Le Champ du Feu 154, route de la Serva

Notre Carte
Le Champ du Feu
154, route de la Serva - 67130 Belmont
Tél. : 03 88 97 30 52
Mail : [email protected]
www.auberge-hazemann.com
Nos Apéritifs :
- Kir vin blanc 12,5 cl..............................................................................................................2,40 €
- Martini blanc ou rouge, Porto, Suze 4cl.............................................................................2,60 €
- Ratafia de griottes 4cl.........................................................................................................2,60 €
- Petit cru vosgien 4cl.............................................................................................................2,60 €
- Whisky alsacien Meyer’s Blend 4cl....................................................................................4,20 €
- Ricard 2cl.............................................................................................................................. 2,60 €
- Coupe de crémant Becht 15cl..............................................................................................3,40 €
- Kir royal crémant Becht 15cl....................................
.................................................3,60 €
- Picon ou Picon citron ou Cynar 3cl.......................................................................................3,00 €
Nos Bières :
- Bière pression Kronenbourg 25cl...........................................................................................2,30 €
- Bière de saison Grimbergen 25cl...........................................................................................2,80 €
- Panaché, Monaco 25cl............................................................................................................2,30 €
- Bière artisanale des Vosges 33cl........................................................................................... 4,30 €
- Bière artisanale de Breitenbach 75cl...................................................................................10,20 €
Nos Boissons Froides:
- Sirop à l’eau 25cl....................................................................................................................1,20 €
- Limonade artisanale à la myrtille 33cl..................................................................................3,00 €
- Diabolo 25cl.............................................................................................................................2,20 €
- Orangina 25cl, Thé glacé Lisbeth 33cl...................................................................................2,50 €
- Schweppes 25cl ......................................................................................................................2,50 €
- Jus de fruit orange, tomate, pamplemousse, abricot, pomme, ananas 25cl.....................2,50 €
- Coca 33cl..................................................................................................................................2,50 €
- Perrier 33cl...............................................................................................................................2,80 €
- Carola bleu, verte ou rouge 50cl............................................................................................2,50 €
- Carola bleu, verte ou rouge 1l.............................................................................................. .4,50 €
Nos Entrées froides :
Pour les
petites faims
Pour les
gourmands
- Salade du Champ du Feu.............................................................................7,00 €.............13,50 €
- Salade gourmande ( Foie gras,viande séchée, poisson).............................8,50 €.............15,50 €
- Charcuteries de nos montagnes et ses crudités.........................................7,50 €.............14,50 €
- Jambon de sanglier fumé du Hohwald..................................................
8,00 €.............14,00 €
- Foie gras maison, chutney myrtilles des bois, briochette tiède...............10,50 €............17,50 €
Nos Entrées chaudes :
- Escalope de foie gras poêlée et sa marmelade de fruits et son bouquet de salade ........................
.........................................................................................................................10,00 €...........17,00 €
- Poêlée de Saint Jacques sur son lit de verdure et sa vinaigrette au jus de légumes
.........................................................................................................................10,90 €...........18,00 €
- Lasagne d’escargots de la ferme de l’horloge à la crème d’ail des Ours
......................................................................................................................... 10,50 €..........18,90 €
- Cassolette de Saint Jacques à la Provençale ..............................................10,50 €.......... 18,70 €
Nos œufs plein air :
- Omelette aux girolles et sa salade verte............................................................................11,90 €
- Œufs aux plats sur son lit de lard paysan, salade verte....................................................11,50 €
Les Poissons de nos Viviers :
- Truite au bleu élevée dans les Vosges.................................................................................16,00 €
- Truite fumée à la crème de raifort......................................................................................16,50 €
- Truite Fario à la crème d’ail des ours du Champ du Feu....................................................17,00 €
- Truite Fario fumée à la crème de raifort.............................................................................17,50 €
Pour vos papilles, le Chef vous prépare ses mets à la minute,
merci de votre compréhension quant à l’attente de votre plat.
Spécialité maison
Nos Gibiers :
- Filet de biche sauce forestière............................................................................. ......... 26,00 €
- Civet de gibier sauce grand veneur
............................................................................. 15,50 €
Le Terroir :
- Vol au vent d’autrefois et ses pâtes fraiches ................................................................... 17,50 €
Recette médaillée d’or au concours de la Bouchée à la Reine 2014 à la Foire Européenne de Strasbourg
- Tartine paysanne et sa petite salade...................................................................................13,00 €
- Pomme de terre de Krautergersheim, gratinées au munster fermier...............................14,50 €
- Faisselle fermière aux herbes, pommes de terres sautées .............................................. 10,40 €
- Tête de veau de la ferme des Fougères, sauce ravigote ..................................................14,90 €
- Tourte à la viande et sa salade ................................................................................
14,50 €
Nos Viandes :
- Escalope de cœur de noix de veau française, sauce champignons....................................18,00 €
- Pièce de bœuf de race Angus, beurre aux trois poivres..............................................
19,50 €
- Filet de boeuf Simenthal , sauce marchand de vin......................................................... 25,00 €
- Cordon bleu de veau au munster ..................................................................................... 18,50 €
- Emincé de rognons de veau à la crème .............. ...................................................
16,90 €
- Chapeaurade aux trois viandes (bœuf, veau, volaille) crudités, frites, 3 sauces
(minimum 2 personnes, prix par personne) .........................................................................23,50 €
Supplément Sauce 2€ : Crème ou Marchand de vin.
Spécialité maison
PRIX NETS - SERVICE COMPRIS
Menu dégustation
Foie Gras Maison, Chutney Myrtilles des Bois
ou
Salade Terre & Mer
----Brochette de Saint Jacques sur son Lit de Verdure et sa Vinaigrette au Jus de Légumes
ou
Escalope de Foie Gras Poêlée et sa Marmelade de Fruits
----Sorbet de Saison arrosé de Crémant
----Filet de boeuf Simenthal et sa sauce Marchand de Vin
ou
Pavé de Biche Forestier aux Champignons des Bois
ou
Escalope de Cœur de Noix de Veau
Sauce Champignons
----Meringue Glacée Chantilly
ou
Sorbet Arrosé au Schnaps d’Alsace
39,50 €/pers*
Uniquement le soir ou sur réservation du lundi au samedi midi.
PRIX NETS - SERVICE COMPRIS
Nos Menus :
Le Chef
Le Randonneur
Entrée du Jour / Bouchée à la Reine
Assiette Montagnarde
ou
Escalope aux Champignons
Bouchée à la Reine / Dessert du Jour
Coupe du Champ du Feu
18,00 €
28,00 €
Le Chasseur
Le Végétarien
Jambon de Sanglier
Salade du Champ du Feu
Civet de Gibier du Howald
Truite Fario
Dessert au Choix
Tarte aux Fruits
29,00 €
25,00 €
Le Faon (Enfants - 12 ans)
Coca, ice tea,....
Escalope
et
sa Garniture
Glace ou Tarte
12,50 €
Modification des menus possible avec un supplément de 2 €
Nos plats sont principalement élaborés avec des produits locaux
PRIX NETS - SERVICE COMPRIS
Nos Fromages :
Pour les
petites faims
Pour les
gourmands
- Assiette de Fromages Fermiers et sa Salade aux Noix..................6,50 €.............12,50 €
- Munster Fermier..............................................................................4,00 €
Nos desserts
:
- Tarte aux Fruits.........................................................................................................4,00 €
- Duo de Mousse aux Chocolats et son Croustillant..................................................5,80 €
- Tiramisu.....................................................................................................................5,80 €
- Meringue Glacée Chantilly façon Grand-Mère........................................................5,90 €
- Crème Brûlée selon l'humeur du Chef.....................................................................5,80 €
Nos Desserts :
- Coupe du Champ du Feu..........................................................................................5,90 €
- Coupe Glacée de la Ferme de Steige (3 Boules)....................................................4,90 €
- Coupe Glacée de la Ferme de Steige Chantilly (3 Boules).....................................5,20 €
- Fromage Blanc Fermier aux Myrtilles.................................................................
4,00 €
- Café ou Thé et ses Goumandises.............................................................................6,90 €
- Sorbet Arrosé au Schnaps d’Alsace..........................................................................6,90 €
- Irish Coffee...............................................................................................................6,90 €
Spécialité maison
Retrouvez-nous sur notre site : www.auberge-hazemann.com
Nos Boissons chaudes :
- Expresso, Décaféiné, Ristreto ou Rallongé ..........................................................................1,90 €
- Double expresso.....................................................................................................................2,20 €
- Latte Macchiato ou Cappuccino............................................................................................3,50 €
- Café au lait........................................................................................................ ....................2,20 €
- Chocolat chaud au lait...........................................................................................................3,00 €
- Chocolat chaud au lait viennois............................................................................................3,50 €
- Lait chaud...............................................................................................................................2,00 €
- Infusion, Thé Eilles.................................................................................................................2,20 €
Nos Digestifs :
- Eaux-de-vie d’Alsace 2cl.......................................................................................................4,10 €
- Liqueurs d’Alsace 2cl.............................................................................................................3,80 €
- Rhum 2cl.................................................................................................................................2,20 €
- Cognac 2cl..............................................................................................................................4,10 €
- Poiré 2cl..................................................................................................................................2,30 €
Service Traiteur :
Idéal pour les fêtes de famille ou en groupe.
Chapeaurade
Choucroute de Navets
Raclette
Jambon en Croûte
Baeckeoffe
Gibier de Saison
Pot-au-Feu
Gigot d’agneau
Buffet Froid
Hébergements :
Chambres
Appartements
Roulotte
Chalets
Refuge Hôtel «Le 96»
Pour vos repas de famille pensez à réserver notre chalet «Le 96» :
salle privative pour 60 personnes et hébergement de 31 places.
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