Claude Giraud lance un appel aux Vignerons et Maisons

 Claude Giraud lance un appel
aux Vignerons et Maisons de
Champagne
Aÿ, le 22 avril 2013 - Les Ateliers de la Maison de Champagne Henri Giraud ont présenté, ce jour, les résultats
d’un quart de siècle de recherches consacrées à la vinification de grands vins en fûts de chêne.
Devant près de 200 invités venus de 16 pays, Claude Giraud a tenu un discours mobilisateur dont voici le
contenu.
Claude Giraud: « Il n’y a pas de grands vins sans grande forêt.
L’Argonne a vinifié et élevé les grands vins de Champagne tout
au long de leur épopée. Son sol de Gaize, si particulier, donne à
ses chênes un grain plus fin que le Tronçais. Indéniablement,
notre forêt a contribué à construire l’Aura d’excellence des
grands vins de Champagne depuis le 17ème siècle. Au début du
20ème siècle, il y a eu jusqu’à 180 tonneliers à Florent en Argonne, mais à la fin des années 1950 la mousse blanche et fine
devenait un symbole international de paix, de liberté et de fête.
L’expansion a alors préféré l’acier et l’inox et les champenois,
ingrats, ont abandonné leur forêt, changé le fil de l’histoire. »
« Aujourd’hui, la Champagne a décidé de revenir vers l’excellence, vers son terroir, alors les fûts de chêne sont de retour.
C’est bien, mais la plupart des chais se construisent en fûts d’occasion venant de châteaux bordelais pour faire mode. »
« Je veux lancer un appel aux Vignerons et Maisons de Champagne : le Champagne n’a pas besoin de fard, bordelais ou
d’autres régions, c’est une hérésie.
Se tourner à nouveau vers l’excellence c’est renouer le lien intime des terroirs de Champagne et ceux d’Argonne. Cette magnifique forêt a su féconder nos vins et aussi nous protéger. Pour
réussir l’excellence en Champagne, sachons pénétrer l’histoire
au cœur. Investissons dans le patrimoine de la Champagne, dans
la forêt d’Argonne ! »
« Symboliquement, avec l’Office National des Forêts dépositaire
et garant de notre patrimoine, pionnier du développement durable depuis le 14ème siècle, nous avons planté un nouveau
chêne Giraud. Il portera à son tour le message et sera pour les
prochains siècles une des pierres blanches où pourra s’agripper
le fil ténu de l’histoire des grands vins de Champagne. »
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