Guide MICHELIN gids BELUX 2011

Guide MICHELIN gids BELUX 2011
ÉTABLISSEMENTS SÉLECTIONNÉS / GESELECTEERDE ETABLISSEMENTEN
673
Hôtels / Hotels
1 658
Établissements / Etablissementen
985
Restaurants
2
l
Grand luxe et tradition
Zeer luxueus en traditioneel
ö
0
32
k
Grand confort
Eerste klas
õ
17
137
j
Très confortable
Zeer comfortabel
ô
171
248
i
De bon confort
Geriefelijk
ó
483
148
h
Assez confortable
Vrij geriefelijk
ò
314
106
I
Maison d’hôte
Gastenkamer
dont / waarvan :
→ I
Établissements particulièrement agréables
Bijzonder aangename etablissementen
ö → ò
l
56
67
Établissements ajoutés pour cette édition :
Nieuwe etablissementen voor deze editie :
87
Établissements supprimés pour cette édition :
Verwijderde etablissementen voor deze editie :
131
Différence / Verschil :
-1-
- 44
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
MENTIONS PARTICULIÈRES POUR LES HÔTELS
BIJZONDERE VERMELDINGEN VOOR HOTELS
!
Très tranquille
Zeer rustig
46
*
Bib Hôtel
(Bonnes nuits à petits prix)
(Goed overnachten voor schappelijke prijzen)
77
L
Wellness
46
MENTIONS PARTICULIÈRES POUR LES RESTAURANTS
BIJZONDERE VERMELDINGEN VOOR RESTAURANTS
|
Établissements proposant un menu simple à moins de 26 Euro
Etablissementen die een eenvoudig menu serveren voor minder
dan 26 Euro
130
=
Bib Gourmand
(Repas soignés à prix modérés)
(Verzorgde maaltijden voor een schappelijke prijs)
131
N
Carte de vins offrant un choix particulièrement attractif
Bijzonder interessante wijnkaart
147
ÉTOILES MICHELIN STERREN
o
n
m
2
15
98
*
*:
De Karmeliet - Brugge/Bruges
Hof van Cleve - Kruishoutem
-2-
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
LES TABLES ÉTOILÉES / DE STERRENRESTAURANTS
BELGIQUE / BELGIË
o
Brugge/Bruges
Kruishoutem
De Karmeliet
Hof van Cleve
n
Brugge/Bruges - Dudzele
Brugge/Bruges - Sint-Michiels
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Duffel
Éghezée - Noville-sur-Mehaigne
Ellezelles
Hasselt
Ieper - Elverdinge
Mol
Opglabbeek
De Panne
Profondeville - Arbre
Reet
Danny Horseele
Hertog Jan
Sea Grill Yves Mattagne
Comme Chez Soi
Nuance
L’Air du Temps
Château du Mylord
Aan Tafel bij Luc Bellings
Hostellerie St-Nicolas
‘t Zilte
Slagmolen
Hostellerie Le Fox
L'Eau Vive
Pastorale
N
N
m
Aalst/Alost
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers - Boechout
Antwerpen/Anvers – Stabroek
Barvaux
Beaumont - Solre-St-Géry
Berlaar
Berlare
Blankenberge
Blaregnies
Bornem
Braine-l’Alleud/Eigenbrakel
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges - Sint-Andries
Brugge/Bruges - Sint-Kruis
Brugge/Bruges - Zedelgem
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel - Anderlecht
Bruxelles/Brussel - Ganshoren
Bruxelles/Brussel - Ganshoren
Bruxelles/Brussel - Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel - Schaerbeek
Bruxelles/Brussel - Uccle/Ukkel
Bruxelles/Brussel - Uccle/Ukkel
Bruxelles/Brussel - Uccle/Ukkel
Nouveau / Nieuw =
N
‘t Overhamme
’t Fornuis
Het Gebaar
Bij Lam & Yin
Dôme
La Luna
De Schone van Boskoop
De Koopvaardij
Le Cor de Chasse
Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry
Het Land
Lijsterbes
Philippe Nuyens
Les Gourmands
Eyckerhof
Jacques Marit
Den Gouden Harynck
Aneth
Sans Cravate
Herborist
De Jonkman
Ter Leepe
Alexandre
La Truffe Noire
La Paix
Bruneau
San Daniele
Kamo
Senza Nome
Le Chalet de la Forêt
Bon-Bon
Le Passage
-3-
N
N
N
N
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
m
Bruxelles/Brussel - Groot-Bijgaarden
Bruxelles/Brussel - Huizingen
Bruxelles/Brussel - Strombeek-Bever
Chapelle-lez-Herlaimont
Charleroi - Montigny-le-Tilleul
Deerlijk
Dendermonde
Dilsen
Dinant - Sorinnes
Dranouter
Elewijt
Fauvillers
Gent/Gand
Gent/Gand
Haaltert
Haasdonk
Heure
Hulshout
Huy
Izegem
Kasterlee - Lichtaart
Keerbergen
Knokke-Heist - Albertstrand
Knokke-Heist - Duinbergen
Knokke-Heist - Heist
Knokke-Heist - Het Zoute
Kruishoutem - Wannegem-Lede
Lavaux-Sainte-Anne
Leuven/Louvain - Heverlee
Leuven/Louvain - Heverlee
Liège/Luik
Mechelen/Malines
Mechelen/Malines
Namur/Namen
Namur/Namen - Lives-sur-Meuse
Namur/Namen - Temploux
Ninove
Noirefontaine
Paliseul
Paliseul
Pepinster
Pepinster - Wegnez
Perwez
Reninge
Sankt-Vith
Sint-Amands
Sint-Martens-Bodegem
Sint-Martens-Latem - Deurle
Soheit-Tinlot
Tongeren
Virton - Torgny
Vrasene
Waregem
Zolder - Bolderberg
Nouveau / Nieuw =
N
(suite / vervolg)
Michel
Terborght
‘t Stoveke
Pouic-Pouic
L’Éveil des sens
Marcus
‘t Truffeltje
Hostellerie Vivendum
Hostellerie Gilain
In de Wulf
Kasteel Diependael
Le Château de Strainchamps
Jan Van den Bon
C. Jean
Apriori
Clandestino
Le Fou est belge
Hof ter Hulst
Li Cwerneu
La Durée
De Pastorie
The Paddock
Jardin Tropical
Sel Gris
Bartholomeus
De Oosthoek
’t Huis van Lede
Lemonnier
Arenberg
Couvert couvert
Héliport
D’Hoogh
Folliez
Cuisinémoi
La Bergerie
l'Essentiel
Hof ter Eycken
Auberge du Moulin Hideux
Au Gastronome
La Table de Maxime
Hostellerie Lafarque
Hostellerie du Postay
La Frairie
’t Convent
Zur Post
‘t Ebdiep
Bistro Margaux
Orangerie
Le Coq aux Champs
Magis
Auberge de la Grappe d’Or
Herbert Robbrecht
‘t Oud Konijntje
Prêt-à-Goûter
-4-
N
N
N
N
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
GRAND-DUCHÉ de LUXEMBOURG / GROOTHERTOGDOM LUXEMBURG
n
Luxembourg
Mosconi
m
Clervaux - Roder
Esch-sur-Alzette
Esch-sur-Alzette
Frisange
Gaichel
Luxembourg
Luxembourg
Luxembourg - Clausen
Luxembourg - Kockelscheuer
Mondorf-les-Bains
Oetrange
Schouweiler
Nouveau / Nieuw =
N
Manoir Kasselslay
Favaro
Influences des Saveurs
Lea Linster
La Gaichel
Clairefontaine
Le Bouquet Garni
Le Sud
Patin d’Or
Les Roses
Ma langue sourit
Toit pour Toi
NOUVELLES ÉTOILES MICHELIN / NIEUWE MICHELIN STERREN
n
BELGIQUE / BELGIË
Duffel
Hasselt
Nuance
Aan Tafel bij Luc Bellings
m
BELGIQUE / BELGIË
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel - Ixelles/Elsene
Chapelle-lez-Herlaimont
Paliseul
Sint-Amands
Sint-Martens-Bodegem
Het Gebaar
Bij Lam & Yin
Alexandre
Kamo
Pouic-Pouic
La Table de Maxime
‘t Ebdiep
Bistro Margaux
ÉTOILES MICHELIN SUPPRIMÉES / VERVALLEN MICHELIN STERREN
Perd / Verliest n
BELGIQUE / BELGIË
Tongeren - Vliermaal
Clos St. Denis
Perd / Verliest m
BELGIQUE / BELGIË
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel - Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel - Ixelles/Elsene
Dendermonde
Hasselt - Lummen
Roeselare
L’Écailler du Palais Royal
Marie
Bistrot du Mail
Fleur sur l’Eau
Hoeve St-Paul
Bistro Novo
-5-
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
‘Bib Gourmand’ =
BELGIQUE / BELGIË
Aalter - Bellem
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers
Antwerpen/Anvers - Berchem
Antwerpen/Anvers - Berendrecht
Antwerpen/Anvers - Brasschaat
Arlon/Aarlen
Bastogne/Bastenaken
Battice - Charneux
Bellevaux-Ligneuville
Bertrix
Bilzen
Blankenberge
Borgloon/Looz
Bouillon - Corbion
Bousval
Braine-l’Alleud/Eigenbrakel
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges - Sint-Michiels
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel - Anderlecht
Bruxelles/Brussel - Berchem-Sainte-Agathe/
Sint-Agatha-Berchem
Bruxelles/Brussel – Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel – Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel – Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel - Jette
Bruxelles/Brussel - Saint-Gilles/Sint-Gillis
Bruxelles/Brussel – Uccle/Ukkel
Bruxelles/Brussel – Uccle/Ukkel
Bruxelles/Brussel – Uccle/Ukkel
Bruxelles/Brussel – Uccle/Ukkel
Bruxelles/Brussel - Woluwe-Saint-Lambert/SintLambrechts-Woluwe
Bruxelles/Brussel - Woluwe-Saint-Pierre/SintPieters-Woluwe
Bruxelles/Brussel - Woluwe-Saint-Pierre/SintPieters-Woluwe
Bruxelles/Brussel - Woluwe-Saint-Pierre/SintPieters-Woluwe
Nouveau / Nieuw =
N
Den Duyventooren
Dock’s Café
Le Zoute Zoen
The Glorious
De Troubadour
Reigershof
Lucius
Zinc
Wagon Léo
Le Wadeleux
Du Moulin
Four et Fourchette
‘t Vlierhof
Triton
Ambrozijn
Des Ardennes
L’En-Quête du Goût
Philippe Meyers
Pergola Kaffee
Refter
Assiette Blanche
Bistro Kok au Vin
Tête Pressée
La Manufacture
Bar Bik
El Txoko
La Belle Maraîchère
Switch
Viva M’Boma
JB
Notos
La Brouette
N
N
N
N
N
N
N
N
N
Les Uns avec les Hôtes
Sérafine
Magenta
De la Vigne … à l’Assiette
French Kiss
Leonor
Villa d’Este
Mamy Louise
Le 830
Ventre Saint Gris
N
N
Le Coq en Pâte
Les Deux Maisons
Medicis
Jardin de Pékin
-6-
N
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
‘Bib Gourmand’ =
Damme
Damme
Daverdisse
Diksmuide/Dixmude
Dilbeek
Dinant
Dinant – Falmignoul
Durbuy
Durbuy
Floreffe
Fosse-la-Ville
Gent/Gand
Gent/Gand
Gent/Gand
Gouy-lez-Piéton
’s Gravenvoeren/Fouron-Le-Comte
De Haan - Klemskerke
De Haan - Vlissegem
Habay-la-Neuve
Hermalle-sous-Argenteau
Heusden
Houffalize
Houtave
Izegem
Jalhay
Jodoigne/Geldenaken
Knokke-Heist - Knokke
Knokke-Heist - Albertstrand
Knokke-Heist - Heist
Knokke-Heist - Het Zoute
Kruibeke
Lasne - Plancenoit
Liège/Luik
Liège/Luik
Lier
Maaseik
Malmédy
Marenne
Middelkerke
Mirwart
Mons/Bergen - Baudour
Mouscron/Moeskroen
Mouscron/Moeskroen
Mouscron/Moeskroen
Namur/Namen
Namur/Namen - Jambes
Neupré
Oostduinkerke - Oostduinkerke-Bad
Oostende/Ostende
Oostende/Ostende
Oudenaarde - Mater
De Panne
Nouveau / Nieuw =
N
(suite/vervolg)
De Lieve
Luna Piena
Le Moulin
‘t Notarishuys
De Smidse
Le Jardin de Fiorine
Alain Stiers et l'auberge des Crêtes
Clos des Récollets
Le Fou du Roy
Le Relais Gourmand
Le Vin100
Pakhuis
Le Grand Bleu
De 3 Biggetjes
Le Mont-à-Gourmet
De Kommel
De Kruidenmolen
Vijfwege
Les Plats Canailles de la Bleue Maison
Au Comte de Mercy
Rooselaer
La Fleur de Thym
De Roeschaert
Villared
Le Vinâve
Aux petits oignons
La Croisette
Lispanne
Old Fisher
Aquilon
De Ceder
Le Vert d'Eau
Enoteca
Frédéric Maquin
Numerus Clausus
Bienvenue
À la Truite d’Argent
Les Pieds dans le Plat
Hostellerie Renty
Auberge Du Grandgousier
Le Faitout
Au Petit Château
Madame
Mets Gusta
Parfums de cuisine
La Plage d’Amée
l’Apropos
Eglantier
Villa Maritza
Au Vieux Port
Zwadderkotmolen
Le Flore
-7-
N
N
N
N
N
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
‘Bib Gourmand’ =
Profondeville
Profondeville
Rendeux
Robertville
St-Sauveur
Sint-Martens-Latem - Deurle
Sint-Niklaas/Saint-Nicolas
Spa
Stoumont
Tienen/Tirlemont
Torhout
Trois-Ponts – Wanne
Turnhout
Verviers – Heusy
Verviers - Petit-Rechain
Vielsalm – Hébronval
Virton – Torgny
Vresse-sur-Semois - Laforêt
Waregem - Sint-Eloois-Vijve
Watou
Wellin
Wemmel
Zaventem
Zaventem - Nossegem
Zaventem - Sterrebeek
(suite/vervolg)
La Cuisine d’un Gourmand
Olivier
Au Comte d’Harscamp
Du Barrage
Les Marronniers
The Green
Bistro De Eetkamer
La Tonnellerie
Zabonprés
De Refugie
Forum
La Métairie
Lo Zio
La Croustade
La Chapellerie
Le Val d'Hébron
L’Empreinte du Temps
Auberge Moulin Simonis
De Houtsnip
Gasthof ‘t Hommelhof
La Papillote
L’Auberge de l’Isard
Brasserie Mariadal
Orange
Chasse des Princes
N
N
N
N
N
N
GRAND-DUCHÉ de LUXEMBOURG / GROOTHERTOGDOM LUXEMBURG
Bourglinster
Dudelange
Esch-sur-Alzette
Junglinster
Luxembourg - Centre
Luxembourg - Centre
Luxembourg - Grund
Wiltz
Nouveau / Nieuw =
N
Brasserie Côté Cour
Parc Le’h
Lounge Favaro
Parmentier
Mi & Ti
Caves Gourmandes
Kamakura
Du Vieux Château
NOUVEAUX ‘Bib Gourmand’ / NIEUWE ‘Bib Gourmand’
BELGIQUE / BELGIË
Aalter - Bellem
Antwerpen/Anvers
Bousval
Brugge/Bruges
Brugge/Bruges - Sint-Michiels
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel - Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel - Saint-Gilles/Sint-Gillis
Den Duyventooren
The Glorious
L’En-Quête du Goût
Pergola Kaffee
Tête Pressée
La Manufacture
Bar Bik
El Txoko
Switch
Magenta
Leonor
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N
N
Guide MICHELIN gids BELUX 2011
NOUVEAUX ‘Bib Gourmand’ / NIEUWE ‘Bib Gourmand’ (suite / vervolg)
Bruxelles/Brussel - Woluwe-Saint-Pierre/SintPieters-Woluwe
Durbuy
Floreffe
Fosse-la-Ville
Knokke-Heist - Het Zoute
Lier
Profondeville
Profondeville
Torhout
Vresse-sur-Semois - Laforêt
Wemmel
Zaventem - Nossegem
Jardin de Pékin
Clos des Récollets
Le Relais Gourmand
Le Vin100
Aquilon
Numerus Clausus
La Cuisine d’un Gourmand
Olivier
Forum
Auberge Moulin Simonis
L’Auberge de l’Isard
Orange
GRAND-DUCHÉ de LUXEMBOURG / GROOTHERTOGDOM LUXEMBURG
Esch-sur-Alzette
Luxembourg - Centre
Lounge Favaro
Mi & Ti
‘Bib Gourmand’ SUPPRIMÉS / VERVALLEN ‘Bib Gourmand’
BELGIQUE / BELGIË
Antwerpen/Anvers
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel
Bruxelles/Brussel – Auderghem/Audergem
Bruxelles/Brussel – Ixelles/Elsene
Bruxelles/Brussel - Saint-Gilles/Sint-Gillis
Bruxelles/Brussel / Saint-Josse-ten-Noode/
Sint-Joost-ten-Node
Bruxelles/Brussel - Watermael-Boitsfort/
Watermael-Bosvoorde
Ciney
Dinant
Genk
Genval
Kasterlee
Kortrijk/Courtrai
Ligny
Mons/Bergen
Rochefort - Eprave
Tubize
Turnhout - Oud-Turnhout
Bij Lam & Yin
Museumbrasserie
La Clef des Champs
La Caudalie
Le Doux Wazoo
Café des Spores
Les Dames Tartine
Le Grill
Le Comptoir de Goût
La Broche
De Kristalijn
L’Amandier
Potiron
Kwizien Céline
Le Coupe-Choux
La 5e Saison
Auberge du Vieux Moulin
Le Pivert
Vin Perdu
-9-