10 ans !

Transcription

10 ans !

SEMAINE
40
DU 01
AU 07/10/2011
Les programmes
évènement
CUISINE.TV
Fête ses
10 ans !
08H30 Aujourd’hui, je cuisine !
Le camembert
samedi 1er octobre
25’ © LMDB Productions
Animé par Eric Léautey et Carinne Teyssandier
Au menu : Croquettes de camembert et sa compote de mangue, gâteau de pommes de terre au
camembert.
Les programmes
26’ © Cuisine.tv
Animé par Benoît Molin
Au menu : Muffins menthe et salade fraîche, pesto
sucré, pêches pochées à la verveine et tuiles de
romarin
09H30 Une recette pour deux
Raviolis
27’ © Cuisine.tv
Animé par Benoît Molin et Antonella Latus
Au menu : Raviolis saumon poireau curry et raviolis ricotta citron et bouillon de fenouil
10H00 Les Menus express de Jamie
Oliver, Saison 2
Rigatonis à la sicilienne Exclusivité inédite
24’ © Fresh One Productions
Animé par Jamie Oliver
Au menu : rigatonis au pesto à la sicilienne, salade
de roquette et parmesan, endives grillées au romarin, petits pains à l’ail, tiramisu au limoncello.
Programmation
spéciale
Cuisine.tv
fêtes ses
10 ans
09H00 Les desserts de Benoît
Les herbes
A cette occasion elle mobilise son antenne, son site Internet, les réseaux sociaux et même les trains !
Grands chefs et animateurs des débuts
puiseront dans leurs souvenirs (« CARTE BLANCHE A MICHEL TROIGROS »
jeudi 6/10 à 20h45) , et les visages de
la chaîne se réuniront le temps d’une
émission très spéciale (« MISSION 10
ANS », mercredi 5/10 à 11h)
Retrouvez l’ensemble de ces RV exceptionnels dès le 1er Octobre sur CUISINE.TV, ainsi que les vidéos gagnantes
de notre grand jeu concours ouvert
aux abonnés, et les messages de vos
animateurs préférés.
16’ © Cuisine.tv
Animé par Sophie Menut
Au menu : Salade d’automne, pain de poissons et
sabayon à l’aneth, salade de pamplemousses roses
aux fruits de la passion.
12H15 Je cuisine facile avec Sophie
Délices des sous-bois Nouveauté
12H30 Revisitez vos classiques
La blanquette
18H00 Cuisinez comme Louis
Burger « d’homme » pour Francis Reddy
Inédit
18H30 Les tartines de Gontran
Brioche vapeur
13H45 Le Magazine de la Cuisine,
Saison 2 Nouveauté
20H00 Les petites curiosités alimentaires de Louise
Sponge cake à l’angélique
Moules “marinières” à la citronnelle
14H00 Bienvenue chez Luana
Paninis & Co
20H30 Cauchemar en cuisine
Le Morgan’s
13’ © Eden Prod pour Cuisine.tv
Animé par Justine Fraioli
11H00 Carte postale gourmande
Carantec Exclusivité
14H30 Nigella Express
Cuisiner au quotidien
21’ © Cuisine.tv
Animé par Gontran Cherrier
Au menu : Soupe de potiron au gingembre, navets
aigres-doux aux raisins et à la cannelle, aubergines au four au curry et au miel
17H30 Mon Chef Bien-Aimé
Tekla Lang - 3/4
19H30 Mix & cook, la cuisine fusion
d’Abdel Nouveauté
Italie : Pietro Russano / Liban : Ziad Asseily
38’ © Victorimage pour Cuisine.tv
Animé par Carinne Teyssandier
Chaque samedi
(voir encadré)
10H30 Louis ou le vrai goût du Québec
Madawaska
11H30 Gontran Cuisine
Tout légume
17H00 Cuisine des quatre saisons :
Automne
Perdrix, cerf et canard
19H00 Ma Cuisine Italienne
Naples
13H00 Carinne & vous
Eric Roux (spécial 10 ans) Nouveauté
28’ © Annabel Productions pour Cuisine.tv
Animé par Luana Belmondo
Au menu : Paninis, croquettes d’emmental et pommes de terre, vol au vent yogourt concombre et
olives noires, triangles de pâte filo aux fruits secs.
26’ © Coyote
Animé par Jean-Luc Petitrenaud
A Paris, en compagnie du chef Claude Perraudin,
Jean-Luc Petitrenaud nous propose une escale en
Bretagne où Patrick Jeoffroy nous entraîne à la découverte des artisans et vignerons de Carantec avant
de nous retrouver en cuisine pour, entre autre, une
délicieuse crêpe au crabe, entre terre et mer...
La seule chaîne 100% cuisine fête ses 10 ans
12H00 Les défis de Sophie
Dîner de filles sans steak ni pommes de
terre
21H30 Jamie’s kitchen
4/7 Rien de va plus
Goûter du monde
23H00 Carinne & Vous
Patrick Roger
3/7 Remotivation des troupes
23H45 Le Magazine de la cuisine,
Saison 2
Best Of 1 Nouveauté
Les haricots
16H30 24 Minutes Chrono, Saison 5
Association de bienfaiteurs : pain condiment / poisson / pomme poire Nouveauté
26’ © Maison fondée en 2010 pour Cuisine.tv
Animé par Laurent Mariotte
Les nouveaux défis de Laurent Mariotte !
00H15 24 Minutes Chrono
Les essentiels : Le risotto Nouveauté
Saint Maurice Exclusivité
13H00
Carinne et vous
Eric Roux (spécial 10 ans)
35’ © Victorimage
Egalement au programme des festivités :
« 24 minutes chrono » dans lequel Laurent Mariotte recevra le pâtissier Christophe Michalak pour les dingues de
sucre (lundi 3/10 à 12h00) ; Carinne
Teyssandier recevra le journaliste gastronomique Eric Roux dans son émission « Carinne et Vous » (samedi 01/10
à 13h00) ; Abdel Alaoui fusionnera en
cuisine avec ses invités Fatema Hal et
Alberto Herraiz dans « MIX & COOK »
(dimanche 02/10 à 12h30) ;
Chaque samedi, Carinne Teyssandier reçoit un invité passionné de
cuisine, professionnel ou non.
Pour Eric Roux, ethnologue de formation, la cuisine est un merveilleux
moyen de comprendre les hommes et leur évolution.
A l’occasion du dixième anniversaire de la chaîne, il est l’invité de
Carinne Teyssandier pour évoquer ses souvenirs, ses rencontres et aussi
ses retrouvailles avec Pierre Troisgros, dans un très beau documentaire
en diffusion le jeudi 06 octobre à 20h45.
Au menu : Escabèche de champignons.
Chronique Bien-être : Cinq « trucs « pour fêter un anniversaire, Florence Servan-Schreiber nous indique quelques trucs pour embellir nos
tables de fêtes.
Colorer joliment nos boissons à bulles, personnaliser ses gâteaux... une
chronique exceptionnellement plus art de vivre que santé.
INédit - Production originale
Effet bœuf
12H30
mix & cook, la cuisine fusion
d’abdel
Soraya Mouillon 1/4
28’ © La Maison du Bonheur Productions
Animé par Eric Léautey
Comment moderniser les plats à base d’abats ?
Au menu : Croustillant de ris de veau, vinaigrette
au céleri
26’ © Flab Prod
Animé par Abdel Alaoui
Souvenir de sa cité où chaque semaine les femmes de toutes les origines se retrouvaient pour cuisiner, Abdel réinterprète aujourd’hui ces
rencontres. Il s’entoure, dans chaque émission de deux chefs de culture
et d’origine différentes. Ensemble, ils cuisinent, partagent, fusionnent…
Abdel est le trait d’union entre eux. Il propose en fin d’émission sa
version culinaire à lui, mélange des influences de ses invités.
Au menu :
Maroc : Fatela Hal : Kefta de poulet haché à la nigelle
Espagne : Alberto Herraiz : Paëlla au homard
Abdel : Chourros aux safran et graines de nigelle
nouveauté - Création originale 2011
Les haricots
Au menu : Salade tiède de coquillages et haricots
blancs, daube de légumes.
Pains du monde, pains indiens
21’ © Cuisine.tv
Animé par Gontran Cherrier
Gontran nous propose de larguer les amarres en
direction de l’Inde accompagné de Beena Paradin
Migotto, auteure de livre de recettes de son pays
natal. Un pays ou le pain occupe une place
si centrale ne pouvait que séduire notre jeune
boulanger.
Ensemble, ils réaliseront des naan aériens, des
naan au fromage et des galettes de blé présentes
sur toutes les tables indiennes : les chapati.
09H30 Délicieuse Miss Dahl
Evasion
Goûter du monde
27’ © Cuisine.tv
Animé par Antonella Latus et Benoît Molin
Au menu : Une brioche au pavot, un strudel aux
cerises, citron et amandes, une petite variante
salée au bœuf, oignon et paprika et un chocolat
chaud viennois.
Ravioli poêlé de cochon et canard pour
Jean-Nicolas Verreault ! Inédit
Quimperlé Exclusivité
26’ © Coyote
Jean-Luc Petitrenaud est à Paris, en compagnie
du Stéphane Molé dans le 16ème arrondissement
de Paris. Parallèlement nous retrouvons Bernard
Cariou à Quimperlé, qui nous présente son ami
ostréiculteur, Jacques Cadoret avant de nous
entrainer dans une dégustation d’huîtres. Puis
direction les cuisines, où Bernard Cariou nous
prépare une poélée de langoustines au beurre et
au Kari Goss.
Les pâtes à tartiner
Les essentiels : Le risotto Inédit
Maroc : Fatéma Hal / Espagne : Alberto
Herraiz
17H00 2 familles en cuisine Nouveauté
Les Verryser reçoivent les Braem
Les Braem reçoivent les Verryser
Betsiamites
26’ © Flab Prod
Animé par Abdel Alaoui
(voir encadré)
Oliver, Saison 2
Poulet à la moutarde Exclusivité inédite
13H00 Mixeur
Ferran Adria
Souvenirs d’enfance
26 © Infopresse Télé
Présenté par Louise Denisot
À Barcelone, avec le célèbre chef Ferran Adria,
le designer Luki Huber a conçu des centaines
d’objets de cuisine...
Canard à l’orange
14H00 Côté Cuisine Sud
Régis Daudignan : Poulet rôti et sa roste,
frites à la graisse de canard Inédit
Le bœuf bourguignon
28’ © Colby Co, Maison fondée en 2014
“Revisitez vos classiques” est une émission présentée par Laurent Mariotte, adaptée du livre paru
chez Albin Michel.
Au menu : Bœuf bourguignon, bourguignon de
lotte aux jeunes légumes.
10H00 Jamie au vert
Champignons des bois
Jamie part en forêt avec Gennaro Contaldo qui
explique, en vrai connaisseur, comment choisir les
champignons, éviter les pièges. Au menu : poêlée de
champignons Stroganoff, risotto aux champignons.
10H30 Le goût de Louis
Louis reçoit 2 couples d’amis
Kit de survie en cuisine Nouveauté
Tout sucré avec Christophe Michalak
Nouveauté
21H30 Dix fois plus sexy !
Denise
26’ © Maison fondé en 2010 pour Cuisine.tv
(voir encadré)
Herraiz
20H00 Oliver’s Twist
Just married... enfin Presque !
20H30 Cook en Scoot
Dominique Bouchet, Paris 8
14’ © Philippe toinard, Cuisine.tv
Animé par Philippe Toinard
Paris au bras de Jacky Larsonneur Inédit
20H45 La guerre des cupcakes
Le 100ème épisode de l’émission “Ace of
Cakes”
Eric Roux (spécial 10 ans) Nouveauté
21H30 Dix fois plus sexy !
Erika
Saison 2 Nouveauté
22H00 Cuisine des quatre saisons :
Automne
Perdrix, cerf et canard
Le canard
5/7 J moins ...
23H00 River Cottage Eté
Fête des fraises
Madawaska
Plus que quelques semaines avant l’ouverture
du restaurant ! Les apprentis seront-ils prêts pour
l’ouverture... et pour la célébrité ?
Les recettes du jour : papardelle et lapin, céviche
de poisson aux feuilles de citron vert, chili et
gingembre.
Gourmandise de lentille à la poitrine fumée
Le canard
23H00 Jamie Oliver fait sa révolution
Episode 2
Brochettes de veau, fromage blanc au
curcuma
Mon hamburger véritable
16H30 1001 desserts pas à pas
Paris-Brest
Les pâtes à tartiner
24 minutes chrono, Saison 5
22H35 Mixeur
Ferran Adria
Les mamies
2 x 13’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv
Animé par Louise Denisot
Paninis & Co
12H00
Buffet stylé
Le camembert
Scones à la confiture de baies de goji
Ile flottante aux christophines et crevettes
Tekla Lang - 3/4
Pains du monde, pains indiens
15H00 Les Nouveaux Chefs
Jamie décide de préparer un délicieux dîner aux
fans du groupe ABBA, avant qu’ils ne reprennent
la route pour suivre leurs idoles...
Menu Milan
Dimanche en famille
Saison 2 Inédit
ABBA Mania
Naples
19H30 Ma Cuisine Tunisienne
La cuisine de ma mère
Eric Roux (spécial 10 ans) Inédit
Au menu : pavé de saumon au lait de coco, quiche au fromage blanc, à la noix de coco.
23’ © Trinome Inc
Animé par Louis-François Marcotte
Louis se met à la cuisine indienne, histoire de mettre un peu d’exotisme dans cette soirée de couple!
Au menu : poulet Tandoori.
25’ © Cuisine.tv
Animé par Alba Pezone
Au menu : Ossobuco in salsa gremolata, risotto milanese, spuma all’Amaretto petali alla mandorla amara.
Egoïsme
60’ © Kcraft & Co
Pierre-Alain Lods présente la nouvelle génération des chefs français, qui sont conscients de la
nécessité d’évoluer dans cet inépuisable domaine
de création qu’est la cuisine. Parmi eux, Alexandre
Gauthier, Anne-Sophie Pic ou encore Inaki Aizpitarte ont accepté d’effectuer devant les caméras
une recette complète qu’ils tentent de mettre
au point. Durant ce travail, ils commentent leur
préparation et discutent avec leur second, sans
intervention extérieure.
lundi 3 octobre
dimanche 2 octobre
Maroc : Fatéma Hal / Espagne : Alberto Herraiz
Le lait de coco sucré salé
A l’occasion du 10ème anniversaire de Cuisine.tv, Laurent Mariotte
reçoit le vainqueur de la coupe du monde de la pâtisserie, Christophe
Michalak.
Ensemble il revisite un dessert festif, aérien et régressif, qui plait aussi
bien aux petits qu’aux grands gourmands :
La mousse chocolat Grand-mère et caramel au beurre salé.
Quimper Exclusivité
17H00
la guerre des cupcakes
Goûter de fête foraine
Le 100ème épisode de l’émission «Ace of Cakes»
mercredi 5 octobre
mardi 4 octobre
42’ © Foodnetwork
Le Muséum d’Histoire Naturelle de Los Angeles organise une grande
soirée. Le vainqueur aura l’honneur d’y servir ses créations. Il gagnera
également la somme de 10 000 dollars.
1er défi - le goût : les candidats doivent créer un cupcake en s’inspirant
du régime alimentaire des deux plus gros mammifères du muséum :
l’éléphant et la girafe.
2nd défi - le goût et la présentation : les 3 candidats doivent créer trois
cupcakes sur le thème de la Nature.
3ème et dernier défi : aux candidats de rivaliser de créativité pour
offrir un buffet de 1 000 cupcakes digne des centaines d’invités qui se
presseront au lancement de la soirée.
Sardines
Soraya Mouillon 2/4
Au menu : Le foie gras mi-cuit
Les légumes
exclusivité
La figue
Au menu : beignets de figues aux framboises,
tomates et figues au citron confit en gratin
Bollywood
26’ © Cuisine.tv
Au menu : Moelleux chocolat courgette, tomates
farcies et riz au lait
Ce soir, Jamie décide d’organiser une soirée déguisée Bollywood… et danse indienne !
10H00 Jamie au vert
Gibiers à plumes
Rôti de porc aigre doux au nougat
Brownie au beurre de cacahuète
Jamie est invité à une partie de chasse...
Gespeg
Aujourd’hui, Lysanne et Louis-François se rendent
à Gespeg et dégustent les délices de la mer. Au
menu, chaudrée de palourdes et flétan grillé. Nos
chefs découvrent notamment la méthode ancestrale pour fumer le poisson.
Tour d’Italie
Au menu : Panzanella, trofie al pesto, involtini
farcis sauce tomate, castagnaccio.
Crème brûlée
26’ © Cuisine.tv
Au menu : Crème brûlée et une variante, une tarte
crème brûlée café.
Poitrine grillée, purée de bananes
26’ © Cuisine.tv
Animé par Laurent Mariotte et Gilles Choukroun
Au menu : Poitrine grillée, échalotes confites à la
peau, purée de banane-cumin-lard séché
Au menu : Brownie au beurre de cacahuètes glacé
au chocolat framboise
Sens avec Patrick Gauthier Exclusivité
24’ © Coyote
Buffet stylé
15H00 La Chine de Kylie Kwong
Hangzhou
Louis reçoit 2 couples d’amis
Plancha
Tekla Lang - 4/4
Soirée au Muséum d’histoire naturelle
42’ © Foodnetwork
(voir encadré)
Régis Daudignan : Poulet rôti et sa roste,
frites à la graisse de canard Inédit
Nouveauté
Légumes à la tunisienne
ABBA Mania
26’ © Cuisine.tv
Animé par Antonella Latus et Benoît Molin
Au menu : Gaufres liégoise, gaufres fourrées,
citronnade à la menthe fraîche.
Au menu : la stracciatella, pommes de terre au
sable, côtes de veau à la milanaise, semifreddo au
sabayon et nougat.
10H00 La cuisine de Nigella
Une cuisine de circonstance
29’ © Pacific Productions
Animé par Nigella Lawson
Au menu aujourd’hui : Fruits de mer rôtis, pâtes
au salami, cheesecake au chocolat-beurre de
cacahuète, poulet braisé et soupe thaïe à base de
nouilles et de poulet.
Nostalgie
Animé par Sophie Dahl
Au menu : Soupe de tomates, gâteau Victoria
crème glacée à l’orange, confiture de framboises,
gaufres noix de coco, cerises et mangue, purée de
pommes de terre, croquettes de saumon et crabe
sauce tartare, crumble aux pommes et aux poires.
11H00 Mission 10 ans
52’ © Les productions de la Baronne pour Cuisine.tv
Avec la participation de Abdel Alaoui, Antonella
Latus, Benoit Mollin, Carinne Teyssandier, Eric
Léautey, Thomas Clouet.andier, Éric Léautey,
Thomas Clouet
Menu Région : Le Nord avec Alexandre
Gauthier
20H30 Sur le pouce
Toasting
8’ © Cuisine.tv
Animé par Thomas Clouet
Eric Roux (spécial 10 ans)
18H00 Mixeur
Ferran Adria
35’ © Victorimage
Animé par Carinne Teyssandier
(voir encadré p3)
Saison 2 Nouveauté
Boulettes sucrées au golden syrup
Patrick Bourgoin : Lotte poêlée à la laitue
de mer Inédit
Menu Milan
Herraiz
Gespeg
Que faire avec du roquefort ?
Brioche vapeur
Poitrine grillée, purée de bananes
Gnocchi
20H00 Jamie au vert
Gibiers à plumes
Jean-François Mesplède
21H15 Le Magazine de la cuisine,
Saison 2
Best Of Nouveauté
Tour d’Italie
Cuisiner au quotidien
Le Morgan’s
Soraya Mouillon 1/4
Poulet croustillant aux parfums d’Arménie
Les Malfet reçoivent les Almeda
Les Almeida reçoivent les Malfet
2 x 26’ © Morgane Production
Deux familles qui ne se connaissent pas et que
tout oppose ont décidé d’ouvrir leur maison pour
faire partager un repas élaboré selon leurs traditions. Elles se recevront à tour de rôle.
Pour commencer, les Malfet, heureux résidents de
Neuilly sur Seine et fins gastronomes, accueilleront les Almeida, une famille qui cultive ses
racines portugaises jusque dans l’assiette...
Mon hamburger véritable
Que faire avec du roquefort ?
Le camembert
26’ © Cuisine.tv
Les Verryser reçoivent les Braem
Les Braem reçoivent les Verryser
21H35 Coquillettes & Compagnie
Savez-vous planquer les choux ?
11H00
Menu Milan
mission 10 ans
La province du Fujian
52’ © Les productions de la Baronne pour Cuisine.tv
5/7 J moins ...
23H50 Cuisinez comme Louis Inédit
Burger « d’homme » pour Francis Reddy
Association de bienfaiteurs : pain condiment / poisson / pomme poire Nouveauté
Sardines
terre
Luana, Louise et Sophie endossent leur costume de drôles de dames
et se voient confier pour mission d’organiser LA soirée d’anniversaire
de CUISINE.TV. Du 1er brainstorming jusqu’à l’arrivée des invités, en
passant par les courses et la réalisation du repas, vous suivrez leurs
aventures culinaires drôles et palpitantes. Elles seront aidées dans leur
mission par Victor Lampreia, notre « chef doublure ».
Dans une adaptation très libre de la série « Drôles de dames », nos trois
cuisinières de choc font face à l’adversité en gardant le sourire. Au
final, contrat réussi pour un anniversaire inoubliable où toute la famille
CUISINE.TV est réunie !
Au menu : Bisque de langoustine, mikado de pommes - Loup de mer en
écailles de pommes de terre aux girofles- Foie gras poêlé aux poires et
aux épices.
Tout est bon dans le cochon
20H45
carte blanche a michel troisgros
Soraya Mouillon 4/4
Spécial 10 ans de Cuisine.tv
vendredi 7 octobre
27’ © Téléparis, Cuisine.tv
jeudi 6 octobre
Animé par Eric Roux et Michel Troisgros
Pour fêter en beauté son anniversaire, Cuisine.tv s’invite à la table de
Michel Troisgros et lui donne carte blanche. Au lancement de la chaîne
en 2001, le grand Chef avait été l’invité du journaliste gastronomique
Eric Roux dans «Paroles de chef » et « Mangez show ». 10 ans plus tard
les retrouvailles ont lieu à Roanne, dans le fief de la célèbre famille
de chefs. Eric Roux y rencontre Pierre le grand-père, Michel le fils,
et César le petit-fils, dernier maillon de la dynastie à avoir rejoint les
cuisines du restaurant à la renommée internationale.
Pour cette soirèe spèciale, découvrez à 21H15, le documentaire sélectionné par Michel Troisgros lui-même : «Nadia Santini , entre tradition
et modernité « (Co-production La Huit Prod/Cuisine.tv/2009).
La figue
Soraya Mouillon 3/4
Au menu : Rognons de veau cuits entiers aux
cèpes
terre
Oliver, Saison 2
Noix de Saint Jacques Exclusivité inédite
Au menu : noix de St Jacques poêlées au piment,
coriandre, miel, jus de citron et cinq-épices, légumes cuisinés à la chinoise, brownie maison.
Foie gras poêlé pour Patrick Groulx Inédit
22’ © Broil Productions
L’humoriste Patrick Groulx qui cuisine très peu
souhaite apprendre à cuisiner son petit plaisir : le
foie gras. Louis-François lui propose une tartelette
de foie gras poêlé et des topinambours.
nouveauté 2011
Quand le fan devient l’idole !
Jamie ne manque jamais un épisode de la série
policière “Bill”. Au grand étonnement de Jamie, les
acteurs sont tous fans de sa propre émission et acceptent avec empressement son invitation à dîner...
Gâteau renversé à l’orange et fenouil confit
Tartare aux deux saumons aux flocons
d’érable
Vent de fantaisie sur votre cuisine quotidienne
avec Louise !
Loir et cher Exclusivité
25’ © Coyote
Evasion
Repas de fête
Poulet croustillant aux parfums d’Arménie
La blanquette
Soraya Mouillon 2/4
Raviolis
Episode 3
Les nouveaux défis de Laurent Mariotte
Jamie revient à la cantine pour voir comment s’est
déroulée la deuxième journée de la quinzaine expérimentale. Il a trouvé du renfort pour aider ces
femmes. Et a priori, tout a bien fonctionné…
Tout est bon dans le cochon
Egoïsme
Menu à moins de 10 euros Inédit
Au menu : Jarret de porc braisé aux artichauts.
Couscous minute
Au menu : La tête et les oreilles de cochon mijotées aux épices
09H30 Côté Cuisine Sud Inédit
Menu plat et dessert (Spéciale 100ème)
20’ © France 3 Méditerranée
Animé par Carine Aigon
(Voir encadré)
Gnocchi
Magret de canard farci aux champignons
sauvages...
Les champignons ! Le canard ! Les courges ! Que
des ingrédients inspirants pour Louis.
Au menu : magret de canard farci aux champignons sauvages, courges rôties.
Autour d’une soupe
19H30 La cuisine de Choumicha
Tajine poulet fenouil et petits pois
Langue de veau
11H30 La cuisine de Nigella
Une cuisine de circonstance
Bollywood
Araignée de boeuf façon carbonade
20H30 Cook en Scoot
Stéphane Carbone, Caen
14’ © Philippe toinard, Cuisine.tv
Animé par Philippe Toinard
Philippe part à la rencontre de Stéphane Carbone
à Caen pour une recette savoureuse : Emietté de
tourteau, emulsion de cidre et gingembre.
20H45 Carte blanche à Michel Troisgros Nouveauté
Spécial 10 ans de Cuisine.tv
27’ © Téléparis, Cuisine.tv
Animé par Eric Roux et Michel Troisgros
(voir encadré)
26’ © Cuisine.tv
La carbonade est un plat mijoté typique du Nord.
Laurent nous propose son interprétation expresse
grâce à l’araignée, un morceau de boeuf de choix
qui cuit en un clin d’oeil. Au menu : araignée de
bœuf façon carbonade
Le temps des vendanges
Au menu : Pavé de cabillaud rôti au vin rouge,
sabayon glacé au vin de muscat
21H15 L’invention de la cuisine
Nadia Santini
Soirée chocolat
Jamie persuade quelques amies de garder Poppy.
Pour remercier ses baby sitters d’un soir, Jamie
leur a concocté une irrésistible soirée chocolat!
Galettes d’amaranthe et betterave
Ile flottante aux christophines et crevettes
Paris au bras de Jean Bardet Exclusivité
26’ © Coyote
Foie gras poêlé pour Patrick Groulx Inédit
La figue
Patrick Bourgoin : Lotte poêlée à la laitue
de mer Inédit
Pain perdu...pas pour tout le monde !
00H25v24 Minutes Chrono, Saison 5
Les essentiels : Le risotto Inédit
Shanghai
24’ © Sitting in Pictures
Animé par Kylie Kwong
Kylie poursuit son périple le long de la côte
orientale et visite la plus grande et la plus jeune
ville de Chine. Au fil de sa balade, Kylie découvre
des restaurants chic et monte à bord de vieux
bateaux de pêche.
Episode 3
Italie : Pietro Russano / Liban : Ziad Asseily
Oliver, Saison 2
Noix de Saint Jacques Inédit
Evasion
Soirée au Muséum d’histoire naturelle
Le Ruby Tates
47’ © Optomen Television
Animé par Gordon Ramsay
Situé dans une rue branchée de Brighton, ce bar à
huîtres, spécialiste de coquillages et crustacés, est
aux antipodes des passions de son propriétaire...
Scones à la confiture de baies de goji
Menu plat et dessert (Spéciale 100ème)
24’ © Cuisine.tv
8’ © Cuisine.tv, Gunsmoke
Animé par King Santos et Bulldozer
2 x 15’ © LMDB Productions
Nous avons la chance aujourd’hui, de retrouver
Choumicha pour nous une série d’émissions
spécialement dédiée...
22H05 Les Nouveaux Chefs
Menu à moins de 10 euros
20H30 Food & Curious
Biscuits maltés au chocolat et à la banane
15H00 La cuisine de Choumicha
Le gâteau M’kharqa
Belboula à la grenade et aux amandes
09H30
Le bœuf bourguignon
Quand le fan devient l’idole !
Crème brûlée
52’ © La Huit Production, Cuisine.tv
Nadia Santini - entre tradition et modernité, sous
le soleil de l’Italie.
Paul Lacoste fait le portrait de la chef italienne,
Nadia Santini.
Les Pettitt reçoivent les Accambray
Les Accambray reçoivent les Pettitt
Rôti de porc aigre doux au nougat
Tendance boulette
La blanquette
Carantec Exclusivité
côté cuisine sud
20’ © France 3 Méditerranée
Animé par Carine Aigon
Carine Aigon sillonne les routes du Sud de la France au gré des étapes
gourmandes. Un régal pour les yeux et les papilles !
C’est un «Côté cuisine» exceptionnel puisque nous fêtons la 100ème de
l’émission! C’est à Bouliac que nous retrouvons deux grands chefs qui
ont accepté de cuisiner à 4 mains pour une formule plat-dessert. Au
menu, Michel Portos nous propose un maquereau en court-bouillon et
nage au gombawa et Philippe Etchebez un dessert à base de fraise.
Goûter de fête foraine
inédit 2011
LA SEMAINE PROCHAINE
SEMAINE
41
Les programmes
du 08
au 14/10/2011
Carinne
& vous,
avec gilles epié
COMMUNICATION / PRESSE
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