alimentation des bovins PR: SAN-20657 SAN-21289 Amélioration génétique des bovins 3 AHE - SAN-21290 Gestion de la reproduction et de la santé 3 AHE - du troupeau SAN-21294 Produits animaux, de la ferme à la table SAN-21293 Environnement et constructions pour bovins SAN-21205 Études de cas en sciences animales 3 A - 3 AHE 3 A - PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbation du Département 24 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION SAN-22608 Productions animales biologiques MNG-20237 Gestion des ressources humaines SLS-20271 Pédologie et principes de fertilisation 3 AH 3 AHE 3 H - SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS CERTIFICAT 1.346.16 SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS quant au savoir-être: • faire prendre conscience aux étudiants de la portée des gestes professionnels posés lors de la manipulation et de la transformation des aliments; • accroître le sentiment de responsabilité à l’endroit de la santé publique; quant au savoir-faire: • améliorer les capacités de communication des étudiants; • acquérir les outils pour structurer leurs interventions professionnelles. ADMISSION REMARQUES a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) • Ce programme est offert à distance pour tous les étudiants. La pre- ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique CHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, en plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à l’Université. OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Note - Ce programme est offert à distance (cours télévisés ou par correspondance) pour tous les étudiants. Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. mière préoccupation, liée à l’admission des étudiants, consiste à établir le profil de formation antérieure des étudiants; leurs lacunes sont aussi décelées au moyen d’un questionnaire approprié. • Chaque étudiant est encadré par un conseiller pédagogique qui est au fait du profil, des forces et des faiblesses de l’étudiant. • Afin de compenser pour la dispersion géographique des étudiants, des moyens de contrôle appropriés sont utilisés: outre la correspondance, la télécopie, le téléphone (ligne 1-800), le courrier électronique sont autant de moyens qu’il faut prévoir pour que les étudiants puissent être en contact avec leur conseiller pédagogique et avec les professeurs. • L’enseignement à distance est assuré par du matériel pédagogique adapté (manuels, notes imprimées, cassettes). Afin que le contenu de chaque cours soit adapté aux situations individuelles, des préalables à la compréhension et à l’assimilation de chaque section de cours sont établis et le matériel pédagogique approprié et personnalisé inclus dans les manuels (notes de cours) est envoyé aux étudiants. • L’évaluation fait l’objet d’un soin particulier. Outre des exercices et rapports écrits, les étudiants doivent passer des examens adaptés au mode d’enseignement proposé. Une fois terminé, ce certificat peut entrer dans la composition d’un baccalauréat multidisciplinaire. Ce programme est incompatible avec le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments (1.346.26). NOM DU DIPLÔME SESSIONS D’ADMISSION Ce programme conduit à l’obtention du certificat en sciences et qualité des aliments. Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. CERTIFICAT EN SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS DURÉE 9 sessions VERSION 013 SEV: AUTOMNE 2004 Cheminement à temps partiel Fonction: Type 40 FONCTION Total des crédits à obtenir: 30 TYPE 40 Cours et cheminement CERTIFICAT EN SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS Directeur: Joseph Makhlouf COURS OBLIGATOIRES [email protected] www.fsaa.ulaval.ca OBJECTIFS Le but poursuivi par le certificat en sciences et qualité des aliments est de donner accès à un programme court de formation complémentaire aux étudiants qui possèdent une expérience pratique dans le secteur alimentaire ou qui veulent y accéder à partir d’une autre formation antérieure. Ainsi, les objectifs généraux du programme sont: quant au savoir: • consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des sciences et de la technologie alimentaires; • acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de l’alimentation; BIO-19326 Microbiologie générale Cr S Ss 27 CRÉDITS 3 A 1 STA-19327 Chimie alimentaire 3 AH 2 STA-19328 Aliments et micro-organismes PR: BIO-19326 ou MCB-10017 3 A 3 STA-19329 Aliments et conservation PR: STA-19328 STA-19331 Qualité en industrie alimentaire PR: STA-19328 4 H 4 3 A 4 STA-19330 Analyses alimentaires PR: STA-19328 STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires PR: BIO-19326 ou MCB-10017 3 A 5 3 A 5 25 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION STA-19840 Le Fromage: principes et technologie PR: STA-19327 ou STA-20245 ou l’équivalent 2 H STA-19338 Contaminants alimentaires 3 H COURS À OPTION Choisir un des cours suivants: MED-11535 Santé et sécurité au travail: notions de base MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion MNG-18777 Le Monde des affaires MNG-20237 Gestion des ressources humaines NTR-19336 Nutrition et société - OBJECTIFS - Le but poursuivi par le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments est de donner accès à un programme court de formation complémentaire aux personnes qui possèdent une expérience pratique dans le secteur alimentaire ou qui veulent y accéder à partir d’une autre formation antérieure. Ainsi, les objectifs généraux du programme sont: 3 CRÉDITS 3 AHE 3 AHE 3 AHE 3 AHE 3 H - SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS quant au savoir: • consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des sciences et de la technologie alimentaires; • acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de l’alimentation; quant au savoir-être: • stimuler la créativité dans le concept de nouveaux aliments; • accroître le sentiment de responsabilité dans la fonction de la formulation de nouveaux aliments aptes à promouvoir la santé; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS CERTIFICAT SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS 1.346.26 ADMISSION a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours de chimie organique CHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent en plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à l’Université. OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Note - Ce programme est offert à distance (cours télévisés ou par correspondance) pour tous les étudiants. quant au savoir-faire: • améliorer les capacités de communication des étudiants; • acquérir les outils pour structurer leurs interventions professionnelles. REMARQUES • Ce programme peut constituer la suite du microprogramme en produits alimentaires et nouveaux aliments, puisque tous les cours du microprogramme sont inclus dans le nouveau certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments. • Les personnes qui auront suivi avec succès le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments pourront obtenir jusqu’à 15 crédits d’équivalence dans le programme de baccalauréat en sciences et technologie des aliments. Une fois terminé, ce certificat peut entrer dans la composition d’un baccalauréat multidisciplinaire. Ce programme est incompatible avec le certificat en sciences et qualité des aliments (1.346.16). NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments. CERTIFICAT EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS VERSION 002 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 40 Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. Total des crédits à obtenir: 30 SESSIONS D’ADMISSION COURS OBLIGATOIRES Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne, hiver et été. BIO-19326 DURÉE STA-19327 Chimie alimentaire NTR-19336 Nutrition et société 3 AH 2 3 H 2 STA-19328 Aliments et micro-organismes PR: BIO-19326 ou MCB-10017 3 A 3 FONCTION TYPE 40 STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires PR: BIO-19326 ou MCB-10017 3 A 3 STA-19840 Le Fromage: principes et technologie PR: STA-19327 ou STA-20245 ou l’équivalent 2 H 4 STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires PR: STA-19327 3 A 5 6 sessions Cheminement à temps partiel CERTIFICAT EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS Directeur: Joseph Makhlouf Cours et cheminement Microbiologie générale Cr S Ss 27 CRÉDITS 3 A 1 26 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION STA-19329 Aliments et conservation PR: STA-19328 STA-22072 Nouveaux aliments PR: STA-22071 COURS À OPTION Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants: MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion ERU-12343 Commercialisation alimentaire I CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes MNG-18777 Le Monde des affaires MNG-20237 Gestion des ressources humaines 4 H 6 3 H 6 3 CRÉDITS 3 AHE 3 A - 3 A - 3 AHE 3 AHE - SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS BACCALAURÉAT 1.346.01 ADMISSION a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique CHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, en plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à l’Université. OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. CONNAISSANCE DU FRANÇAIS L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université. SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS PROFIL Profil international (51) Ce programme offre, dans le cadre de ce profil, un certain nombre de places aux étudiants désireux de poursuivre une ou deux sessions d’études dans une université située à l’extérieur du Québec. Nous vous invitons à prendre contact avec votre directeur de programme afin de connaître les conditions d’admissibilité à ce séjour d’études. ORIENTATION Le programme de baccalauréat en sciences et technologie des aliments vise à former un professionnel qui, à la sortie du programme, sera apte à travailler dans l’industrie et les services publics pour: • gérer la qualité des produits alimentaires et des procédés à l’intérieur d’un système de production et de distribution; • innover et améliorer des produits alimentaires tout au long du procédé, depuis la conception jusqu’à la distribution; dans le but de satisfaire les besoins des clients, des entreprises et de la société, dans un contexte de mondialisation des marchés. Le programme vise aussi à développer chez le professionnel le sens de l’autonomie, la rigueur scientifique, l’éthique, ainsi que la capacité à travailler en équipe. Il vise aussi à stimuler l’ouverture d’esprit et la créativité. De plus, le programme permet l’accès aux études supérieures. REMARQUE Le programme permet à l’étudiant de prendre une concentration en agronomie reconnue par l’Ordre des agronomes du Québec ou une concentration en chimie reconnue par l’Ordre des chimistes du Québec. NOM DU DIPLÔME Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciences appliquées (B.Sc.A.). BACCALAURÉAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS VERSION 033 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 10 Total des crédits à obtenir: 120 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 86 CRÉDITS STA-20244 Introduction à la science des aliments 3 AH 1 BCM-10004 Biochimie structurale 2 A 1 BCM-10016 Laboratoire de biochimie générale I CC: BCM-10004 CHM-15256 Laboratoire de chimie analytique 3 A 1 3 A 1 BIO-12286 Microbiologie générale STA-20245 Chimie des aliments I PR: BCM-10004 2 AH 2 BCM-21134 Métabolisme et régulation PR: BCM-10004 3 H 2 2 SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE 8 sessions de cours et une session de stage 3 AH 2 CHM-19640 Thermodynamique et cinétique 3 H MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion 3 AHE 2 BACCALAURÉAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Directeur: Richard Martel STA-20264 Chimie des aliments II PR: STA-20245 3 A 3 [email protected] www.fsaa.ulaval.ca STA-18945 Microbiologie alimentaire PR: BIO-12286 ou MCB-10017 3 A 3 STA-12450 Laboratoire de microbiologie alimentaire 2 A 3 3 A 3 FONCTION TYPE 10 CONCENTRATIONS Qualité, recherche et développement (01) Chimie (02) Agronomie (03) industrielle CC: STA-18945 CHM-10135 Physicochimie et sciences de la vie PR: CHM-19640 ou CHM-10099 27 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GCH-18240 Phénomènes d’échanges appliqués STA-19423 Principes de conservation PR: CHM-19640, STA-20264 STA-20462 Qualité des aliments I PR: MNG-11884, STA-18945, STA-20264 STA-20892 Travaux pratiques en qualité des aliments CC: STA-20462 3 H 4 3 H 4 3 H 4 2 H 4 STA-17281 Stage en entreprises alimentaires I PR: 60 crédits du programme de sciences et technologie des aliments 2 AHE 5 STA-20458 Procédés de conservation PR: GCH-18240, STA-19423 STA-20282 Produits laitiers PR: STA-20264, STA-18945 STA-20457 Produits végétaux PR: STA-20264, STA-18945 3 A 5 3 A 5 3 A 5 STA-16822 Salubrité des usines alimentaires PR: STA-18945, STA-20264 STA-12451 Analyse des aliments PR: STA-18945, STA-20264 STA-17022 Méthodes d’analyse des aliments I PR: 60 crédits du programme en sciences et technologie des aliments STA-17024 Méthodes d’analyse des aliments II CC: STA-17022 STA-20277 Produits animaux PR: STA-20264, STA-18945 et BCM-10006 STA-20459 Produits du blé et oléagineux PR: STA-20264, STA-18945 3 H 6 3 H 6 2 H 6 2 H 6 3 H 6 3 H 6 STA-20460 Transformation des aliments I PR: 90 crédits du Baccalauréat en sciences et technologie des aliments STA-20461 Transformation des aliments II CC: STA-20460 STA-20286 Qualité des aliments II PR: STA-20462 3 A 7 3 A 7 2 A 7 STA-20283 Séminaire PR: 90 crédits du Baccalauréat en sciences et technologie des aliments 1 AH 8 STA-17894 Aliments, nutriments et neutraceutiques PR: 90 crédits du programme en sciences et technologie des aliments 3 H COURS À OPTION SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS STA-16323 Projet II PR: STA-16322 STA-21537 Stage de recherche PR: 60 crédits du Baccalauréat en sciences et technologie des aliments 2 AHE 2 AHE - C) ÉCONOMIE ET GESTION Choisir au moins 6 crédits parmi les cours suivants: ERU-15073 Microéconomie appliquée 3 A 3 ERU-12343 Commercialisation alimentaire I 3 A 5 ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire PR: ERU-12343 ou ERU-20565 3 H 7 DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire MNG-20237 Gestion des ressources humaines ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles PR: ERU-15073 ou ERU-12349 3 H - 3 AHE 3 H - D) COURS DE CULTURE (6 crédits) Cours de langue (3 crédits) Puisque la littérature du domaine est principalement en anglais, l’étudiant doit posséder une connaissance de l’anglais qui se situe au moins au niveau du cours ANL-14959 Intermediate English II. Tous les étudiants doivent se présenter au test de classement. Si le test de classement situe l’étudiant à un niveau supérieur, il est invité à suivre un cours plus avancé d’anglais ou à suivre un cours dans une autre langue. Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requis pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ce niveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme. Autres cours (3 crédits) Un autre cours doit être pris et il sera choisi parmi l’ensemble des cours offerts par d’autres facultés en autant qu’ils soient en dehors des champs d’études du programme. Nous suggérons toutefois soit d’acquérir des connaissances de base en traitement de texte, chiffrier électronique, base de données et Internet (IFT-17801 Logiciels de la micro-informatique, IFT-19837 Introduction à Internet), soit de se sensibiliser aux questions interculturelles et internationales (ETN-17914 Alimentation et pratiques alimentaires en Occident depuis la Renaissance, GGR-10564 Introduction à la carte du monde, POL-18812 Introduction aux relations internationales). E) COURS DES CONCENTRATIONS I. Concentration qualité et recherche et développement 8 34 CRÉDITS Obtenir 34 crédits de cours et satisfaire aux exigences mentionnées ci-après. Prendre les autres crédits parmi les cours suivants: MAT-16392 Mathématiques pour scientifiques MQT-21919 Probabilités et statistique MQT-19219 Modélisation et aide à la décision 3 A - 3 AHE 3 AH - CC: MQT-21919 ou MQT-19218 GSO-19217 Opérations et logistique PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou MQT-19218 GSO-11937 Planification et contrôle de la production PR: MQT-19219, GSO-19217 MNG-15077 Comportement organisationnel PR: MNG-11884 3 AHE - B) FORMATION PRATIQUE (4 crédits) STA-19338 Contaminants alimentaires 3 H Choisir 4 crédits parmi les cours suivants: STA-20267 Projet agroalimentaire MED-11535 Santé et sécurité au travail: notions de base 3 AHE - A) STATISTIQUE (3 crédits) Choisir un des trois cours suivants: STT-18869 Statistique pour scientifiques STT-19909 Méthodes statistiques STT-10400 Probabilités et statistique 3 AH 3 3 AH 3 3 AH 3 2 AHE - PR: 60 cr. du programme de Baccalauréat en sciences et technologie des aliments STA-20265 Stage en entreprises alimentaires II PR: STA-17281 2 AHE - STA-16322 Projet I PR: 60 crédits du programme 2 AH - 3 H - 3 AHE - II. Concentration agronomie 1. Prendre les 9 crédits de cours suivants: SAN-19842 Sciences animales BIO-13328 Science des plantes AGN-19845 Visites agronomiques 3 A - 3 A - 3 A - 2. Prendre les autres crédits parmi les cours des blocs B, C et E. 28 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS ORIENTATION III. Concentration chimie CHM-10098 Structure moléculaire 3 A 3 CHM-19077 Chimie organique I 3 A 4 CHM-19078 Chimie organique II PR: CHM-19077 3 H 5 CHM-10097 Spectroscopie moléculaire I PR: CHM-10098 3 A CHM-10112 Préparations organiques PR: CHM-19078, CHM-10097 3 AH 8 Ce microprogramme vise à permettre aux étudiants d’acquérir quelques principes fondamentaux afin d’être fonctionnels dans le secteur de la transformation des aliments tout en leur permettant une certaine autonomie dans le développement de nouveaux aliments. OBJECTIFS • Acquérir quelques principes fondamentaux en technologie alimen7 taire; • posséder les notions de base de la fonctionnalité des constituants alimentaires; • sensibiliser les étudiants aux nouvelles tendances dans le domaine de la transformation des aliments. INSERTION DANS D’AUTRES PROGRAMMES SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS MICROPROGRAMME 1.346.10 ADMISSION a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogramme pourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs, à condition de satisfaire aux exigences d’admission de ces programmes. Ces programmes sont: • le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments (1.346.26); • le baccalauréat multidisciplinaire (bloc complémentaire). ATTESTATION Une fois terminé, ce microprogramme donne lieu à une attestation d’études délivrée par le registraire de l’Université. MICROPROGRAMME EN PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS VERSION 004 Fonction: Type 50 ATTENTION Total des crédits à obtenir: 12 L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique CHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, en plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à l’Université. Cours et cheminement OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE Cheminement à temps partiel FONCTION TYPE 50 MICROPROGRAMME EN PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS Responsable: Joseph Makhlouf [email protected] www.fsaa.ulaval.ca SEV: AUTOMNE 2004 COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 12 CRÉDITS STA-19327 Chimie alimentaire NTR-19336 Nutrition et société 3 AH 3 H - STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires PR: STA-19327 STA-22072 Nouveaux aliments PR: STA-22071 3 A - 3 H - COURS À OPTION 0 CRÉDIT SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS MICROPROGRAMME 1.346.00 ADMISSION a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts OU b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature OU c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques 103-77, 203-77 Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT) Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM) Biologie 301 (objectif: 00UK) ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique CHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, en plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à l’Université. 29 Table des matières FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS OU Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145). Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible. SESSIONS D’ADMISSION Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes: automne et hiver. DURÉE Cheminement à temps partiel FONCTION TYPE 50 MICROPROGRAMME EN QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS Responsable: Joseph Makhlouf [email protected] www.fsaa.ulaval.ca OBJECTIFS • Acquérir quelques principes fondamentaux en technologie alimentaire; • acquérir les bases de l’innocuité des aliments; • sensibiliser les étudiants aux gestes posés lors de la manipulation des aliments. INSERTION DANS D’AUTRES PROGRAMMES Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogramme pourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs, à condition de répondre aux exigences d’admission de ces programmes. Ces programmes sont: • le certificat en sciences et qualité des aliments; • le baccalauréat multidisciplinaire (bloc complémentaire). ATTESTATION Une fois terminé, ce microprogramme donne lieu à une attestation d’études délivrée par le registraire de l’Université. MICROPROGRAMME EN QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS VERSION 004 SEV: AUTOMNE 2004 Fonction: Type 50 Total des crédits à obtenir: 15 Cours et cheminement COURS OBLIGATOIRES Cr S Ss 15 CRÉDITS BIO-19326 Microbiologie générale STA-19338 Contaminants alimentaires STA-19328 Aliments et micro-organismes PR: BIO-19326 ou MCB-10017 3 A - 3 H - 3 A - STA-19331 Qualité en industrie alimentaire PR: STA-19328 STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires PR: BIO-19326 ou MCB-10017 3 A - 3 A - COURS À OPTION 0 CRÉDIT 30 Table des matières RÉPERTOIRE DES COURS Table des matières EXPLICATION DE LA DESCRIPTION D'UN COURS 1 2 ADM-19723 3 Gestion des ressources humaines 3 cr * (Télé-université: ADM XXXX) 11 PR: ADM-XXXXX 7 CC: ADM-XXXXX 8 9 6 LT AHE 3-0-0-6 10 Aperçu de la gestion des ressources humaines; planification des ressources humaines et des emplois; affectation des ressources humaines; évaluation du rendement; rémunération; formation et développement; instauration et maintien d’un climat de travail satisfaisant; perspectives d’avenir. PRC: 6 12 5 4 13 37.01 FFG-Département des sciences du bois et de la forêt G. d'Avignon 14 1 Numéro du cours 8 Cours concomitants exigés par le cours Les trois lettres de cet ensemble alphanumérique constituent un sigle qui indique la discipline ou le champ d'études auquel se rattache la matière du cours. (Règlement des études, articles 139, 150, 151) 2 Certains cours concomitants sont particuliers à un cours donné. Lorsque plus d'un cours concomitant est exigé, ceux-ci sont désignés par leur numéro et séparés par une virgule qui a alors une valeur additive. Dans le cas où une liste de concomitants présente un choix possible entre des cours ou des groupes de cours, ceux-ci sont reliés par un OU. Titre du cours (Règlement des études, articles 139, 144) 3 Nombre de crédits attribués au cours (Règlement des études, article 160) 4 L'astérisque qui suit le nombre de crédits du cours indique que ce nombre a été modifié depuis la première insertion du cours dans la collection des répertoires des cours. 5 Saison(s) où se donne habituellement le cours: A: session d'automne; H: session d'hiver; E: session d'été. (Règlement des études, articles 179, 180, 181) La publication Horaire des cours indique si le cours se donne effectivement à la saison indiquée. 6 La présence de ces deux éléments d'information sous le titre du cours indique que ce cours est offert par un établissement extérieur à l'Université Laval dans le cadre d'un programme interuniversitaire. 7 Cours préalables exigés par le cours Certains cours préalables sont particuliers à un cours donné. Lorsque plus d'un cours préalable est exigé, ceux-ci sont désignés par leur numéro et séparés par une virgule qui a alors une valeur additive. Dans le cas où une liste de préalables présente un choix possible entre des cours ou des groupes de cours, ceux-ci sont reliés par un OU et, afi n de faciliter la lecture et l'interprétation des préalables dans une séquence présentant diverses possibilités à l'étudiant, des parenthèses sont utilisées. Enfi n, certains cours exigent de l'étudiant qu'il ait complété au préalable un certain niveau de scolarité dans une discipline ou dans un champ d'études, ce préalable est alors indiqué de façon explicite. (Règlement des études, articles 139, 143) 9 Formules pédagogiques utilisées de façon prédominante pour ce cours Les symboles utilisés sont les suivants: A enseignement interactif; C enseignement par étude de cas; D intervention professionnelle; E enseignement collectif; G stage sous la responsabilité de l'Université; H stage sous la responsabilité d'un employeur; I enseignement individualisé; L enseignement magistral; M travaux longs; P enseignement programmé; S séminaire; T travail pratique. (Règlement des études, articles 149, 195, 244) 10 Temps consacré à un cours Les quatre chiffres se lisent de gauche à droite et ont le sens suivant: •le premier indique les heures-semaine de présence (Pr1) consacrées à des leçons magistrales, à des conférences ou séminaires ou à des rencontres de tous les étudiants d'un cours; •le deuxième indique les heures-semaine de présence (Pr2) consacrées à des répétitions en petits groupes; •le troisième indique les heures-semaine de présence (Pr3) consacrées à des travaux pratiques ou projets dans des locaux spécialisés; •le quatrième indique les heures-semaine de travail personnel (Pe) estimées pour l'étudiant. 11 Résumé du contenu du cours 12 Faculté – département responsable du cours (Règlement des études, articles 4, 151) 13 Préalables collégiaux Ce numéro de code correspond aux cours de l'enseignement collégial qui définissent les connaissances que l'étudiant doit déjà posséder pour avoir de bonnes chances de suivre le cours avec succès. 14 Nom du responsable du cours Table des matières AGN-19845 3 cr Visites agronomiques A LET 6-0-0-3 Par le biais de visites hebdomadaires, l’étudiant prend connaissance du monde agroalimentaire de façon à en saisir les réalités humaines, socioéconomiques et biologiques. Il aura à faire un inventaire des facteurs liés à la production et à la mise en marché de chaque exploitation visitée, afin de l’analyser dans sa globalité et d’en dégager les contraintes liées à son évolution vers un développement durable. 41.04 FSAA-Département de phytologie F.-P. Chalifour AGN-19922 3 cr Sujets spéciaux I AHE AIMT 1-0-0-8 Ce cours vise à développer la connaissance et la compréhension du milieu d’intervention, à reconnaître et évaluer ses capacités à intervenir auprès de la clientèle. L’animation de groupes et l’animation du milieu constituent les approches pédagogiques de ce cours. 41.00 FSAA-Direction AGN-19923 3 cr Sujets spéciaux II AHE AIMT 1-0-0-8 Ce cours vise à produire des documents audio-scripto-visuels ou à maîtriser toute technique de vulgarisation propre à l’animation et à l’intervention dans le milieu. 41.00 FSAA-Direction AGN-21913 6 cr Stage en production agricole E LIGM 3-0-3-12 Ce stage d’été se déroule sur une période d’au moins 12 semaines, dans une entreprise agricole, entre la première et la deuxième année d’études. Le but du stage est de se familiariser avec le milieu agricole, les productions agricoles et le contexte agroalimentaire. Le stagiaire doit démontrer, de façon orale et écrite, qu’il comprend le fonctionnement de l’entreprise dans son ensemble et la place qu’occupe l’entreprise dans son milieu physicosocial. Le stagiaire doit aussi développer une vision adéquate de son rôle futur comme professionnel agronome. 41.07 FSAA-Département des sciences animales AGN-22177 6 cr Stage professionnel en agronomie E G 0-0-18-0 PR: Avoir suivi 84 crédits de cours du programme d’agronomie Le stage consiste en un séjour rémunéré d’au moins 12 semaines dans une entreprise axée sur la carrière en agronomie. Il s’inscrit après la troisième année du baccalauréat. L’étudiant est supervisé et évalué par un agronome d’expérience, ce qui favorise le transfert de compétences. Le responsable du cours suit l’étudiant tout au long des étapes du stage. L’étudiant produit un rapport d’activités et une étude de cas. 41.07 FSAA-Département des sciences animales AGN-22389 Gestion agroenvironnementale des entreprises agricoles 3 cr H LM 3-0-0-6 PR: SLS-15991 Environnement agricole québécois, réalisation d’un plan agroenvironnemental de fertilisation, règlement sur les exploitations agricoles, approches par systèmes et bilans, fertilisation des cultures, utilisation et rotation des cultures, bilans azotés et minéraux des élevages, traitement et transformation des effluents, gestion des odeurs, conseil en agroenvironnement, pratique agronomique, déontologie et éthique. 41.04 FSAA-Département de phytologie G. Allard ANL-14959 3 cr Intermediate English II AHE AT 3-0-0-6 PR: ANL-14958 ou test de classement Cours de niveau intermédiaire avancé destiné aux étudiants qui peuvent s’exprimer tant à l’oral qu’à l’écrit dans des situations courantes simples et qui peuvent lire et rédiger des textes relativement simples. Compréhension de l’oral et de l’écrit; expression orale et écrite. Structures grammaticales, vocabulaire et expressions idiomatiques, prononciation. 39.20 FL-École de langues N. Ouei ANL-14960 3 cr Advanced English I AHE AT 3-0-0-6 PR: ANL-14959 ou test de classement Cours de niveau avancé destiné aux étudiants qui ont relativement peu de difficultés de compréhension et qui s’expriment de façon adéquate mais qui ont besoin d’enrichir leurs connaissances grammaticales et lexicales. Compréhension de l’oral et de l’écrit; expression orale et écrite. Structures grammaticales, vocabulaire et expressions idiomatiques, prononciation. 39.20 FL-École de langues N. Ouei ANL-14961 3 cr Advanced English II AHE AT 3-0-0-6 PR: ANL-14960 ou test de classement Cours de niveau avancé destiné aux étudiants qui désirent perfectionner leur anglais oral et écrit. Ce cours vise à amener l’étudiant à s’exprimer correctement tant à l’oral qu’à l’écrit et à poursuivre des études supérieures en anglais. 39.20 FL-École de langues N. Ouei ANL-22474 3 cr Reading I AHE AT 3-0-0-6 PR: Test de classement Cours de compréhension de textes anglais de niveau intermédiaire. L’étudiant sera capable de lire en anglais, de façon autonome, des textes de niveau universitaire, courts et relativement simples, en faisant appel au dictionnaire. Contenu: stratégies de lecture, acquisition du vocabulaire et des aspects grammaticaux nécessaires à la compréhension du texte. 39.20 FL-École de langues ANL-22475 3 cr Reading II AHE AT 3-0-0-6 PR: ANL-22474 ou test de classement Cours de compréhension de textes anglais de niveau avancé. L’étudiant sera capable de lire en anglais, de façon autonome et critique, des textes complexes de niveau universitaire. Contenu: stratégies de lecture, acquisition du vocabulaire et des aspects grammaticaux nécessaires à la compréhension du texte, lecture critique. 39.20 FL-École de langues ANT-19341 3 cr Méthodes d’analyse qualitative en anthropologie LT 3-0-0-6 Ce cours porte sur l’analyse des données qualitatives textuelles issues de matériaux documentaires, d’entrevues ouvertes, d’observations directes ou de matériaux visuels. L’analyse du contenu thématique, la théorisation ancrée et l’étude de cas sont les trois principales méthodes d’analyse abordées. En plus d’une réflexion théorique sur les méthodes qualitatives, le cours met l’accent sur l’apprentissage pratique des analyses avec le soutien de logiciels d’analyse de données textuelles tel le logiciel N’Vivo. 33.06 FSS-Département d’anthropologie R. Massé ARV-14628 3 cr Communication - marketing AH LMT 2-0-1-6 Le but de ce cours est de situer la publicité à l’intérieur du concept de marketing. On y apprend à détecter un problème de communication et à proposer un plan de publicité qui y est relatif: préciser les cibles à viser, fixer les objectifs de communication, choisir les médias pertinents, définir l’axe adéquat et créer les concepts d’évocation. 42.08 FAAAV-École des arts visuels BCM-10004 2 cr Biochimie structurale A L 3-0-0-3 Étude de la structure et des propriétés physiques et chimiques des acides aminés et protéines, des glucides, des lipides et des acides nucléiques. 36.01 FSG-Département de biochimie et de microbiologie P. Dussault BCM-10016 3 cr Laboratoire de biochimie générale I A LT 2-0-4-3 CC: BCM-10004 Techniques (préparation du matériel, spectrophotométrie, chromatographie, PCR, etc.) et manipulations de base en biochimie. Les applications de ces manipulations sont étudiées en fonction de la discipline des étudiants. 36.01 FSG-Département de biochimie et de microbiologie L. Brisson BCM-19844 3 cr Biochimie et métabolisme A L 4-0-0-5 Classification et nomenclature des acides aminés, des glucides et des lipides. Vue d’ensemble du métabolisme énergétique des plantes et des animaux. Notions élémentaires de bioénergétique et d’enzymologie. Étude de la photosynthèse et de la photorespiration. Description des principales voies du métabolisme énergétique. Intégration et contrôle de ces voies métaboliques. 36.01 FSG-Département de biochimie et de microbiologie G. Lemieux BCM-21134 3 cr Métabolisme et régulation H L 3-0-0-6 PR: BCM-10004 Vue d’ensemble du métabolisme énergétique des plantes et des animaux. Notions élémentaires de bioénergétique et d’enzymologie. Étude de la photosynthèse et de la photorespiration. Description des principales voies du métabolisme énergétique. Intégration et contrôle de ces voies métaboliques. 36.01 FSG-Département de biochimie et de microbiologie G. Lemieux BCX-14060 2 cr Anomalies et perturbations du métabolisme H L 2-0-0-4 PR: BCX-19005 ou BCX-19006 ou BCM-21134 ou BCM-10006 Étude des changements hormonaux et des perturbations du métabolisme des glucides, des lipides et des protéines observés dans diverses conditions: obésité, jeûne, hypoglycémie, diabète, hyperlipidémies, cirrhose du foie, glycogénoses et autres maladies du métabolisme et de l’absorption des glucides. 30.05 FM-Département de biologie médicale M. Lalanne 33 Table des matières BCX-19006 3 cr Biochimie A L 4-0-0-5 Principales voies métaboliques de l’organisme humain et leur contrôle avant et après un repas. Digestion des glucides, des lipides et des protéines. Production et emmagasinage de l’énergie. Synthèse des principaux constituants cellulaires. Utilisation des réserves énergétiques pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme. Désamination des acides aminées, détoxication de l’ammoniaque et production d’urée. Propriétés, fonction et contrôle des enzymes. Rôle des vitamines dans le métabolisme. Bibliographie: MURRAY, R.K. et al. Précis de biochimie de Harper, 8e éd., PUL, 1995. 30.05 FM-Département de biologie médicale M. Lalanne BIO-10051 2 cr Introduction à l’entomologie A L 3-0-0-3 PR: BIO-10043 ou SAN-19842 Importance des insectes et de leur étude scientifique. Systématique et évolution des insectes. Caractéristiques générales et classification des insectes. Biologie et importance des principaux taxons d’insectes et d’arthropodes apparentés. 36.02 FSG-Département de biologie C. Cloutier BIO-12283 3 cr Taxonomie des plantes du Québec H LITE 2-0-4-3 PR: BIO-19821 ou BIO-18788 ou BIO-13315 Étude des plus importantes familles de plantes vasculaires de la flore du Québec. Introduction aux bryophytes. Utilisation des flores. 41.04 FSAA-Département de phytologie M. Poulin BIO-12285 3 cr Herbier AHE TAE 0-0-0-9 Présentation d’un herbier de 100 espèces de plantes indigènes du Québec que l’étudiant doit avoir lui-même récoltées, étiquetées et identifiées. Renseignements détaillés auprès du professeur. 41.04 FSAA-Département de phytologie M. Poulin BIO-12286 2 cr Microbiologie générale AH LI 3-0-0-3 Structure bactérienne. Croissance bactérienne. Virus, moisissures, levures. Notions d’immunologie et de pathologie. Agents antimicrobiens. Éléments de génétique bactérienne. 41.04 FSAA-Département de phytologie P. Dion BIO-12374 3 cr Phytopathologie A LT 3-0-3-3 PR: BIO-13328 ou BIO-19935 Principales maladies abiotiques (pluies acides) et biotiques: symptomatologie, étiologie, pathogénèse, épidémiologie. Principaux agents pathogènes: champignons, bactéries, virus, viroïdes et nématodes. Physiologie des interactions plante-pathogène. Principales méthodes de lutte: chimique, génétique et biologique. Nouveaux développements en recherche. 41.04 FSAA-Département de phytologie R. Bélanger, A. Asselin BIO-13318 3 cr Génétique I H LT 3-0-3-3 PR: BIO-19846 ou BIO-10027 Génétique mendélienne. Théorie chromosomique. Liaison génétique et cartographie des chromosomes. Cytogénétique. Structure et fonction de l’ADN. Manipulation de l’ADN. Transgénèse. Régulation de l’expression génétique. Biologie du développement. Mécanismes du changement génétique. Génome extranucléaire. Différenciation et développement. Génétique quantitative. Génétique des populations. Éthique et génétique. 41.07 FSAA-Département des sciences animales F. Pothier et collaborateurs BIO-13320 3 cr Anatomie et morphologie végétales A LTI 3-0-3-3 PR: BIO-18788 ou BIO-19821 Anatomie comparée des plantes vasculaires, surtout les Spermatophytes. Histologie des organes: structures et systèmes tissulaires, nature des cellules composantes et fonctions. Notions d’évolution. Organogenèse et histogenèse des bourgeons végétatifs et floraux. Embryologie végétale: formation des gamètes, fécondation, développement embryonnaire et dégradation sexuelle. Histologie des fruits et des graines. 41.04 FSAA-Département de phytologie P.M. Charest BIO-13328 3 cr Science des plantes A LT 4-0-1-4 Ce cours a pour objectif de donner à l’étudiant une vue globale du monde végétal lui permettant par la suite de mieux comprendre les problèmes de production des plantes de culture. Dans ce cours, l’étudiant est initié à la cytologie, l’anatomie-morphologie et la physiologie des plantes supérieures. 41.04 FSAA-Département de phytologie A. Olivier BIO-14273 3 cr Écologie et pollution A LT 3-1-1-4 Ordonnance naturelle de l’espace. Notions d’écologie: écosystèmes, équilibre et stabilité, cycles biogéochimiques, chaînes alimentaires et bio-accumulation, impact de l’homme et évolution de la biosphère. Systèmes physiques: climatiques, géologiques, édaphiques. Systèmes biologiques et humains. Pollution de l’environnement par les impuretés de l’air et de l’eau, les déchets radioactifs, les pesticides, les précipitations acides, les déchets solides et le bruit. Problèmes mondiaux: effet de serre, destruction de la couche d’ozone, pollution des océans. Évaluation des impacts environnementaux. Développement durable et gestion des ressources. Réduction, récupération, recyclage. Conservation des écosystèmes et maintien de la biodiversité. 37.01 FFG-Département des sciences du bois et de la forêt BIO-16595 3 cr Mycologie générale A LT 3-0-2-4 Cours portant sur la biologie des champignons: méthodes modernes d’identification, notions de différenciations cellulaires, mécanismes de croissance et processus de reproduction, physiologie et génétique des champignons, fonctions écologiques, champignons symbiotiques et pathogènes des espèces animales et végétales, utilisation de fongicides, production de mycotoxines et de substances hallucinogènes. 37.01 FFG-Département des sciences du bois et de la forêt Y. Piché BIO-16715 3 cr Éléments de biologie humaine A L 3-0-0-6 CC: BCX-19006 Introduction aux concepts fondamentaux de biologie humaine à l’aide d’éléments de biologie cellulaire, d’histologie et de physiologie. Étude du tissu conjonctif, de la peau, du tissu squelettique, du tissu musculaire, du système nerveux, du système endocrinien, du système lymphatique et du système reproducteur. Bibliographie: MARIEB, E.N. Anatomie et physiologie humaines, Saint-Laurent, 1993. 30.06 FM-Département d’anatomie et de physiologie R. Marchand BIO-18788 3 cr Organisation des spermatophytes A LTR 3-0-3-3 Étude phylogénique des trachéophytes. Organisation de la cellule végétale et des tissus végétaux. Morphologie, anatomie, histologie et développement des organes végétatifs et reproducteurs. Les méristèmes et l’organogenèse. Éléments de biologie florale: la sporogenèse, la gamétogenèse et la fécondation. Classification des inflorescences et des fruits. Laboratoires: observation des tissus, développement primaire et secondaire, anatomie et histologie des organes. 41.04 FSAA-Département de phytologie P.-M. Charest BIO-19326 3 cr Microbiologie générale A I 0-0-0-9 Structure et activités des divers types de microorganismes: bactéries, virus, moisissures, levures. Notions d’immunologie et de pathologie. Destruction des microorganismes. Relations entre les microorganismes et le corps humain. Éléments de génétique bactérienne et d’écologie microbienne. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition G. LaPointe BIO-19418 3 cr Principes de lutte intégrée H L 3-0-0-6 PR: BIO-10051, BIO-12374, PTT-12377 ou leur équivalent Théorie et principes de la lutte intégrée aux maladies et aux arthropodes ravageurs des plantes. Intégration des approches chimiques, culturales et biologiques. Utilisation et attributs biologiques des ennemis naturels aux agents pathogènes et aux arthropodes nuisibles. Problématique québécoise. Bibliographie: DEBACH, P., ROSEN, D. Biological Control by Natural Enemies, New York, Cambridge University Press, 1991. COOK, R.J., BAKER, K.F. The Nature and Practice of Biological Control of Plant Pathogens, St. Paul, APS Press, 1983. 41.04 FSAA-Département de phytologie J. Brodeur, R. Bélanger, G. Leroux BIO-19846 3 cr Biologie cellulaire et structurale H L 4-0-0-5 Étude de la structure et de la fonction des composantes cellulaires végétales et animales: la matrice extracellulaire, le système membranaire, les différents organites, le cytosquelette, le noyau et les chromosomes. L’organisation macromoléculaire des protéines structurales, des composantes membranaires et de l’ADN sera décrite. La division cellulaire, la duplication de l’ADN, la transcription de l’ARN et la synthèse protéique seront également étudiées. Une brève introduction aux méthodes modernes d’études de la cellule et des macromolécules, telles la microscopie confocale, la microscopie électronique et à haute résolution, la spectroscopie et la diffraction des rayons X, favorisera la compréhension et l’intégration des connaissances sur la structure et la fonction des diverses composantes cellulaires. 41.04 FSAA-Département de phytologie P.M. Charest BIO-19847 3 cr Agro-écologie A LET 3-0-0-6 Les principes écologiques intégrés aux systèmes de production agroalimentaire; écologie et méthode scientifique; biodiversité; gaz à effet de serre; écologie de la production alimentaire; pêcherie; espèces nuisibles, espèces sauvages; restauration des habitats; agro-écosystème; état de l’environnement agricole et sylvicole; pollution; agrodéveloppement durable et liens sociaux; impacts écologiques de l’agriculture. 41.04 FSAA-Département de phytologie C. Beauchamp, L. Rochefort 34 Table des matières BIO-19934 3 cr Microbiologie générale et laboratoire AH LT 3-0-3-3 Structure bactérienne. Croissance bactérienne. Virus, moisissures, levures. Notions d’immunologie et de pathologie. Agents antimicrobiens. Éléments de génétique bactérienne. Concepts appliqués au laboratoire. 41.04 FSAA-Département de phytologie P. Dion BIO-19935 3 cr Physiologie végétale: croissance et développement H LT 4-0-2-3 PR: BIO-19846, BIO-13328 Relation plante-eau: absorption, translocation et transpiration. Nutrition minérale de la plante: éléments essentiels et leurs fonctions, absorption et translocation des minéraux. Photosynthèse, biosynthèses, respiration, translocation organique. Croissance et développement: germination, dormances, régulation phytohormonale et chimique, thermopériodicité, vernalisation, photopériodisme. Application pratique. 41.04 FSAA-Département de phytologie D. Michaud BIO-20226 3 cr Organisation et physiologie des plantes A LT 3-0-0-6 Initiation à l’étude de la botanique et de la physiologie des plantes. Description des groupes végétaux. Étude de la cellule végétale, des tissus et des organes qui composent le corps de la plante. Notions de physiologie végétale: photosynthèse, transpiration, translocation et nutrition minérale. 41.04 FSAA-Département de phytologie J.-A. Rioux BIO-20256 3 cr Notions de base en phytoprotection H L 3-0-0-6 Principales maladies abiotiques et biotiques. Physiologie des interactions entre plantes et agents pathogènes. Biologie, écologie et physiologie des mauvaises herbes. Développement, alimentation, structure, reproduction et locomotion des principaux insectes nuisibles en horticulture ornementale. 41.04 FSAA-Département de phytologie BIO-20257 3 cr Moyens de lutte contre les ennemis des plantes A I 0-0-0-9 PR: BIO-20256 La théorie et les principes de la lutte intégrée aux arthropodes ravageurs, aux mauvaises herbes et aux maladies des plantes sont étudiés dans le contexte actuel de la phytoprotection. Solutions de remplacement des pesticides. Principes de lutte: lutte culturale, biologique et chimique. Prévention et dépistage. Utilisation et attributs des ennemis naturels des divers organismes nuisibles. Méthodes culturales préventives. Protocoles d’intervention. Problématique québécoise. 41.04 FSAA-Département de phytologie BIO-20731 1 cr Laboratoire d’entomologie appliquée A T 0-0-3-0 CC: BIO-10051 ou BIO-10039 ou l’équivalent Travaux pratiques portant sur les critères d’identification des ordres d’insectes. Observation des principaux insectes ravageurs des cultures. Initiation aux techniques de terrain et de laboratoire utilisées en entomologie. Excursion. 41.04 FSAA-Département de phytologie J. Brodeur BIO-21574 3 cr Connaissance des végétaux A I 0-0-0-9 PR: BIO-20226 Éléments de taxonomie des plantes ornementales. Biologie et écologie des plantes ornementales cultivées et indigènes. Utilisation rationnelle des plantes indigènes. Entretien des végétaux d’ornement. 41.04 FSAA-Département de phytologie B. Dansereau CHM-10097 3 cr Spectroscopie moléculaire I A L 4-0-0-5 PR: CHM-10098 Cours interdisciplinaire (physique organique) présentant des notions de base de spectrométrie de masse et de spectroscopie UV-visible, infrarouge et de résonance magnétique nucléaire, ainsi que leur application à la détermination de la structure et de la stéréochimie de composés organiques. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-10098 3 cr Structure moléculaire A L 4-0-0-5 Rappels: dimensions et unités; mécanique classique; électrostatique; ondes périodiques; ondes électromagnétiques. Atome d’hydrogène: modèle de Bohr; modèle ondulatoire, équation de Schrödinger. Atomes polyélectroniques. Liaison chimique. Propriétés électriques des molécules: moment dipolaire, polarisabilité. Forces intermoléculaires. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-10112 3 cr Préparations organiques AH LT 1-0-6-2 PR: CHM-19078, CHM-10097 Ce laboratoire a pour but de mettre en pratique les divers aspects de la synthèse organique. Les sujets traités portent sur la préparation de produits naturels pharmaceutiques et de produits à intérêt biologique et environnemental. Les expériences sont choisies pour approfondir les méthodes spectroscopiques et chromatographiques nécessaires à la purification et à la caractérisation des composés préparés. Ces travaux comportent habituellement une recherche bibliographique. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-10135 3 cr Physicochimie et sciences de la vie A L 4-0-0-5 PR: CHM-19640 ou CHM-10099 Thermodynamique des mélanges et des solutions. Potentiel chimique. Solutions idéales. Équilibre liquide-vapeur. Propriétés colligatives. Solutions réelles et concept d’activité. Équilibres chimiques en solution. Solutions électrolytiques. Potentiel électrochimique et différence de potentiel de membrane. Physicochimie des surfaces des liquides et des solides: énergie de surface, tension superficielle, angle de contact, émulsions. Exemples d’intérêt biologique. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-15256 3 cr Laboratoire de chimie analytique A LT 2-1-2-4 Ce cours et ce laboratoire (7 séances) constituent une initiation aux principes de base de l’analyse chimique qualitative et quantitative en solution aqueuse. Les équilibres d’acide-base, d’oxydoréduction, de précipitation et de complexation seront utilisés. L’accent sera mis sur l’étude de systèmes impliquant des équilibres multiples. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-19077 3 cr Chimie organique I A L 4-0-0-5 Structure, stéréochimie, conformation, induction, résonance, acidité et basicité. Synthèse et réactions des alcènes, alcynes, alcools, aldéhydes, cétones, acides carboxyliques et dérivés: esters, amides, anhydrides, halogénures d’acide, nitriles. Amines et dérivés. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-19078 3 cr Chimie organique II H L CHM-19640 3 cr Thermodynamique et cinétique H L 4-0-0-5 Équations d’état. Première loi de la thermodynamique. Thermochimie. Deuxième loi. Entropie. Énergie libre. Équilibres de phases d’un corps pur. Cinétique chimique: vitesse et mécanismes des réactions. Cinétique enzymatique. Éléments de pharmaco-cinétique. 36.03 FSG-Département de chimie CHM-21402 2 cr Chimie physique pour l’ingénieur A L 2-1-0-3 PR: GCH-10160 Principes de base gouvernant les phénomènes colloïdaux et d’interface: interactions moléculaires et à l’échelle macroscopique de van der Waals, électrostatiques, stériques. Propriétés générales des systèmes contenant des interfaces fluides. Colloïdes et systèmes amphiphiles: thermodynamique et phénomènes de floculation, d’agrégation, de capillarité. Interfaces solide-liquide, adsorption et application aux procédés de recouvrement. Analyse des surfaces ainsi que de la structure et dimension des systèmes colloïdaux à l’aide de techniques spectroscopiques. 36.04 FSG-Département de génie chimique S. Giasson CNS-17608 3 cr Plans d’intervention en consommation H LACI 3-0-2-4 Initiation à l’action professionnelle en consommation. Le but du cours est de donner à l’étudiant la préparation théorique requise pour concevoir des activités d’apprentissage et développer des méthodes d’évaluation; rendre l’étudiant apte à participer à des interventions communautaires en qualité de conseiller en consommation. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J. Lévesque CNS-18319 3 cr Consommation et vieillissement A L 3-0-0-6 Comprendre le comportement des consommateurs aînés, leurs besoins et les efforts de commercialisation qui les visent. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation G. West CNS-19304 3 cr Service à la clientèle: concepts et méthodes A LT 3-0-0-6 Rôle du Service à la clientèle dans la gestion de la relation et du personnel en contact avec le client. Analyse de l’expérience vécue par le client à travers l’expérience de consommation. Qualité du service, plaintes et fidélisation de la clientèle. Utilisation du schéma d’enchaînement et de la technique du client mystère. Gestion des promesses, de la qualité du service offert et gestion des plaintes. Fidélité et stratégies de fidélisation. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation L. Bourdeau 4-0-0-5 PR: CHM-19077 Aromaticité et réactivité des systèmes aromatiques: substitution électrophile et nucléophile, systèmes polycycliques. Préparations et réactions des hétérocycles tels que furane, pyrrole et thiophène. Préparation des énolates et formation de liaisons carbone-carbone: alkylation, addition conjuguée, aldolisation, acylation et d’autres réactions analogues. Chimie organique du soufre, du phosphore et du silicium. Éléments de synthèse organique. 36.03 FSG-Département de chimie 35 Table des matières CNS-20407 3 cr Théories et mesure de la satisfaction H L 3-0-0-6 PR: MQT-21492, MEV-19781 Ce cours vise à développer les habiletés nécessaires à la mesure, à l’analyse et à l’identification des déterminants de la satisfaction des consommateurs pour un produit ou un service. Les principales théories associées aux concepts d’attentes et de satisfaction dans le cas de la consommation de biens et de services sont exposées. Notamment, une place prépondérante est accordée à l’élaboration des instruments de mesure de la satisfaction, au processus de validation des qualités métriques de ces derniers et aux procédés statistiques permettant l’identification des déterminants de la satisfaction de la clientèle. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation L. Bourdeau CNS-20410 3 cr Gestion de la qualité H L 3-0-0-6 PR: CNS-19304 ou ERU-20652 Étude des concepts: qualité totale et qualité de service en tant que processus de gestion. Certification des normes comme outil de gestion de la qualité dans la production des produits et des services. Processus de certification et d’implantation des normes ISO. Qualité et normes de service comme outil de gestion de la relation avec le client dans le cadre d’une relation de service. Application des normes de services et des normes ISO au niveau de l’interface client-entreprise. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation L. Bourdeau CNS-20414 3 cr Environnement commercial I AH L 3-0-0-6 Étude des grands bouleversements marquant l’évolution du commerce au détail au XXe siècle. Évolution dans les infrastructures commerciales, les gammes de produits et services offerts, les politiques de prix, de service et de paiement les plus répandues. Tendances à l’électronisation des achats. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation P. Beaudoin CNS-20415 3 cr Stage I AHE GAT 0-1-0-8 Réalisation d’un projet dans un milieu professionnel reconnu où l’application des concepts théoriques acquis lors de la formation universitaire sont requis. Il sollicite, à des degrés divers, le jugement, l’adaptabilité, la créativité. Le stage se termine par le dépôt d’un rapport de stage et une soutenance publique. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J. Lévesque CNS-20416 3 cr Stage II AHE GAT 0-1-0-8 Réalisation d’un projet dans un milieu professionnel reconnu où l’application des concepts théoriques acquis lors de la formation universitaire sont requis. Il sollicite, à des degrés divers, le jugement, l’adaptabilité, la créativité. Le stage se termine par le dépôt d’un rapport de stage. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J. Lévesque CNS-21037 3 cr Socialisation à la consommation chez les jeunes H LA 3-0-0-6 PR: MRK-11922 Étude d’un modèle de socialisation à la consommation et de ses composantes. Processus de socialisation. Agents de socialisation et autres facteurs qui affectent la socialisation des jeunes en matière de consommation. Étude de certains acquis de la socialisation des jeunes consommateurs dans le cadre du modèle étudié, de manière à brosser un profil des caractéristiques des jeunes consommateurs et à évaluer l’influence des facteurs qui concourent au développement de ces caractéristiques. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation M. Lachance CNS-22431 3 cr Consommation alimentaire H L 3-0-0-6 Analyse des théories, des concepts et des méthodes issues de plusieurs disciplines en sciences sociales, qui sont souvent appliquées aux enjeux et aux problématiques de l’alimentation humaine. Étude de différents cadres théoriques des choix alimentaires des ménages. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation COM-14793 3 cr Psychosociologie de la communication AH L 3-0-0-6 Introduction aux principales théories et aux principaux concepts de la psychosociologie nécessaires à la compréhension des phénomènes de communication, du cheminement et des effets de l’information. Approches freudiennes. SR, gestaltistes (théories de l’équilibre, de la dissonance, etc.). Les concepts d’attitude (structure, fonctions et genèse), de valeurs, de normes, d’opinion publique, de motivations, de besoins. 39.07 FL-Département d’information et de communication M. Niquette COM-15393 3 cr Introduction aux relations publiques AH LTMS 3-0-0-6 Initiation aux connaissances de base requises pour réaliser des stratégies de communication: connaissances de l’organisation, de l’environnement, de la psychologie de l’individu, de l’opinion publique, des médias et des techniques de communication. Les outils de recherche pour acquérir chacune de ces connaissances. Les modalités d’évaluation des stratégies adoptées. Les relations publiques comme architecte de l’image de l’entreprise (publique ou privée) et outil de gestion de ses réalités. 39.07 FL-Département d’information et de communication C. Moumouni COM-17658 3 cr Communication et changement d’attitude AH L 3-0-0-6 PR: COM-14793 Exposé des études américaines classiques sur la communication persuasive: l’influence du communicateur, l’exposition sélective à l’information, le décodage et l’acceptation du message, la communication à deux paliers. Les stratégies de persuasion relatives au contenu. 39.07 FL-Département d’information et de communication G. Paquette CSO-13830 3 cr L’Entrevue AH ST 3-0-0-6 Sensibilisation à l’aspect interactionnel, aux attitudes de base et aux techniques nécessaires à l’entrevue. Pédagogie basée sur la pratique de l’entrevue examinée à partir des thèmes étudiés en séminaires théoriques; relation psychologique entre deux personnes; communication; attitudes de base; reformulation; questions; etc. 35.09 FSE-Département des fondements et pratiques en éducation Y. Marcoux CSO-16707 3 cr La Relation aux personnes âgées A DLST 1-3-1-4 Facteurs intrapersonnels et interpersonnels de la relation aux personnes âgées. Modes et scénarios relationnels du rapport avec celles-ci. Caractéristiques des relations reconnues comme développementales pour les personnes âgées et pour ceux qui sont en rapport avec elles quotidiennement aussi bien que professionnellement. 35.09 FSE-Département des fondements et pratiques en éducation CTB-21497 3 cr Utilisation des états financiers AH LP 3-0-3-3 PR: CTB-21381, GSF-11928 Dans ce cours, l’étudiant pourra développer ses capacités à analyser, prévoir et évaluer à partir de l’information comptable. Il s’agit des trois opérations fondamentales qui justifient la préparation des données comptables. Il devra, pour cela, effectuer des liens entre des notions étudiées dans plusieurs cours de base. Le cours doit être l’occasion d’une réflexion critique sur les limites de l’information comptable. Il vise en plus à familiariser les participants avec les outils modernes employés dans ce type d’activité, qu’il s’agisse de chiffrier ou des ressources considérables qu’offrent l’Internet et les bases de données en ligne aux analystes financiers. 43.10 FSA-École de comptabilité DRT-18075 3 cr Aspects juridiques des affaires AHE LCS 3-0-0-6 Le but de ce cours est d’initier l’étudiant à la pensée et au vocabulaire juridique en lui faisant prendre conscience du caractère légal de toutes les activités nécessitées par l’administration d’une entreprise et par les affaires en général. Ce cours comprend une introduction générale au droit des affaires et l’étude du droit des biens, de la théorie du contrat, ainsi que des sûretés et des garanties qui sont à la base du crédit et des sources de financement. 32.00 Faculté de droit DRT-18509 3 cr Législation de l’agroalimentaire H L 3-0-0-6 Étude et interprétation des principales lois régissant les activités agricoles, la mise en marché des produits agroalimentaires et la qualité de l’environnement, la protection du territoire agricole, l’organisation des offices de commercialisation, des plans conjoints et des quotas. Analyse comparative de la législation provinciale et fédérale en ces domaines; influence et impact sur la fixation des prix du marché et les habitudes des consommateurs; mécanismes de contrôle et recours des consommateurs. Bibliographie: Lois relatives à la réglementation de l’agroalimentaire. 32.00 Faculté de droit DRT-19457 3 cr Le Droit, l’éthique et le génie H LA 3-1-0-5 Ce cours est destiné aux étudiants en génie qui entreprennent leur dernière année d’études. Non accessible aux étudiants en droit. Le droit de l’ingénieur. Pratique de la profession. Loi des ingénieurs et règlements. Principes de droit civil. Les biens, les contrats. Responsabilité civile. Droit municipal et règlements municipaux. Droit du travail. Autres lois relatives aux activités des ingénieurs. Problèmes éthiques en génie: responsabilités diverses de l’ingénieur dans le cadre de sa profession, problèmes de décision, critères éthiques. 32.00 Faculté de droit 36 Table des matières DRT-20677 3 cr Législation et consommation H LT 3-0-0-6 Analyse des contrats de consommation assujettis aux dispositions de la Loi sur la protection du consommateur: garantie, crédit, louage de services à exécution successive, vente itinérante, achat et réparation d’automobiles, publicité destinée aux enfants. Étude comparative de l’effet des dispositions réglementaires provinciales et fédérales sur les pratiques de commerce. 32.00 Faculté de droit ECN-11485 3 cr Principes de macroéconomie AHE LR 3-0-0-6 Les objectifs macroéconomiques: plein emploi, stabilité des prix, équilibre de la balance des paiements. Comptabilité nationale. P.I.B. d’équilibre et de plein emploi. Rôles de la monnaie et des institutions financières. L’État et la demande globale. Politiques macroéconomiques et objectifs internes. Les contraintes posées par l’ouverture de l’économie. Keynésiens et monétaristes. L’art difficile de la politique macroéconomique. À la recherche d’un consensus sur l’opportunité et les moyens de l’intervention de l’État. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-11502 3 cr Développement économique du Canada A L 3-0-0-6 Étude géographique, historique et institutionnelle de l’économie canadienne depuis la période coloniale jusqu’à la période contemporaine. La périodisation est établie par rapport aux activités dominantes et aux rythmes de croissance. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-11510 3 cr Problèmes économiques du tiers-monde H LM 3-0-0-6 Phénomène du sous-développement: caractéristiques et problème de la mesure; diversité et points communs; tentative de définition. Théorie économique face au sous-développement. L’analyse marxienne, l’impérialisme et le sous-développement. Économie politique du tiers-monde: formation du capital, choix des investissements et problèmes de planification, nationalisme économique et coalitions. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-11910 3 cr Monnaie et banque AH LCT 3-0-0-6 PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou ECN-17984 Ce cours porte sur la nature et la fonction de la monnaie et du crédit; les développements monétaires et bancaires au Canada; la Banque du Canada; ses objectifs et les politiques monétaires qu’elle met en oeuvre; le marché monétaire et le marché des capitaux; les théories monétaires récentes. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-15452 3 cr Analyse économique en ingénierie H L 3-2-0-4 PR: 25 crédits Équivalence et comparaison des coûts en ingénierie: modèles d’amortissement (SL, SF, DB, DDB, SD, UP). Influence de la fiscalité. Environnement fiscal canadien. Escompte et intérêt continu. Rentabilité. Théorie de l’endettement. Structure financière et coût du capital. Avancement technologique et inflation. Algorithme de MAPI. Analyse des coûts et revenus dans la production. Amélioration de la production. Fonction progrès; courbe d’apprentissage. Optimisation. Estimation et contrôle des coûts. 36.10 FSG-Département de génie des mines, de la métallurgie et des matériaux R. Poulin ECN-16090 3 cr Économie du Québec A L ENT-22605 3-0-0-6 Ce cours est davantage analytique et applique la science économique à des questions sur l’économie du Québec: ajustement régional et facteurs géotechniques du développement, avantages comparatifs, structure industrielle, rentes des ressources, mobilité des facteurs et chômage, attributs linguistiques, politiques gouvernementales, nationalisme et fédéralisme. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-17986 3 cr Macroéconomique I H LT 3-0-0-6 PR: ECN-11485 ou ECN-17984 Analyse macroéconomique de la dynamique de l’inflation, du chômage, des échanges internationaux, de la dépréciation de la monnaie, etc. Influence des politiques gouvernementales sur l’activité économique et les marchés financiers. Les problèmes de politique économique font appel à des notions macroéconomiques fondamentales. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-17989 3 cr Énergie et problèmes économiques internationaux A L 3-0-0-6 Analyse de l’évolution du marché pétrolier international. Comportement et stratégie des principaux acteurs qui dominent ce marché: l’OPEP, les États-Unis, les multinationales. Examen des politiques énergétiques nationales. Étude des conséquences des chocs pétroliers sur l’environnement économique et politique international: le dialogue Nord-Sud, les pétro-dollars, l’endettement des pays du Tiers-Monde, etc. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-17991 3 cr Économie de la consommation A L 3-0-0-6 PR: (ECN-11484, ECN-11485) ou (ERU-15073, ECN-11485) Ce cours a pour but de familiariser l’étudiant en sciences de la consommation aux méthodes microéconomiques d’analyse du comportement des consommateurs et des ménages. Axé principalement sur l’approche comparative statique, ce cours vise essentiellement à développer chez l’étudiant des habiletés d’analyse faisant appel aux bases théoriques néoclassiques de la science économique. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation ECN-19103 3 cr Économie de l’environnement A LT 3-0-0-6 Analyse économique, aspects théoriques et pratiques des problèmes environnementaux et des solutions qui peuvent y être proposées: politiques de contrôle des émissions polluantes (taxation des émissions de polluants, droits de pollution négociables, réglementations utilisées actuellement, etc.); propositions des économistes quant à l’évaluation monétaire des bénéfices et des coûts relatifs à la protection de l’environnement; problèmes d’actualité, tel l’effet de serre. 33.03 FSS-Département d’économique ECN-20436 3 cr Évolution de la pensée économique H LT 3-0-0-6 PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou ECN-17984 Grandes étapes du développement des théories économiques. Principaux courants qui ont structuré la pensée économique. Évolution de ces courants en rapport avec les faits économiques qu’ils cherchent à interpréter. Contribution de ces courants à l’explication des phénomènes économiques contemporains. Illustrations à partir des domaines de l’agroalimentaire, des ressources et de l’environnement. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation G. Debailleul 3 cr Savoir entreprendre: la passion de créer et d’agir AHE LCT 3-0-0-6 Ce cours d’introduction à l’entrepreneuriat s’adresse à tous les étudiants inscrits au premier cycle. On y voit les multiples formes de l’entrepreneuriat, ce qu’est un entrepreneur, une PME et comment ces connaissances s’insèrent dans chaque formation disciplinaire. Donné sous forme de tutorat, ce cours débute par cinq séances en commun suivies de six séances au cours desquelles les étudiants se répartissent en quatre sous-groupes, chacun développant un thème spécialisé: gestion d’une PME traditionnelle; création et gestion de projet; travail autonome et micro-entreprise; développement et gestion d’un organisme coopératif ou d’économie sociale. L’ensemble du groupe termine ensuite les quatre dernières séances en commun. Ce cours vise donc à transmettre le savoir et les connaissances universitaires, à illustrer l’esprit d’entreprise, la passion des entrepreneurs, leur besoin de créer et d’innover et leur orientation vers l’action, qui les pousse à entreprendre et à réaliser leur projet. 27.00 DGPC-Direction générale des programmes de premier cycle D. J. Garand ENT-22620 6 cr Portfolio entrepreneurial AHE DEIT Le Portfolio entrepreneurial permet aux étudiants inscrits au Profil entrepreneurial de développer un projet en lien avec leur domaine d’études, d’établir un réseau de contacts et ainsi d’améliorer leurs compétences entrepreneuriales. Un soutien personnalisé est assuré par de fréquentes rencontres avec un conseiller d’Entrepreneuriat Laval, et ce, tout au long de la période de développement du projet. Le conseiller facilite la démarche des étudiants en leur permettant de valider et d’approfondir leur idée de projet, d’orienter leurs démarches et d’élaborer avec eux leur plan d’action. 27.00 DGPC-Direction générale des programmes de premier cycle ERU-12339 3 cr Comptabilité des entreprises agroalimentaires H LT 3-0-0-6 Application des principes comptables aux besoins d’information et d’analyses comptables des entreprises agricoles et agroalimentaires. Cycle comptable, structure et utilisation des états financiers. Système de comptabilité des entreprises agricoles et agroalimentaires. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J.-P. Perrier ERU-12340 3 cr Statistiques appliquées en agroalimentaire H LD 3-0-1-5 PR: MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436 Principales méthodes de sondage et de collecte de données en agroalimentaire dans un contexte de pays industrialisé et de pays en développement. Applications au secteur agroalimentaire de différentes analyses statistiques, incluant les statistiques descriptives, les tests statistiques univariés, bivariés et multivariés, l’analyse de la variance et les indices. Introduction à l’économétrie avec des applications de la régression par les moindres carrés au secteur agroalimentaire. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation F. Martin 37 Table des matières ERU-12343 3 cr Commercialisation alimentaire I A TLC 3-0-3-3 Étude des éléments fondamentaux du marketing appliqués au secteur agroalimentaire. Intégration des objectifs du marketing en rapport avec les caractéristiques du marché des produits agroalimentaires. Fonctions et services du marketing, concepts de marché, types d’intermédiaires et réseaux de marketing, mécanisme de détermination des prix et analyse des coûts et des marges y sont traités. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J.-C. Dufour ERU-12347 3 cr Organismes d’intervention H LC 3-0-0-6 PR: ERU-18226 Étude des fonctions, pouvoirs et méthodes d’intervention des organismes contrôlant la commercialisation des produits agricoles. Le cadre réglementaire des offices de mise en marché et le fonctionnement du système coopératif agroalimentaire sont étudiés. Étude de cas. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation M. Morisset ERU-12349 3 cr Gestion de l’entreprise agricole I A LT 2-0-4-3 PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913) Cours de gestion économique et financière de l’entreprise agricole. Analyse du bilan, analyse des résultats et des projets d’investissement, gestion et risque, diagnostic d’entreprise. L’approche systémique et l’aspect conseil à l’agriculteur sont pris en considération dans tous les dossiers abordés. La méthode pédagogique repose essentiellement sur des études de cas. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation R. Levallois ERU-13339 5 cr Stage en entreprise agricole II E LIGM 1-0-0-14 PR: ERU-12339, ERU-21878 Consiste en un séjour de 12 semaines dans une entreprise agricole, durant l’été, entre la première et la deuxième année d’études, avec participation active aux travaux agricoles et à la vie familiale. Le stagiaire doit comprendre l’entreprise dans son ensemble et ses parties et se sensibiliser également aux besoins de gestion. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation F. Fournier ERU-13340 3 cr Politiques agricoles A LTM 3-0-2-4 PR: ERU-15073 ou ECN-11484 Définition, description et analyse de politique agricoles. Ce cours vise à fournir à l’étudiant l’occasion d’intégrer ses connaissances en économie rurale dans une discussion éclairée des objectifs, du contenu et des effets des politiques et des programmes gouvernementaux affectant le secteur agricole. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation D.-M. Gouin ERU-13341 3 cr Financement agroalimentaire H LT 3-0-0-6 PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436 Sources et modalités du financement dans le secteur agroalimentaire. Analyse de la structure financière de l’entreprise, critères de choix des investissements, introduction aux marchés à terme. Utilisation des mathématiques financières. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J.-P. Perrier ERU-14926 3 cr Économie des ressources naturelles et de l’environnement A LT 3-0-0-6 PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou ECN-17984 Analyse économique des problèmes liés à l’utilisation des ressources renouvelables dans le cadre des activités agricoles, agroalimentaires, forestières et halieutiques. Utilisation des instruments économiques pour évaluer l’impact de ces activités sur la dégradation des ressources et de l’environnement. Fondements économiques des politiques de conservation des ressources et de l’environnement. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation G. Debailleul ERU-15073 3 cr Microéconomie appliquée A L 3-0-1-5 Ce cours a pour but d’initier l’étudiant à l’analyse économique des problèmes de l’agriculture. Les principaux concepts de la microéconomie y sont introduits et discutés dans un cadre appliqué: exemples et interprétations des concepts liés à l’agroéconomie. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation M. Doyon ERU-15183 3 cr Développement rural et Tiers-Monde H CIS 2-0-1-6 PR: Avoir acquis 60 crédits Ce cours a pour but de faire vivre une réflexion interdisciplinaire en équipe sur un thème préalablement situé du développement rural dans le Tiers-Monde. Plusieurs sujets sont présentés et discutés. Les étudiants en choisissent un sur lequel ils préparent ensuite des dossiers de façon coordonnée. Ils doivent finalement, en véritable séminaire, débattre de la réalité des faits et des possibilités de changement. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation M. Carel ERU-15761 3 cr Gestion des troupeaux laitiers H LT 3-0-0-6 PR: ERU-12349 Étude de l’économie laitière en Amérique du Nord: production, transformation, consommation du lait. Gestion des troupeaux laitiers dans une optique de synthèse technico-économique: gestion de l’alimentation, de la reproduction, de la réforme, des troupeaux de remplacement et de la santé. Ce cours s’inspire d’études théoriques et d’études de cas. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation R. Levallois ERU-15989 2 cr Lectures dirigées AHE LT 0-0-0-6 PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur Lectures dirigées par un professeur et sanctionnées par un examen ou un rapport. Les textes sont choisis de manière à constituer un complément à la formation en économie rurale d’un étudiant. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation Groupe de professeurs ERU-17021 3 cr Organisation industrielle de l’agroalimentaire H LMT 3-0-0-6 PR: ERU-18227, ERU-12340, (ERU-13340 ou ERU-12347) Ce cours est destiné aux étudiants inscrits dans le programme Économie et gestion agroalimentaires et vise l’analyse du fonctionnement des marchés, du comportement des firmes et de leur performance. L’étudiant aura l’occasion de porter une attention particulière à l’analyse de filières agroalimentaires en faisant le lien avec la théorie de l’organisation industrielle. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J.-P. Gervais ERU-18033 3 cr Méthodes quantitatives en agroalimentaire A LMTC 3-0-0-6 PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484) Acquérir la maîtrise de deux outils (économétrie, programmation linéaire) qui peuvent aider le gestionnaire de l’entreprise agroalimentaire à prendre des décisions. Apprendre quatre outils de gestion du risque (minimisation des déviations absolues; analyses triangulaire, bayséenne et de la dominance stochastique) et les appliquer à la gestion des entreprises agroalimentaires, afin de poser un diagnostic. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation P. Calkins ERU-18226 3 cr Histoire économique de l’agroalimentaire québécoise A LT 3-0-0-6 PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484) Analyse des grands mouvements économiques, politiques et sociaux qui ont provoqué la transformation de l’agriculture québécoise au XXe siècle. Ce cours vise à connaître les institutions, les politiques qui ont façonné les structures agricoles dans l’ensemble canadien. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation M. Morisset ERU-18227 3 cr Marchés et prix agroalimentaires H LST 3-0-0-6 PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ou ECN-15181 Le but de ce cours est de fournir une fondation rigoureuse en microéconomie pour faciliter l’analyse des mécanismes de détermination de prix et des structures de marché dans le domaine de l’agroalimentaire. Les étudiants se familiariseront aux éléments d’analyse de politiques, d’organisation industrielle, de gestion et de commerce. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation B. Larue 38 Table des matières ERU-18229 1 cr Sujet spécial AHE ERU-19714 AIMT 0-0-0-3 PR: 75 crédits du programme et approbation écrite d’un professeur Approfondissement d’un sujet en économie rurale sous la direction d’un professeur. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation Groupe de professeurs ERU-18789 3 cr Initiation à la fiscalité agricole A LC 3-0-0-6 PR: ERU-12339 Ce cours a pour objet l’étude pratique de la fiscalité relative au transfert d’entreprises agricoles. Les articles pertinents de la Loi de l’impôt sur le revenu seront étudiés dans un contexte à la fois comptable et légal, de sorte que le futur professionnel sera en mesure d’intégrer la planification fiscale à ses conseils agronomiques. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation ERU-18969 3 cr Commerce international agroalimentaire H LT 3-0-0-6 PR: ERU-18227 Présentation des théories expliquant le flux du commerce international des biens agricoles. Analyse de l’impact des politiques commerciales (ex. tarif ou quota). Étude de quelques cas particuliers d’interventions dans le secteur agroalimentaire. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation B. Larue ERU-19044 3 cr Gestion de la distribution alimentaire H LT 3-0-0-6 PR: ERU-12343 ou ERU-20565 Étude des composantes, du fonctionnement et de l’évolution de la distribution alimentaire. Types d’entreprises de distribution alimentaire et analyse des diverses fonctions de gestion des entreprises de distribution alimentaire (de gros et de détail). Étude de cas. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation J.-C. Dufour ERU-19047 3 cr Mise en marché des produits agricoles H L 3-0-0-6 PR: ERU-15073 ou ERU-12349 Particularités du commerce des produits agricoles. Spécificités des interventions publiques et collectives. Modes d’opération dans la mise en marché collective des produits agricoles. Étude de cas par branche de produit. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation D.-M. Gouin ERU-19507 3 cr Stage international en agroalimentaire AHE G 1-0-1-7 PR: ERU-13339 Le stage consiste essentiellement en un séjour organisé d’au moins six semaines à l’extérieur du Québec, pendant lequel les stagiaires devront assumer des tâches ou réaliser une mission en lien avec leurs champs de formation. Au retour, les stagiaires devront remettre un rapport écrit et faire un exposé oral de leur expérience, portant essentiellement sur trois aspects: leurs observations du milieu physique et socioéconomique du pays visité, leur mission et leur expérience sur le plan humain autant que professionnel. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation G. Debailleul, F. Fournier 3 cr Communication des sciences en agriculture H LT 3-0-3-3 PR: 60 crédits acquis dans le programme Ce cours est centré sur la communication publique de la science en contexte agricole, particulièrement sur les pratiques de communication et les aspects sociologiques entourant la production et la diffusion des sciences. Il sera particulièrement question: de certains modèles et pratiques de communication utilisées en milieu agricole; de l’étude sociologique de la communication des sciences en agriculture, à travers l’analyse du contexte de production de la science, de son impact social, des controverses, des enjeux et des caractéristiques des types de savoirs, dont les savoirs scientifiques, techniques et «locaux» ou de sens commun. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation D. Parent ERU-19843 3 cr Systèmes agricoles et alimentaires H LST 2-1-0-6 Le cours introduit et valorise une approche de quelques ensembles d’activités humaines concernant l’agriculture et l’alimentation dans la société québécoise. Divers concepts fondamentaux de la systémique et des sciences humaines sont interdépendants et sont expliqués. Ces concepts sont aussi illustrés et utilisés dans la présentation de thèmes hebdomadaires choisis pour faciliter une compréhension globale de quelques situations complexes d’actualité. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation M. Darel ERU-20421 3 cr Commerce agroalimentaire et institutions internationales H LT 3-0-0-6 PR: ERU-13340 Analyser les rôles changeants des institutions, traités et règlements portant sur le commerce agroalimentaire international dans un contexte de diminution des protections aux frontières. En comprendre l’impact sur la conduite des affaires des entreprises agroalimentaires. Les principales bases théoriques de l’économie du commerce international seront passées en revue. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation R. Saint-Louis ERU-20423 3 cr Gestion de la production porcine A LC 3-0-0-6 PR: ERU-12349 Gestion technico-économique des différents types d’entreprises porcines (naisseur, naisseur-finisseur, finisseur). Sont passés en revue les thèmes suivants: importance de la production porcine dans l’économie, critères de succès, diagnostic, analyse économique et financière de nouvelles unités, nouveaux équipements, etc. La plupart des thèmes donnent lieu à des études de cas. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation R. Levallois ERU-20429 6 cr Stage professionnel AHE IMG 0-0-6-12 PR: Avoir réussi 75 crédits et moins de 99 du programme Stage en entreprise ou dans une institution agroalimentaire. Activité d’exécution et d’apprentissage qui s’intègre au programme d’études et qui se réalise habituellement à la fin du programme. Il s’agit de transposer les connaissances en aptitudes, en permettant l’intégration de la culture de l’entreprise et des techniques. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation Groupe de professeurs ERU-20435 3 cr Visites agroalimentaires A ES 1-0-5-3 Visites d’entreprises agricoles, agroindustrielles et d’institutions du secteur agroalimentaire. Il s’agit de saisir les réalités humaines et socioéconomiques du secteur et de déterminer les grands enjeux auxquels il est confronté. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation F. Fournier ERU-20656 3 cr Étude de cas A C 3-0-0-6 Cette étude de cas permettra la simulation de situations réelles, avec les entreprises concernées, par des équipes multidisciplinaires. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation ERU-21494 3 cr Pratique professionnelle et organisation agroalimentaire A LTS 3-2-2-2 PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou approbation de la direction du prog. Ce cours a pour objet la pratique professionnelle, particulièrement le conseil et ce, dans ses dimensions théoriques, techniques et éthiques. Il vise de plus à appréhender le contexte dans lequel elle s’actualise, soit le monde des organisations. Il sera donc question de la fonction de conseil, des habiletés et compétences à développer, de même que de l’analyse des principales composantes des organisations qui affectent de près ou de loin l’intervention professionnelle. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation D. Parent ERU-21878 1 cr Stage en entreprise agricole I LIGM 0-0-1-2 Ce cours a pour objectif de former les étudiants sur tous les aspects de leur stage en entreprise agricole: connaissance du milieu et de ses exigences, recherche du milieu de stage, communication maître de stage - stagiaire, exigences universitaires et normes; sources d’information, éléments de base en sécurité à la ferme. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation FOR-19089 2 cr Évaluation environnementale A LT 2-0-2-2 Compréhension du concept d’information environnementale. Utilisation de l’information environnementale dans le contexte d’une étude d’impacts. Théorie et méthodes de l’étude d’impacts. Conception et réalisation d’éléments constitutifs d’une étude d’impacts. Compréhension du cadre institutionnel dans lequel s’inscrit ce genre d’étude. Analyse d’études effectuées dans le cadre de projets particuliers. 37.01 FFG-Département des sciences du bois et de la forêt L. Bouthillier FOR-21547 3 cr Acériculture H LETG 3-0-3-3 PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172 Ce cours présente les principes de base pour la production acéricole. Évaluation des conditions environnementales des érablières. Physiologie de la coulée. Nutrition des érablières. Protection et facteurs nuisibles. Aménagement et sylviculture. Planification de l’infrastructure. Plan d’installation de la tubulure et localisation des stations de pompage. Entaillage. Bâtiment. Concentration de la sève. Gestion de l’entreprise acéricole. Mise en marché. Laboratoires et visites industrielles et de terrain. 37.01 FFG-Département des sciences du bois et de la forêt 39 Table des matières FRN-20601 3 cr Principes de la rédaction AHE LT 3-0-0-6 Le cours s’adresse aux étudiants qui désirent améliorer la qualité linguistique de leurs productions écrites. Éléments de contenu: techniques de relecture et d’autocorrection, pièges du français écrit, discours descriptif, narratif et argumentatif, cohérence textuelle. Remarque - Ce cours vise la consolidation de la connaissance générale du français et la connaissance du français de niveau universitaire. 39.20 FL-École de langues R.-L. Roy FRN-20664 3 cr Rédaction de textes administratifs AHE LT 3-0-0-6 Cours où l’étudiant est initié, au moyen d’exercices variés, à la rédaction administrative. Éléments de contenu: curriculum vitae, lettre, note de service, etc. Remarque - Ce cours vise la consolidation de la connaissance générale du français et la connaissance du français de niveau universitaire. 39.20 FL-École de langues F. Lépine FRN-21036 3 cr Communications pour scientifiques AHE LT 3-0-0-6 Le cours s’adresse aux étudiants des programmes scientifiques ou techniques qui désirent acquérir une méthode efficace pour communiquer des contenus complexes. Il met l’accent sur l’analyse et la synthèse de textes et inclut une initiation à la vulgarisation scientifique. On y voit aussi comment prendre en compte diverses situations de communication. Remarque - Ce cours vise la consolidation de la connaissance générale du français et la connaissance du français de niveau universitaire. 39.20 FL-École de langues R.-L. Roy GAE-12353 2 cr Problèmes de génie agroenvironnemental AHE LTM 1-0-3-2 PR: 60 crédits en génie Étude de sujets propres au génie rural. Le travail comprend une revue de la littérature et une analyse scientifique du sujet. Il peut inclure une simulation sur ordinateur. L’étudiant pourra à l’occasion réaliser un montage en laboratoire. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire D. Désilets GAE-12357 3 cr Énergie, contrôle et instrumentation A LTM 3-0-3-3 Éclairage, chauffage infrarouge. Moteurs électriques. Algèbre de Boole. Contrôles. Automate programmable. Design de système de distribution et de contrôle de l’énergie électrique. Alternateur d’urgence. Acquisition des données et instrumentation. Bibliographie: BUTCHBAKER, A. Electricity and Electronics in Agriculture, Ames, Iowa State University Press, 1977. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire R. Boily GAE-12358 3 cr Systèmes environnementaux A LTM 4-0-1-4 PR: GAE-18425 CC: GCH-18243 Étude et analyse des besoins environnementaux des animaux et des plantes. Production de chaleur et d’humidité des animaux et des plantes en entreposage. Isolation, ventilation et bilans de chaleur, d’humidité et de gaz des bâtiments agricoles. Aménagement de la cour de ferme. Normes de construction des bâtiments d’élevage, des entrepôts de fruits et légumes et des serres. Gestion des fumiers. Bibliographie: ASAE. ASAE Standards, St. Joseph, Michigan, 1993. HELLICKSON, M.A., WALKER, J.N. Ventilation of Agricultural Structures, St. Joseph, Michigan, ASAE, 1983. ALBRIGHT, L.D. Environment Control for Animals and Plants, St. Joseph, Michigan, ASAE, 1990. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire A. Marquis GAE-12359 3 cr Design de machines agricoles A LTM 3-0-3-3 PR: GMC-10301 Étude de la conception et du développement de machines et d’équipements utilisés pour réaliser les différentes opérations agricoles: interactions sol-machines-produits, choix des matériaux, dimensionnement et assemblage, transmission de la puissance. Analyse technico-économique de la mécanisation agricole. Bibliographie: SRIVASTASA, A.K., GOERING, C.E., ROHRBACH, R.P. Engineering Principles of AgriculturalMachines, St. Joseph, Michigan, U.S.A., ASAE, 1993. KRUTZ, G.W., SCHUELLER, J.K., CLAAR, P.W. II. Machine Design for Mobile and Industrial Applications, Warrendale, Pennsylvannia, U.S.A., SAE, 1994. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire C. Laguë GAE-12361 3 cr Constructions agricoles H LTM 3-0-1-5 PR: GMC-10301 CC: GCI-20479 Calcul des charges. Fondations de silos et autres structures agricoles typiques. Charpentes agricoles en bois et en béton. Matériaux de construction. Devis et plans de construction. Les serres. Les réservoirs à grains et à moulée. Les réservoirs à lisier. Bibliographie: CNRC-NRC. Code national du bâtiment-Canada, 1995. CNRC-NRC. Code national de construction des bâtiments agricoles, Canada, 1995. Conseil canadien du bois. Manuel de charpentes en bois, 1996. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire A. Marquis GAE-12363 4 cr Tracteurs et systèmes hydrauliques H LTM 4-0-3-5 PR: FOR-20173 ou GMC-10284 ou GMC-10288 Thermodynamique et construction des moteurs à combustion interne. Turbocompression, lubrification, refroidissement et régulateur de vitesse. Transmission. Traction. Cinématique et dynamique du tracteur agricole: transfert de poids, stabilité et attelage des instruments. Systèmes hydrauliques: fluides, moteurs, pompes et valves hydrauliques. Analyse et design des circuits hydrauliques. Transmission hydrostatique. Bibliographie: LILJEDAHI, J.B. et alii. Tractors and their Power Units, 4th Ed., Westport, Conn., AVI Publishing Co., 1989. HOLZBOCK, W.G. Hydraulic Power and Equipment, New York, Industrial Press Inc., 1968. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire R. Boily GAE-12364 3 cr Manutention et séchage des produits agricoles A LTM 3-0-3-3 PR: GAE-18425 Principes de la manutention des produits agricoles. Convoyeurs. Conception de systèmes de manutention. Séchage des grains. Séchage du foin. Traitement des fruits et légumes. Les laboratoires portent sur l’essai de divers convoyeurs, sur les techniques de séchage des grains et sur la conception d’un système de manutention. Bibliographie: BROOKER, D.B. and al. Drying Cereal Grains, 2nd Ed., Westport, Connecticut, AVI Publishing Company, 1992. AGRICULTURE CANADA. Manutention de produits agricoles, Publication 1832-F, 1989. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire R. Thériault GAE-18425 3 cr Concepts de génie agroenvironnemental A LTM 3-0-3-3 Étude des principaux concepts de base du génie appliqués dans les différents domaines du génie agro-alimentaire. Application des logiciels utilitaires en génie agroalimentaire. Transmission de puissance. Appareils de semis, fertilisation et pulvérisation. Capacité, sélection et coût des machines agricoles. Teneur en eau du sol et des produits agricoles. Psychrométrie de l’air. Écoulement des fluides; pompes et ventilateurs. Contrôle de l’ambiance par thermostat et hygrostat. Éléments de base des bâtiments de ferme. Initiation au travail en bibliothèque et au nivellement. Bibliographie: ASAE Standards. American Society of Agricultural Engineers, St. Joseph, Michigan. KEPNER, BAINER, BARGER. Principles of Farm Machinery, 3rd Ed., Westport, Connecticut, AVI Publishing Company, 1978. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire R. Thériault GAE-18511 3 cr Introduction au génie rural H LT 3-0-1-5 Systèmes d’unités SI. Principes de contrôle de l’environnement pour la production animale et végétale. Principes de mécanisation de la production végétale et de conservation des produits agricoles. Cycle hydrologique. Aspect d’ingénierie de la gestion de l’eau et de la conservation des sols. Opérations culturales et travail du sol. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire R. Thériault GAE-19106 2 cr Stage en entreprise I AHE LTG 1-0-0-5 PR: 25 crédits et approbation du Département Le stage en entreprise vise à mettre l’étudiant en contact avec le milieu de travail où il sera appelé à exercer sa profession après ses études. Il devrait lui permettre de se familiariser graduellement avec divers types d’entreprises du secteur agroalimentaire et de réaliser des travaux techniques, de conception et de planification en collaboration avec des ingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dans l’entreprise prévu comme activité pédagogique encadrée conjointement par l’employeur et le Département, la structuration de ce cours exige de l’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Les exigences précises concernant l’organisation du stage ainsi que la préparation du rapport de stage sont contenues dans un syllabus détaillé. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs GAE-19107 2 cr Stage en entreprise II AHE LTG 1-0-0-5 PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbation du Département Le stage en entreprise vise à mettre l’étudiant en contact avec le milieu de travail où il sera appelé à exercer sa profession après ses études. Il devrait lui permettre de se familiariser graduellement avec divers types d’entreprises du secteur agroalimentaire et de réaliser des travaux techniques, de conception et de planification en collaboration avec des ingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dans l’entreprise prévu comme activité pédagogique encadrée conjointement par l’employeur et le Département, la structuration de ce cours exige de l’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Les exigences précises concernant l’organisation du stage ainsi que la préparation du rapport de stage sont contenues dans un syllabus détaillé. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs 40 Table des matières GAE-19108 2 cr Stage en entreprise III AHE LTG 1-0-0-5 PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbation du Département Le stage en entreprise vise à mettre l’étudiant en contact avec le milieu de travail où il sera appelé à exercer sa profession après ses études. Il devrait lui permettre de se familiariser graduellement avec divers types d’entreprises du secteur agroalimentaire et de réaliser des travaux techniques, de conception et de planification en collaboration avec des ingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dans l’entreprise prévu comme activité pédagogique encadrée conjointement par l’employeur et le Département, la structuration de ce cours exige de l’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Les exigences précises concernant l’organisation du stage ainsi que la préparation du rapport de stage sont contenues dans un syllabus détaillé. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs GAE-21282 3 cr Projet d’ingénierie I A LMT 1-0-1-7 PR: 75 crédits du programme Évolution de la carrière de l’ingénieur. Types de projets d’ingénierie. Cycle d’un projet. Offres de services professionnels. Contacts avec les clients. Planification des projets. Plans et devis. Soumissions et cautionnement. Mécanismes d’optimisation. Surveillance et gérance de chantiers. Rapports d’ingénieurs. Dossiers de consultations. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-21283 3 cr Projet d’ingénierie II H LMT 1-0-1-7 PR: GAE-21282 Poursuite des travaux amorcés dans le cours Projet d’ingénierie I. Méthodes de réalisation de projets d’ingénierie: analyse de l’information, préparation de devis, méthodes de calculs, préparation de plans, présentations orales, rédaction de rapports d’ingénieurs. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-21284 3 cr Problématique environnementale en agroalimentaire A LMT 3-0-3-3 L’environnement physique et les ressources (eau, air, terre, faune, flore, énergie solaire, etc.). L’humain dans l’environnement (santé, économie, etc.). Les activités humaines et l’environnement (pêche, agriculture, forêt, industrie, urbanisation). L’importance de l’environnement pour l’agriculture et l’agroalimentaire. Les enjeux environnementaux. Le concept d’agriculture durable. L’approche des bilans. L’approche des indicateurs environnementaux. Les moyens d’intervention. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-21285 3 cr Hydrologie agricole et environnement H LMT 3-0-3-3 PR: STT-10400 ou MAT-11266 Climat et hydrologie. Analyse de fréquence. Bassins versants. Précipitations. Infiltration. Évapotranspiration. Hydrogrammes. Séparation de l’hydrogramme. Volume de ruissellement. Classification des polluants. Mécanismes de la pollution diffuse agricole. Azote et environnement. Pollution par le phosphore. Contaminants organiques dans l’environnement. Devenir des pesticides. Modélisation hydrologique de la qualité de l’eau. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-21286 2 cr Drainage A GAL-19874 LMT 2-0-2-2 PR: SLS-12420 Drainage souterrain au Québec. Principes et méthodes d’assainissement des sols. Principes d’écoulement souterrain. Modèles de drainage. Critères de design. Contrôle de nappe et irrigation souterraine. Matériaux filtrants. Installation. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-21287 2 cr Aménagement des cours d’eau et conservation des sols H LMT 2-0-2-2 PR: GAE-21285, SLS-12420 Notions de base en hydraulique des écoulements à surface libre. Aménagement des cours d’eau. Aménagement des voies d’eau gazonnées. Ponceaux. Structures de protection. Seuils dissipateurs d’énergie. Érosion hydrique et éolienne. Évaluation des pertes de sol par érosion. Techniques de conservation des sols. Aménagement des habitats aquatiques. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-21288 3 cr Gestion des sous-produits agroalimentaires H LMT Irrigation A LMT 3-0-3-3 2-0-2-2 PR: SLS-12420 Importance et historique de l’irrigation. Besoins en irrigation. Types de systèmes d’irrigation. Design des systèmes d’irrigation. Détermination des coûts. Approvisionnement en eau. Qualité de l’eau d’irrigation. Pompage. Systèmes d’irrigation par aspersion. Conception hydraulique des réseaux de conduites. Irrigation de surface. Micro-irrigation. Logiciel CROPWAT. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-19871 3 cr Manutention et emballage des aliments A LMT 3-0-3-3 PR: MAT-10363, GAL-20730 Principes de manutention. Convoyeurs et chariots élévateurs. Propriétés physiques des produits. Manutention des fruits et légumes. Sécurité. Emballages alimentaires. Entreposage. Conception de systèmes de manutention et d’emballages. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-19872 3 cr Instrumentation et contrôle A LTM PR: GAL-20704 Description des opérations unitaires. Rhéologie appliquée aux procédés alimentaires. Chauffage et refroidissement en régime transitoire et en régime permanent. Traitements thermiques: réfrigération, congélation, pasteurisation et stérilisation. Emballage aseptique. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-19875 3 cr 3-0-3-3 PR: GEL-10242 Mesure des températures, des débits, des pressions, des forces mécaniques, de la viscosité des tensions et des courants électriques. Acquisition des données. Application des régulateurs PID. Contrôles électro-mécaniques, analogiques et numériques. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Opérations unitaires en génie alimentaire II H LMT 3-0-3-3 PR: GCH-18245, GAL-20704 Concentration des aliments. Évaporation. Filtration. Centrifugation. Ultrafiltration. Osmose inverse. Déshydratation. Lyophilisation. Extraction. Distillation. Cristallisation. Diffusion dans les emballages. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-19876 1 cr PR: GAE-21284 Composition des sous-produits de l’agriculture et de l’alimentation. Biosécurité. Considérations environnementales. Manutention sous forme solide. Manutention sous forme liquide. Utilisation dans l’alimentation des animaux. Utilisation pour l’amendement et la fertilisation des sols. Différentes méthodes de traitement (mécanique, biologique, physicochimique, thermique); principes de fonctionnement. Utilisations des produits traités. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAE-22393 2 cr 3 cr Opérations unitaires en génie alimentaire I A LMT 3-0-3-3 Visites industrielles A E 0-0-2-1 PR: 70 crédits du programme Visites de 10 industries alimentaires telles que: boulangerie, pâtisserie, abattoir, brasserie, conserverie, confiserie, cuisine industrielle et usine laitière. Ces visites auront lieu pendant la première semaine du septième trimestre. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-19877 2 cr Sujets spéciaux en génie alimentaire AH LTM 1-0-3-2 PR: 60 crédits en génie Études de sujets propres au génie alimentaire. Le travail comprend une revue de littérature et une analyse scientifique du sujet. Il peut inclure une simulation sur micro-ordinateur. L’étudiant pourra à l’occasion réaliser un montage en laboratoire. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-19878 2 cr Laboratoire de génie alimentaire H T 0-0-3-3 Dix expériences de laboratoire portant sur la manutention des solides et les opérations unitaires en génie alimentaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition GAL-20704 3 cr Propriétés des aliments A LT 3-0-1-5 PR: GCH-10160, (GAE-18425 ou GAL-20730), GCH-18243 Propriétés psychrométriques, rhéologiques, de masse ou volumétriques, d’équilibre. Température de transition vitreuse. Cinétique des réactions chimiques et physiques. Respiration. Diffusivité dans les liquides et les solides. Perméabilité des solides, des films et des membranes. Coefficients de transfert de chaleur et de masse. Théorie et propriétés des émulsions et des colloïdes. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire GAL-20730 3 cr Concepts de génie alimentaire A LT 3-3-0-3 Étude des principaux concepts de base du génie appliqués au génie alimentaire. Application des logiciels utilitaires en génie alimentaire. Initiation au travail en bibliothèque et au nivellement. Teneur en eau des produits. Psychrométrie de l’air. Écoulement des fluides: pompes et ventilateurs. Contrôle de l’ambiance par thermostat et hygrostat. Les micro-ondes. Technologie postrécolte. Congélation. Transport en alimentation. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire 41 Table des matières GCH-10145 3 cr Stoechiométrie A LR 2-2-0-5 Méthodes rigoureuses pour les calculs relatifs aux processus chimiques et physicochimiques. Équation des unités. Systèmes de dimensions: système traditionnel et SI. Grandeurs physiques (température, pression, concentration, etc.). Méthodes et unités industrielles. Propriétés des gaz, des vapeurs et de leurs mélanges: applications. Électrochimie. Bilans de matière et d’énergie. Bilans différentiels. 36.04 FSG-Département de génie chimique A. LeDuy GCH-10147 3 cr Dynamique et contrôle des procédés H LR 3-1-0-5 PR: MAT-10397 et 55 crédits en génie Terminologie et notions de base. Révision des transformées de Laplace. Systèmes linéaires continus des premier et deuxième ordres en boucle ouverte. Linéarisation. Systèmes asservis linéaires. Fonctions de transfert d’un système bouclé. Réponse d’un système asservi. Stabilité. Méthode de réponse en fréquence. Construction des systèmes asservis par la méthode de réponse en fréquence. Rôle et emploi des ordinateurs dans l’industrie. Analyse et synthèse des systèmes linéaires échantillonnés. Transformées en z. Asservissement des systèmes linéaires à l’aide d’un ordinateur numérique. Différents algorithmes numériques. Exemples pratiques. 36.04 FSG-Département de génie chimique C. Duchesne GCH-10157 3 cr Technologie des procédés de séparation H L 3-1-0-5 PR: GCH-20330 Agitation, mélange. Traitement du solide (description des populations de particules, classement, comminution). Écoulement d’un fluide autour d’objets solides immergés (traînée). Applications (sédimentation, décantation, coagulation, floculation, flottation, centrifugation). Écoulement d’un fluide à travers les milieux poreux ou les solides pulvérulents. Applications (filtration, pertes de charge dans les garnissages, fluidisation). 36.04 FSG-Département de génie chimique F. Larachi GCH-10159 3 cr Distillation et extraction A LR 3-1-0-5 CC: GCH-18243, GCH-10161, GCH-18245 Rappels sur les équilibres liquide-vapeur. Distillation continue et discontinue de mélanges binaires. Vaporisation flash et méthodes approximatives de mélanges complexes. Extraction au solvant. Notions sur les différents types de colonnes et leur dimensionnement. 36.04 FSG-Département de génie chimique D. Rodrigue GCH-10160 3 cr Thermodynamique du génie chimique I H L 3-1-0-5 CC: GCH-10145 La première loi de la thermodynamique et autres concepts fondamentaux. Propriétés volumétriques des fluides purs. Effets calorifiques. La deuxième loi de la thermodynamique. Propriétés thermodynamiques des fluides. Applications de la thermodynamique à certains procédés avec écoulement. Machines thermiques. Réfrigération et liquéfaction. 36.04 FSG-Département de génie chimique GCH-10161 3 cr Thermodynamique du génie chimique II A L 3-1-0-5 PR: GCH-10160 Systèmes à composition variable: comportement idéal. Systèmes à composition variable: comportement non idéal. Équilibre de phases à pressions basses et modérées. Thermodynamique des solutions. Calculs des propriétés thermodynamiques et d’équilibre liquide-vapeur avec des équations d’état. Équilibre pour réactions chimiques. 36.04 FSG-Département de génie chimique M.M. Bousmina GCH-10169 3 cr Éléments de bioprocédés A L 4-0-0-5 PR: BCM-20329 ou (un cours de microbiologie et 60 crédits) Catalyseurs biologiques. Cinétique enzymatique. Cinétiques de croissance et de production. Cultures en continu et en fed-batch. Formulation du milieu de culture. Stérilisation du milieu de culture et des gaz. Aération et agitation. Survols sur: instrumentation et contrôle, récupération des produits de fermentation, aspect économique des bioprocédés. 36.04 FSG-Département de génie chimique A. LeDuy GCH-13201 3 cr Assainissement industriel A L 4-0-0-5 PR: 45 crédits de cours dans un programme de sciences ou de génie Exposés par un groupe de professeurs (Sciences et génie) et de conférenciers de l’extérieur. On couvre principalement les aspects scientifiques du diagnostic, de la prévention, de l’évaluation et du contrôle en vue de la protection de l’environnement industriel. Sujets traités: principes et critères de la qualité de l’eau, en plus de certains traitements; contrôle de la qualité de l’air, de la pollution minière et métallurgique, de la pollution sonore et de la pollution de l’industrie des pâtes et papiers. 36.04 FSG-Département de génie chimique B. Grandjean GCH-18240 3 cr Phénomènes d’échanges appliqués H LR 3-1-0-5 Conversion des unités de mesures. Statiques des fluides. Flottabilité des solides. Forme macroscopique des lois de conservation: matière, quantité de mouvement et énergie. Régimes d’écoulement. Écoulement dans les conduites. Perte de charge. Conduction en régimes stationnaires. Convections naturelle et forcée. Échangeurs de chaleur. Introduction au rayonnement thermique. 36.04 FSG-Département de génie chimique A. LeDuy GCH-18243 3 cr Transfert de chaleur A LR 3-1-0-5 PR: GCH-20330 Modes de transfert de la chaleur. Bilan d’énergie. Conduction en régime permanent et transitoire, solutions analytiques et numériques. Convection forcée et naturelle. Analyse dimensionnelle. Dimensionnement des échangeurs de chaleur (sans changement de phase). Notions sur l’ébullition, la condensation et le rayonnement. 36.04 FSG-Département de génie chimique B. Grandjean GCH-18245 3 cr Transfert de matière A LR 3-1-0-5 PR: GCH-20330 Concentration, vitesse et flux. Loi de Fick. Diffusivité des gaz et des liquides. Distribution de la concentration en régimes stationnaire et transitoire. Équations de variation pour les systèmes à plusieurs composants. Transfert de matière entre phases. Transfert de matière par convection. Introduction aux équipements de transfert de matière. 36.04 FSG-Département de génie chimique D. Rodrigue GCH-20273 3 cr Traitement des eaux usées industrielles H LET 3-0-0-6 PR: 55 crédits de cours dans un programme de sciences ou de génie Traitements tertiaires: ozonation, déchloration, désinfection par ClO2, BrCl, UV, H2O2, procédés d’oxydations avancés, oxydation supercritique, oxydation et réduction catalytiques. 36.04 FSG-Département de génie chimique B. Grandjean, F. Larachi GCH-20330 Mécanique des fluides 3 cr H LR 3-1-0-5 PR: MAT-10363 ou MAT-16392 CC: MAT-10364 Statique des fluides. Viscosité. Loi de Newton. Équations d’échange pour des systèmes isothermes: continuité, mouvement (Navier-Stokes, Euler), énergie mécanique. Applications: écoulements laminaires et turbulents. Distribution de vitesse. Analyse dimensionnelle. Fonctions de courant et fonctions potentiel. Coefficient de transfert de quantité de mouvement. Bilans macroscopiques de matière, quantité de mouvement d’énergie mécanique. Applications. Réseaux de conduites. Mesure de débits. Aperçu sur les pompes. Bibliographie: BIRD, R.B., STEWART, W.E., LIGHTFOOT, E.N. Transport Phenomena, New York, John Wiley and Sons, 1960. 36.04 FSG-Département de génie chimique F. Mighri GCI-20477 3 cr Matériaux de construction A L 3-0-0-6 Acquérir certaines connaissances de base de la science des matériaux. Connaître les différentes propriétés des matériaux de construction (acier, matériaux bitumineux et béton de ciment) couramment utilisés en génie civil. Apprendre les règles d’utilisation de ces différents matériaux. Bien connaître les problèmes les plus importants auxquels l’ingénieur civil peut être confronté en utilisant ces matériaux. 36.05 FSG-Département de génie civil J. Marchand GCI-20479 3 cr Structures de béton H L 3-0-0-6 PR: GCI-10179 ou GMC-10301 Théorie linéaire. Théorie à la rupture: règlement ACNOR A23.3. Poutres, poteaux et dalles. Moment de flexion et force axiale. Effort tranchant. Calcul des flèches. Flambement. Semelles de fondations. Cadres rigides plans. Structures et édifices. 36.05 FSG-Département de génie civil M. Pigeon GCI-21428 3 cr Impacts environnementaux H L 3-0-0-6 PR: 75 crédits en sciences ou en génie Ce cours permet de s’initier aux études d’impacts et d’acquérir les outils méthodologiques pour de telles études. Il comprend la revue des processus fédéral et provincial d’évaluation des impacts et de leur cadre réglementaire; la revue des méthodes disponibles, des études de cas types sur des projets récents; l’identification et la gestion des conflits en matière d’impacts environnementaux. Notions de vérification environnementale. 36.05 FSG-Département de génie civil J. Sérodes GEL-10241 3 cr Électronique pour ingénieurs A LT 3-0-2-4 PR: Approbation du Département Ce cours présente d’une façon simplifiée les principaux concepts et composants du domaine de l’électronique. L’étudiant pourra acquérir des connaissances sur les concepts de base en électronique et une certaine expérience avec les instruments de mesure. Le contenu du cours comprend: historique, rappel de notions de base; systèmes électroniques et mesure; amplification; contre-réaction; diodes, transistors; circuits numériques; conversion numérique-analogique et analogique-numérique. Bibliographie: STORY, N. Electronics: a Systems Approach, Addison-Wesley, 1992. 36.06 FSG-Département de génie électrique et de génie informatique 42 Table des matières GEL-10242 3 cr Électricité pour ingénieurs H LT GMC-10298 3-0-2-4 CC: MAT-10363 Rappel sur les circuits et appareils de mesure en courant continu. Réseau d’énergie en courant alternatif. Puissances et facteur de puissance. Technique de calcul en nombre complexe et vectoriel. Choix de transformateurs monophasés, circuits triphasés. Transformateurs et puissances triphasés. Machines électriques: asynchrones, synchrones et à courant continu. Notions sur le transport, la distribution et la tarification de l’énergie électrique, appareillage. Transport de l’énergie en courant continu. Choix des isolants et conducteurs. Ce cours est plus profitable aux étudiants de troisième année et plus. Bibliographie: WILDI, T. Électrotechnique, Québec, Presses de l’Université Laval, 1978. 36.06 FSG-Département de génie électrique et de génie informatique GGR-18708 3 cr Systèmes d’information géographique H LTCP 3-0-3-3 PR: GGR-21467 Étude des fondements conceptuels, des caractéristiques, des fonctions et des applications des systèmes d’information géographique (SIG). Les types de SIG d’après leurs composantes. Éléments de géométrie et de topologie spatiale. Construction de la base de données spatiales: numérisation et stockage des entités spatiales; relations avec les données thématiques. Fonctions de traitement et d’analyse des données localisées: projection/déprojection, cartométrie, généralisation, superposition de polygones, analyse de réseaux. Sorties cartographiques. Matériel et logiciels utilisés. Bibliographie: ARONOFF, S. Geographic Information Systems: A Management Perspective, Ottawa, WDL, 294 p. BURROUGH, P.A. Principles of Geographical Information Systems for Land Resources Assessment, Oxford, Oxford University Press, 1986, 193 p. 37.05 FFG-Département de géographie GMC-10282 3 cr Dessin pour ingénieurs A LT 3-0-3-3 Dessin sur ordinateur. Modélisation 3D-solide, variationnelle et paramétrique. Éléments de dessin technique. Modélisation 2D: projections orthogonales, dessin à vues multiples, dessin isométrique, coupes et sections. Cotation. Représentations schématiques. Lecture de plans. Géométrie descriptive. Problèmes de la droite et du plan. Introduction aux assemblages. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10283 3 cr Dessin de machines H LT 3-0-4-2 PR: GMC-10282 Introduction à la mesure dimensionnelle. Fonctions mécaniques. Filetages, organes de liaison, roulements, engrenages, etc. Procédés de fabrication: fonderie, forgeage, usinage, etc. Cotation fonctionnelle: analyse fonctionnelle, tolérancement, ajustements, etc. Travaux pratiques: lecture de plans, croquis cotés, dessin d’ensemble, dessins de définition. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10284 3 cr Introduction à la thermodynamique A LR 4-2-0-3 PR: MAT-10363 ou PHY-10486 Concepts de base et définitions. Propriétés des substances pures, équilibre des phases, tables de variables thermodynamiques. Travail et chaleur. Notions de systèmes et de volumes de contrôle. Premier principe. Second principe. Notions de machines, de réfrigérateurs et de pompes thermiques. Rendements. Entropie. Mélanges de gaz parfaits: analyse volumétrique et gravimétrique, propriétés. Bibliographie: VAN WYLEN, G.J., SONNTAG, R.E., DESROCHERS, P. Thermodynamique appliquée, Montréal, Éditions du renouveau pédagogique, 1992. 36.07 FSG-Département de génie mécanique 3 cr Résistance des composantes de machines et des assemblages A LR 4-2-0-3 PR: GMC-10301 Facteur de sécurité, critères d’écoulement. Fatigue: diagramme de Goodman, cumul de dommage. Vis: mécanique de la vis, autoblocage, couple-tension. Boulons: mécanique d’un joint boulonné, résistance. Assemblages: modes de rupture, analyse des efforts. Roulements: nomenclature, calcul des charges et de durée. Engrenages droits: nomenclature, trains d’engrenages (simple, planétaire). Soudure: mécanique, résistance. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10301 3 cr Résistance des matériaux H LR 4-2-0-3 PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), GMC-16427 ou approbation du Département Efforts internes dans un système mécanique. Révision de quelques propriétés mécaniques de matériaux usuels. Effort normal. État de contrainte et de déformation en un point d’un solide chargé. Moment de flexion et effort tranchant dans les poutres longues à faible courbure. Moment de torsion. Poutres en compression: le flambage. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10302 3 cr Dynamique des corps rigides A LR 4-2-0-3 PR: GMC-16427 ou approbation du Département CC: MAT-10364 Cinématique du point matériel: mouvement rectiligne, mouvement curviligne plan, mouvement relatif. Dynamique du point matériel: équation force-accélération, travail-énergie, impulsion et quantité de mouvement, problèmes particuliers. Systèmes matériels. Cinématique des solides: mouvements d’un solide, champ des vitesses, champ des accélérations, référentiel en rotation. Dynamique des solides: équations du mouvement, équations énergie-travail, équations des quantités de mouvement. Mécanique du solide en trois dimensions: cinématique, mouvement cinétique, dynamique du solide. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10311 3 cr Conception des systèmes de production A L 4-2-0-3 PR: STT-10400 ou MAT-11266 Les systèmes de production: historique, caractéristiques et méthodes d’analyse. Méthodes et modèles de la recherche opérationnelle. Introduction à la programmation linéaire. Méthodes de résolution. Méthode graphique et méthode du simplexe. Théorie de la dualité et analyse de sensibilité. Problèmes de transport et d’affectation. Théorie des graphes et réseaux. Algorithmes du plus court chemin. Arbres et arbres de recouvrement. Flot maximum dans un graphe (algorithme de Ford-Fulkerson). Flot à coût minimum. Planification et contrôle de projets: CPM-PERT et PERT-Coût. La conception d’un système de production, l’analyse du produit, du procédé et de la capacité: méthodes et analyse économique. La localisation, l’aménagement et la manutention. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10312 3 cr Gestion des systèmes de production H LR 4-2-0-3 PR: GMC-10311 La gestion opérationnelle: les prévisions de la demande; la gestion des stocks, les modèles déterministes et stochastiques; le contrôle des inventaires. Analyse ABC. La gestion des articles dont la demande est dépendante. Notions de nomenclature et planification des besoins en matières (MRP). La planification: information requise. Méthodes classiques de planification. Introduction à l’ordonnancement. Outils informatiques pour la gestion de la production. Techniques d’ordonnancement et de contrôle de production. La fiabilité des systèmes. La fiabilité des structures série, parallèle et k-parmi-n. Les concepts de maintenabilité et de remplacement préventif. Les files d’attente: modèles de base à un et plusieurs canaux parallèles de service. Le facteur humain et l’ergonomie. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-10317 2 cr Laboratoires en thermofluides AH T 0-0-4-2 PR: GMC-20708, GMC-10285, GMC-16433 Des séances de travaux expérimentaux portant sur la mécanique des fluides, la thermodynamique et la transmission de la chaleur. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GMC-16427 3 cr Statique des corps rigides AH LR 4-0-0-5 Statique des corps solides. Notion de force. Systèmes de forces: lois fondamentales de l’équilibre dans le plan et dans l’espace. Méthodes vectorielles. Treillis, cadres et machines. Application aux mécanismes simples. Centre de masse. Poutres et câbles. Frottement de Coulomb et glissement. Travaux virtuels. 36.07 FSG-Département de génie mécanique GML-10463 3 cr Matériaux de l’ingénieur A LR 3-1-0-5 Méthodes de caractérisation des matériaux. Cohésion et rigidité des matériaux. Architecture atomique. Matériaux sous contrainte. Comportement des mélanges. Propriétés mécaniques, thermiques, électriques et magnétiques. Métaux et alliages métalliques, polymères, composites, bois et bétons. Dégradation des matériaux. 36.10 FSG-Département de génie des mines, de la métallurgie et des matériaux M. Fiset et collaborateurs GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III 3 cr H L 3-0-0-6 Problèmes de santé et de sécurité du travail, lois et règlements. Accidents et maladies professionnelles. Éléments d’ergonomie et postures de travail. Conséquences des accidents, incidents et maladies professionnelles. Organisation de la sécurité en entreprise. Systèmes de prévention. Évaluation en sécurité. SIMDUT. Notions du risque. Types d’expositions. Fondements de normes. Évaluation des risques associés aux poussières, aux bruits, aux vibrations, à la contrainte thermique et à l’éclairage. Méthodes de mesure, contrôle et protection, normes et règlements. Gestion du risque. Dispositions et règlements particuliers pour les chantiers de construction. Agresseur dans la construction. Signalisation et protection du public pendant les travaux de construction. Équipements de protection individuelle et collective. Moyens d’accès, échafaudages. Machinerie lourde et véhicules automoteurs. Mesures de prévention lors de travaux dans les tranchées et excavations. Ce cours est reconnu par l’ASP Construction en vue de l’obtention du certificat de compétence de la Commission de la construction du Québec. (Durée du cours: 4 heures/semaine pendant 15 semaines.) 36.10 FSG-Département de génie des mines, de la métallurgie et des matériaux S. Planeta GSF-11928 3 cr Finance AHE LMC 3-1-2-3 PR: GSE-11906, CTB-21381 PRC: 12 Ce cours vise à initier l’étudiant aux principes de la gestion financière de l’entreprise par l’application critique de ces derniers à diverses décisions financières importantes. Les sujets étudiés se regroupent autour des thèmes suivants: les mathématiques financières, les principes du choix des investissements en contexte de prétendue certitude et d’incertitude, la gestion financière et l’analyse financière. Des cas pratiques seront proposés pour familiariser l’étudiant avec la prise de décision dans ce domaine. 43.03 FSA-Département de finance et assurance 43 Table des matières GSF-14292 3 cr Finance II AH LMC 3-0-0-6 PR: GSF-11928 Ce cours vise à initier l’étudiant aux principes du financement interne et externe de l’entreprise. À l’intérieur de ce cadre général, on peut regrouper les sujets qui seront soumis à l’étude autour de trois thèmes principaux, à savoir: l’évaluation des titres, la théorie du portefeuille et ses applications et le choix du financement. 43.03 FSA-Département de finance et assurance GSF-21579 3 cr Introduction aux produits dérivés H LCT 3-0-3-3 PR: GSF-11928 Ce cours vise à familiariser les étudiants avec les produits dérivés tels les options, les contrats à terme (forwards et futures), les swaps et autres. Il permet aux étudiants se spécialisant en finance, au niveau du baccalauréat, d’acquérir les notions de base sur lesquelles s’appuie la pratique moderne de la finance. Le cours présente une description du fonctionnement des différents marchés des produits dérivés, des caractéristiques institutionnelles de ces différents marchés et de leur mode de fonctionnement. Il permet aussi aux étudiants de bâtir des stratégies d’utilisation de ces produits, d’évaluer les différents produits dérivés et de voir les applications connexes de ces outils dans les différents domaines de la finance corporative, la gestion de portefeuille, la gestion des risques, etc. 43.03 FSA-Département de finance et assurance GSO-11937 3 cr Planification et contrôle de la production H LTM 3-1-2-3 PR: MQT-19219, GSO-19217 Approfondissement des connaissances en planification et contrôle de la production. Accent sur les concepts, méthodes, pratiques, modèles et logiciels. Approfondissement des étapes du processus de planification de la production: planification globale, détaillée, planification des besoins en matière, planification de la capacité et ordonnancement. Présentation du juste-à-temps et de la planification de la production dans les industries de flux continu. 43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de décision J. Renaud, B. Montreuil GSO-19217 3 cr Opérations et logistique AHE LTD 3-0-2-4 PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou MQT-19218 Ce cours introduit la fonction logistique d’une organisation manufacturière. Le contenu porte principalement sur les différents types de systèmes de production, la gestion des stocks, la planification globale de la production, la planification des besoins de matières, la gestion de projets, l’ordonnancement, la gestion de la qualité, la maintenance, l’aménagement, la gestion du transport, le choix des sites. 43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de décision Équipe de professeurs GSO-21917 3 cr Ingénierie de la chaîne logistique H LTS 3-0-0-6 PR: MQT-19219, GSO-19217 Ce cours montre comment la logistique d’entreprise, c’est-à-dire la gestion intégrée des activités d’approvisionnement, de transport, de production et de distribution entre les sources de matières premières et les consommateurs, peut être utilisée comme une arme concurrentielle offensive qui crée de la valeur. Après avoir fait un bilan du nouveau contexte économique global, on montre comment concevoir des réseaux d’installations de production et de distribution performants et comment piloter les flux de marchandises dans des réseaux logistiques globaux. On étudie aussi les réseaux d’entreprises, la planification de la capacité des installations et la sélection des sites d’affaires. On met l’accent sur le contexte international des problèmes d’ingénierie de la chaîne logistique, sur la méthodologie d’intervention en entreprise et sur les outils d’aide à la décision disponibles. 43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de décision GSO-21918 3 cr Distribution et entreposage A LTD 3-0-2-4 PR: GSO-19217, MQT-21919 Ce cours présente les problèmes et les techniques de gestion des entrepôts et des centres de distribution. Les principaux sujets traités dans ce cours sont: l’organisation et les opérations d’un entrepôt, l’organisation et la planification des activités de distribution, le contrôle des opérations d’entreposage et de distribution, les divers modes de distribution et l’organisation des tournées de véhicules d’un système de distribution. 43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de décision IFT-17801 3 cr Logiciels de la micro-informatique AH LT 2-1-3-3 Introduction aux microordinateurs: principales notions de base. Les systèmes d’exploitation DOS, Windows et Macintosh. Traitement de texte: traitement d’un document, gestion et impression des textes, fonctions avancées. Chiffrier: manipulation de tableaux, commandes et fonctions. Base de données: manipulation des champs et de fiches, recherche et tri. Échange de données entre ces trois types de logiciels. Travail en laboratoire. 36.15 FSG-Département d’informatique et de génie logiciel IFT-20545 3 cr Informatique pour l’ingénieur A L 2-0-2-5 Démarche de résolution de problèmes en ingénierie. Éléments d’algorithmie requis à la résolution des problèmes proposés. Vérifications et validations des réponses obtenues des logiciels utilisés. Initiation aux logiciels Maple pour les calculs symboliques et Matlab pour les calculs numériques. 36.05 FSG-Département de génie civil G. Gendron MAT-10363 3 cr Mathématiques de l’ingénieur I AH LA 3-1-0-5 Calcul différentiel des fonctions de plusieurs variables: théorie et applications. Nombres complexes; polynômes. Équations différentielles du premier ordre et du premier degré; méthodes numériques. Équations différentielles du second ordre de types spéciaux. Équations différentielles linéaires d’ordre n à coefficients constants. Systèmes d’équations différentielles. Applications. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique MAT-10364 3 cr Mathématiques de l’ingénieur II AH LA 3-1-0-5 CC: MAT-10363 ou MAT-16392 Intégrales simples, calcul formel et numérique. Intégrales multiples, coordonnées curvilignes, applications. Calcul des champs de vecteurs. Intégrales sur les courbes et les surfaces: applications, circulation, travail, flux. Théorèmes fondamentaux: Stokes, Gauss; applications à la physique. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique MAT-10397 2 cr Mathématiques de l’ingénieur III AE LR 2-1-0-3 PR: MAT-10363 Modélisation de problèmes physiques à l’aide d’équations aux dérivées partielles: corde vibrante, diffusion de la chaleur, équation de Laplace. Séries de Fourier. Séparation des variables; problème de Sturm-Liouville. Méthodes numériques. Transformées de Laplace; applications aux équations différentielles et à la théorie de la commande optimale. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique MAT-16392 3 cr Mathématiques pour scientifiques A LA 3-2-0-4 (Ce cours est principalement destiné aux étudiants des programmes de biologie, biochimie, chimie et microbiologie). Langage élémentaire des modèles mathématiques et applications. Fonctions de plusieurs variables: taux de changement (dérivées partielles et directionnelles, gradient), approximation, optimisation avec et sans contraintes, ajustement de courbes. Équations différentielles d’usage courant dans les quatre domaines énumérés ci-dessus: premier et deuxième ordres, systèmes linéaires et non linéaires, applications. Applications et exercices variés, en particulier en chimie physique et en thermodynamique. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique MAT-18996 3 cr Analyse numérique pour l’ingénieur AH LRT 3-1-0-5 PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918 ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545) ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750 ou IFT-18492 ou IFT-17688 Calcul numérique. Algèbre linéaire. Résolution de systèmes non linéaires. Approximation. Intégration et dérivation. Différences finies. Équations différentielles du premier ordre. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique MCB-15816 3 cr Microbiologie clinique A L 3-0-0-6 La première partie du cours traite des principales caractéristiques des microorganismes: bactéries, virus, champignons et parasites. Viennent ensuite des notions d’antibiotiques, de stérilisation et désinfection et d’immunologie générale. Une section très importante est consacrée à la microbiologie alimentaire. Elle comprend les microbes utiles et nuisibles, l’hygiène de l’eau, la conservation des aliments et des éléments de législation. La deuxième partie du cours est réservée à l’étude des principales maladies infectieuses détectées chez l’enfant et l’adulte. Une attention particulière est réservée aux maladies transmises par les aliments. 30.05 FM-Département de biologie médicale H.-W. Ackermann MED-11535 3 cr Santé et sécurité au travail: notions de base AHE P 0-0-0-9 L’objectif de ce cours est d’initier l’étudiant aux notions de base des différentes disciplines liées à l’évaluation des problèmes de santé et sécurité au travail et de le familiariser avec les moyens d’intervention susceptibles d’améliorer cette situation. Apport de différentes disciplines: hygiène industrielle, toxicologie industrielle, épidémiologie, sécurité au travail, ergonomie, psychologie industrielle. Structures et mécanismes d’intervention en santé et sécurité au travail: la législation, la CSST, le réseau public, les syndicats et les employeurs. 30.28 FM-Département de médecine sociale et préventive M. Bérubé MEV-19781 3 cr Mesure de variables psychologiques H L 3-0-0-6 Ce cours a pour objectifs de sensibiliser les participants aux diverses approches et aux divers procédés utilisés pour évaluer les caractéristiques psychologiques; de leur faire connaître les critères de base pour juger de la valeur d’un outil de mesure; de leur faire prendre connaissance des normes à respecter dans l’usage de ces instruments; de les familiariser avec l’usage des principales sources de références dans le domaine des tests psychométriques. 35.09 FSE-Département des fondements et pratiques en éducation Équipe 44 Table des matières MNG-11884 3 cr L’Entreprise et sa gestion AHE LMSC 3-1-2-3 Ce cours vise à initier les étudiants aux principales activités du management dans le fonctionnement d’une entreprise. À la suite de l’élaboration d’un cadre systémique situant le rôle des managers et les décisions qu’ils ont à prendre, on aborde successivement la finalité et les stratégies de l’entreprise, la planification, l’organisation, la direction, le contrôle ainsi que le partage. Des lectures et des exercices sont à effectuer, de même que l’élaboration d’un plan d’affaires ou de travaux individuels selon l’option choisie (en classe ou par correspondance). La formule d’autoapprentissage privilégiée est appuyée en classe par un encadrement plus important du professeur. 43.05 FSA-Département de management R. Blais, P. Grenon MNG-15077 3 cr Comportement organisationnel AHE CDLST 3-0-3-3 PR: MNG-11884 Ce cours vise à sensibiliser l’étudiant à l’importance des aspects humains dans la gestion des organisations et à les rendre familiers avec les concepts fondamentaux du comportement organisationnel tels la perception, la motivation, les processus de groupes, la communication, le pouvoir, le leadership, la culture organisationnelle, le développement organisationnel, la planification de carrière, le stress. Le cours adopte une perspective pluridisciplinaire et met en évidence plusieurs niveaux d’analyse, soit l’individu, le groupe et l’organisation. 43.05 FSA-Département de management M. Cayer et collaborateurs MNG-18777 3 cr Le Monde des affaires AHE PC 0-0-0-9 Ce cours télévisé permet d’avoir un aperçu général des nouvelles réalités du monde des affaires. Concepteurs de logiciels, fabricants, éditeurs, recycleurs, médecins, conseillers en informatique, restaurateurs et pharmaciens dévoilent leurs approches pour se tailler une place dans leur secteur. La force de l’équipe de collaborateurs, la gestion du savoir, le partenariat, les stratégies, le financement, les réseaux, les communications et la gestion sont les principaux thèmes abordés avec des experts qui contribuent au succès des PME. Ainsi, l’étudiant pourra se familiariser avec les exigences des nouveaux outils dont disposent les entrepreneurs dirigeants et le savoir-faire qu’ils démontrent dans la transformation des processus de gestion de la petite ou moyenne entreprise. 43.05 FSA-Département de management Y. Gasse MNG-18820 3 cr Stratégies d’internationalisation H LRTS 3-2-1-3 PR: MNG-15891 Ce cours est structuré autour d’une série de sujets interdépendants qui contribuent à l’émergence d’un cadre global permettant de traiter des problèmes dans la pratique de la gestion stratégique internationale. Les principaux thèmes traités portent sur l’analyse de l’environnement d’investissement international, le processus d’internationalisation de l’entreprise, l’application de différentes stratégies de développement sur les marchés étrangers, l’aménagement de la structure, l’organisation des opérations internationales et la gestion du risque politique dans un pays étranger. 43.05 FSA-Département de management R. Poisson MNG-19258 3 cr Gestion de la croissance d’une PME AHE PC 0-0-0-9 Ce cours par correspondance permet à l’étudiant de connaître les exigences et les moyens de gérer la croissance d’une PME; partager l’expérience de plusieurs petits et moyens entrepreneurs québécois oeuvrant dans des domaines divers; comprendre les interrelations qui existent entre les différentes activités du processus global de gestion d’une petite entreprise; reconnaître les principes et processus de gestion mis en application dans certaines entreprises existantes choisies. Ce cours met l’accent sur l’adaptation de la gestion aux stades de développement d’une PME. 43.05 FSA-Département de management Y. Gasse MNG-19344 3 cr Innovations en gestion des ressources humaines H LTC 3-0-0-6 PR: MNG-15891 Ce cours a pour objectif de présenter les nouveaux courants en gestion des ressources humaines, d’en examiner les fondements, d’en présenter les modèles d’implantation et d’en faire une analyse critique. Parmi les innovations étudiées, on retrouve la gestion participative, la qualité totale, la satisfaction intégrale. 43.05 FSA-Département de management G. Ouellet MNG-20237 Gestion des ressources humaines 3 cr AHE LAT 3-0-0-6 Ce cours traite des différentes activités de la gestion des ressources humaines. Il permet d’éclaircir certaines notions de base, de faire prendre conscience de l’importance et du rôle stratégique que les ressources humaines jouent dans l’entreprise, et d’utiliser divers outils pour résoudre les principaux problèmes. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation MQT-19219 3 cr Modélisation et aide à la décision AH LT 3-1-2-3 CC: MQT-21919 ou MQT-19218 Ce cours vise à initier l’étudiant à une démarche générale et structurée pour formaliser et analyser certains problèmes de décision en gestion. Comme cours d’introduction, il s’appuie sur un formalisme répandu, celui de la programmation linéaire, portant sur la gestion optimale des ressources. La dernière partie du cours étend ce cadre à la décision dans l’incertitude. De nombreuses illustrations en logistique, marketing, finance et autres appuient le contenu du cours. 43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de décision Équipe de professeurs MQT-21492 3 cr Méthodes quantitatives en consommation et en production A LT 3-0-0-6 Ce cours traite des principales méthodes d’analyse statistiques utilisées en sciences de la consommation et en économie et gestion agroalimentaires. Les outils de l’analyse descriptive sont brièvement revus et l’inférence statistique est introduite. Le test T des moyennes, l’analyse de la variance, l’analyse de la covariance et l’analyse corrélationnelle sont exposés. Une place prépondérante est accordée à l’analyse de la régression multiple pour les modèles linéaires. La régression pour modèles avec variables dépendantes limitées est également abordée. Finalement, certains tests non paramétriques sont exposés. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation MQT-21919 3 cr Probabilités et statistique AHE LT 3-2-0-4 PRC: 12 Ce cours présente les probabilités et la statistique comme outils d’aide à la décision en gestion. On y aborde des notions de probabilités, de variables aléatoires et quelques distributions de probabilités. Les principaux sujets en statistique sont: statistique descriptive, distributions d’échantillonnage, estimation, tests d’hypothèses, régression et corrélation. Logiciels: Excel, SPSS. 43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de décision Équipe de professeurs MRK-11911 3 cr Gestion de la communication AH LTM 3-0-0-6 PR: MRK-19222 Ce cours s’adresse d’abord et avant tout à ceux qui sont appelés à travailler dans le domaine de la gestion, plus particulièrement dans le champ du marketing ou de la communication. Ce cours traite en détails des étapes et décisions impliquées dans le processus d’élaboration d’un plan de communication de masse, de la détermination des objectifs jusqu’à l’étape cruciale de l’évaluation de l’impact d’une stratégie donnée sur le consommateur. Des compétences en planification, organisation, évaluation et contrôle sont développées. Parallèlement, l’individu aura acquis une vision plus objective du phénomène de la communication de masse et aura développé un sens plus éthique de la profession. Il est suggéré de suivre MRK-11922 Comportement du consommateur avant ce cours ou de façon concomitante. 43.06 FSA-Département de marketing J. Marchand et équipe de professeurs MRK-11922 3 cr Le Comportement du consommateur AHE LCM 3-0-0-6 Ce cours effectue une présentation des facteurs qui influencent le comportement du consommateur. On s’attarde d’abord aux facteurs internes d’influence: les processus de perception, de motivation, d’apprentissage, de mémorisation, les processus de décision du consommateur. Puis sont étudiés les facteurs d’influence externe: l’environnement et les situations, les groupes dont la famille, la culture et les innovations. NOTE - Il est suggéré de suivre MRK-19222 Marketing, avant ce cours, ou de façon concomitante. 43.06 FSA-Département de marketing C. Boulaire et équipe de professeurs MRK-11927 3 cr Marketing international AH LCM 3-0-0-6 PR: MRK-19222 Ce cours aborde un ensemble intégré de connaissances qui inclut le choix des marchés à l’étranger, l’analyse des contraintes internes et externes de l’entreprise (culturelles, financières, légales, autres), le choix des stratégies marketing au niveau international et global et fait un survol rapide des modes d’entrée internationaux (exportation, alliances, fabrication sous licence, investissements directs, autres). La maîtrise de ces connaissances permettra à l’étudiant de participer à l’élaboration d’une stratégie ou d’un plan de marketing international. 43.06 FSA-Département de marketing D. Béliveau, N. Haskell MRK-14020 3 cr Vente et négociation H LCM 3-0-0-6 PR: MRK-19222 L’étudiant est exposé au processus de vente et aux techniques de négociation eu égard aux clients importants (ex: directeur des achats), ceci dans le contexte de la stratégie marketing de l’entreprise et du contexte concurrentiel, dans le but de faire des présentations de vente efficaces. Aussi, des éléments de gestion d’une force de vente sont abordés. Il est suggéré de suivre MRK-11922 Comportement du consommateur avant ce cours ou de façon concomitante. 43.06 FSA-Département de marketing Équipe de professeurs 45 Table des matières MRK-14811 3 cr Études de marché AH LMT 3-0-0-6 PR: MRK-19222 et un cours de statistiques de base PRC: 12 Connaître et comprendre les apports de la recherche marketing comme outil d’aide à la décision ainsi que les techniques d’analyse du marché. Si la structure du cours semble plutôt classique (la séquence des différentes séances correspond assez étroitement à celle des diverses étapes d’un projet de recherche en marketing), quant au format du cours, il est résolument orienté vers l’utilisation des nouvelles technologies de l’information et l’utilisation des infrastructures technologiques et pédagogiques du programme Ulysse. Il est suggéré de suivre MRK-11922 Comportement du consommateur avant ce cours ou de façon concomitante. 43.06 FSA-Département de marketing B. Rigaux-Bricmont et équipe de professeurs MRK-19222 3 cr Marketing AHE LCT 3-0-0-6 Ce cours met l’accent sur les principales décisions à prendre en marketing. L’essentiel du cours consiste en une présentation des variables du «mix marketing» (produit, communication, distribution et prix) dans une optique de gestion. Puis, une intégration de l’ensemble de l’activité de planification stratégique est réalisée par les étudiants, en utilisant la méthode de l’analyse de cas, et ce, dans des domaines d’application particuliers: marketing des services, marketing international, marketing industriel, marketing de l’innovation et marketing public et social. 43.06 FSA-Département de marketing S. Gauvin et équipe de professeurs NTR-12306 2 cr Nutrition humaine I A LTA 2-0-1-3 CC: BCX-19006 Étude de la nature et de l’utilisation des instruments de base du professionnel en nutrition humaine requis pour l’évaluation de la qualité nutritionnelle de l’alimentation: guides d’alimentation, apports nutritionnels recommandés, tables de valeur nutritive, etc. Vue d’ensemble des méthodes d’évaluation de l’apport et de l’état nutritionnel des individus. Besoins énergétiques et apports énergétiques de l’alimentation. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition T. Desrosiers NTR-12308 3 cr Éléments de nutrition AH I 0-0-0-9 Étude des divers nutriments nécessaires à l’organisme humain: glucides et fibres alimentaires, lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau. Nature, rôles, métabolisme, sources alimentaires, effets des carences et des excès pour ces nutriments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition A. Locong NTR-12309 3 cr Étude des aliments I A PIA 2-0-2-5 Méthodes de préparation et de cuisson des aliments; composition, variétés et classement des aliments; évaluation sensorielle des aliments; pH et acidité des aliments; enzymes dans les aliments; hygiène, salubrité et principes de conservation des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-12316 4 cr Nutrition clinique I H LTA 4-0-2-6 PR: NTR-13336, BCX-19006, PHS-16716 Élaborer des régimes pour les maladies par erreur métabolique chez l’enfant (phénylcétonurie, fibrose kystique du pancréas), les maladies par trouble métabolique chez l’adulte (goutte, ostéoporose), le diabète, les maladies cardiovasculaires, les allergies et les maladies respiratoires, à partir d’une synthèse des notions de nutrition, d’anatomo-physio-pathologie, de biochimie de base, de biochimie clinique (analyses de laboratoires) et de pharmacologie. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition I. Galibois NTR-12324 4 cr Nutrition humaine III A LT 4-0-2-6 PR: NTR-13336 Fondements théoriques des besoins nutritionnels de la personne aux divers âges de la vie et dans divers états physiologiques: grossesse, lactation, effort physique, jeûne, végétarisme, malnutrition, etc. Applications: base des apports nutritionnels recommandés; évaluation de l’état nutritionnel et des apports alimentaires; régimes alimentaires et interventions nutritionnelles appropriés aux caractéristiques de l’individu et de son environnement. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition H. T.-O’Brien NTR-12325 4 cr Nutrition clinique II A LTA 4-0-2-6 PR: NTR-12316, NTR-18663 Élaboration de stratégies nutritionnelles appropriées pour les personnes atteintes de maladies du système digestif, rénal, nerveux, de SIDA, de cancer ou de brûlures majeures. Estimation des besoins, élaboration du régime ou choix des préparations nutritives, modes d’administration, voies d’alimentation et prescription du traitement nutritionnel approprié. Études de cas à partir des données recueillies dans les dossiers médicaux. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition A. Locong NTR-13336 4 cr Nutrition humaine II H LT 4-0-1-7 PR: NTR-12306, BCX-19006 Études des nutriments (protéines, lipides, glucides, fibres, alcool, vitamines, minéraux, eau): nature, sources, métabolisme, rôles, interactions. Effets des carences ou excès de nutriments. Nature et effets des constituants toxiques des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition H. Jacques NTR-14313 1 cr Préparation des aliments AH T 0-0-3-0 Initiation à des méthodes de préparation, de cuisson et de conservation des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-14846 3 cr Méthodes de recherche I A LT 3-0-0-6 Étude des composantes de la recherche. Analyse des principaux types de recherche en nutrition. Élaboration d’un projet de type enquête nutritionnelle: recension des écrits, énoncé du problème, formulation d’hypothèses, définition des variables, choix des indicateurs, choix des techniques d’échantillonnage et de collecte des données, construction d’un instrument de mesure. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition B. Lamarche NTR-15924 1 cr Lecture I AHE IMS 0-0-0-3 Programme de lectures établi pour compléter la formation de l’étudiant en diététique ou en consommation. Les lectures sont dirigées par un professeur et évaluées par un examen ou un rapport. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Professeurs du Département NTR-15925 2 cr Lecture II AHE IMS 0-0-0-6 Programme de lectures établi pour compléter la formation de l’étudiant en diététique ou en consommation. Les lectures sont dirigées par un professeur et évaluées par un examen ou un rapport. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Professeurs du Département NTR-16104 2 cr Expérimentation culinaire H T 1-0-3-2 PR: NTR-14313 Travaux de laboratoire visant à appliquer les connaissances théoriques acquises dans les cours d’étude des aliments I, II et III. Vérification de certaines propriétés physiques et chimiques des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-16547 3 cr Nutrition et personnes âgées AH I 0-0-0-9 Analyse des besoins nutritionnels en macronutriments (glucides, lipides, protéines) et micronutriments (vitamines et minéraux) pour les personnes âgées en bonne santé et les personnes âgées de santé plus fragile. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition A. Locong NTR-17172 3 cr Méthodes de recherche II H LET 4-0-1-4 PR: NTR-14846 Réalisation d’un projet de recherche en équipe: prétest de l’instrument de mesure, recrutement des éléments de l’échantillon, collecte des données, analyses statistiques et interprétation des données, communication sous forme écrite (rapport de recherche) et orale (séminaire) des résultats, des conclusions et des recommandations en regard de la pratique diététique. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition M.-C. Vohl NTR-18659 1 cr Travaux pratiques en nutrition E G 0-0-2-1 PR: Les cours obligatoires des deux premières sessions Exercices axés sur les aliments diététiques et produits alimentaires divers de même que sur la prise alimentaire. Modèles de pratique professionnelle en diététique. Travaux d’équipe, présentation orale. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18663 3 cr Stage en nutrition I E G 0-0-8-1 PR: Les cours obligatoires des quatre premières sessions Observations et activités d’apprentissage reliées à l’alimentation du bénéficiaire dans un établissement de santé. Cheminement de l’aliment, de l’achat au repas servi. Approche du malade, dossier médical et diététique, régimes simples. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition 46 Table des matières NTR-18664 4 cr Stage en nutrition II AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Application de la démarche diététique dans diverses pathologies: prescription, élaboration de régimes thérapeutiques complexes, contrôle de la prise alimentaire, intégration à l’équipe de soins, enseignement progressif auprès du bénéficiaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18665 4 cr Stage en nutrition III AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Évaluation de l’état nutritionnel, soins nutritionnels intensifs, alimentation entérale et parentérale, progression des soins diététiques en phases pré et post-opératoire et dans des cas de dénutrition. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18666 4 cr Stage en nutrition IV AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Entrevue, évaluation du comportement alimentaire compte tenu de la condition globale du client, programme alimentaire personnalisé, enseignement individuel et collectif, application des principales étapes de la démarche diététique à l’intérieur d’une entrevue. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18667 4 cr Stage en nutrition V AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Planification de menus équilibrés en fonction des besoins nutritionnels d’une clientèle; organisation, coordination des opérations relatives à la production et à la distribution des repas, contrôle de la qualité des aliments; direction du personnel. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18668 4 cr Stage en nutrition communautaire AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Étude du fonctionnement d’un organisme responsable de la santé communautaire. Activités axées sur des interventions en nutrition auprès de populations désignées; définition des besoins d’une population; planification, implantation, évaluation d’un programme de santé communautaire ayant une composante nutrition. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18669 4 cr Stage en nutrition du troisième âge AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Activités axées sur l’alimentation de clientèles en gérontologie et gériatrie. Approche de la personne âgée, besoins nutritionnels, alimentation appropriée. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18670 4 cr Stage en restauration collective AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Activités axées sur les opérations de gestion d’une entreprise à but lucratif visant une clientèle variée ou particulière. Budget, contrôle des coûts, marketing de la nutrition et menus-santé; projet faisant appel à la créativité. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18671 4 cr Stage en diététique AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Activités axées sur la conduite de dossiers relatifs au marketing de produits alimentaires, à l’application de politiques alimentaires, à l’information des consommateurs en matière de nutrition, à la création d’outils de vulgarisation en nutrition, etc. Milieux de stage non traditionnels. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-18672 4 cr Stage d’initiation à la recherche AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Participation à un projet de recherche sous la responsabilité d’une professeure-chercheure ou d’une professionnelle reconnue. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-19336 3 cr Nutrition et société H I 0-0-0-9 Ce cours traite de l’importance de l’alimentation et des déterminants de celle-ci pour les individus et les sociétés de par le monde. Les principaux concepts de base en nutrition humaine y sont abordés, de même que l’impact de la disponibilité alimentaire sur l’équilibre alimentaire et nutritionnel. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition H. Turgeon O’Brien NTR-19711 3 cr Nutrition communautaire I H LE 3-0-0-6 PR: NTR-12324 Initiation à l’action professionnelle en nutrition communautaire. L’analyse des besoins en nutrition d’une communauté dans un contexte de promotion de la santé en vue de développer des interventions pertinentes pour améliorer l’état de nutrition et la santé de la population. Les habitudes alimentaires: origine, évolution, déterminants et changements. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition M. Beaudry NTR-20659 3 cr Principes de gestion en nutrition H LTC 1-3-0-5 Introduction au système de santé et à la restauration collective. Approche systémique et managériale d’un service de nutrition et analyse de l’environnement. Méthodes et techniques du travail en équipe. Acquisition des fonctions de gestion: planification, organisation, direction et contrôle, ainsi que leur application aux services de nutrition. Introduction au rôle du diététiste: gestion des ressources, prise de décision et communications au sein de l’organisme. Gestion de la qualité en nutrition. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-20660 3 cr Services d’alimentation: gestion financière et aménagement A LTC 3-1-0-5 PR: NTR-20659 Mesures de performance. Calcul et contrôle des coûts d’opération des services de nutrition. Planification des budgets et analyse des états financiers. Introduction aux principes comptables et aux systèmes d’information. Gestion des approvisionnements en alimentation. Équipement des services d’alimentation. Aménagement des services d’alimentation. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-20661 4 cr Menus des collectivités H LTC 3-0-3-6 PR: NTR-14313, NTR-20660 Développement de l’approche client et application des concepts marketing à la pratique professionnelle en nutrition. Élaboration de menus de collectivités en fonction de la clientèle, des contraintes administratives et thérapeutiques. Analyse nutritionnelle des menus. Gestion de la production des repas de collectivités. Gestion de la qualité des aliments: hygiène, innocuité, HACCP, etc. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-21585 1 cr Travaux pratiques I AHE T 0-0-0-3 Activités permettant à l’étudiant de remplir l’une ou l’autre des fonctions relatives au travail professionnel en diététique/nutrition. Rédaction d’un rapport. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-21586 2 cr Travaux pratiques II AHE T 0-0-0-6 Activités permettant à l’étudiant de remplir l’une ou l’autre des fonctions relatives au travail professionnel en diététique/nutrition. Rédaction d’un rapport. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-21879 4 cr Stage en nutrition clinique AH G 0-0-10-2 PR: Les cours obligatoires des cinq premières sessions Ensemble d’activités axées sur l’alimentation du client/usager, évaluation de l’état nutritionnel et des habitudes alimentaires du client/usager, détermination du plan d’intervention, résolution de cas cliniques complexes et prise de décision quant au mode et au contenu de l’alimentation à prescrire, enseignement individuel, interventions au sein de l’équipe multidisciplinaire ou interdisciplinaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-22061 3 cr Aliments d’aujourd’hui A I 0-0-0-9 Les groupes d’aliments, leur valeur nutritive et leur place dans l’alimentation. Les aliments naturels et les aliments transformés. L’étiquetage des aliments. Les aliments génétiquement modifiés, les aliments fonctionnels et les aliments biologiques. L’évolution dans les tendances de consommation alimentaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-22062 3 cr Nutrition à tous les âges H I 0-0-0-9 PR: NTR-12308 ou NTR-16547 ou NTR-19336 Introduction aux fondements des besoins nutritionnels de l’homme aux divers âges et dans divers états physiologiques: grossesse, allaitement, croissance, maturité, sénescence, activité physique, pratique du végétarisme. Compréhension des liens entre l’alimentation et certains problèmes de santé: maladies cardiovasculaires, obésité, diabète, anémie et ostéoporose. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition NTR-22444 2 cr Nutrition clinique III A LC 2-0-0-4 PR: NTR-12316 CC: NTR-12325 Comprendre les notions physiologiques, biochimiques, nutritionnelles et comportementales associées à l’obésité, afin de développer un traitement nutritionnel adéquat pour les individus obèses. Présentation de thèmes d’actualité sous forme de séminaires, de façon à développer une approche professionnelle en réponse aux questions d’actualité touchant la nutrition et les problèmes de santé contemporains. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition 47 Table des matières NTR-22445 3 cr Nutrition communautaire II A LET 3-2-0-4 PR: NTR-19711, NTR-18663 Initiation à l’action professionnelle en nutrition communautaire. Étude des diverses stratégies qui peuvent agir sur les comportements individuels ainsi que sur l’environnement sociopolitique. Comment planifier et évaluer des interventions en nutrition qui pourront répondre efficacement aux besoins décelés. Formation en allaitement maternel. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition M. Beaudry NTR-22446 3 cr Étude des aliments II H LPIA 3-0-2-4 PR: NTR-12309 Étude de la structure des émulsions, des mousses et des gels; étude des propriétés chimiques et physiques des constituants des aliments (glucides, lipides, substances pectiques, protéines); interactions entre les constituants dans les aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Zee NTR-22447 2 cr Distribution, consommation et lois des aliments A LT 2-0-0-4 PR: NTR-12306, NTR-12309 ou NTR-15384 Chaîne bioalimentaire. Facteurs qui affectent la consommation alimentaire et le prix des aliments. Budget alimentaire et élaboration de menus pour budgets restreints. Lois et règlements touchant les aliments conventionnels, les aliments biologiques et les nouveaux aliments. Étiquetage nutritionnel. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition PFP-20388 3 cr Marketing des services financiers AHE LT 3-0-0-6 PR: PFP-20379, PFP-20380, PFP-20381, PFP-20382, PFP-20383 Compréhension du rôle et de la nature de la fonction marketing ainsi que de l’influence du macroenvironnement sur les institutions financières. Connaissance des notions de marché, segmentation de marché, occasion de marché, stratégie de marketing et réalisation d’un diagnostic marketing pour découvrir le marché potentiel d’une institution financière. Élaboration des stratégies pour le développement d’un marché potentiel. Réalisation d’entrevues conseil, utilisation des principes en relations publiques et aisance dans la communication orale et écrite. 41.02 FSAA-Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation PHC-11234 1 cr Introduction à la pharmacologie H LP 1-0-0-2 Initiation aux principes gouvernant les effets des médicaments. Aperçu des processus concernés dans le métabolisme, la cinétique et la pharmacodynamie des médicaments. Étude des paramètres influençant l’effet des médicaments: l’âge, la dose, les interactions médicament-aliments, etc. Phénomènes de dépendance, de tolérance et notions de toxicologie. 30.20 FM-Département de médecine F. Doré PHC-18318 1 cr Éléments de pharmacologie H LP 1-0-0-2 Étude de certaines classes de médicaments, particulièrement ceux touchant les systèmes nerveux (central et périphérique), cardiovasculaire, respiratoire, digestif et locomoteur. On insiste davantage sur les effets thérapeutiques, les effets secondaires, les mécanismes d’action et les interactions médicamenteuses. 30.20 FM-Département de médecine F. Doré PHI-13292 3 cr Éthique professionnelle H LT 3-0-0-6 Dans ses activités quotidiennes, le professionnel est confronté à des dilemmes éthiques face auxquels il ne se sent pas toujours bien préparé. Les lois, règlements, normes, codes, procédures, etc., ne peuvent prévoir toutes les situations et parfois ils orientent l’action vers des décisions qui heurtent le «sens moral» de l’être humain qu’est le professionnel ou entrent en conflit avec ses valeurs personnelles. Ce cours propose une réflexion éthique sur la pratique professionnelle et sur les conditions dans lesquelles cette pratique a lieu. 40.00 Faculté de philosophie L. Bégin PHI-15048 3 cr Éthique médicale et bioéthique A L 3-0-0-6 PR: 24 crédits du programme ou approbation Le cours d’éthique médicale a été conçu par un groupe interdisciplinaire composé d’éthiciens, de philosophes et de professeurs de diverses facultés. Tout en abordant des thèmes généraux de bioéthique et des questions fondamentales d’éthique, ce cours aborde des questions précises choisies pour leur intérêt particulier. L’enseignement de l’éthique médicale est fait dans la perspective d’une intégration des questions en bioéthique avec le processus de décision clinique effectué par les divers professionnels de la santé. Le cours d’éthique médicale est obligatoire pour les étudiants en médecine. Ce cours, par son approche multidisciplinaire, sert d’introduction à la bioéthique pour les étudiants en philosophie. 40.00 Faculté de philosophie M.-H. Parizeau PHI-16149 3 cr Principes de logique I AHE LT 3-0-0-6 Ce cours est principalement conçu pour les personnes qui ne sont pas inscrites aux programmes de philosophie. Il vise à leur faire connaître certains outils de la pensée et surtout à leur montrer comment les utiliser afin de mieux ordonner les connaissances qu’elles ont ou celles qu’elles acquièrent. On y apprend à analyser un point de vue, à en dégager l’essentiel, à définir les notions en jeu, à distinguer, puis à évaluer les arguments en présence et à exprimer les résultats de ces réflexions de façon synthétique, éclairée et convaincante. 40.00 Faculté de philosophie V. Thibaudeau PHS-16716 3 cr Anatomo-patho-physiologie H LT 3-0-1-5 PR: BIO-16715, BCX-19006 ou BCM-10004 et BCM-10006 Connaissances de base sur la structure et le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, pulmonaire, digestif et rénal. Rôle de ces systèmes dans le maintien du métabolisme. Caractéristiques du fonctionnement normal et signes d’anomalies reliés à quelques pathologies courantes aux différents âges. 30.06 FM-Département d’anatomie et de physiologie M. Filion PHS-19481 2 cr Le Système digestif A LT 2-0-0-4 PR: BIO-16715, BCX-19006 Étude de la structure, de l’histologie, de la physiologie et de la pathologie du système digestif. Analyse des processus de digestion et d’absorption. Rôle de la composition chimique et de la structure physique des aliments dans la mise en disponibilité des nutriments. Rôle de la flore bactérienne du côlon. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition L. Savoie POL-16722 3 cr La Politique et l’économie A LT 3-0-0-6 PR: POL-18814 Analyse des rapports entre l’économie et la politique dans les sociétés occidentales et des effets qu’ils induisent sur l’État et son intervention économique. Le cours se subdivise en trois parties. Rappel théorique: le rôle de l’État à la lumière des principales théories économiques -classique, néoclassique, marxiste, keynésienne, néolibérale, etc. Croissance, crise et État. Les modes d’intervention de l’État dans le champ de l’économie: de la régulation de la conjoncture à la prise en charge du développement structurel. 33.08 FSS-Département de science politique G. Breton, A. C. Drainville POL-18941 3 cr Les Politiques environnementales AH LT 3-0-0-6 L’objectif du cours est d’initier l’étudiant aux questions environnementales dans la perspective de l’analyse des politiques et de l’administration publiques. L’évolution de la pensée écologique. L’apparition des principaux enjeux et problèmes environnementaux dans les sociétés contemporaines. Les instruments et les mécanismes de gestion à l’échelle nationale et internationale. Le rôle des forces sociales. La dimension québécoise et canadienne des politiques environnementales. Les expériences étrangères. 33.08 FSS-Département de science politique J. Mercier, P. Painchaud PSY-16648 3 cr Psychologie gérontologique AE LT 3-0-3-3 Objectifs: initier l’étudiant à certains grands thèmes de la psychologie gérontologique; décrire les changements psychologiques associés avec l’avancement en âge; susciter un esprit critique. Contenu: les attitudes envers les personnes âgées, le bien-être, les processus sensoriels, l’intelligence, la mémoire, la personnalité, les transitions de la vieillesse, certains aspects pathologiques comme la dépression, le suicide et les syndromes organiques cérébraux. 33.05 FSS-École de psychologie J. Vézina, P. Landreville PSY-18267 3 cr Psychologie de la santé H LS 3-0-0-6 Objectif: introduction à la psychologie de la santé et sensibilisation à l’interaction entre les systèmes psychologiques et biologiques. Contenu: modèles théoriques et conceptuels illustrant la relation psychologique-biologique (ex.: stress, adaptation et maladie). Rôle des facteurs psychologiques et comportementaux dans la prédisposition, le développement, l’adaptation et la gestion de maladies somatiques. 33.05 FSS-École de psychologie C.M. Morin PTT-12292 3 cr Phytogénétique appliquée H L 3-0-0-6 PR: BIO-13318 Histoire de la phytogénétique. Les ressources génétiques végétales. L’amélioration des plantes ou phytogénétique appliquée. Phytogénétique contemporaine: méthodes modernes de manipulation génétique. Les impacts sociaux de la génétique appliquée. 41.04 FSAA-Département de phytologie J. Collin PTT-12375 3 cr Bioclimatologie H LT 3-0-1-5 PR: BIO-19935 ou BIO-13328 Facteurs modifiant l’énergie solaire avant son arrivée au sol. Bilan radiatif. Analyse du bilan de l’énergie en regard des productions agricoles. Flux de chaleur dans le sol. Action du rayonnement et de la chaleur sensible sur les végétaux. Chaleur latente et évapotranspiration. Problèmes de gelées. Zones bioclimatiques. 41.04 FSAA-Département de phytologie R. Tweddell 48 Table des matières PTT-12377 3 cr Plantes nuisibles A LT 3-0-3-3 PR: BIO-19935 ou BIO-13328 Première partie: biologie, écologie et physiologie des mauvaises herbes. Notions d’interférence, de compétition et d’allélopathie. Deuxième partie: principes de lutte contre les mauvaises herbes: luttes culturale, biologique et chimique. Laboratoire: identification des plantes nuisibles aux cultures; expérimentation en serre. 41.04 FSAA-Département de phytologie G. Leroux PTT-12378 3 cr Plantes fourragères A L 4-0-0-5 PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 Graminées et légumineuses de fauche et de pâture. Espèces, cultivars et mélanges. Implantation, régie et maintien des prairies et des pâturages. Ensilage. Fenaison. 41.04 FSAA-Département de phytologie G. Allard PTT-12380 3 cr Horticulture A L 4-0-0-5 PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 Facteurs génétiques et physiologiques en horticulture. Biologie des principales espèces de fruits et légumes. Adaptation et importance économique. Technologie de la production. 41.04 FSAA-Département de phytologie Y. Desjardins PTT-12381 3 cr Multiplication des végétaux H LT 3-0-3-3 PR: BIO-19935 ou BIO-13328 Aspects théoriques et pratiques du bouturage, du marcottage et du greffage des plantes horticoles. Germination des graines. Culture in vitro des méristèmes et des embryons. Laboratoire: travaux pratiques et expérimentation en serres. 41.04 FSAA-Département de phytologie B. Dansereau PTT-12385 3 cr Maladies des plantes cultivées A LT 3-0-3-3 PR: BIO-12374 Objectif: intégration des éléments de phytopathologie dans une stratégie de lutte en accord avec des principes épidémiologiques. Éléments de diagnostic, d’épidémiologie et de lutte. Étude de maladies de plantes agricoles. Travaux pratiques: élaboration d’une stratégie de lutte aux maladies, observations de symptômes et d’agents pathogènes. 41.04 FSAA-Département de phytologie D. Dostaler PTT-15220 3 cr Plantes et cultures d’ornement A LT 3-0-3-3 PR: BIO-13328 ou BIO-19935 L’utilisation et l’entretien des plantes ornementales. Identification et connaissance des végétaux à caractère ornemental pour le Québec. 41.04 FSAA-Département de phytologie B. Dansereau PTT-15225 3 cr Cultures en serre H LSE 3-0-3-3 PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226 Le cours a pour objectif de présenter les différents aspects des cultures abritées. Il est divisé en deux parties: la première porte sur l’environnement de la serre et les principaux équipements de production, alors que la seconde porte davantage sur les aspects culturaux. Les sujets suivants sont traités dans la première section: la construction et les recouvrements de serre, le chauffage, la ventilation, l’éclairage artificiel, l’enrichissement carboné, le contrôle de l’humidité relative, les milieux de culture et les systèmes de contrôle informatisé. La deuxième section porte sur les principales cultures en serre, soit les productions florales et maraîchères. 41.04 FSAA-Département de phytologie A. Gosselin, B. Dansereau PTT-15504 3 cr Séminaire en phytologie H LIMS 2-0-1-6 Initiation à la rédaction et à la présentation orale et visuelle de travaux intellectuels sur des sujets liés à la biologie végétale ou aux productions végétales. 41.04 FSAA-Département de phytologie M. Poulin et collaborateurs PTT-15922 3 cr Céréales et maïs A LIA 3-0-0-6 PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328 Origine, description et distribution des principales céréales et du maïs. Analyse des facteurs de production. Détermination des principales pertes de rendement. Utilisation et commercialisation des céréales et du maïs. 41.04 FSAA-Département de phytologie J. Collin PTT-15923 3 cr Plantes industrielles H LIA 3-0-0-6 PR: BIO-19935 ou BIO-13328 Historique, économie de la production, origine, distribution, caractères morphologiques et utilisation des plantes oléagineuses et protéagineuses, des plantes à fibres, de la betterave sucrière et du tabac. Analyse des pratiques culturales, des coûts de production et de la commercialisation dans le contexte québécois. 41.04 FSAA-Département de phytologie F.-P. Chalifour PTT-16174 3 cr Projet en phytologie AHE ITM 0-0-3-6 Élaboration et réalisation d’un travail expérimental et rédaction d’un rapport sous la direction d’un professeur du Département. 41.04 FSAA-Département de phytologie A. Asselin PTT-16176 3 cr Stage en phytologie A AMG 0-0-3-6 Stage d’une durée minimale de deux mois dans un type d’emploi qui tente de reconstituer les conditions dans lesquelles l’étudiant sera placé après l’obtention de son diplôme. Rédaction d’un rapport. 41.04 FSAA-Département de phytologie D. Dostaler PTT-17770 2 cr Lectures dirigées en phytologie AHE LT 0-0-0-6 PR: Avoir acquis 90 crédits du programme Lectures réalisées sous la supervision d’un professeur. L’étudiant effectue une recherche bibliographique sur un sujet d’intérêt et rédige un rapport de lecture. Les sujets sont choisis de façon à compléter la formation de l’étudiant en phytologie. 41.04 FSAA-Département de phytologie J. Collin et groupe de professeurs PTT-17919 3 cr Agriculture écologique A LT 3-0-0-6 Ce cours vise à présenter aux futurs acteurs du milieu agricole le portrait global de l’agriculture biologique au Québec sous les aspects historique, organisationnel ainsi que technique, et ce, afin qu’ils soient aptes à contribuer activement au développement durable de ce secteur. Le cours est conçu de manière à mener l’étudiant à la connaissance des raisons de l’émergence des courants d’agriculture écologique et à la compréhension de l’état de la situation actuelle; à la maîtrise des bases scientifiques des pratiques agricoles écologiques; à l’acquisition d’une vision systémique du secteur biologique au Québec, au développement de l’esprit critique face aux divers types d’agriculture écologique; à l’établissement d’un réseau de contacts à l’intérieur et à l’extérieur de la Faculté; et à la connaissance des ressources disponibles pour assurer sa propre formation continue dans le domaine. La formule pédagogique comprend des sorties sur le terrain, des travaux individuels et en équipe à faire en classe et à la maison, des conférences de personnes ressources ainsi que des cours magistraux. 41.04 FSAA-Département de phytologie PTT-17920 3 cr Cultures en pépinière A LET 3-0-0-6 PR: BIO-19935 ou BIO-13328 Après avoir dressé l’état de la situation de la production en pépinière au Québec, ce cours présente les principaux éléments permettant de mettre en place, d’aménager et de conduire une pépinière. Les principales méthodes de multiplication employées sont décrites et les principes généraux de la régie des plantes cultivées en pleine terre et en contenants sont étudiés en détail. Quelques aspects concernant les inventaires, la normalisation et la vente y sont abordés. 41.04 FSAA-Département de phytologie J.-A. Rioux PTT-19452 3 cr Introduction - agriculture tropicale H LIS 4-0-0-5 Environnement biophysique, socioéconomique. Géographie d’un pays, physique, socioéconomique, politique. Cultures individuelles et associées; phytoprotection. Élevage: systèmes, alimentation, éthologie, reproduction - maladies. Unité de production paysanne: exploitation, main-d’oeuvre, logement, santé, alimentation. Bibliographie: Manuel d’agronomie tropicale appliquée à l’agriculture haïtienne, GRET-FAMV, 1990, 490 p. 41.04 FSAA-Département de phytologie PTT-19816 3 cr Culture et entretien du gazon A ACLE 3-0-2-4 PR: BIO-13328 ou BIO-19935 Dans ce cours, on traitera: des principes de base de la culture et de l’entretien du gazon; des principales graminées à gazon, leur botanique, leur physiologie, leur adaptation, leur usage; des pratiques culturales telles que l’ensemencement, la tonte, l’irrigation, l’aération, le terreautage, le déchaumage; du contrôle des problèmes pathologiques, malherbologiques et entomologiques. Bibliographie: BEARD, J.B. Turfgrass: Science and Culture, Englewood Cliffs, N.J., Prentice-Hall Inc., 1973. BEARD, J.B. Turfgrass Management for Gold Course, USGA, Macmillan Pub. Co., 1982. 41.04 FSAA-Département de phytologie Y. Desjardins PTT-20259 3 cr Aménagement du paysage H I 0-0-0-9 PR: BIO-20226, BIO-21574 Le cours aborde la question des aménagements publics et privés. Il traite de l’utilisation des végétaux d’une manière réfléchie et sensible à l’environnement. Il vise aussi à sensibiliser l’aménagiste face au paysage dans lequel il intervient. Il permet de comprendre les végétaux afin de bien les choisir et de les placer au bon endroit. Il amènera l’étudiant à intégrer la composante végétale dans l’organisation des espaces et la création des aménagements paysagers résidentiels. 41.04 FSAA-Département de phytologie J.-A. Rioux PTT-20261 3 cr Gestion et entretien des gazons H I 0-0-0-9 PR: BIO-20256 Biologie, physiologie, taxonomie et usage des principales graminées à gazon. Pratiques culturales: ensemencement, tonte, irrigation, aération, terreautage, déchaumage. Problèmes pathologiques, malherbologiques et entomologiques. 41.04 FSAA-Département de phytologie Y. Desjardins 49 Table des matières PTT-20728 3 cr Systèmes fourragers pour les bovins E LT 3-0-0-6 Comment gérer les systèmes fourragers afin de répondre aux besoins des troupeaux de bovins sur les fermes québécoises. Quelles sont les espèces fourragères accessibles, comment gérer leurs productions. Quelles sont les bases de la régie des pâturages. Quels sont les modes de conservation et les périodes de récolte (foin et ensilage) appropriés aux besoins du troupeau et aux structures d’entreposage accessibles. Comment déterminer la valeur alimentaire des fourrages. 41.04 FSAA-Département de phytologie G. Allard PTT-21207 3 cr Études de cas en productions végétales A LTSED 1-0-0-8 PR: Avoir acquis 90 crédits Ce cours consiste à élaborer et à présenter un dossier portant sur la résolution d’un problème concret lié à la production agricole. Le cours vise l’intégration des savoirs et des savoir-faire acquis au cours du baccalauréat. L’étude de cas devra porter sur la production végétale. 41.04 FSAA-Département de phytologie C.-J. Beauchamp et collaborateurs PTT-21568 3 cr Arboriculture: principes et pratiques d’entretien A I 0-0-0-9 PR: BIO-20226, BIO-20256 Initiation aux principes de la culture et de l’entretien des arbres et des arbustes en aménagement. Rôles et fonctionnement de l’arbre dans son environnement. Principales techniques utilisées en arboriculture. Sensibilisation à la protection de ces plantes. Description des pratiques employées en milieu urbain. 41.04 FSAA-Département de phytologie J.-A. Rioux, B. Dansereau PTT-22054 3 cr Productions maraîchères et fruitières H I 0-0-0-9 PR: BIO-20226 Présentation des concepts physiologiques et agronomiques qui régissent la croissance et le rendement de la pomme de terre et des espèces maraîchères et fruitières. Exposé des données disponibles sur les principales cultures horticoles du Québec. Acquisition des compétences nécessaires pour comprendre et expliquer, de façon autonome, les développements de la science horticole. 41.04 FSAA-Département de phytologie B. Dansereau PTT-22390 3 cr Multiplication des végétaux H I 0-0-0-9 PR: BIO-20226 Aspects anatomiques et physiologiques de la multiplication des végétaux. Présentation des pratiques culturales utilisées: avantages et inconvénients de chacune. Influence des conditions environnementales sur le résultat des essais de multiplication. Présentation des nouvelles méthodes de propagation. 41.04 FSAA-Département de phytologie B. Dansereau RLT-15493 3 cr Introduction aux relations industrielles AH L 3-0-0-6 Ce cours a pour objet de présenter une vue globale du champ des relations industrielles et des différents aspects sous lesquels il peut être étudié. Après une étude de la nature des relations industrielles et de leur évolution, est exposé ce que l’on entend par système de relations du travail avec toutes ses composantes. De plus, ce cours présente les principales sources de référence bibliographique en relations industrielles. 33.04 FSS-Département des relations industrielles J. Boivin, E. Déom, J. Mercier, J. Sexton RLT-17043 3 cr Aspects administratifs et humains de la gestion A LC 2-0-1-6 Ce cours présente les principales dimensions de la gestion d’une organisation. Dans un premier temps, les concepts de base de la gestion seront abordés; organisation comme système, processus décisionnel, planification stratégique et opérationnelle, structure organisationnelle, direction et contrôle. Dans un deuxième temps, la fonction ressources humaines sera explorée et les principales activités de la gestion des ressources humaines seront décrites et analysées; planification des effectifs, analyse et organisation du travail, dotation, évaluation, formation, rémunération et climat organisationnel (qualité de vie au travail). 33.04 FSS-Département des relations industrielles L. Chrétien, J. Dompierre RLT-21009 3 cr Pratiques de gestion des ressources humaines H LC 3-0-1-5 Ce cours a pour objet d’inventorier et de décrire les principales pratiques de gestion des ressources humaines, de même que l’environnement structurel qui les encadre. Plus particulièrement, ce cours vise à donner un aperçu des principales caractéristiques de la structuration d’une direction de ressources humaines, de la planification des effectifs, de la dotation, de l’évaluation de la performance, de la formation et de la rémunération. 33.04 FSS-Département des relations industrielles M. Audet, L. Bélanger, A. Vinet SAN-12456 3 cr Zootechnie H L 5-0-0-4 PR: SAN-13344 ou SAN-12457 Étude socioéconomique des productions animales d’importance au Québec. Caractéristiques générales des principales productions: laitière, avicole, porcine et bovine. Intégration des sciences zootechniques appliquées à ces élevages: nutrition, génétique, physiologie. Gestion technico-économique. 41.07 FSAA-Département des sciences animales G.J. St-Laurent et collaborateurs SAN-12457 3 cr Nutrition animale H L 4-0-0-5 PR: SAN-19936 Description des éléments nutritifs comprenant leur caractère chimique, leur fonction et leur provenance. Processus généraux de métabolisme des glucides, lipides et protides. Symptômes de carence et fonction des matières minérales et des vitamines. Étude comparative des exigences nutritionnelles des diverses espèces animales. 41.07 FSAA-Département des sciences animales Y. Chouinard SAN-12461 3 cr Physiologie de la reproduction A L 3-0-0-6 PR: SAN-19936 Cours de reproduction avec accent sur les animaux domestiques durant lequel seront abordés les sujets suivants: endocrinologie, physiologie des organes reproducteurs, folliculogénèse, spermatogénèse, fécondation, nidation, placentation, parturition et induction de la lactation. De plus, les méthodes d’intervention en reproduction seront expliquées: insémination, fécondation in vitro, transfert d’embryons et biotechnologies nouvelles. 41.07 FSAA-Département des sciences animales F. Pothier SAN-12468 3 cr Alimentation animale A LT SAN-12474 3 cr Séminaire en sciences animales H S 2-0-3-4 L’étudiant participera à des séances d’information sur les méthodes de recherche bibliographique, la rédaction d’un rapport scientifique, la préparation de matériel audiovisuel et sur les façons de bien présenter un rapport oralement. Par la suite, il sera tenu de mettre cet enseignement en pratique par la rédaction et la présentation d’un rapport scientifique. Enfin, l’étudiant devra parfaire ses connaissances en assistant aux séminaires des autres étudiants du groupe. 41.07 FSAA-Département des sciences animales M.-R. Lefrançois et collaborateurs SAN-13344 3 cr Principes fondamentaux en sciences animales H L 4-0-0-5 Notions fondamentales en génétique animale. Physiologie des principaux systèmes des animaux. Description des éléments nutritifs et de leur métabolisme. Notions pratiques d’hygiène et de pathologie animale. Comportement et bien-être des animaux d’élevage. 41.07 FSAA-Département des sciences animales J.F. Bernier, J. Bailey SAN-15536 3 cr Hippologie A TD 3-0-0-6 Importance, situation de l’élevage et moyens d’adaptation. Caractéristiques biologiques, ethnologiques, éthologiques et morphologiques. Races, extérieur, signalement, appréciation, échelles de pointage, dentition, robes, attitudes, aplombs, allures, tares, vices. Exploitation, méthodes d’élevage, sélection phénotypique et génotypique. Compétition, hippodrome, lois et règlements. Maréchalerie, podologie, harnachement, dressage. Rationnement, soins et hygiène préventive. Milieu ambiant affectant le comportement et les performances. Pathologie. Pratiques zootechniques. Visites de fermes d’élevage et de centres équestres. 41.07 FSAA-Département des sciences animales SAN-16100 3 cr Stage en sciences animales AH G 0-0-3-6 Stage d’une durée minimale de deux mois dans un type d’emploi qui tente de reconstituer les conditions dans lesquelles l’étudiant sera placé après ses études. Rédaction d’un rapport. 41.07 FSAA-Département des sciences animales D. Pellerin SAN-16102 3 cr Initiation à la recherche en sciences animales AHE 0-0-2-7 PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505 Élaboration d’un projet de recherche et rédaction d’un rapport sous la direction d’un professeur. 41.07 FSAA-Département des sciences animales R. Bergeron SAN-16723 3 cr Amélioration et génétique animales H LT 3-0-3-3 PR: BIO-13318 La cytogénétique, l’hérédité liée au sexe et les gènes simples des animaux de la ferme. La génétique de populations. La variation dans une population et son utilisation par la génétique quantitative. Les caractères d’intérêt et les races des espèces principales au Québec. L’avenir de l’amélioration génétique. 41.07 FSAA-Département des sciences animales C. Robert 3-0-3-3 PR: SAN-12457 Étude des besoins nutritionnels des animaux de la ferme. Facteurs contrôlant l’ingestion des aliments. Le rationnement énergétique et protéique des animaux de la ferme. Les ingrédients et les traitements technologiques utilisés dans l’alimentation animale. Facteurs antinutritionnels des aliments. Les additifs alimentaires et les stimulants de croissance. La réglementation des aliments de bétail. 41.07 FSAA-Département des sciences animales J.F. Bernier 50 Table des matières SAN-16724 3 cr Productions avicoles H L SAN-17915 2-0-3-4 PR: SAN-12457 ou SAN-13344 Classification, importance économique et distribution des principales espèces avicoles (poule, dindon). Origine et description des principales races. Méthodes d’amélioration génétique (lignées, hybrides, etc.). Physiologie de la ponte. Incubation et développement de l’embryon. Régie et programmes alimentaires. Hygiène et soins divers. Produits avicoles: oeuf et viande. Coûts de production. Plans conjoints. 41.07 FSAA-Département des sciences animales M.R. Lefrançois SAN-16726 3 cr Production porcine H L Production ovine A L 2-0-3-4 PR: SAN-12457 ou SAN-13344 Intégration des principes de nutrition, de physiologie, de génétique et de gestion technico-économique dans le but d’optimiser la production ovine tout en faisant appel au sens critique, au jugement et à l’observation des étudiants. Notions de médecine préventive. Organisation du troupeau, sélection, méthode d’amélioration, description et contrôles d’aptitudes. Visites d’entreprises ovines. 41.07 FSAA-Département des sciences animales F. Castonguay SAN-16728 3 cr Production de viande bovine A L 2-0-3-4 PR: SAN-12457 Étude des caractéristiques de l’industrie de la viande bovine. Étude de l’application des principes de la génétique, de la nutrition et de la physiologie à toutes les formes de production de viande bovine. Notions de gestion technico-économique et de médecine préventive appliquées à la production de viande bovine. 41.07 FSAA-Département des sciences animales C. Thivierge SAN-16729 3 cr Production laitière A L 2-0-3-4 PR: SAN-12457 ou SAN-13344 Caractéristiques technico-économiques de la filière lait. Races et expertise. Contrôle de production, amélioration génétique. Alimentation, régie et santé de la génisse, de la vache tarie et de la vache en lactation. Principes de nutrition appliqués aux modes d’élevages modernes. Prévention des désordres métaboliques et mammite. Cours magistraux, visite de fermes laitières et conférences. Deux travaux pratiques sur le rationnement des bovins laitiers. 41.07 FSAA-Département des sciences animales D. Pellerin SAN-17696 2 cr PR: SAN-19842, SAN-19936 Étude détaillée des principes fondamentaux en hygiène, en parasitologie, en pharmacologie et en pathologie animale. Interactions entre la physiologie, la nutrition, l’éthologie, le milieu ambiant et la santé des animaux. 41.07 FSAA-Département des sciences animales Directeur du Département et M. Major SAN-18522 1 cr 2-0-3-4 PR: SAN-12457 ou SAN-13344 Intégration des principes de nutrition, de physiologie, de génétique et de gestion technico-économique dans le but d’optimaliser la production porcine tout en faisant appel au sens critique, au jugement et à l’observation des étudiants. Notions de médecine préventive. Études des caractéristiques de l’industrie de la viande porcine: transformation et commercialisation. Laboratoires comprenant: visites, formulation de ration et études de cas sur ordinateur. 41.07 FSAA-Département des sciences animales F. Guay et collaborateurs SAN-16727 3 cr 3 cr Lectures dirigées en sciences animales AHE LT 0-0-0-6 Lectures dirigées par un professeur et sanctionnées par un examen ou un rapport. Les textes sont choisis de manière à constituer un complément à la formation en sciences animales d’un étudiant. 41.07 FSAA-Département des sciences animales M.-R. Lefrançois et collaborateurs Principes d’hygiène et pathologie animale H L 3-0-0-6 Stage en productions animales diverses AH G 0-0-3-0 PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505 Stage professionnel d’une semaine à temps plein sous la supervision d’un agronome oeuvrant dans des productions animales autres que les cinq productions majeures. Rédaction d’un rapport. 41.07 FSAA-Département des sciences animales D. Pellerin, R. Chartrand SAN-19842 3 cr Sciences animales A LT 3-0-0-6 Notions de taxonomie, anatomie, physiologie, génétique, nutrition. Concept de domestication. L’animal et les produits animaux dans l’histoire et dans le monde moderne. Principes de base de sciences animales (types de productions, espèces d’élevage). Industries d’amont et d’aval. Produits animaux. Impact sur l’environnement et questions d’éthique en productions animales. 41.07 FSAA-Département des sciences animales J.-P. Laforest SAN-19924 3 cr Comportement et bien-être animal H LT 4-0-0-5 PR: SAN-19936 ou SAN-13344 Étude des concepts fondamentaux et appliqués du comportement des animaux de ferme avec accent sur le bien-être animal. Ce cours vise à familiariser les étudiants avec les comportements propres aux animaux d’élevage, à les sensibiliser au bien-être et à l’éthique de l’utilisation des animaux et à renforcer leur esprit critique à l’égard des pratiques modernes d’élevage. 41.07 FSAA-Département des sciences animales R. Bergeron SAN-19936 3 cr Anatomie et physiologie animales A LT 3-0-3-3 PR: BIO-19846, SAN-19842 Étude de l’anatomie et de la physiologie des systèmes osseux, musculaire, nerveux, circulatoire, respiratoire et endocrinien des animaux d’élevage. Étude détaillée et comparative du système digestif des ruminants et des non-ruminants. Principes du comportement alimentaire, métabolisme, thermorégulation, reproduction et lactation. 41.07 FSAA-Département des sciences animales J. Bailey SAN-20657 3 cr Mise à jour des connaissances en alimentation des bovins E LST 3-0-0-6 Maîtriser et comprendre les bases de la nutrition et de l’alimentation des ruminants. Ce cours traite des principaux nutriments, de physiologie de la nutrition des ruminants, des interrelations entre les nutriments: (énergie-protéine, minéraux, etc.), d’impact de l’alimentation sur la qualité du lait et de la viande, des principaux aliments, leur composition et leur utilité et des bases de la formulation de rations. 41.07 FSAA-Département des sciences animales Y. Chouinard SAN-20938 3 cr Application des nouveaux concepts d’alimentation des bovins A LST 3-0-0-6 PR: SAN-20657 L’objectif principal de ce cours consiste en l’application aux particularités alimentaires de chaque groupe/sous-groupe d’animaux (vaches en lactation ou taries, génisses en croissance, bouvillons à l’engrais) des concepts acquis dans le cours SAN-20657 «Mise à jour des connaissances en alimentation des bovins». Les différents liens qui existent entre l’alimentation, la reproduction et la santé seront aussi étudiés. 41.07 FSAA-Département des sciences animales SAN-21205 3 cr Études de cas en sciences animales A LTSED 1-0-0-8 PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbation du département Ce cours consiste à élaborer et à présenter un dossier portant sur la résolution d’un problème concret lié à la production agricole. Le cours vise l’intégration des savoirs et des savoir-faire acquis au cours du programme. L’étude de cas pourra porter sur un ou plusieurs domaines de la production animale. 41.07 FSAA-Département des sciences animales D. Pellerin SAN-21289 3 cr Amélioration génétique des bovins AHE LST 3-0-0-6 Établir une stratégie d’amélioration génétique appropriée aux objectifs visés pour des troupeaux de bovins laitiers et de boucherie. Rappel des bases de la génétique. Choix des taureaux. Stratégies d’amélioration génétique. 41.07 FSAA-Département des sciences animales C. Robert SAN-21290 3 cr Gestion de la reproduction et de la santé du troupeau AHE LST 3-0-0-6 Analyse des performances reproductives et de l’état sanitaire des troupeaux de bovins laitiers et de boucherie dans le but de faire des recommandations. Étude des techniques modernes de reproduction. Gestion de la santé animale: médecine préventive, vaccins, implants, etc. 41.07 FSAA-Département des sciences animales J.-P. Laforest SAN-21291 3 cr Gestion des troupeaux de bovins de boucherie AHE LST 3-0-0-6 PR: ERU-12349 Analyse du système de production d’une entreprise bovine en vue de faire des recommandations concernant principalement la technique de production et la conduite du troupeau. Environnement politique de la production: ASRA, organismes de mise en marché. Gestion technico-économique: critères de gestion, performances technique et économique, coûts de production. Gestion de la production et outils informatiques. Analyse logique de la formation du bénéfice selon le modèle d’élevage. Critères de succès d’une entreprise bovine. 41.07 FSAA-Département des sciences animales SAN-21292 3 cr Gestion des troupeaux laitiers AHE LST 3-0-0-6 PR: ERU-12349 Analyse du système de production d’une entreprise laitière en vue de faire des recommandations concernant principalement la technique de production et la conduite du troupeau. Environnement politique de la production: quotas, organismes de mise en marché. Gestion technico-économique: critères de gestion, performances technique et économique, coûts de production. Gestion de la production et outils informatiques. Analyse logique de la formation du bénéfice selon le modèle d’élevage. Critères de succès d’une entreprise laitière. 41.07 FSAA-Département des sciences animales D. Pellerin 51 Table des matières SAN-21293 3 cr Environnement et constructions pour bovins AHE LST 3-0-0-6 Analyse de l’environnement et des constructions d’une entreprise laitière ou bovine afin de déterminer les limites à la productivité du troupeau. Normes environnementales existantes. Principales constructions de l’entreprise. Notions de comportement et de bien-être animal. 41.07 FSAA-Département des sciences animales SAN-21294 3 cr Produits animaux, de la ferme à la table A LT 3-0-0-6 Produire et gérer la qualité des produits animaux dans le continuum agroalimentaire de la ferme à la table. Étudier les facteurs influençant la production de produits animaux de qualité. Connaître les contraintes technologiques liées à la transformation d’une matrice liquide (lait) par rapport à une matrice solide (viande de bovin). 41.07 FSAA-Département des sciences animales L. Saucier SAN-22608 Productions animales biologiques 3 cr AH LAT 3-0-0-6 Le cours de Productions animales biologiques porte sur les principes et les pratiques de la production biologique des principales espèces animales d’élevage (porc, boeuf de boucherie, mouton et volaille). Un module est consacré à la production laitière biologique. Le cours traite, entre autres, de l’alimentation, du logement, de la gestion des pâturages et du fumier en système biologique et donne, en plus, de l’information plus spécifique à chaque type de production. La certification biologique, le marché actuel, les problèmes éthiques de l’élevage du bétail ainsi que les stratégies de régie holistique de la santé du bétail sont également discutés. Ce cours de formation continue se donne entièrement à distance. 41.07 FSAA-Département des sciences animales SIN-20393 3 cr Travail interdisciplinaire en santé AHE LT 1-0-5-3 Définition de l’interdisciplinarité. Conditions de rendement optimal et expérimentation, à partir d’outils, d’une équipe de travail: naissance, production, entretien, solidarité et consensus. Contraintes internes et externes à l’interdisciplinarité. Gestion de conflits. Planification interdisciplinaire de plans de services individualisés. 49.00 Faculté des sciences infirmières SIO-21936 3 cr Systèmes et technologies de l’information AHE CL 3-0-0-6 Ce cours a pour but général de préparer les gestionnaires d’organisations à faire face aux technologies de l’information et à la gestion de systèmes d’information dans leurs secteurs d’activités, de leur donner les outils essentiels permettant de contribuer à leur développement et de les contrôler par l’apport de cadres de références appropriés. Il touche de façon générale l’ensemble des facettes des systèmes d’information et l’infrastructure de la technologie de l’information. Une attention particulière est portée aux tendances contemporaines dans le domaine des systèmes et des technologies de l’information dont notamment: l’utilisation d’Internet en affaires, le développement de l’entreprise numérique et du commerce électronique, la mise en place de systèmes d’information stratégiques, l’implantation de systèmes d’entreprise (ERP), le déploiement de mécanismes assurant la sécurité de l’information, la gestion des connaissances et l’utilisation d’outils d’aide à la décision. L’accent est toutefois mis sur les occasions d’affaires, les succès et les échecs possibles. Cela amène l’étudiant à faire face aux courants contemporains, le préparant ainsi à en tirer profit. 43.18 FSA-Département des systèmes d’information organisationnels Équipe de professeurs Genèse et classification des sols A LTE 3-0-3-3 SOLTNER, D. Les bases de la production végétale, tome 1: Le sol, 22e Édition, Angers (coll. Sciences et techniques agricoles), 2000, 467 p. PR: SLS-12503 Le sol: horizon, pédon, série. Genèse: facteurs de formation. Systématique des sols: étude détaillée du système canadien de classification des sols. Travaux pratiques: interprétation de cartes pédologiques, photo-interprétation. Laboratoires (trois à quatre) sur le terrain. Bibliographie: Comité d’experts sur la prospection pédologique d’agriculture Canada. Le système canadien de classification des sols, 2e éd., Publication 1646 du ministère de l’Agriculture du Canada, Ottawa (Ont.), Approvisionnements et Services Canada, 1987, 170 p. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire M. Caillier 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire M.P. Cescas SLS-12416 3 cr SLS-12418 3 cr Chimie des sols H LT 3-0-3-3 PR: SLS-12503 ou l’équivalent Composition chimique des sols. La chimie individuelle des éléments d’importance agronomique et environnementale. Leurs formes et activités dans la solution du sol. Les phénomènes d’échange, d’altération, d’oxydoréduction, de salinité et d’acidité. La matière organique des sols: propriétés et rôle. La chimie des sols submergés. Les méthodes physicochimiques et chimiques utilisées dans la pratique agronomique, l’étude des sols et les études environnementales. Bibliographie: BOHN, H.L., McNEAL, B.L., O’CONNOR, G.A. Soil Chemistry, New York, John Wiley & Sons, 1985. LINDSAY, W.L. Chemical Equilibria in Soils, New York, John Wiley & Sons, 1979, 449 p. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire M.P. Cescas SLS-12420 3 cr Physique et hydrodynamique des sols A LT 3-0-3-3 PR: SLS-12503 Propriétés de stockage et de transport de l’eau et des gaz dans les milieux poreux (sols et milieux artificiels). Texture et structure. Caractéristiques de la phase liquide. Écoulement en milieu saturé et insaturé. Caractéristiques de la phase gazeuse. Aération. Mouvement convectif et diffusif de l’air. Propriétés mécaniques. Propriétés thermiques. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire J. Caron SLS-12422 3 cr Géographie des sols H LM 3-0-0-6 Étude de différents systèmes de classification (Canada, USA, FAO). Phénomènes édaphiques influençant la répartition mondiale des sols. Caractérisation et processus de formation de sols n’appartenant pas au système canadien de classification des sols: ultisols, oxisols, andosols, vertisols. Travail personnel à partir de cartes pédologiques, climatiques, géologiques et de végétation. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire M. Caillier SLS-12503 3 cr Science du sol AH LT 3-0-3-3 Suite à un bref historique de la science du sol, ce cours traite entre autres: du concept sol, du sol en tant que système à trois phases, des propriétés physiques (texture, structure, etc.), physicochimiques (pH, capacité d’échange, etc.) et biologiques (micro-organismes, cycles bio-géochimiques, etc.), de l’eau du sol, de la matière organique du sol, de fertilité, de pédogenèse, de classification et de conservation des sols, etc. Bibliographie: BRADY, N.C. The Nature and Properties of Soils, 11e Édition, Prentice Hall, 1996, 740 p. FOTH, H.D. Fundamentals of Soil Science, 8th Ed., New York, John Wiley & Sons, 1990. SLS-15385 3 cr Utilisation et occupation des sols H LT 3-0-3-3 PR: SLS-12503 Étude des populations. Les besoins en terre. Les facteurs environnementaux. Principes de planification de l’utilisation du terrain aux niveaux de la ferme, de la région, de la nation. Usages des sols pour l’agriculture, la foresterie, la faune, l’urbanisation, la récréation, l’ingéniérie et l’évaluation foncière. Systèmes de classification des terrains. Planification de l’utilisation des ressources terrestres. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire M. Blackburn SLS-15505 3 cr Séminaire en sols H S 2-0-3-4 En troisième ou quatrième année, présentation orale et écrite d’un travail personnel ou d’une revue de littérature se rapportant aux domaines des sciences du sol ou des relations sols-plantes-eau. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs SLS-15991 3 cr Fertilisation des sols H LS 4-0-0-5 PR: SLS-12503 Historique de la fertilisation. Éléments limitatifs de la croissance végétale. Diagnostics foliaires. Relations sol-plantes. Analyses des sols et des plantes. Courbes de production et analyses de groupe en fertilité des sols. Régie de la fertilisation et du chaulage. Engrais organiques et minéraux. Mélanges d’engrais. Application des engrais. Programmes de fertilisation. Bibliographie: TISDALE, S.L., NELSON, W.L., BEATON, J.D. Soil Fertility and Fertilizers, New York, MacMillan, 1985, 754 p. ENGELSTAD, O.P. (Ed.), BOSWELL, F.C. and al. Fertilizer Technology and Use, 3rd Ed., Madison, Wisconsin, Soil Science Society of America, 1985, 633 p. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire L. Khiari, L.-É. Parent SLS-16077 3 cr Stage dirigé en sols H EG 0-0-3-6 PR: SLS-12503 Stage d’une durée approximative de trois mois dans un emploi comprenant: des relations sol-plante-climat; un inventaire biophysique incluant celui du sol: des problèmes d’aménagement et de conservation du sol et de l’eau. Ce stage est soumis à une entente préalable avec l’employeur de l’étudiant et se déroule sous l’assistance d’un professeur conseiller du Département. Un rapport de fin de stage est requis. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs SLS-16178 3 cr Initiation à la recherche en sols AHE ITM 0-0-4-5 PR: SLS-12503 Élaboration d’un projet de recherche en sols et rédaction d’un rapport sous la direction d’un professeur. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs 52 Table des matières SLS-17453 3 cr Microbiologie et biochimie du sol H L 3-0-0-6 PR: BIO-12286 ou MCB-10017 ou BIO-19934 Le sol: habitat pour les microorganismes et leurs réactions. Méthodes utilisées pour l’étude des organismes du sol. Les organismes du sol. Cycle du carbone et matière organique du sol. Décomposition des résidus organiques. Le cycle de l’azote. Influence du milieu édaphique sur la microflore du sol. Influence de la microflore sur le milieu édaphique. Interactions entre la microflore tellurique et la végétation: rhizosphère, symbioses. Interactions entre les microorganismes telluriques. Bibliographie: PAUL, E.A., CLARK, F.E. Soil Microbiology and Biochemistry, 2nd Ed., New York, Academic Press, 1996. ALEXANDER, M. Introduction to Soil Microbiology, New York, Wiley, 1977. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire H. Antoun SLS-18228 2 cr Lectures dirigées en sols AHE LT 0-0-0-6 Lectures dirigées par un professeur et sanctionnées par un examen ou un rapport. Les textes sont choisis de façon à constituer un complément à la formation en sols d’un étudiant. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire Groupe de professeurs SLS-18766 3 cr Sciences environnementales du sol H L 3-0-0-6 Notions d’environnement, de pollution et de gestion durable des sols. État de l’environnement agricole et urbain. Éléments d’environnement des sols agricoles, forestiers, urbains et industriels. Fonctions écologiques des sols. Sensibilité du système Sol aux stress chimiques et biologiques. Critères de qualité des sols et des eaux. Les pollutions diffuses par les nitrates et les phosphates. Pollutions organiques et bactériennes d’origine agricole. Toxicité et réactions des xénobiotiques (pesticides et autres composés) dans les sols. Dynamique des éléments en traces toxiques dans les systèmes sol-plante-eau. Pollution atmosphérique et fonctionnement des sols. Recyclage des éléments contenus dans les déchets et effluents aqueux (agricole, urbain et industriel) à travers les systèmes sol-plante. Compostage et épandage de résidus organiques sur les terres. Principes de réhabilitation et de bioremédiation de sites dégradés ou pollués (sols, sédiments, parcs à résidus miniers). Politiques et réglementation. Bibliographie: ROBERT, M. Le sol: interface dans l’environnement, ressource pour le développement, Masson, Paris, 1996. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire A. Karam SLS-19925 3 cr Pesticides et environnement A LT 3-0-0-6 Historique sur l’utilisation des pesticides. Classification des pesticides selon la cible visée, le mode d’action, la réponse biochimique, la sélectivité, le stade d’application, la nature chimique et le danger d’utilisation. Principes de lutte intégrée. Les formulations de pesticides. Utilisation et manipulation des pesticides. Absorption et transport des pesticides dans les plantes. Transformations des pesticides. Mouvements des pesticides dans le sol, l’eau et l’air. Effets des pesticides sur les organismes vivants. Législations fédérales et provinciales relatives aux pesticides. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire SLS-19937 3 cr Conservation des sols et du milieu A LT 3-0-3-3 PR: SLS-12503 Notions préliminaires de physique du sol liées à la conservation. Formes de dégradation des sols observées au Québec: érosions hydrique et éolienne, compaction, pertes de matière organique, acidification, contamination. Les causes, les types de sol susceptibles et pratiques culturales préventives ou correctives utilisées, travail du sol réduit, rotations, amendements. Pollution diffuse et conséquences. Travaux de synthèse. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire SLS-20242 3 cr Gestion rationnelle des produits antiparasitaires AH LTCS 3-0-3-3 Le cours vise à sensibiliser l’étudiant à l’importance d’une utilisation rationnelle et sécuritaire des pesticides. Les divers chapitres permettent d’acquérir des connaissances de base sur la chimie, la toxicité et la réactivité des pesticides et de fournir les outils essentiels à l’élaboration de stratégies d’intervention contre les organismes nuisibles. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire J. Fortin SLS-20271 3 cr Pédologie et principes de fertilisation H L 3-0-0-6 Ce cours aborde le sol en tant que milieu de croissance des plantes. Il traite des processus de formation, des propriétés et de l’évolution du sol, ainsi que des substrats horticoles. Il vise à mettre en évidence le rôle du sol dans la production végétale en s’appuyant, entre autres, sur les principes régissant la fertilité des sols et la fertilisation des cultures. Ainsi, à la fin de ce cours, l’étudiant connaîtra les principes de base de la gestion des sols et sera en mesure de mieux comprendre et gérer ce milieu complexe et dynamique qu’est le sol. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire SLS-21206 3 cr Études de cas en sols et environnement A LTSED 1-0-0-8 PR: Avoir acquis 90 crédits Préparation, sous la supervision d’un conseiller, d’un rapport d’analyse et de résolution d’un problème concret lié aux relations sol-plante-animal-climat afin d’intégrer les savoirs et les savoir-faire acquis dans le programme. 41.03 FSAA-Département des sols et de génie agroalimentaire M.P. Cescas SOC-16760 3 cr Consommation et modes de vie H LT 2-0-1-6 Genèse de la société de consommation. Analyse sociologique de la consommation marchande selon diverses approches théoriques. Analyse empirique des budgets familiaux, comme indicateurs des besoins sociaux et de la mutation dans les modes de vie. Une attention particulière est accordée à la publicité comme objet de consommation et comme langage de la société de consommation. Enfin, place de la consommation dans les théories de la société globale. 33.01 FSS-Département de sociologie S. Langlois SOC-17707 3 cr Sociologie de l’innovation technologique AH LC 3-0-0-6 Le cours sera l’occasion d’une réflexion sur les déterminants économiques et politiques du progrès technique dans la société contemporaine. On s’attardera également à l’examen des conséquences sociales de l’innovation technologique sur l’expérience quotidienne, sur le travail, sur l’environnement et sur la structure globale des sociétés de type postmoderne. 33.01 FSS-Département de sociologie O. Clain STA-12450 2 cr Laboratoire de microbiologie alimentaire industrielle A T 0-0-4-2 CC: STA-18945 Étude des propriétés et identification des microorganismes d’importance industrielle, telles levures et bactéries. Méthodes de production, cinétique et suivi des fermentations pour la production de légumes fermentés (chou, cornichon, etc.). Les étudiants s’initient au fonctionnement de fermenteurs aérobies et anaérobies. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition S. Pandian, Y. Beaulieu STA-12451 3 cr Analyse des aliments H LES 3-1-0-5 PR: STA-18945, STA-20264 Analyse immédiate et application des méthodes analytiques à la composition, à la détérioration et à la falsification des aliments. Préparation et présentation de séminaires sur différents instruments et techniques utilisés pour l’analyse des aliments. Conférences de spécialistes dans le domaine. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Y. Pouliot et collaborateurs STA-16322 2 cr Projet I AH MG 0-0-3-3 PR: 60 crédits du programme Initiation à la planification de la recherche par l’étude d’un problème particulier sous la direction d’un professeur du Département: revue de littérature, établissement du cheminement critique des travaux de laboratoire, rédaction d’un devis de recherche. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Makhlouf et collaborateurs STA-16323 2 cr Projet II AHE MG 0-0-4-2 PR: STA-16322 Réalisation d’un projet de recherche à caractère scientifique comprenant un travail pratique en laboratoire. Le projet doit être en relation avec la science et la technologie des aliments et faire suite au sujet traité dans le cours Projet I (STA-16322). À la fin du trimestre, l’étudiant rédige un rapport sous forme d’article scientifique sur le travail effectué. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Makhlouf et collaborateurs STA-16822 3 cr Salubrité des usines alimentaires H LEI 3-0-0-6 PR: STA-18945, STA-20264 Ce cours traite de l’étude des principaux facteurs influençant la salubrité des usines alimentaires, la nature, la source et les modes d’attachements des contaminations. L’emphase est mise sur les méthodes d’évaluation de la salubrité, de même que sur les actions palliatives et préventives à entreprendre. De ce fait, les détergents et désinfectants utilisés, leurs modes d’action ainsi que la notion d’hygiène sont abordés. Finalement, ces concepts nous mènent aux normes canadiennes en matière de salubrité et à l’élaboration d’un plan de gestion efficace dans le contexte de l’industrie alimentaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition I. Fliss STA-17022 2 cr Méthodes d’analyse des aliments I H T 0-0-4-2 PR: 60 crédits du programme en sciences et technologie des aliments Applications de techniques chimiques et physicochimiques à l’étude de la composition des propriétés des aliments de même qu’à l’évaluation ou la mesure des changements qui s’y produisent au cours de la transformation et de la conservation. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition G. Picard, J. Goulet 53 Table des matières STA-17024 2 cr Méthodes d’analyse des aliments II H T 0-0-4-2 CC: STA-17022 Analyse microbiologique des aliments: organismes pathogènes et flore banale. Analyse de la stabilité des principaux constituants alimentaires en relation avec divers procédés industriels et en présence d’additifs alimentaires. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition G. Picard, J. Goulet STA-17281 2 cr Stage en entreprises alimentaires I AHE GAM 0-0-3-3 PR: 60 crédits du programme de sciences et technologie des aliments Stage d’une durée de 12 semaines (au moins 144 heures) dans un emploi où le futur diplômé exercera les fonctions types en sciences et technologie des aliments. Ce stage est soumis à une entente préalable avec l’employeur et se déroule sous la supervision conjointe de l’employeur et d’un professeur. Un rapport de stage est produit par l’étudiant et une évaluation par l’employeur est requise. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition P. Paquin et collaborateurs STA-17894 3 cr Aliments, nutriments et neutraceutiques H L 3-0-0-6 PR: 90 crédits du programme en sciences et technologie des aliments Dans ce cours, on traite des fonctions biochimiques et physiologiques des nutriments; des principales réactions de dégradation des nutriments; de l’effet qui en découle sur la valeur nutritive des aliments et des nouveaux procédés mis au point pour réduire cet effet; de l’utilisation des nutriments et des nutraceutiques utilisés pour le développement d’aliments fonctionnels destinés à la prévention ou au traitement de maladies; de l’étiquetage nutritionnel. Bibliographie: HARRIS, R.S., KARMAS, E. Nutritional Evaluation of Food Processing, Westport, Conn., AVI, 1977. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Amiot STA-18945 3 cr Microbiologie alimentaire A L 3-0-0-6 PR: BIO-12286 ou MCB-10017 Étude des facteurs permettant le développement des microorganismes dans les aliments et des moyens permettant de contrôler ces facteurs. Microorganismes pathogènes et microorganismes responsables des altérations des principaux types d’aliments. Les bonnes pratiques dans les procédés de transformation alimentaire. Intoxications et infections alimentaires. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J.-C. Vuillemard STA-19327 3 cr Chimie alimentaire AH I 0-0-0-9 Étude des principaux constituants des aliments et de l’impact des facteurs physicochimiques impliqués lors de la préparation, de la transformation, de l’entreposage des aliments sur les constituants alimentaires et de leurs interactions. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition R. Martel, S. Gauthier STA-19328 3 cr Aliments et micro-organismes A I 0-0-0-9 PR: BIO-19326 ou MCB-10017 Étude des principaux groupes de microorganismes associés aux altérations des aliments aux intoxications et aux toxi-infections alimentaires. Les facteurs intrinsèques et extrinsèques et leurs liens avec les altérations microbiennes des aliments. Contrôle des microorganismes par la transformation des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J.-C. Vuillemard STA-19329 4 cr Aliments et conservation H I 0-0-0-12 PR: STA-19328 Techniques de transformation utilisées dans l’industrie alimentaire; pasteurisation, stérilisation, réfrigération et congélation en tant que procédés de conservation des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Groupe de professeurs STA-19330 3 cr Analyses alimentaires A I 0-0-0-9 PR: STA-19328 Analyse quantitative des aliments par des méthodes chimiques et physiques. Détermination des constituants principaux et secondaires des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Groupe de professeurs STA-19331 3 cr Qualité en industrie alimentaire A I 0-0-0-9 PR: STA-19328 Description des principaux concepts qualité, des activités, des méthodes et des outils conçus au cours de l’évolution de l’histoire de la qualité. Introduction aux principes de gestion et à la gestion intégrale de la qualité. Description du système qualité, des responsabilités et des activités du contrôle de l’assurance de la qualité. Les particularités de l’industrie alimentaire en matière de qualité des aliments: l’innocuité, la législation et les stratégies de mise en oeuvre de la qualité: les spécifications et l’analyse des dangers et la maîtrise des points critiques (HACCP). Outils de contrôle appliqués: les cartes de contrôle et les plans d’échantillonnage. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Makhlouf STA-19338 3 cr Contaminants alimentaires H I 0-0-0-9 Contaminants biotiques et, particulièrement, abiotiques (métaux lourds, résidus de pesticides, antibiotiques). Relations environnement. Contamination des aliments. Effet de l’irradiation sur l’innocuité des aliments. Sécurité et utilisation d’organismes modifiés génétiquement. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Groupe de professeurs STA-19423 3 cr Principes de conservation H L 3-0-0-6 PR: CHM-19640, STA-20264 Les bases de la conservation des aliments. Conservation des aliments par l’ajout d’énergie, les basses températures, la diminution de l’activité de l’eau, les traitements chimiques et par l’emballage et les atmosphères modifiées. Stratégies de conservation des aliments et choix des méthodes appropriées à chaque aliment. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Arul STA-19840 2 cr Le Fromage: principes et technologie H I 0-0-0-6 PR: STA-19327 ou STA-20245 ou l’équivalent Principes et technologie de fabrication des fromages. Caractéristiques de la matière première, le lait et les auxiliaires de la fabrication. Étude des principales étapes de la fabrication: préparation du lait de fromagerie, coagulation, égouttage, salage et affinage. Description de la fabrication de certaines variétés de fromage. Valorisation du lactosérum. Un bref historique est également présenté. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20244 3 cr Introduction à la science des aliments AH LT 3-0-3-3 Ce cours vise à initier l’étudiant à la transformation des aliments et au domaine de la science des aliments en général. Les thèmes abordés sous forme d’activités sont: les aliments et leurs propriétés, les aliments transformés et la distribution alimentaire, la création d’un nouveau produit. Le cours comprend des visites dans des magasins, des grossistes, des cuisines institutionnelles et des industries de transformation. Une visite à la bibliothèque scientifique permet aussi d’initier l’étudiant à la recherche documentaire. Une initiation à la communication écrite accompagnera les rapports sur les activités. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20245 3 cr Chimie des aliments I AH L 3-2-0-4 PR: BCM-10004 Étude des constituants majeurs des aliments (eau, protéines, enzymes, lipides et glucides) en relation avec leurs rôles et les changements qu’ils subissent lors de l’entreposage et de différents traitements physicochimiques. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20264 3 cr Chimie des aliments II A L 3-0-0-6 PR: STA-20245 Étude des constituants des aliments en relation avec leur rôle et des changements qu’ils subissent lors de l’entreposage, de la préparation ou de la transformation des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20265 2 cr Stage en entreprises alimentaires II AHE GAM 0-0-3-3 PR: STA-17281 Stage d’une durée minimale de 6 semaines (200 heures) et maximale de 16 semaines (600 heures) dans un emploi où le futur diplômé exercera les fonctions types en sciences et technologie des aliments. Ce stage est soumis à une entente préalable avec l’employeur et se déroule sous la supervision conjointe de l’employeur et d’un professeur. Un rapport de stage est produit par l’étudiant et une évaluation par l’employeur est requise. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20267 2 cr Projet agroalimentaire AHE CEG 0-0-3-3 PR: 60 cr. du programme de Baccalauréat en sciences et technologie des aliments Projet en milieu industriel ou relié à une problématique industrielle dans le secteur alimentaire. L’étudiant doit réaliser un mandat dans l’un de ces domaines: recherche et développement ou gestion de la qualité sous la responsabilité d’une entreprise agroalimentaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition 54 Table des matières STA-20277 3 cr Produits animaux H L 3-2-0-4 PR: STA-20264, STA-18945 et BCM-10006 Place des produits animaux dans le monde et au Canada. Morphologie macroscopique et microscopique des tissus musculaires. Composition chimique et valeur nutritive des produits animaux. Technologie d’abattage, d’entreposage et de transformation. Produits de charcuterie. Lois et règlements sur les viandes. Sciences et technologie des ovoproduits. Étude sommaire des produits d’origine aquatique. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20282 3 cr Produits laitiers A L 3-2-0-4 PR: STA-20264, STA-18945 Élaboration, composition et propriétés du lait. Applications des sciences fondamentales à la transformation et à la conservation du lait en produits laitiers divers: laits de consommation, laits concentrés et séchés, crèmes glacées, produits laitiers fermentés (fromages, yogourt et autres), valorisation des sous-produits laitiers. Ce cours présentera à la fois les aspects physicochimiques, biochimiques et microbiologiques de la tranformation du lait ainsi que les technologies classiques et nouvelles utilisées en industrie laitière. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20283 1 cr Séminaire AH S 1-1-0-1 PR: 90 crédits du Baccalauréat en sciences et technologie des aliments Principes de communication orale et d’utilisation des moyens audiovisuels. Présentation orale sur un sujet relié à la science et à la technologie des aliments. Un résumé écrit de la présentation est également exigé. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20286 2 cr Qualité des aliments II A LR 2-2-0-2 PR: STA-20462 La gestion intégrale de la qualité (principes, techniques et outils), processus d’amélioration continue. Norme ISO-9000 (principes et exigences). Les audits qualité (catégories, code de conduite de l’auditeur), le déroulement de l’audit (préparation, conduite, «formalisation», «améliorisation»). Règles de bonnes pratiques de fabrication (BPF), de laboratoire (BPL), certification. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-20433 3 cr Sciences des aliments I H LT 3-0-0-6 Ce cours est destiné aux personnes qui auront à travailler comme administrateur dans le secteur agroalimentaire. Le but du cours est l’acquisition et l’intégration des connaissances de base en biochimie, en chimie alimentaire et en technologie dans une optique de compréhension des traitements appliqués aux aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Groupe de professeurs STA-20434 3 cr Sciences des aliments II A LC 3-0-0-6 PR: STA-20433 Suite du cours «Sciences des aliments I». Évaluation de différents projets liés à la science et à la technologie des aliments par l’analyse de cas. L’étudiant sera alors formé pour adapter ses principes de gestion aux problèmes liés au secteur de la transformation des aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition Groupe de professeurs STA-20457 3 cr Produits végétaux A L 3-2-0-4 PR: STA-20264, STA-18945 Connaissances de base en physiologie postrécolte; produits climactériques et non climactériques; désordres physiologiques reliés à l’entreposage; méthodes et technologies de conservation des fruits et légumes; principes généraux de manutention des fruits et légumes frais, transport, chaîne de froid, entreposage réfrigéré, atmosphères contrôlées et modifiées (emballage). 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Makhlouf STA-20458 3 cr Procédés de conservation A LR 3-0-0-6 PR: GCH-18240, STA-19423 Applications aux industries alimentaires des transferts de chaleur stationnaire ou non par conduction, convection et radiation, du blanchiment, de la réfrigération et de la congélation. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition F. Castaigne STA-20459 3 cr Produits du blé et oléagineux H L 3-2-0-4 PR: STA-20264, STA-18945 Caractéristiques fondamentales des blés, des farines, des semoules et des pâtes, le transport et le stockage des blés canadiens, le contrôle de qualité des blés et de leurs coproduits, ainsi que la transformation nord-américaine des blés jusqu’à la table du consommateur. Éléments fondamentaux des corps gras alimentaires d’origine animale et végétale en association avec les procédés industriels de transformation dans la fabrication des graisses et des huiles raffinées et non raffinées ainsi que des margarines. Bibliographie: BOUDREAU, A., MÉNARD, G. Le blé - Éléments fondamentaux et transformation, Québec, Les Presses de l’Université Laval, 1992. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition P. Angers STA-20460 3 cr Transformation des aliments I A TD 0-0-6-3 PR: 90 crédits du Baccalauréat en sciences et technologie des aliments Travaux en laboratoire pilote portant sur la fabrication du fromage cheddar et la fabrication de la bière. Ces travaux comprennent le contrôle de la matière première, des étapes de fabrication et des produits finis. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition G. Picard, Y. Beaulieu, J. Goulet STA-20461 3 cr Transformation des aliments II A TD 0-0-6-3 CC: STA-20460 Travaux en laboratoire pilote portant sur l’évaporation, le séchage du lait et la mise en contenant des produits laitiers; le blanchiment, la mise en conserve et la stérilisation de produits végétaux. Ces travaux comprennent le contrôle de la matière première des étapes de fabrication et des produits fabriqués. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition G. Picard, J. Goulet, F. Castaigne STA-20462 3 cr Qualité des aliments I H L 2-0-1-6 PR: MNG-11884, STA-18945, STA-20264 Définition et discussion de la qualité et de l’assurance qualité. Rédaction des spécifications de contrôle. Planification des programmes de contrôle de la qualité. Utilisation des plans d’échantillonnage. Contrôle statistique des procédés. Planification d’une stratégie de contrôle des points critiques. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition J. Makhlouf STA-20892 2 cr Travaux pratiques en qualité des aliments H TE 0-0-1-5 CC: STA-20462 Ce laboratoire consiste en un exercice pratique d’implantation d’un système de contrôle de qualité dans une usine alimentaire. Le travail à l’usine, effectué par groupe de quatre à cinq étudiants, porte sur la rédaction des spécifications des matières premières, des procédés et des produits finis et la planification d’un système HACCP. Le laboratoire comprend deux visites d’usines possédant un système d’assurance et de contrôle de la qualité. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-21537 2 cr Stage de recherche AHE AMG 0-0-3-3 PR: 60 crédits du Baccalauréat en sciences et technologie des aliments Le stage en recherche est d’une durée minimale de 6 semaines (200 heures) et maximale de 16 semaines (600 heures) dans un emploi au sein d’une équipe de recherche (laboratoire industriel, gouvernemental ou universitaire) où le futur diplômé exerce les fonctions types en sciences et technologie des aliments. Ce stage est soumis à une entente préalable avec l’employeur et se déroule sous la supervision conjointe de l’employeur et d’un professeur. Un rapport de stage est produit par l’étudiant et une évaluation par l’employeur est requise. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-22027 3 cr Hygiène et salubrité agroalimentaires A I 0-0-0-9 PR: BIO-19326 ou MCB-10017 Ce cours traite des principaux facteurs influençant la salubrité des usines alimentaires: nature, source et modes d’attachement des contaminations. Le cours porte aussi sur les méthodes d’évaluation de la salubrité, les actions palliatives et préventives. On verra aussi la notion d’hygiène, les détergents et désinfectants utilisés, tout comme leurs modes d’action. Ces concepts nous mèneront aux normes canadiennes et à l’élaboration d’un plan de gestion de l’industrie alimentaire. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-22071 3 cr Ingrédients et additifs alimentaires A I 0-0-0-9 PR: STA-19327 Ce cours présente des grands concepts visés par la formulation alimentaire et l’étude des principaux ingrédients et additifs alimentaires en relation avec leur rôle lors de la préparation, de la transformation ou de l’entreposage des aliments. L’aspect réglementaire de l’utilisation des additifs est aussi présenté. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition STA-22072 3 cr Nouveaux aliments H I 0-0-0-9 PR: STA-22071 Ce cours présente les nouvelles tendances dans le domaine des ingrédients alimentaires et des aliments à tendance «santé» comme les aliments fonctionnels, nutraceutiques, probiotiques, etc., de même que les technologies associées à la production de ces nouveaux aliments. 41.06 FSAA-Département des sciences des aliments et de nutrition 55 Table des matières STT-10400 3 cr Probabilités et statistique AH LA 3-1-0-5 Statistique descriptive. Probabilités. Lois usuelles pour les variables discrètes et continues. Échantillonnage. Estimation ponctuelle et par intervalle. Tests paramétriques et d’adéquation. Régression et corrélation. Analyse de variance. Utilisation du logiciel R. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique STT-18869 3 cr Statistique pour scientifiques AH L 3-1-0-5 Description graphique et numérique d’un ensemble d’observations. Lois de probabilités: loi normale, loi binomiale et loi de Poisson. Étude des différents types d’erreurs. Répétabilité. Intervalle de confiance. Tests d’hypothèses. Régression et corrélation. Étalonnage. Analyse de la variance. Exemples de données expérimentales dans le domaine de la chimie. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique STT-19909 3 cr Méthodes statistiques AH LRT 3-1-0-5 Exploration des données. Lois de probabilité. Échantillonnage. Intervalles de confiance. Tests statistiques pour une ou deux populations. Analyse de la variance. Régression et corrélation. Tableaux de fréquences. Tests non paramétriques. 36.09 FSG-Département de mathématiques et de statistique 56 Table des matières Annexes Annexe I Liste des programmes de diplôme Annexe II Liste des programmes de certificat Annexe III Liste des programmes de formation et de perfectionnement des enseignants Annexe IV-A Baccalauréat multidisciplinaire Annexe IV-B Liste des certificats pouvant entrer dans la composition d’un baccalauréat Annexe IV-C Baccalauréat sur mesure Annexe IV-D Certificat sur mesure Annexe V Bloc complémentaire Annexe VI Liste des programmes dont les admissions sont suspendues pour une période indéterminée Annexe VII Liste des programmes de baccalauréat offrant un profil international, coopératif ou entrepreneurial Table des matières Annexe I ANNEXE I Liste des programmes de diplôme (TYPE 80) Un programme de diplôme est un ensemble cohérent de 45 à 60 crédits établi par l’Université en vue d’une formation donnée. Discipline ou champ d’études Code descriptif Durée Anglais - Études anglaises 1.127.03 4 sessions Ethnologie du Québec 1.515.03 4 sessions Français - Études littéraires 1.133.42 4 sessions Français – langue seconde - Études de français, langue seconde 1.135.03 4 sessions Géographie 1.501.03 4 sessions Histoire de l’art 1.105.02 4 sessions Jazz et musique populaire 1.112.12 4 sessions Philosophie 1.521.02 4 sessions Science politique 1.533.02 4 sessions Théâtre 1.115.02 4 sessions Théologie 1.582.02 4 sessions A-3 Table des matières Annexe II ANNEXE II Liste des programmes de certificat Types : 40, 41, 42, 44, 45 Un programme de certificat est un ensemble cohérent de 24 à 36 crédits de cours établi par l’Université en vue d’une formation donnée. La plupart des programmes de certificat peuvent faire partie du baccalauréat multidisciplinaire (Voir ANNEXE IV-A). Cependant, certains certificats sont incompatibles entre eux. Dans la description de chaque programme, une remarque indique ces incompatibilités pour chaque certificat. La durée du programme, exprimée en nombre de sessions, excède parfois 2 ou 4 sessions : dans le tableau suivant, l’astérique indique que les liens entre les cours du programme (cours préalable à un autre) rendent impossible l’inscription à 15 crédits par session. Discipline ou champs d’études Code descriptif Type Durée Administration 1.551.06 40 2 sessions Affaires électroniques 1.553.26 40 2 sessions 1.125.66 40 * - Études anglaises 1.127.07 40 2 sessions - Langue 1.127.66 40 4 sessions Anthropologie 1.531.06 40 2 sessions Archivistique 1.512.06 40 3 sessions Arts plastiques 1.101.07 40 2 sessions Assurances et rentes collectives 1.553.16 40 * Biotechnologie 1.313.06 40 3 sessions Allemand - Langue allemande Anglais Cinéma 1.116.06 40 4 sessions Communication publique - Études cinématographiques 1.571.06 40 2 sessions Comptabilité 1.559.06 40 2 sessions Création littéraire 1.133.46 40 2 sessions Culture musicale 1.112.16 40 2 sessions Droit 1.541.06 40 2 sessions Économique 1.532.06 40 2 sessions Éducation de la prime enfance 1.562.13 40 * - Langue seconde (CAESLS) 1.181.20 40 2 sessions - Enseignement collégial 1.561.13 45 2 sessions - Enseignement professionnel et technique 1.560.15 44 * - Perfectionnement en enseignement (cheminement individualisé) 1.669.16 40 * - Perfectionnement en enseignement (cheminement primaire/préscolaire) 1.669.26 40 * - Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en français au secondaire) 1.669.47 40 * - Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en histoire et géographie au secondaire) 1.669.48 40 * - Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en enseignement au primaire) 1.669.49 40 * Enseignement Espagnol 1.132.66 40 * Ethnologie du Québec - Langue 1.515.07 40 2 sessions Études archéologiques 1.119.16 40 * Études autochtones 1.531.16 40 2 sessions Études bibliques 1.584.06 40 2 sessions Études classiques 1.120.06 40 2 sessions Études juives 1.583.06 40 2 sessions Études sur la toxicomanie 1.429.06 40 * Études sur le Québec contemporain 1.535.16 40 2 sessions Études sur le vieillissement 1.536.06 40 2 sessions A-4 Table des matières Annexe II Discipline ou champs d’études Code descriptif Type Durée 1.537.26 40 2 sessions - Littérature française 1.133.26 40 2 sessions - Littérature québécoise 1.134.26 40 2 sessions Français – langue seconde 1.135.06 40 3 sessions Formation des adultes en milieu de travail Français Français langue étrangère ou seconde (de base) 1.135.16 40 2 sessions Français langue étrangère ou seconde (intermédiaire - avancé) 1.135.26 40 2 sessions Génie de la plasturgie 1.319.06 40 3 sessions Géographie 1.501.06 40 2 sessions Gestion des organisations 1.552.06 40 * Gestion des ressources humaines 1.534.17 40 * Gestion du développement touristique 1.552.26 40 * Gestion en foresterie 1.365.56 40 * Histoire 1.511.06 40 2 sessions Histoire de l’art 1.105.06 40 2 sessions Horticulture et gestion d’espaces verts 1.347.06 40 8 sessions Information professionnelle 1.568.11 40 2 sessions Informatique 1.326.06 40 3 sessions Informatique appliquée 1.326.26 40 3 sessions Journalisme 1.573.06 40 2 sessions Leadership du changement 1.552.36 40 * Linguistique 1.122.06 40 2 sessions Micro-informatique appliquée 1.326.16 40 5 sessions Optique-photonique 1.232.06 40 2 sessions Pastorale 1.585.06 40 2 sessions Philosophie - Études pastorales 1.521.06 40 2 sessions Philosophie pour les enfants 1.521.16 40 2 sessions Production laitière et bovine 1.345.06 40 * Programmation graphique et multimédia 1.326.36 40 3 sessions Programme sur mesure 1.901.06 40 2 sessions Psychologie - Certificat sur mesure 1.525.06 40 2 sessions Rédaction professionnelle 1.133.56 40 4 sessions Relations industrielles 1.534.06 40 2 sessions Russe 1.147.06 40 4 sessions Santé communautaire - Études russes 1.407.06 40 2 sessions Science politique 1.533.06 40 2 sessions Sciences de la consommation 1.348.06 40 2 sessions Sciences de l’éducation 1.561.06 40 2 sessions Sciences des religions 1.523.06 40 2 sessions Sciences et qualité des aliments 1.346.16 40 9 sessions 2 sessions Service social 1.539.06 40 Sexualité humaine 1.526.06 40 * Sociologie 1.535.06 40 2 sessions Soins palliatifs 1.402.06 40 * Statistique 1.228.06 40 3 sessions Surveillance épidémiologique 1.405.06 40 4 sessions Technologie alimentaire et nouveaux aliments 1.346.26 40 6 sessions Théâtre 1.115.06 40 2 sessions Théologie 1.582.06 40 2 sessions NOTE – Un certificat délivré par une autre université peut entrer dans la composition d’un baccalauréat de type 30. A-5 Table des matières Annexe III ANNEXE III Liste des programmes de formation et de perfectionnement des enseignants À sa séance du 11 septembre 1984, le Conseil de l’Université a décidé de rattacher les programmes de formation et de perfectionnement des enseignants aux facultés et écoles comme il en est pour les autres programmes universitaires. Le tableau suivant permet de repérer ces programmes, groupés par unité de rattachement et selon le niveau d’enseignement. Programme Code Descriptif Type FACULTÉ D’AMÉNAGEMENT, D’ARCHITECTURE ET DES ARTS VISUELS Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en enseignement des arts plastiques 1.101.31 10 FACULTÉ DE MUSIQUE Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en éducation musicale 1.112.51 10 Programme Code Descriptif Type Certificat de perfectionnement en enseignement, cheminement projet d’établissement en français au secondaire 1.669.47 40 Certificat de perfectionnement en enseignement, cheminement projet d’établissement en histoire et géographie au secondaire 1.669.48 40 Certificat de perfectionnement en enseignement, cheminement projet d’établissement en enseignement au primaire 1.669.49 40 1.662.01 10 1.396.11 10 1.661.XX 10 1.561.13 45 Baccalauréat en enseignement professionnel et technique 1.560.01 10 Certificat en enseignement professionnel et technique 1.560.15 44 FACULTÉ DES LETTRES Enseignement primaire Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en enseignement de l’anglais, langue seconde 1.127.71 10 Baccalauréat en éducation au préscolaire et en enseignement au primaire (formation initiale) Baccalauréat en enseignement du français, langue seconde 1.135.71 10 Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en enseignement de l’éducation physique et à la santé Enseignement Certificat d’aptitude à l’enseignement spécialisé d’une langue seconde (CAESLS) 1.181.20 40 Enseignement secondaire Baccalauréat en enseignement secondaire Enseignement collégial FACULTÉ DES SCIENCES DE L’ÉDUCATION Certificat de pédagogie pour l’enseignement collégial (C.E.C.) Perfectionnement en enseignement Certificat de perfectionnement en enseignement, cheminement individualisé 1.669.16 Certificat de perfectionnement en enseignement, cheminement primaire/préscolaire 1.669.26 40 40 Enseignement professionnel A-6 Table des matières Annexe IV – A et B ANNEXE IV - A ANNEXE IV - B Baccalauréat multidisciplinaire Liste des certificats pouvant entrer dans la composition d’un baccalauréat (Type 30) Vous trouverez ci-dessous: Orientation Le baccalauréat multidisciplinaire est un programme de 90 crédits organisé autour d’un axe intégrateur proposé par l’étudiant, qui lui permet d’acquérir une formation liée à un minimum de deux domaines du savoir par une inscription à au moins deux certificats de premier cycle offerts par l’Université. – la liste des certificats qui peuvent être fréquentés comme composantes d’un baccalauréat multidisciplinaire (liste 1); – la liste des certificats qui ne peuvent être fréquentés dans le cadre d’un baccalauréat multidisciplinaire, mais qui peuvent en devenir une composante une fois obtenus (liste 2). Composition Afin d’atteindre ses objectifs, l’étudiant détermine un plan de formation multidisciplinaire selon l’un des modèles suivants: MODÈLE A: trois certificats L’étudiant choisit dans les listes suivantes les trois certificats correspondant à son plan de formation et soumet son choix au comité d’admission. MODÈLE B: crédits Liste 1 Certificats qui peuvent être fréquentés comme composantes d’un baccalauréat multidisciplinaire Note – Certains certificats sont incompatibles entre eux. Dans la description de chaque programme, une remarque indique ces incompatibilités. deux certificats et un bloc complémentaire de 30 L’étudiant choisit dans les listes deux certificats correspondant à son plan de formation. Il complète le nombre de crédits requis pour le baccalauréat en suivant un bloc de 30 crédits de cours (bloc complémentaire) portant sur deux disciplines ou champs d’études différents à raison d’un minimum de 12 crédits dans l’une des parties du bloc et d’un maximum de 18 crédits dans l’autre partie, ou encore de 15 crédits dans chacune des parties. L’une des deux disciplines (ou l’un des deux champs d’études) peut être la même que celle sur laquelle porte l’un des certificats. Dans tous les cas, au moins l’une des deux disciplines (ou l’un des deux champs d’études) du bloc complémentaire doit être différente de celles sur lesquelles portent les deux certificats. L’Université statue sur l’adéquation du programme choisi aux objectifs retenus par l’étudiant en examinant le plan de formation soumis par celui-ci. Discipline ou champ d’études Administration Code descriptif 1.551.06 Allemand - Langue 1.125.66 Anglais - Études anglaises - Langue 1.127.07 1.127.66 Anthropologie 1.531.06 Archivistique 1.512.06 Arts plastiques 1.101.07 Cinéma - Études cinématographiques Communication publique 1.116.06 1.571.06 Création littéraire 1.133.46 Culture musicale 1.112.16 Admission Économique 1.532.06 D.E.C. ou l’équivalent. Espagnol - Langue Répondre aux exigences particulières d’admission de chacun des certificats choisis (voir la description de chaque certificat). Note Afin de pouvoir poursuivre ses études dans le baccalauréat multidisciplinaire, l’étudiant ayant acquis 30 crédits de cours dans son programme doit avoir présenté par écrit son plan de formation et l’avoir fait approuver par la direction du programme. Ce plan de formation doit faire état de l’adéquation des composantes choisies par l’étudiant aux objectifs qu’il avait déterminés. Durée: 6 sessions Total des crédits à obtenir: 90 Grade: Bachelier ès arts (B.A.) ou Bachelier ès sciences (B.Sc.). Ethnologie musicale 1.132.66 1.515.07 Études archéologiques 1.119.16 Études autochtones 1.531.16 Études bibliques 1.584.06 Études classiques 1.120.06 Études sur le Québec contemporain 1.535.16 Études sur le vieillissement 1.536.06 Français - Littérature française 1.133.26 - Littérature québécoise 1.134.26 Français – langue seconde 1.135.06 Géographie 1.501.06 A-7 Table des matières Annexe IV – A et B Discipline ou champ d’études Code descriptif Gestion des ressources humaines 1.534.17 Histoire 1.511.06 Liste 2 Certificats qui ne peuvent être fréquentés dans le cadre du baccalauréat multidisciplinaire mais qui peuvent en devenir une composante une fois terminés Histoire de l’art 1.105.06 Information professionnelle 1.568.11 Informatique 1.326.06 Linguistique 1.122.06 Note – Certains certificats sont incompatibles entre eux. La description de chaque programme, dans la partie II de ce répertoire, indique ces incompatibilités. 1.585.06 Discipline ou champ d’études 1.521.06 Affaires électroniques 1.553.26 1.521.16 Assurance et rentes collectives 1.553.16 Comptabilité 1.559.06 Pastorale - Études pastorales Philosophie Philosophie pour les enfants Programmes sur mesure - Certificat sur mesure Psychologie Rédaction professionnelle Relations industrielles Code descriptif 1.901.06 Droit 1.541.06 1.525.06 Éducation de la prime enfance 1.133.56 Enseignement d’une langue seconde (CAESLS) 1.181.20 1.534.06 Études juives 1.583.06 1.562.13 Études sur la toxicomanie 1.429.06 1.147.06 Formation des adultes en milieu de travail 1.537.26 1.407.06 Gestion des organisations 1.552.06 Science politique 1.533.06 Gestion du développement touristique 1.552.26 Sciences de la consommation 1.348.06 Horticulture et gestion d’espaces verts 1.347.06 1.552.36 Russe - Études russes Santé communautaire 1.561.06 Leadership du changement Sciences des religions 1.523.06 Micro-informatique appliquée 1.326.16 Sexualité humaine 1.526.06 Pédagogie pour l’enseignement collégial (C.E.C.) 1.561.13 Sociologie 1.535.06 Statistique 1.228.06 Pédagogie en enseignement professionnel et technique (C.P.E.P.) 1.560.15 Perfectionnement en enseignement 1.669.16 Sciences de l’éducation Théâtre 1.115.06 Théologie 1.582.06 1.669.26 1.669.47 1.669.48 NOTE –Un certificat d’une autre université peut entrer dans la composition d’un baccalauréat multidisciplinaire. 1.669.49 Production laitière et bovine 1.345.06 Sciences et qualité des aliments 1.346.16 Service social 1.539.06 Services financiers 1.553.36 Soins palliatifs 1.402.06 Technologie alimentaire et nouveaux aliments 1.346.26 A-8 Table des matières Annexe IV – C et D Annexe IV - C Annexe IV - D Baccalauréat sur mesure Certificat sur mesure (Type 31) (Types 30, 40) Définition Orientation Le baccalauréat sur mesure est un programme organisé autour d’un axe intégrateur proposé par l’étudiant. Il permet d’acquérir une formation dans un domaine du savoir dont ne traite aucun programme officiel de l’Université mais pour lequel elle dispose des ressources nécessaires. Le programme de certificat sur mesure, tout en contribuant à l’atteinte des objectifs du premier cycle, permet à l’étudiant de réaliser un plan de formation proposé par lui-même autour d’un axe intégrateur et suivant des objectifs et un cheminement qui lui sont propres. Ce plan de formation, comportant un ensemble de 30 crédits de cours de premier cycle approuvé par l’Université, ne doit correspondre aux objectifs poursuivis par aucun programme de mineure, ni de certificat déjà offert par l’Université. Composition L’étudiant conçoit lui-même et propose un plan de formation en fonction d’objectifs et selon un cheminement qui lui sont propres. Il propose également l’axe intégrateur de son programme tel qu’il voudrait le voir figurer dans le libellé de son diplôme. Le plan de formation se présente sous la forme d’un ensemble cohérent de cours de premier cycle choisis à même les domaines du savoir offerts par l’Université et structuré conformément aux dispositions prévues dans le Règlement des études. Ce plan de formation ne doit correspondre à aucun autre plan de formation déjà offert par l’Université, mais il peut comprendre un programme de certificat. Composition Le programme de certificat ou de mineure sur mesure doit répondre aux objectifs généraux des programmes courts de premier cycle tels que définis dans le Règlement des études. Il comporte, selon les objectifs visés, une liste de cours approuvée par l’Université. Deux tiers du total des crédits doivent être dans le domaine du savoir dont traite le programme. Admission Le programme de mineure sur mesure ou de certificat sur mesure peut comprendre un microprogramme (maximum 15 crédits). D.E.C. ou l’équivalent; Admission Soumettre un plan de formation. D.E.C. ou l’équivalent (Le cas échéant, des exigences pertinentes, considérées comme préalables et indispensables pour suivre avec profit les cours du programme, peuvent s’ajouter.) (Le cas échéant, des exigences pertinentes, considérées comme préalables et indispensables pour suivre avec profit les cours du programme, peuvent s’ajouter.) Guide d’élaboration Guide d’élaboration L’étudiant intéressé par le baccalauréat sur mesure est invité à se procurer le guide d’élaboration en téléphonant au 656-2131, poste 5791. L’étudiant intéressé par ce programme sur mesure est invité à se procurer le guide d’élaboration en téléphonant au 656-2131, poste 5791. Durée: 6 sessions Durée Total des crédits à obtenir: 90 Dans le cadre d’un baccalauréat: 6 sessions Grade: Bachelier ès arts (B.A.) ou Bachelier ès sciences (B.Sc.). Comme programme de certificat: 2 sessions Nom du diplôme Selon les composantes choisies (type 30), le baccalauréat multidisciplinaire avec certificat sur mesure conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts (B.A.) ou du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.), alors que le certificat (type 40) conduit à l’obtention du certificat sur mesure (le diplôme fait état de l’axe intégrateur du plan de formation de l’étudiant). A-9 Table des matières Annexe V ANNEXE V Bloc complémentaire 1.001.06 Version 009 SEV: Automne 2004 Fonctions: Types 30 Total des crédits à obtenir: 30 Cours obligatoire Cours à option 0 crédit 30 crédits Autres exigences du programme: • Cette composante a une fonction analogue à celle d'un certificat. • Le bloc complémentaire s'ajoute à deux certificats dans le cas d'un baccalauréat multidisciplinaire. • Le bloc complémentaire porte sur deux disciplines ou champs d'études, à raison d'un minimum de 12 crédits dans l'une des parties du bloc et d'un maximum de 18 crédits dans l'autre partie, ou encore de 15 crédits dans chacune des parties. L'une des deux disciplines (ou champs d'études) peut être choisir parmi les disciplines (ou champs d'études) dont traitent principalement les deux certificats, lorsque le programme est un baccalauréat multidisciplinaire. A-10 Table des matières Annexe VI ANNEXE VI Liste des programmes dont les admissions sont suspendues pour une période indéterminée Faculté d’aménagement, architecture et arts visuels Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation - - Mineure ou certificat en études architecturales Mineure en arts plastiques Faculté des lettres - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en espagnol Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en études grecques Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en études latines Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en français: langue et littératures Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en géographie Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en histoire Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en langue allemande Baccalauréat en études allemandes Mineure, majeure ou diplôme en langue allemande Mineure ou certificat en francophonie nord-américaine Mineure ou certificat en géographie humaine Mineure ou certificat en géographie physique Certificat d’aptitude à la traduction Mineure en études anglaises Mineure en langue anglaise Mineure en langue espagnole Mineure en rédaction professionnelle Mineure en études russes Majeure ou diplôme en linguistique Majeure ou diplôme en communication publique Majeure ou diplôme en études hispaniques Mineure, majeure ou diplôme en histoire Mineure, majeure en ethnologie du Québec Majeure en études littéraires Majeure en études anglaise Mineure, majeure en histoire de l’art Mineure, majeure en français, langue seconde Mineure, majeure en géographie Majeure en théâtre Mineure en archivistique Mineure en études cinématographiques Mineure en création littéraire Mineure en études classiques Mineure en littérature française Mineure en littérature québécoise Mineure en linguistique Mineure en théâtre Majeure ou diplôme en archéologie Mineure en études archéologiques Mineure en communication publique Faculté de musique - Majeure en jazz et musique populaire Mineure en culture musicale Faculté de philosophie - Mineure, majeure en philosophie Mineure en philosophie pour les enfants - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en économie familiale Majeure ou diplôme en économie rurale Mineure en science de la communication Certificat en distribution et marchandisage alimentaires Faculté des sciences de l’éducation - Baccalauréat en administration scolaire Certificat de pédagogie pour l’enseignement secondaire (C.E.S.) Mineure en pédagogie Majeure en sciences de l’éducation physique Mineure ou certificat en intervention éducative en éducation physique Mineure ou certificat en éducation morale Mineure ou certificat en technologie éducative Mineure en information professionnelle Mineure en sciences de l’éducation Certificat en andragogie Faculté des sciences et de génie - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en biologie Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en chimie Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en mathématiques Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en physique Certificat en écologie Certificat en gestion intégrée des ressources biologiques Certificat en génie génétique Mineure en informatique Mineure en statistique Faculté des sciences sociales - Certificat en gestion de la main-d’œuvre Certificat en études africaines Mineure, majeure ou diplôme en économique Mineure, majeure en science politique Mineure, majeure en sociologie Mineure en études sur le vieillissement Majeure et diplôme en anthropologie Majeure en relations industrielles Mineure en relations industrielles Mineure en psychologie Certificat en études sur la violence Mineure en études autochtones Mineure en anthropologie Faculté de théologie et de sciences religieuses - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en enseignement religieux Mineure, majeure en théologie Mineure en études bibliques Mineure en études pastorales Baccalauréat en théologie juive Majeure et diplôme en théologie juive Mineure en sciences des religions Faculté des sciences de l’administration - Diplôme en assurance et produits financiers Certificat en planification financière personnelle A-11 Table des matières Annexe VII ANNEXE VII Liste des programmes de baccalauréat offrant un profil international, coopératif ou entrepreneurial Profil international Profil coopératif Baccalauréat en administration des affaires Baccalauréat en agronomie Baccalauréat en architecture Baccalauréat en biochimie Baccalauréat en biologie Baccalauréat en chimie Baccalauréat en communication graphique Baccalauréat en communication publique Baccalauréat en droit Baccalauréat en enseignement de l'anglais, langue seconde Baccalauréat en enseignement secondaire - Français, langue d'enseignement (langue et littérature) Baccalauréat en enseignement secondaire - Mathématiques Baccalauréat en enseignement secondaire - Sciences et technologie Baccalauréat en enseignement secondaire - Univers social et développement personnel (histoire - éthique et culture religieuse) Baccalauréat en enseignement secondaire - Univers social (histoire et géographie) Baccalauréat en génie chimique Baccalauréat en génie géomatique Baccalauréat en génie informatique Baccalauréat en génie mécanique Baccalauréat en génie physique Baccalauréat en génie électrique Baccalauréat en géographie Baccalauréat en histoire Baccalauréat en informatique Baccalauréat en kinésiologie Baccalauréat en mathématiques Baccalauréat en microbiologie Baccalauréat en pharmacie Baccalauréat en philosophie Baccalauréat en psychologie Baccalauréat en relations industrielles Baccalauréat en science politique Baccalauréat en sciences de l'orientation Baccalauréat en sciences de la santé (ergothérapie) Baccalauréat en sciences et technologie des aliments Baccalauréat en sciences géomatiques Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement A) Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement B) Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement C) Baccalauréat en service social Baccalauréat en sociologie Baccalauréat en théologie Baccalauréat en traduction Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires Baccalauréat en économie mathématique Baccalauréat en économique Baccalauréat en éducation au préscolaire et en enseignement au primaire Baccalauréat en études anglaises Baccalauréat en études hispaniques Baccalauréat en études littéraires Baccalauréat en études théâtrales Baccalauréat intégré en économie et politique Baccalauréat intégré en études internationales et langues modernes Doctorat en médecine dentaire Baccalauréat en administration des affaires Baccalauréat en informatique Baccalauréat en génie logiciel Profil entrepreneurial Baccalauréat en administration des affaires Baccalauréat en communication graphique Baccalauréat en communication publique Baccalauréat en enseignement professionnel et technique Baccalauréat en génie mécanique Baccalauréat en géologie Baccalauréat en informatique Baccalauréat en kinésiologie Baccalauréat en sciences géomatiques Baccalauréat en théologie Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires A-12 Table des matières