Jólahádegi - Déjeuner de l`Avent Forréttir

Jólahádegi - Déjeuner de l`Avent Forréttir

Jólahádegi - Déjeuner de l'Avent
Forréttir - Hors d'œuvre
Grafin Gæs, ferskt Salat, Hindber, Súkkulaði og ristaðar Valhnetur
Poitrine d'oie marinée, salade verte aux framboises, vinaigrette framboise-chocolat et noix grillées
Andalæri „Confit” á fölsku Tagliatelle ásamt Gulrótarköku og Púrtvínssósu
Confit de canard sur fausses tagliatelles, gâteau de carottes et sauce au porto
Kóngasveppasúpa og ferskar Trufflur
Velouté de cèpes et truffes fraîches
Bjórmarineruð Síld að okkar hætti, ásamt fersku Salati, þeyttu Smjörkremi,
Rúgbrauði og Bjór „Vinaigrette”
Harengs maison marinés à la bière, salade verte, crème au beurre montée,
pain de seigle et vinaigrette à la bière
Aðalréttir - Plats principaux
Steiktar Kalkúnabringur ásamt sætum Kartöflum, marineruðum Ananas,
Kasjúhnetum og Sojabaunum „Ragout”
Blanc de dinde poêlées et patates douces, noix de cajou et ragoût de haricots de soja
Nautafillet ásamt sykurbrúnuðum Kartöflum á tvo vegu, Rauðkáli,
pikklaðri Rófu og Rauðvínssósu
Filet de boeuf et ses pommes de terre caramélisées de deux facons, chou rouge, et sauce au vi
Línuþorskur með volgu Graskers- og Eplasalati, uppblásinni Lárperu,
hvítvínslegnum Rúsínum og Límónusósu
Cabillaud sur sa salade tiède de pommes et potiron, raisins secs au vin blanc et sauce au citron vert
Folaldafillet ásamt steiktu Jólasalati, innbökuðum Beikonkartöflum og Brómberjasósu
Filet de cheval sur sa salade d'endives poêlées, pommes au four et leur bacon, sauce aux mûres
Eftirréttir - Desserts
Eplakaka « Tarte au tatin » og Vanilluís
Tarte des soeurs Tatin avec glace vanille
Kirsuberja og Pistasíu „Clafoutis” ásamt Kirch Ískremi
Clafoutis de cerises et pistaches, crème glacée au kirsch
5500.-
Kaldir Forréttir / Entrées Froides
Andalifraterrína, rauðvínssoðin Pera og rauðar Perlur
Terrine de foie de canard, poire pochée au vin et perles rouges
2750
*Við mælum með Glasi af / Suggestion vin:
Castelnau de Suduriaut 2003, 60 ml
2250
Graflax „Gallery Restaurant” ásamt Hunangs- og Sinnepsósu
2350
Hrossa „Carpaccio”, ferskar Trufflur og Andalifur
Carpaccio de filet de cheval, truffes fraîches et foie de canard
2590
Grafin Gæs, ferskt Salat, Hindber, Súkkulaði og ristaðar Valhnetur
Poitrine d'oie marinée, salade verte aux framboises, vinaigrette
framboise-chocolat et noix grillées
2250
Saumon mariné « Gallery Restaurant », sauce miel et moutarde, pain grillé
Heitir Forréttir / Entrées Chaudes
Steikt Andalifur og eldsteikt Epli í Calvados Sósu
Foie de canard poêlé, pommes cuites en sauce Calvados
2950
*Við mælum með Glasi af / Suggestion vin:
Castelnau de Suduriaut 2003, 60 ml
2250
Humarsúpa og marineraður Humar ásamt Súkkulaðirjóma
2890
Bisque de langoustines Restaurant Gallery, langoustines mariné et crème de chocolat
Aðrir réttir / D´autres options
Ferskt heimalagað „Tagliatelle” ásamt fersku ítölsku Trufflusmjöri,
ferskum Trufflum og Parmesan Osti
Tagliatelles fraîches faîtes maison, beurre de truffe italienne,
truffes fraîches et parmesan
2850
Úrval Íslenskra Osta / Plateau de fromages islandais
Ein Tegund
Un fromage
1450
Þrjár Tegundir
Trois fromages
2200
Borið fram með Apríkósusultu og Klettasalati
Servis avec de la compote d'abricots et de la roquette
Fiskur Hafs og Eldis / Les Poissons
Línuþorskur með volgu Graskers- og Eplasalati, uppblásinni Lárperu,
hvítvínslegnum Rúsínum og Límónusósu
3690
Ferskt heimalagað „Tagliatelle” ásamt steiktum Humri, fersku ítölsku
Trufflusmjöri, ferskum Trufflum og Parmesan Osti
6590
Cabillaud sur sa salade tiède de pommes et potiron, avocat en mousse, raisins secs au vin blanc
et sauce au citron vert
Tagliatelles fraîches maison avec queues de langoustines, beurre frais aux truffes italien, truffes
fraîches et parmesan
Ristaður Humar í Skel ásamt Hvítlauksrjómasósu
Langoustines grillées en sauce à la crème, à l’ail et au vin blanc
Íslenskar kjötafurðir / Viandes Islandaise
Hreindýr og Sveppaterrína, sykurbrúnaðar Rófur, pikklaður Laukur
og Omnom Súkkulaðisósa
6590
6890
Rôti de renne et terrine de champignons, topinambours caramélisés,
oignon en condiment, sauce au chocolat Omnom
Nautasteik Tveggja Vikna „Premier Cru”
Roti de bœuf premier cru
Rib-eye Steik, stökkar franskar Kartöflur og Béarnaisesósa
4850
T-bone steik, um 500 gr, stökkar franskar Kartöflur og Béarnaisesósa
6450
Nautalundir „Rossini“ – steikt Andalifur og Trufflur
6850
Innbakaðar heilsteiktar Nautalundir „Wellington”
6900
Entrecôte, pomme frites et sauce Béarnaise
T-bone de bœuf (500 gr), pomme frites et sauce Béarnaise
Filet de bœuf « Rossini » - Foie de canard poêlé et truffes fraîches
*Afgreitt fyrir tvo eða fleiri og þarf að panta með dags fyrirvara
Filet de bouf en croûte á la Wellington
Pour deux personnes minimum, merci de commander la veille
Eftirréttir / Dessert
Kirsuberja og Pistasíu „Clafoutis” ásamt Kirch Ískremi
1350
Eplakaka « Tarte au tatin » og Vanilluís
1350
Clafoutis de cerises et pistaches, crème glacée au kirsch
Tarte des soeurs Tatin avec glace vanille