Premier bilan de l`organisation sanitaire de la fête musulmane du

SAINT-ÉTIENNE, LE 30 SEPTEMBRE 2015
Premier bilan de l’organisation sanitaire de la fête musulmane
du sacrifice (Aïd el Kébir ou Aïd al-Adha) pour 2015
Le bilan du déroulement de la célébration de l’Aïd en 2014 dans le département de la Loire avait mis en
lumière un nombre significatif d’infractions aux règles en vigueur relatives à la protection de la santé
publique et animale d’une part, du respect de l’environnement d’autre part.
Les services de l’État ont donc engagé une concertation avec l’ensemble des acteurs concernés
(profession agricole, abattoirs, représentants du culte musulman, collectivités territoriales notamment)
afin de mettre en place les conditions permettant d’assurer un meilleur respect de la réglementation
applicable.
Le premier bilan de l’organisation sanitaire de l’Aïd qui s’est déroulé cette année du 24 au 26
septembre 2015 fait apparaître des résultats très positifs.
Dans les sites d’abattage autorisés (abattoirs agréés de Charlieu, Feurs, Andrézieux-Bouthéon, la
Talaudière et site temporaire de Saint Étienne), 3 050 moutons et 566 bovins ont été abattus
conformément à la réglementation, contre 360 moutons abattus sur le site de Charlieu en 2014.
Sur le plan sanitaire, les animaux ont été inspectés par quarante agents de la DDPP, techniciens et
vétérinaires qui ont ainsi saisi trois carcasses pour ictère et pleurésie fibrineuse ainsi que quatre saisies
partielles et des saisies d’organes (foies) pour parasitisme. Outre la garantie sanitaire traduite par
l’estampille vétérinaire apposée sur les carcasses, la qualité des installations, le respect des règles
d’hygiène par le personnel de ces établissements ainsi que le matériel installé pour l’occasion dans le
site temporaire ont permis de réunir les meilleures conditions pour garantir aux consommateurs la
salubrité des carcasses fournies.
Sur le plan de la protection animale, la contention mécanique des animaux, la formation aux respects
des règles de bien traitance animale et l’habilitation des sacrificateurs ont permis de respecter la
réglementation et d’éviter le transport inadéquat des animaux ligotés dans les coffres de voiture, ainsi
que les abattages clandestins par des personnes non formées et non habituées comme cela avait été
constaté en 2014.
Sur le plan environnemental, l’ensemble des sous-produits : sang, pattes, peaux et contenus digestifs
ont été collectés vers l’équarrissage et les centres de traitement habilités évitant ainsi la décomposition
de carcasses et de viscères observée précédemment. L’ensemble des autres effluents (eau de lavage)
ont été collectés par les réseaux d’assainissement en accord avec le gestionnaire (Saint-Étienne
Métropole).
Le bilan des contrôles itinérants effectués en coordination avec les forces de l’ordre sur 13 sites avant
l’Aïd et 22 pendant le déroulement de la fête est le suivant cinq procès verbaux pour vente illégale
d’animaux à des particuliers, une mise en demeure, trois limitations de mouvements en élevage pour
défaut d’identification des animaux et trois convocations auprès des services de la DDPP. Ces résultats
traduisent le fait que les éleveurs informés préalablement ont cette année très globalement coopéré
pour vendre leurs animaux aux abattoirs autorisés. Les nouveaux contrevenants sont principalement
des vendeurs sur des sites internet s’improvisant négociants pour l’occasion, faisant l’objet des
procédures nouvellement engagées cette année.
Un bilan complet du déroulement de l’Aïd sera effectué courant octobre.