Buffet Comté de Nice - La Terrasse du Plaza

 Buffet Comté de Nice
La Trouchia (Omelette aux Blettes, Pignons & Parmesan)
Pan Bagnat & Salade de Pois Chiche
Poivrons Marinés à l’Huile
Pissaladière à l’Anchois
Salade Niçoise
Petits Farcis aux Légumes, coulis de Tomates au Pesto
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Daube de Bœuf, Gnocchis de Pomme de Terre
Médaillon de Morue aux Câpres & Olives, Ratatouille
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Fromages Affinés
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Tourte aux Blettes, Tarte au Chocolat, Petit Pot Vanille, Tarte au Citron, Clafoutis de Cerises
AOC Côtes de Provence Tasquier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
06 03 56 06 23 – 04 93 16 75 73 - [email protected]
Buffet Magnolia
Foie Gras de Canard, Chutney de Figues
Salade de Volaille Tandoori , sauce Yaourt
Mezze Penne aux Cèpes & Pignons de Pin, Huile de Noisette
Gaspacho de Concombres, Fromage Blanc & Balsamique, dés de Feta
Carpaccio de Saumon Mariné à l’Huile d’Olive & Basilic
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Suprême de Volaille au Miel & Gingembre, Polenta Crémeuse
Pavé d’Ombrine au Fenouil Confit, Courgettes & Olives Niçoises, Jus d’Oignons Nouveaux
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Fromages Affinés
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Tarte au Citron, Tiramisu, Opéra, Salade de Fruits Frais, Mignardises
AOC Côtes de Provence Tasquier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
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Buffet Camélia
Saumon cuit entier en « Bellevue », Crème légère à la Ciboulette
Crème de Petits Pois & son Tartare de Tomate à la Coriandre
Chiffonnade de Jambon et Mortadelle/Gressins
Méli-mélo de Légumes Grillés en Salade, Roquette & Parmesan
Mezze Penne Poulet-Crevette, Sauce Thaï
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Agneau de Sept Heures, Polenta Rôtie au Parmesan, Jus au Romarin
Filet de Cabillaud simplement rôti, Farandole de Légumes de Saison, Jus de Fenouil
Safrané
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Fromages Affinés
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Tarte aux Poires, Tarte au Citron, Tiramisu au Café, Petits fours assortis,
Panna Cotta aux fruits
AOC Côtes de Provence Tasquier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
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Buffet Orchidée
Mezze Penne aux Crevettes, Râpé de Légumes aux Agrumes & Coriandre
Saumon Fumé tranché, Toasts croustillants & crème Ciboulette acidulée
Panna Cotta de Mozzarella & Tartare de Tomates au Pistou
Nem de Volaille, Salade Croquante & Sweet Chili Sauce
Contre-filet rôti servi comme un Carpaccio, condiments
& Sauce à la graine de Moutarde
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Filet de Dorade, Fenouil et Céleri braisés, jus de Bourride
Suprême de Pintade au Jus, Risotto aux Pointes d’Asperges
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Fromages Affinés
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Tarte Sablé Breton Abricot Vanille, Tarte Crumble aux Fruits, Délice de Gianduja,
Tiramisu, Petits Fours assortis
AOC Côtes de Provence Tasquier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
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Buffet Iris
Veau façon « Vitello Tonnato »
Salade Gourmande aux Copeaux de Foie Gras & Magret Fumé
Tartare de Bar aux Agrumes
Mezze Penne « Champêtre », Châtaignes & Copeaux de Parmesan
Carpaccio de Saumon mariné à l’Aneth & Fenouil Croquant
Foccacia à la Caprese
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Filet d’Ombrine rôti Sauce Vin Blanc, Infusé de Ciboulette et ses Légumes au Wok
Fricassée de Volaille à l’Estragon, Polenta Croustillante à la Tapenade
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Fromages Affinés
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Tarte aux Pommes, Paris Brest, Tiramisu, Panna cotta
fruits rouges, Tarte au Chocolat
AOC Côtes de Provence Tasquier Rouge & Blanc
(1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux Minérales
Café
Boscolo Hotel B4 Nice Plaza
12 avenue de Verdun – 06000 NICE - 04 93 16 75 92 – www.laterrasseduplaza.fr
Souheir GEORGET • Directrice de la Communication Marketing & Développement
06 03 56 06 23 – 04 93 16 75 73 - [email protected]