Exemple de repas à domicile - Conte

Exemple de repas à domicile
Apéritif
Coeur de saumon fumé et pois vert au wasabi
Sorbet pina colada
Œuf brouillé à la truffe façon Conte-Goûts
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Repas
Tartare de bœuf et mange-tout croquant
Confit de gingembre au vinaigre balsamique
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Croustillant d’asperges vertes d’eclepens et œuf à 64°
Vinaigrette au caviar de hareng fumé
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Loup de mer
Morilles blettes printanières et ail nouveau
Jus corsé au poivre de tilfda
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Suprême de canette rôti au garam masala
Mousse de pomme de terre citronnée
Légumes de Monsieur Cuendet
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Cube ivoire à la fève de tonka et pomme granny smith
Biscuit Breton
Conte-Goûts SA
Rue Sainte-Beuve 9 1005 Lausanne - Suisse
Tel +41 21 311 81 47 - Fax +41 21 544 13 22
[email protected] - www.conte-gouts.ch
Conditions générales
Les conditions générales sont valables sauf accords contraires entre les parties.
1. Prix
Tous nos prix s’entendent en CHF, hors taxe de 8%.
2. Perte et casse
Le matériel perdu ou cassé par les convives, lors de la manifestation, sera facturé au mandataire, en supplément.
3. Produits
Nous travaillons avec des produits frais et de saison, aussi nous réservons-nous le droit de modifier le menu en fonction
de la disponibilité des produits.
4. Marque Conte-Goûts et droit à l’image
Toutes les photos présentes dans ce document ou sur notre site sont la propriété de Conte-Goûts. Ces photos ne sont pas
contractuelles. Une autorisation est nécessaire pour l’utilisation du nom et du logo ‘Conte-Goûts’.
Pour chaque événement, Conte-Goûts SA est libre de pouvoir présenter son nom de manière claire aux convives de la
soirée.
5. Confirmation de l’événement et versement des arrhes
L’envoi de l’offre ne tient pas lieu de réservation. Votre commande devient effective uniquement par retour de l’offre
signée avec la mention ‘lu et approuvé, bon pour accord’. Nous pouvons vous demander de signer les conditions
générales signées et de payer des arrhes. Le montant des arrhes équivaut à 50% du montant total du devis.
Devront alors être fixés : les menus et les boissons ainsi que le nombre approximatif de convives.
Les détails organisationnels : horaires, lieu, animation(s) prévue(s), etc.
5.1 Dégustation
Les dégustations sont possibles et sont inclues dans la prestation si celle-ci a lieu. Dans le cas où la dégustation ne
débouche pas sur la confirmation de l’événement, elle vous sera facturée 250.-CHF.
6. Nombre définitif de convives
Le nombre de convives exact et contractuel doit être annoncé au plus tard 5 jours avant l’événement. Si le nombre
de convives diminue, le nombre annoncé servira de base pour la facturation. En revanche, si le nombre de convives
augmente, le surcoût sera facturé au mandataire.
7. Règlement
Vos versements doivent parvenir à la société Conte-Goûts SA, à l’attention de Gabriel Serero, sur le compte
bancaire suivant :
N° compte : 243-459992.01 N
IBAN : CH13 0024 3243 4599 9201 N
SWIFT/BIC : UBSWCHZH80A
Tous les paiements doivent nous parvenir au plus tard 30 (trente) jours après émission de la facture. Passé ce délai, les
frais de rappel et des intérêts moratoires de 5% l’an seront ajoutés à la facture finale.
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8. Annulation
Après confirmation de l’événement, une indemnité vous sera réclamée en cas d’annulation, selon les conditions
suivantes :
Nombre de jours précédents l’événement :
- 60 jours
si le devis équivaut à moins de 5'000.-CHF :
200.-CHF de frais administratifs
si le devis équivaut à plus de 5'000.-CHF :
400.-CHF de frais administratifs
- 30 jours :
paiement de 25% de la facture
- 15 jours :
paiement de 50% de la facture
- 10 jours :
paiement de 75% de la facture
- au delà :
la facture est due en totalité
9. Droit de bouchon
Pour les événements ayant lieu aux Loges du Goût, le vin est à choisir dans notre carte des vins. Nous ne faisons pas de
droit de bouchon dans nos locaux.
A l’extérieur de ses Loges, Conte-Goûts se réserve le droit de demander un droit de bouchon dans le cas où le
mandataire souhaiterait servir ses vins.
Tarifs du Droit de bouchon :
Bouteille de vin de 75cl
12.- CHF
Bouteille de Champagne de 75cl
25.- CHF
Bouteille d’alcool
25.- CHF
Conte-Goûts SA peut, à votre demande, se charger de l’élimination du verre vide, moyennant une éco taxe de 0.50.CHF/btle.
10. Service
Les tarifs pour notre personnel sont les suivants :
Responsable de service
50.- CHF/h
Serveur
38.- CHF/h
Cuisinier
38.- CHF/h
Chef cuisinier
50.- CHF/h
10.1 Service de nuit
Sauf entente préalable, un supplément est facturé dès minuit par heure et par personne
De minuit à 3h00
facturé à 125% du taux horaire
De 3h00 à 6h00
facture à 150% du taux horaire
11. Déplacement
Les frais de déplacement sont facturés à raison de 1.- CHF/km.
Pour les événements nécessitant le déplacement de personnel de service et de cuisine, nous ne facturons pas de frais
pour une distance de 50km aller-retour autour de Lausanne. Au-delà, le déplacement du personnel sera facturé 1.CHF/km/voiture.
12. A propos de notre activité de «chef à domicile»
Nous assurons cette prestation pour un forfait minimum de 3’000.- CHF.
Le repas à domicile comprend :
- Le personnel de service pour une durée de 6 heures. Dès dépassement, les tarifs ci-dessus sont appliqués.
- Les courses, la préparation du repas, le nappage, la mise en place de la table ainsi que le nettoyage de la cuisine.
- Une gamme d'assiettes originales ainsi que les couverts.
- Le service des boissons et des mets, de l’apéritif au café.
A la fin du repas, nous vous invitons à prendre les cafés au salon pour que nous puissions remettre en état votre salle à
manger. Vous vous chargez du choix des vins, à moins que vous n'en décidiez autrement. Il n’y a pas de droit de
bouchon sur cette prestation. Les thés et cafés sont fournis par vos soins.
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13. A propos de notre activité de «traiteur»
Nous assurons ce type de prestations dès 20 personnes.
Une diminution du nombre de convives par rappport au devis initial a un impact sur le prix par
personne.
Nous nous chargeons du choix des vins et des boissons sans alcool, à moins que vous n'en décidiez autrement. Dans ce
cas, le droit de bouchon s’applique.
14. A propos de notre activité de «team building»
La prestation team building peut être réalisée aux Loges du Goût dès 1980.- CHF, hors vin.
Aux Loges du Gout, Les ateliers team building comprennent: la preparation du cours et du menu, le materiel, le
personnel encadrant les convives, les courses, le repas, la mise en place des tables et le service.
La prestation team building peut être réalisée hors Loges du Goût dès 2400.- CHF. Seront facturés en sus le vin, le
service, la location de matériel, la mise en place.
15. For
Pour tout litige, le for est à Lausanne.
Lausanne, le 21 juin 2013
CONTE-GOÛTS sa
Rue Sainte-Beuve 9, CH-1005 Lausanne, Suisse
Tel +41 21 311 81 47 - Fax +41 21 544 13 22
www.conte-gouts.ch
[email protected]
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