Schupfnudeln aux graines de pavot

Schupfnudeln aux graines
de pavot
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g
de pommes de terre à chair
farineuse
sel, poivre, noix de muscade
1
œuf, battu
1
échalote, écrasée ou hachée très
fin
2 cs
de graines de pavot légèrement
grillées
env. 100 g
de farine
Schupfnudeln aux
graines de pavot
beurre pour faire revenir
graines de pavot à saupoudrer
Préparation
Cuire les pommes de terre entières, les peler encore chaudes et les passer au
passe-vite. Ajouter le poivre, le sel, la muscade, l'œuf, l'échalote et les graines de
pavot, mélanger.Ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte qui ne
colle plus.Rouler la pâte sur un plan fariné pour former des boudins d'env. 1,5 cm
d'épaisseur, les couper en morceaux d'env. 4 cm. Rouler de nouveau pour former
les Schupfnudeln, aux extrémités pointues et d'env. 6 cm de long et 1 cm
d'épaisseur.Fondre le beurre dans une poêle et dorer les Schupfnudeln en
remuant souvent.Servir avec des légumes ou une compote de fruits.
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