Paillard de Veau de lait du Québec à la confiture d`oignon

Veau de lait du Québec
Paillard de Veau de lait du Québec à la confiture
d’oignon
Préparation
Type de coupe : escalopes
Rendement : 4 portions
Exécution : facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
1. Cuire les oignons à feu doux dans le mélange de vin
et de vinaigre environ 1/2 heure jusqu’à ce que le
liquide soit complètement évaporé.
2. Mouiller ensuite avec l’eau et poursuivre la cuisson.
Ajouter le miel et le beurre. Saler et poivrer.
3. Taper les escalopes et les cuire deux minutes de
chaque côté. Recouvrir avec la confiture d’oignon
avant de servir.
Ingrédients
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4 escalopes de Veau de lait du Québec
500 g (1 lb) d’oignon émincé
500 ml (2 tasses) de vin rouge
100 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
500 ml (2 tasses) d’eau
70 g (3 oz) de miel
40 g (1 oz) de beurre
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