Mas Mellot · Wines · AdVini

CÉPAGES
Grenache
Merlot
Cabernet-Sauvignon
Syrah
Carignan
APPELLATION
Sable de Camargue IGP
DEGRÉ D'ALCOOL
12.5%
Mas Mellot 2015
Sable de Camargue IGP
Aux portes d’Aigues-Mortes, le Mas Mellot s’étend sur ce
Terroir si singulier de l’Appellation « Sable de
Camargue IGP ». Le Mas Mellot est tenu d’une main de
velours par Nathalie et Brigitte Bruel, famille de
vignerons depuis 5 générations. Cet écosystème très
fragile, elles ont voulu le protéger et se sont donc tout
naturellement orientées vers une viticulture biologique.
VINIFICATION
Pour conserver les arômes, les raisins sont vendangés
mécaniquement la nuit et au petit matin. De petites
bennes sont utilisées afin de limiter les phénomènes de
macération de jus avec les pellicules. Après un
pressurage direct, le moût est refroidi pour assurer un
bon débourbage puis fermentera à 14°C avant de faire
l’objet d’un soutirage.
NOTES DE DÉGUSTATION
Oeil: Robe rose pâle vive et brillante.
Nez: Nez intense en fruits frais alliant fraise, pêche et
agrumes.
Bouche: Riche d’une belle intensité aromatique bien
équilibrée, frais en bouche.
ACCORDS METS & VINS
Servir entre 6 et 8° en apéritif ou en accompagnement
de salades, grillades, tartes salées, tout au long d’un repas
convivial entre amis. Mets acidulés tels que gaspacho de
tomates, ou le turbo grillé aux lauriers assorti d’asperges
vertes grillées. Pour le dessert, une meringue moelleuse
souligne la fraîcheur de ce vin gris.
CERTIFICATIONS BIO
DISPONIBLE EN
RESSOURCES
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