Tp - composition chimique

La nature chimique de la matière vivante et de la matière minérale
Les hypothèses suivantes sont proposées :La matière vivante, contenue et produite par les cellules seraient composée de différents types de molécules que l'on ne retrouve pas dans les molécules minérales
(calcaire)
– Les glucides
– Les lipides
– Les protéines
–
En rose est inscrit les réponses rédigées par les élèves.
Étape 1. Test des hypothèses sur la matière vivante
expérience
observations
déduction - conclusion
Mettre quelques gouttes de lait (pipette compte goutte) sur une pincée de sulfate de cuivre anhydre (dans le
verre de montre)
Coloration partielle de la
goutte de lait en bleue
La comparaison montre que le lait réagit de façon analogue à
l'eau, donc le test est positif, ce qui induit que le lait doit
contenir de l'eau (H2O)
Témoin positif : Mettre quelques gouttes d'eau (pipette compte goutte) sur une pincée de sulfate de cuivre
anhydre (dans le verre de montre)
Coloration de la goutte d'eau
en bleue
Mettre 2 ml de lait dans un tube à essai, rajouter 1 ml de liqueur de Fehling. Placer le tube dans le bain
marie à sec pendant 2 minutes
Formation d'un précipité
orange au fond du tube
Témoin négatif : Mettre 2 ml d'eau dans un tube à essai, rajouter 1 ml de liqueur de Fehling. Placer le
tube dans le bain marie à sec pendant 2 minutes
Coloration bleue du tube, sans
précipité orange
Mettre 2 ml de lait dans un tube à essai, réaliser le test du biuret : Rajouter 3 gouttes de soude (NaOH)
(attention ce produit est corrosif), puis ajouter délicatement 3 gouttes de sulfate de cuivre (CuSO 4).
Apparition d'un voile violet au
sommet du tube
Mettre 2 ml d'eau dans un tube à essai, réaliser le test du biuret : Rajouter 3 gouttes de soude (NaOH)
(attention ce produit est corrosif), puis ajouter délicatement 3 gouttes de sulfate de cuivre (CuSO 4).
Le tube reste coloré en bleu
sans voile violet
Placer une goutte entre lame et lamelle de lait entier + 1 goutte de rouge de soudan. Observer au
microscope. Le rouge de soudan colore en foncé les particules de lipides (observer à * 400)
Observation de gouttelettes
Le rouge de soudan réagit avec le lait. Ceci induit la présence
sombres au microscope dans le lipide dans le lait.
lait
La comparaison des tubes test et témoin, montre que la liqueur
de Fehling réagit avec le lait, ceci induit la présence de sucre
(glucide) dans le lait.
La comparaison des tubes test et témoin, montre que la réaction
de biuret est positive avec le lait, ceci induit la présence de
protide (protéine) dans le lait.
Sulfate de cuivre anhydre se colore en bleu en présence de la molécule H2O
Liqueur de Fehling = réactif des sucres (glucide), positif si une coloration orange apparaît.
Test du biuret = réactif des protéines ou protides complexes, positif si une coloration violette apparaît.
Étape 2. Test des hypothèses sur la matière minéral
expérience
Remplir de 1 cm de poudre minérale (calcaire) un tube à essai, rajouter 1 ml de liqueur de Fehling. Placer
le tube dans le bain marie à sec.
observations
Coloration bleue du tube, sans
précipité orange
Remplir de 1 cm de poudre minérale (calcaire) un tube à essai,. Réaliser le test du biuret : Rajouter 3
Le tube reste coloré en bleu
gouttes de soude (NaOH) (attention ce produit est corrosif), puis ajouter délicatement 3 gouttes de sulfate de sans voile violet
cuivre (CuSO4).
déduction - conclusion
La réaction est négative, donc le calcaire ne contient pas de
sucre.
La réaction est négative, donc le calcaire ne contient pas
protide.