Les graines germées

Les graines germées
l’hiver s’installe, et avec lui les petits tracas habituels, grippe et autres
rhumes, moral dans les chaussettes, et manque de vitalité … Vous avez
besoin de vitamines, et d’énergie !
Alors pourquoi ne pas essayer les grainés germées, Simple et très
ludique !
Prenez un germoir que vous trouverez sur internet ou dans les magasins
bio, disposez sur les plateaux des graines à germer, mettez de l’eau
dans le système, de façon quotidienne, et en quelques jours ( 3 à 5
jours) vous pouvez faire votre première récolte !
Des petites pousses très riches en vitamines et minéraux, savoureuses
et fraîches, et que vous aurez cultivées vous-mêmes.
Qu’est-ce que la germination ?
La première étape de la vie d'une plante est la germination.
Les graines germées sont des condensés de vie, des complexes
vitaminés naturels.
Extrêmement nutritives, elles sont un concentré de nutriments essentiels
et une source de minéraux, riches en vitamines, oligo-éléments, acides
aminés, enzymes,
Les graines germées sont très digestes : Généralement l’amidon se
transforme en glucose et maltose. D’habitude la transformation de
l’amidon en ces sucres simples lors de la digestion demande à notre
organisme beaucoup d’énergie. Or la germination prédigère l’amidon, ce
qui rend l’assimilation facile.
Quelle graine peut-on faire germer ?
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Les légumineuses telles que le soja vert, la lentille, le petit pois, le
trèfle, l’alfalfa ou luzerne.
Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge.
Les oléagineux : sésame, tournesol, noisettes.
Les légumes : carotte, brocoli, céleri, choux,
Les salades : cresson, roquette.
Comment les consommer ?
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En salade.
En tartine ou sandwich.
Dans les soupes et potages.
Hachées dans des omelettes, des jus de légumes, des gratins…
Quelques exemples ( tirés du livre « les graines germées Jean-Marie
Delecroix):
L’alfalfa : c’est une des graines germées les plus riches au niveau
nutritionnel, elle est riche en sels minéraux et viatamine s (Vitamine D, F)
Elle dynamise l’organisme. Elle favoriserait la pousse des cheveux.
Le brocoli : nettoie l’organisme, notamment le fois et a un fort pouvoir
an,ti-oxydant. Attention aux personnes sujettes aux calculs rénaux, car
les graines germées de brocoli contiennent beacoup de calcium.
Le fenugrec : Lutte contre l’anémie, soulage les crampes abdominales.
Il améliore la circulation du sang, contribue à baisser le mauvais
cholestérol et le taux de glycémie dans le sang
Le millet : pallie aux états de fatigue, les états dépressifs, lutte contre
l’ostéoporose.
La roquette: Elle a une teneur importante en lipide. On dit qu’elle
remonte la vitalité générale et sexuelle.
Le tournesol : Très bénéfique pour la peau, elle a aussi une action
vermifuge.
Le trèfle : dynamise et purifie l’organisme grâce aux acides aminés et à
la vitamine D.
Attention, on ne peut pas consommer toutes les graines germées
les yeux fermés ! Certaines sont toxiques : pousses de tomate, de
poivron, d'aubergine , de rhubarbe. Les graines des plantes
reconnues comme toxiques ne doivent évidemment pas être
consommées.