News des AP25 - Ecole de Savignac

News letter stage
Des AP 25
Le BDE AP25
La vie d’un étudiant AP25 de l’Ecole de Savignac
est truffée d’épisodes fondateurs : le PREMIER Assessment, le
PREMIER projet de promotion, la PREMIERE soirée au club... Mais
surtout, le PREMIER stage! 6 mois à l’étranger, loin de sa promotion,
de son Programme Leader et du QG. Cette news vous propose de
retrouver les aventures des AP25 en stage autour du monde.
Bonne lecture à tous !
Hotel Arts Barcelona Espagne
Stéphane AMOUSSOUGA:
Disons que ce stage est pour moi une révélation... Il n'y a rien de mieux que de se lever le matin en pensant que quoi
qu'il arrive, la journée à venir sera différente de celle de la veille...Je rencontre des gens merveilleux tous les jours,
guests ou staff, et je m'acharne jours après jours à porter haut les couleurs d'une chaîne que je porte déjà dans mon
cœur. Ce n'est pas tous les jours facile mais il n'y a rien de plus motivant que de voir un client sourire après lui avoir
rendu service. Avec l'été qui approche à grands pas, l'hôtel est déjà en pleine effervescence et promet d'être un lieu
plein d'émotions! J'apprends à gérer les plaintes des clients étant souvent en contact avec eux et en ce moment mon
jeu préféré est de retrouver les valises perdues dans l'hôtel, tel Sherlock Holmes. Bien sûr il ne faudrait pas que j'oublie
de vous préciser que je profite comme il se doit de Barcelone en dehors de mes shifts... Entre tapas et Night life, je ne
m'ennuie pas même si je devrais prendre le temps de dormir un peu...
El Jardin Tropical Iles Canaries
Elena IVANOVA:
Personnellement, ça va. J'adore cette île!!! Je profite bien de mon stage et de mon temps libre. Je travaille en réception
où je m’occupe principalement des clients russes, belges et français. De temps en temps, on me demande de faire des
traductions pour la direction et le service marketing.
Les plages ici sont parfaites, de grandes criques de pierres et du sable blanc... un paysage de carte postale! Mais
l'océan reste toujours trop froid pour moi...
Sofitel Dongguan RL Chine
Maxime BADIN:
Il y a trois mois je me suis envolé pour Hong Kong, pour commencer une nouvelle expérience en Chine. La vie ici est
particulière, une nouvelle expérience avec ses points négatifs et positifs où j’essaie d’en prendre le meilleur. Il est vrai
qu’il n’y a pas 10 min dans la rue sans entendre un raclement de gorge, mais bon ça c’est un détail. Durant mon temps
libre j’en profite pour me refaire une santé, golf toutes les deux semaines, natation et jogging toutes les semaines et
gym tous les deux jours. Un vrai stage de remise en forme! Mon management training se passe très bien, je travaille en
Rooms Division où j’assiste le Front Office Assistant Manager. Je m’occupe principalement des requêtes des clients
occidentaux et j’ai pour principale mission d’analyser les questionnaires clients des deux hôtels, Golf Resort et Royal
Langoon. J’ai déjà validé deux de mes action plans, « contrôle qualité » avec mon directeur afin d’établir des actions
correctives et préventives des différents ‘’GAPS’’ analysés et d’améliorer la qualité du service client. Il me tarde de
rentrer en France, pour y retrouver la famille fromage, les cousins côte de bœufs et l’oncle vin rouge ! Mais surtout
j’attends avec grande impatience le retour à Savignac pour retrouver les AP25 et la FD6 en MBA P25 !
Grand Mercure Shanghai Chine
Alice MARIOTTO:
Grâce à ce stage, je voulais gagner en expérience professionnelle, apprendre d’un grand groupe hôtelier comme Accor
qui est très important de nos jours et avoir des connaissances en Front Office et améliorer mon anglais. J’occupe
actuellement le poste de Guest Relation Officer dans mon nouvel hôtel (Grang Mercure Hongqiao) où je travaille depuis
un mois. J’apprends plein de choses sur le fonctionnement d'Accor et les différentes procédures de mon hôtel. La vie à
Shanghai est très différente de celle de Kunshan, mais je m’y habitue et vais régulièrement à Kunshan pour voir des
amis là-bas.
Le Méridien Cyberport Hong Kong
Claire BUFFETEAU:
J’avais lu et entendu beaucoup de choses sur Hong Kong et je ne suis pas déçue ! Les surprises s’enchainent tous les
jours, bonnes comme mauvaises ^^. J’ai entièrement découvert en quoi consiste un travail de réceptionniste et grâce à
une très bonne équipe, j’ai appris très vite. Je me sens maintenant très à l’aise au front desk. J’adore découvrir de
nouveaux clients et ils sont souvent curieux de savoir d’où je viens étant la seule étrangère de mon équipe ! Je profite
aussi de cette ville extraordinaire, qui ne dort jamais et qui regorge de paysages très différents. Bien entendu la France
me manque et je réalise que le calme de la campagne savignacoise peut avoir du bon !
Mercure Koh Chang Thaïlande
Alexandre BENOIT:
Alors mes aventures… je suis actuellement en réception pour encore un mois. La saison des pluies commence petit à
petit....Sinon on est en pleine mise en place des ‘’Process Planet 21’’ et c'est moi qui chapote tout ça!!!! La classe
quoi… Etant donné que la GM a renvoyé trois GSA et la Front Office Manager, j'ai pris du galon vu que je suis
maintenant shift leader. Je vais peut-être aller deux jours à Bangkok au bureau des réservations le mois prochain et
ensuite faire un cross training en Sales and marketing.... voilà sinon je commence à être très connu dans le milieu de la
nuit sur l'ile.
Phang Nga Thaïlande
Camille DUREPOIS:
Sawadee kha, entre soleil et pluie, je vis ma vie de guest service agent, je check in, je check out, j'up-sell et j'en perds
mon français et j’apprends le thaï. Le mois prochain, je passe en Housekeeping deux à trois jours par semaine tout en
restant à la réception. Et juillet / août sera F&B et banqueting avec mariages sur la plage dans nos villas privées. Sinon,
je m'entraine pour la chorégraphie de la Red Fantasy Night de la staff party... A part ça je me balade avec mon p’tit
scooter, des virées sur Phuket, des nuits sur Patong... Mes meilleurs potes sont des ladies boy. Et le moral est GOOD.
Four Seasons Punta Mita, Mexique
Noémie LAFITE:
Le stage se passe toujours bien, je suis au département conférence et banqueting et participe à l’organisation de la
venue des groupes d'incentive partners ainsi que des corporates de FS du monde entier, j'adore! Je crois que ça me
tenterait bien de commencer dans ce département! En plus je dois coordonner tous les événements du groupe, donc je
bosse en étroite collaboration avec la restauration et les différents services de banqueting. I love it! Je m'entends super
bien avec tous les conférences and sales managers donc I have really good time here :) Besos amigos !
Maroma Resort and Spa Mexique
Pauline MASFRAND:
Je travaille actuellement au bar où je m’épanouis dans mon boulot qui est beaucoup plus intéressant! Un bon souvenir
de mon stage... J’ai passé des heures et des heures à installer Opera pour l'hôtel! J’espère que cela me servira un
jour...
J'ai également pu progresser en espagnol car cette langue était essentielle pour communiquer au Mexique autant au
travail que dans la vie de tous les jours (au supermarché, dans la rue...). Ma vie en dehors du stage, très sympa, après
le travail, je sors avec des collègues et visite la région, fais du sport ou encore profite de la plage. Mais il me tarde de
rentrer en France.
Intercontinental Bora-Bora
Pauline HIMPENS:
Mon stage se passe très bien, je gère beaucoup de choses déjà et je suis une pro d'Opéra ! Comme maintenant
beaucoup d'entre nous je pense ! Je vis dans une maison avec quatre autres stagiaires et je m’entends bien avec tout
le staff.
Gravetye Manor Angleterre
Léon BRILLARD:
Je suis toujours en vie. Voilà maintenant 3 mois que je suis en stage au Gravetye Manor. J’ai commencé mon stage en
tant que barman pour les 2 premiers mois donc j'ai appris plein de choses intéressantes (faire des cocktails, connaître
les manières de fabrication des différents alcools...). Et maintenant je deviens très polyvalent et travaille dans tout le
département F&B où je suis serveur le jour et barman la nuit. Ce qui est bien c'est qu'il faut essayer les cocktails donc
généralement la fin de soirée est très dure... Barman c'est trop cool mais un métier à risque (j’ai dansé avec des
mariées, complètement saoules comme des coings, j'ai failli abattre une grand-mère avec un bouchon de
champagne...enfin plein d'anecdotes !) Je m'occupe de la formation des 2 nouvelles françaises qui arrivent (donc autant
vous dire que je vais bien les former^^). Sinon les managers sont contents de moi, je vis à l'anglaise maintenant tout se
passe Nickel. Petit message pour mes fans en France : je reviens très vite et bisous à Stéphanie, Françoise et à
Sandrine, je leur ramène plein de ballons à la rentrée. Et bisous à tout le staff de Savignac sinon il va y avoir des jaloux.
Gravetye Manor Angleterre
Loïc PUYRAUD:
Mon stage se passe vraiment très bien et je me sens chaque jour de plus en plus utile au sein de l'équipe de la
réception. Après Savignac, j'ai de nouveau cette impression d'appartenir à une famille et ce stage me prouve que j'ai
vraiment envie de faire de l'hôtellerie mon futur métier. J'espère sincèrement que tout le monde a plus ou moins cette
impression.
Braye Beach Hotel Alderney
Damien PUISSANT:
Les 6 mois passés à Savignac avaient pour but de nous entraîner dans l'univers du travail de l'hôtellerie restauration à
l'étranger. Même si pour moi sur l'une des îles anglo-normandes (Alderney) je ne suis qu'à 12 km à vol d'oiseau de
notre cher pays, j'ai l'impression d'être à des années lumière. Cette île de 5km de long pour 3 de large, abrite
d'irréductibles anglais pour les 90 % millionnaires, mais comme dit le proverbe l'habit ne fait pas le moine et donc ils
vivent et travaillent comme monsieur et madame Tout le monde. Ils sont toutes des personnes très accueillantes et
ayant une vie des plus simples. Étonnamment je suis le seul Frenchy sur l'île cependant chaque semaine je vois arriver
quelques touristes français de passage. Le climat au travail est assez sympa car, travaillant avec un hongrois, un italien
et un local, nous formons un melting pot de serveurs que la population locale apprécie. Quelques fois je sers de
traducteur pour mon General Manager qui essaye de développer sa clientèle française. Pour finir, j’attends avec hâte
l'été pour profiter des plages qui m'entourent et bien sûr la fin de l'été pour revenir à Savignac et retrouver notre quartier
général pour les mois qui suivront car la vie Savignac ça manque même pendant 6 mois.
Ayush Wellness Spa Jersey
Melanie LEMAITRE:
Bonjours à tous. Mon stage à Jersey se passe extrêmement bien. Je travaille avec une équipe géniale et avec eux mon
anglais s'améliore de jours en jours. Ils m'aident énormément sur les subtilités de la langue de Shakespeare.
J’apprends à aimer tous les jours un peu plus le poste de réceptionniste. Je sors tous les weekends avec l'équipe de
mon département avec laquelle je m'amuse énormément, mes managers sont très sympas aussi et m’ont organisé un
anniversaire surprise. Parler français est un réel atout pour l'hôtel et je suis souvent appelée pour aider les autres
services pour m'occuper des clients français. Jersey n'est pas la plus fun des villes mais j'y ai découvert beaucoup de
bars sympas. Pour finir j'adore réellement
mon stage!
The Atlantic Jersey
Alexandra RAMILIEN:
Je suis arrivée le 4 mars avec 2 autres Savignaquois de BAE. On a très vite pris connaissance des lieux et vite compris
également que les staff accomodations n’étaient pas ce qu’il y avait de mieux dans l’hôtel. J’ai partagé une chambre
pendant 2 mois avec Caroline de BAE dans environ … 8 m² ; les wc et douche en commun avec tout le staff c’est-à-dire
… wc insalubres et douche … moisie (à prendre au mot) avec de l’eau stagnante (photos à l’appui en septembre !!!); et
internet … sur le parking de l’hôtel donc pas vraiment pratique surtout lorsque le temps ne permet pas de sortir ! Sinon
on s’y fait … (« lol »). Désormais ma colocataire, 27 ans, est restée dans un univers d’un enfant de … 7 ans à peu
près : ma chambre est devenue toute rose jusqu’aux étoiles roses fluorescentes la nuit (oui oui… et on ne rigole
pas).Sinon, parlons sérieusement, côté job ; le premier mois j’ai travaillé au restaurant (étoilé Michelin), au breakfast,
lunch et diner.
Difficile physiquement, mais bon c’est le métier : plateaux en argent très lourds (je vais revenir musclée ^^). Sinon, très
intéressant. Par la suite, durant le 2nd mois, pas très intéressant pour ma part, puisque j’ai dû remplacer la personne
s’occupant du spa, ayant « disparue ». Je passais mes journées, pour le coup, sur internet, et à regarder si personne ne
se noyait sachant qu’il n’y avait personne (tout au plus 5 par jour). Après un appel de « détresse » auprès de Stéphanie
et David, et avoir parlé avec la direction, je suis allée travailler au bar et à l’afternoon tea. Beaucoup plus intéressant
puisque j’ai pu avoir directement des contacts avec la clientèle et converser avec eux. Mi-mai, je me suis pris 6 jours en
France ! Rien de tel pour se remotiver et reprendre des forces pour les 3 mois ½ restants!
Et me voilà de nouveau au restaurant qui se remplit de plus en plus avec la saison…Côté découverte de l’île,
…comment dire, c’est très petit mais magnifique quand le beau temps est au rendez-vous !
L’hôtel a organisé avec l’office du tourisme, une « discovery day » qui nous a permis de faire le tour de l’île et de visiter
les principaux attraits touristiques (autant dire quasiment tous) en une journée.
The Thistle Hotel Angleterre
Arielle NERAULT:
On parle souvent des saisons inversées, dans certaines parties du monde. Cependant, on n’évoque jamais assez le fait
qu’en Angleterre, c’est l’automne pratiquement tout au long de l’année ! L’autre jour, il faisait 14° et une de mes
collègues anglaises m’a dit « oh it’s hot today ». C’est là que j’ai réalisé qu’il ne fallait pas que je m’attende à un été trop
chaud ! Au début, il est vrai que de voir la pluie et le vent tous les jours n’était pas évident pour le moral.
J’ai passé deux mois assez difficiles : un milieu professionnel tout à fait inconnu, la barrière de la langue, l’éloignement
et la solitude me pesaient beaucoup. Aujourd’hui, je commence peu à peu à trouver mes marques, à mieux comprendre
l’anglais et à le parler, même si j’ai encore pas mal de difficultés. J’attends avec impatience le « déclic des trois mois »
où d’après Lolo et Max, on est sensé tout comprendre. Je n’ai donc, théoriquement, plus qu’une semaine à attendre !!!
Je découvre également avec joie, que j’adore ce secteur.
C’est un monde totalement fou, décalé et tellement vivant. Même si les tâches se répètent, chaque jour est différent par
ses rencontres et les anecdotes insolites qui peuvent se produire. Je vois un peu ce métier comme une pièce de
théâtre, dans laquelle, même si tout ne se passe pas comme prévu en coulisses, sur scène tout doit être parfait, les
clients ne doivent se rendre compte de rien et pouvoir passer un agréable moment. Plus concrètement, je travaille
depuis trois mois au restaurant de l’hôtel et ça me plait réellement. De plus, du nouveau staff est arrivé et l’ambiance
est vraiment bonne ! Je vais normalement prochainement changer de département et travailler au bar.
J’ai également demandé : à faire des extras en événementiel pour des mariages, à travailler une semaine en cuisine et
aussi en housekeeping. J’espère passer dans tous ces secteurs. Sinon, j’ai trouvé pour mars et mai des cours d’anglais
gratuits, ce qui devrait m’aider à progresser. J’ai, de plus, accès à la salle de sport et à la piscine de l’hôtel où je vais
régulièrement. Je vis avec quatre colocataires sympathiques avec qui il m’arrive de sortir. Je prends également du
temps pour visiter Cheltenham, qui est une jolie petite ville de 112000 habitants, où l’on peut se promener dans de
magnifiques petits jardins. Cependant, même si je commence à m’habituer à ma vie ici, j’imagine souvent le jour où je
mettrai toutes mes affaires dans ma voiture et que je prendrai la route pour rentrer en France.
Ma vie avec les ap25 me manque, il me tarde tellement de tous les retrouver.
En espérant que tout se passe bien pour chacun d’entre vous, je vous dis à très vite.
Danubius Regent’s Park Angleterre
Sonia POTONNIER:
Après six mois fabuleux passés à l’Ecole, il a bien fallu se lancer dans ce vaste et euphorisant monde, quasi inconnu
pour moi il y a encore 2 mois, de l’hôtellerie restauration. C’est ainsi que le lundi 5 mars 2012 à 9h tapantes le
Danubius Hotel Regents Park, situé en plein cœur de Londres, m’a ouvert ses portes.
J’ai commencé mon stage par le département Food& Beverage en tant que serveuse au restaurant de l’hôtel en
Morning Shift. Pour ne rien vous cacher, mon premier mois a été un véritable cauchemar. Des collègues blessants aux
réflexions acerbes en y ajoutant l’immense fatigue ressentie à force de porter des plateaux de 15 tonnes tous les
matins, j’avais la nette impression d’avoir débarqué dans un univers hostile et très étrange. Mais la persévérance et la
patience étant toujours récompensées, j’ai d’un coup d’un seul ressenti un très net changement début avril. Petit à petit,
mes collègues ont commencé à s’ouvrir, je n’étais enfin plus considérée comme « the new girl who is always
confused » (véridique !) mais comme la serveuse « who always sells with smile, who makes sure our guest feels
special, looking after every details and who enjoys what she is doing » (véridique aussi !). J’ai passé la majorité du mois
d’avril au bar et au Room Service de l’hôtel. Désormais les cafés Latte aux trois couleurs (ça y’est j’y arrive !), la prise
de commandes, le Customer Service, le dressage des tables, tenir une caisse ou faire les rapports quotidiens n’ont plus
de secrets pour moi, le tout dans une merveilleuse ambiance ! (Il était temps !) Me voici maintenant en back office où je
vais passer 3 semaines (Sales&Marketing, Conference&Event and Reservation), j’ai commencé par la traduction du site
internet de l’hôtel et en ce moment, je planche sur la brochure de noël 2012 et je m’éclate ! Les prochaines semaines,
j’irai faire un tour du côté de la réception et du département Housekeeping pour, enfin, passer mes deux derniers mois à
nouveau en Food&Beverage. Mais mon stage, c’est aussi Londres et ses soirées entre Camden Market, Piccadilly
Circus et Covent Garden, c’est aussi 10 minutes de soleil pour 10 jours de pluie, c’est aussi les pakpaks ouverts
24h/24, le Carrot Cake du Starbucks, les cookies de Ben’s cookies, mais aussi le traditionnel Carvery du dimanche
accompagné d’une délicieuse pinte à 4£ dans le pub du coin, les cours de Yoga au Pineapple Studio et c’est aussi et
surtout bientôt le Queen’s Diamond Jubilee suivi des Jeux Olympiques !
En résumé, tout va super bien, même si entre nous : j’ai déjà pris mon billet de retour, je rêve toutes les nuits ou
presque de la rentrée et je suis verte de jalousie quand je vois les nouvelles photos hebdomadaires des soirées à
l’Ecole sur Facebook ! À très vite Savignac !
Marriott Edinburgh Ecosse
Camille PREVOTEL:
Depuis quasiment un mois je travaille seulement le soir. En conclusion je rentre très tard tous les soirs et je me réveille
seulement pour repartir travailler. Mais je ne m'en plains pas. Tout se passe bien ici, je m'y sens bien. L'équipe est
géniale, l'hôtel super, tout pour ne pas revenir en France et rester faire ses galons ici. :) Ils sont contents de mon travail,
tout comme les clients français que je sers de temps en temps. J'adore Édimbourg mis à part le
temps grisâtre quotidien.
Par rapport aux news de mon stage, pas grand chose à dire de plus. Mise à part que j'ai servi ma première star et
qu'elle est inconnu au bataillon pour moi: Peter Andree, vous connaissez? Sinon, c'est très calme.
The Merrion Hotel Irlande
Estelle LUSSAC:
Tout va bien, je travaille principalement au room service, mais aussi je travaille une fois par semaine ou plus, dans
d'autres départements ce qui rend le stage intéressant. Ces derniers temps je travaille beaucoup car l'hôtel manque de
personnel donc je fais des heures sup dans d'autres départements. Maintenant après 3 mois passés dans l'hôtel, je m'y
sens mieux et je prends beaucoup plus de plaisir à y travailler. Comme dit mon manager : je veux rendre le travail
amusant. Pour parler de ma vie à Dublin, je l'adore! Je vis dans un appartement agréable, je m’entends parfaitement
avec mes colocs. J'ai un bon groupe de potes, et je parle espagnol et anglais tous les jours. Ça me fait du bien de vivre
dans une ville avec tout à portée de main. Alors que demander de plus! Je peux dire que j'y resterais bien à Dublin!!!
Bristol Hotel Frankfurt Allemagne
Baptiste COUSSAU:
Salut la compagnie! Pour ma part le stage ne se passe pas trop mal... J'apprends pas mal en réception, surtout depuis
quelques jours. Deux des réceptionnistes de nuit sont malades et un va certainement arrêter de travailler à l'hôtel, on
n’a donc plus qu’un réceptionniste de nuit. Deviner qui vient en renfort ? Donc voilà, pour les quelques semaines qui
suivent, je vais certainement travailler de nuit. C'est en soit très intéressant car c'est durant la nuit que se préparent
toutes les paperasses, répartitions des chambres, paiements de groupes, etc... En dehors de ça j'attends encore de
faire un peu d'housekeeping. Cette expérience est un réel plus pour mon futur, car je bénéficie d’une expérience
valorisante dans une langue différente de la mienne.
Marriott Frankfurt Allemagne
Anne GUYONNET:
Mon stage se passe bien, je travaille beaucoup. Je suis partie en Allemagne et plus particulièrement à Frankfurt car
j’adore cette ville et j’y ai vécu étant plus jeune. De plus j’ai voulu perfectionner mon Allemand. Etant intéressée par une
carrière à l’international, j’ai choisi de travailler pour une grosse compagnie au sein du département Front Office. C’est
très enrichissant et un excellent moyen d’acquérir de nouvelles compétences en opérationnel.