pdf 6 p. - Médiathèque de Martigues

Médiathèque Louis Aragon de Martigues – Février 2014
La cuisine : des romans qui se dévorent comme mille-feuilles
Soyez raisonnables, n’en faites pas une indigestion !
A table ! - Métailié, 2004
Pour fêter les 25 ans de la maison, à l'initiative de Luis Sepúlveda, nous avons demandé à nos
auteurs de participer à un recueil de nouvelles autour de la cuisine et de la gourmandise, tant il
est vrai que ce sont des choses proches de la littérature. Pour nos 20 ans, nous avions parlé
d'amour, le temps passe ! Nous aurons environ 40 nouvelles.
Cote : R A
Aventures dans la France gourmande : avec ma fourchette, mon
couteau et mon tire-bouchon / Peter Mayle. - Nil éd., 2002
De la foire aux escargots de Martigny à la messe des truffes de Richerenches en passant par le
marathon du médoc, l’auteur nous entraîne dans un tour de France insolite et fantasque.
Personne ne sait comme lui dévoiler la face cocasse du monde. sa recette ? un coup d'œil
acéré auquel rien n'échappe, une plume piquante, le tout saupoudré d'anecdotes hilarantes :
une cuisine anglaise à consommer sans modération ! Cote : R MAY
Chaud brûlant / Bill Buford. - Ed. Christian Bourgois, 2007
Récit brillant, drôle, complètement exubérant du temps que le narrateur passa en tant que
marmiton de Batali et de son vaste apprentissage auprès des plus grands chefs italiens. Dans
un style dynamique et sincère, Buford décrit son expérience frénétique dans les cuisines du «
Babbo » : ses essais et ses erreurs, ses humiliations et ses espoirs. Il raconte sa relation avec
ses collègues et surtout avec le fascinant et haut en couleur Batali. De fil en aiguille, il est
amené à traverser l'Atlantique pour s'initier à la fabrication des pâtes fraîches, puis à la découpe
de la viande chez un boucher excentrique en plein cœur de la Toscane, où Batali fit ses
premiers pas en tant que cuisinier. Il se trouve plongé dans la transmission de la tradition et du
savoir culinaire, un savoir que l'on ne partage pas avec n'importe qui... Chaud-brûlant : un
compte rendu hilarant et passionnant des aventures de Buford dans le monde de la haute cuisine et l'exploration
des dessous de celle-ci.
Cote : R BUF
Le chaudron : roman / Kiyoko Murata. - Actes Sud, impr. 2008
Tami a dix-sept ans. Elle est en vacances chez sa grand-mère avec son frère et leurs
cousins, ceci en l'absence de leurs parents partis au chevet d'un grand-oncle. Bonne
ménagère, c'est tout naturellement que Tami s'installe en cuisine auprès de son aïeule.
Chaque jour au jardin, elles composent ensemble un tableau de couleurs et de saveurs,
qu'elles jettent ensuite dans le chaudron avant de proposer à la famille une multitude de
goûts aussi variés qu'élaborés. C'est un été particulier pour la vieille dame. Alors que le
temps du repas Tami reconstruit minutieusement la sérénité des lieux, les enfants
perçoivent les séismes de la tristesse, les questions se font plus précises, la mort justifie le
désir de réponses aux silences. Perdue dans les profondeurs de sa mémoire, la vieille dame
redessine pour eux l'arbre généalogique de la famille. Le Chaudron a été adapté au cinéma
par Akira Kurosawa sous le titre : Rhapsodie en août.
Cote : R MURA
Le chef est une femme : / Valérie Gans. - Flammarion, 2012
Propriétaire depuis trois ans de son propre restaurant, Graciane vient de décrocher sa
première étoile et compte bien continuer dans cette veine. Mais, dans cet univers d'hommes,
pour accéder aux mêmes distinctions, une femme se doit d'être encore meilleure. Et Graciane
s'est juré d'y arriver. La vue, l'odorat, le goût, le toucher, et parfois même l'ouïe, Graciane
s'attache à ce que sa cuisine mette tous les sens en émoi. Jusqu'à ce petit matin, aux halles de
Rungis, où une rencontre au parfum iodé lui fera changer de trajectoire et, accessoirement, de
menu... Quand la comédie et la cuisine se mélangent, cela donne Le Chef est une femme, un
cocktail explosif d'amour, d'humour et de gastronomie, suivi d'un carnet de recettes concoctées
par Graciane, notre héroïne étoilée
Cote : R GAN
La colère des aubergines : récits gastronomiques / Bulbul Sharma.Picquier, 1999
Qui meurt dîne, la colère des aubergines, folie de champignons, festin pour un homme mort... :
titres qui donnent un avant-goût de leur saveur. Les histoires racontées, pleines d'odeurs de
cuisine, puissamment évocatrices des rapports et des conflits entre les membres d'une
maisonnée indienne, soulignent bien sûr le rôle déterminant qu'y jouent la nourriture et celles qui
la préparent. Des femmes croquées sur le vif y livrent des instants de bonheur, des secrets de
famille, d'amour, d'enfance. Mais les véritables héroïnes sont ces recettes qu'il s'agisse de
confectionner ; le lecteur goûtera, du palais et de la langue, l'alchimie des aromates indiens.
Cote : R SHA
Cuisine tatare et descendance : / Alina Bronsky. - Actes Sud. 2012
Ce sont trois générations de femmes qui tentent de survivre dans une URSS marquée par les
pénuries et la corruption. Pas question cependant pour Rosalinda d'être séparée de sa petitefille, même si Sulfia doit sacrifier pour cela un mari et un autre enfant, expatriés en Israël.
Personne n'ose se mettre en travers du chemin de Rosalinda, pas même son mari, le craintif
Kalganov. Lorsque la situation se fait trop précaire, l'énergique héroïne prend les choses en
main, et propose à sa fille de se trouver un nouveau mari, un étranger, pour pouvoir émigrer. Le
choix se porte sur Dieter, un Allemand attiré par la cuisine prétendument tatare de la grandmère et, surtout, par le joli minois d'Aminat. Et c'est donc en Allemagne qu'elles partent toutes
les trois, et que Rosalinda s'adapte aussitôt à la nouvelle situation, en femme active et
épanouie. Raconté à la première personne par Rosalinda, ce roman plein d'humanité éclaire les
coulisses des destins qui mènent à l'émigration. Un comique percutant naît du décalage entre la réalité effrayante
d'une société en déclin et les rebondissements où s'illustre avec éclat l'instinct de survie de cette grand-mère
indigne.
R BRO
Le cuisinier / Martin Suter. - C. Bourgois, DL 2010
Maravan, jeune réfugié tamoul et simple commis dans un restaurant suisse " nouvelle cuisine
", s'exerce en secret aux préparations moléculaires. Un jour, l'emprunt au restaurant d'un
coûteux appareil culinaire lui vaut d'être renvoyé. Sa collègue Andrea, qui a découvert son
don pour les recettes aphrodisiaques, lui propose alors de créer un service de restauration à
domicile pour couples à la flamme vacillante, et bientôt pour hommes d'affaires véreux
escortés de call-girls.
Cote : R SUT
Le cycliste / Viken Berberian. - Au diable Vauvert, 2012
Roman d'une originalité étonnante, Le Cycliste traite à la fois de gastronomie et de violence
politique. C'est un voyage sous les tropiques de la terreur, jusqu'aux limites de nos frontières
nationales et existentielles. Le mystérieux narrateur du livre a fait ses classes dans l'Académie,
un groupe terroriste à l'œuvre de nos jours au Moyen-Orient. Combinant surréalisme, tragique
et humour, Le Cycliste est une odyssée dans les rouages troublants de l'esprit terroriste. Et
tandis que le narrateur réfléchit à sa mission, seules ses réflexions sur la nourriture et l'amour
nous permettent d'entrevoir sa nationalité et son but réel. Un tel amoureux de la bonne chère
peut-il vraiment souscrire à la violence politique ? «Berberian nous dévoile peu à peu, avec
pertinence et humour, un territoire jusqu'alors inexploré. Un voyage appétissant pour nos sens, qui remet aussi
en question notre sensibilité. » The Boston Globe
Cote : R BER
De bouche à bouches / Chantal Pelletier. - Editions Gallimard, 2011
Une jeune photographe égoïste et immature perd le goût à la suite d'un accident.
Bouleversée, elle abandonne ce qui faisait jusqu'alors sa vie et se sauve au bout du monde.
Arpentant les étals des marchés, elle palpe, inspecte, renifle les délices qui s'offrent à elle et
finit par s'initier à la cuisine, et, surtout, au bonheur de nourrir. En emplissant le ventre des
autres de plats qu'elle invente et mitonne sans relâche, elle apprend à donner et à recevoir,
à désirer et à aimer.
Cote : R PEL
Dernière nuit à twisted river / John Irving. - Seuil, 2011
1954, au nord du New Hampshire, à Twisted River, pays sauvage des bûcherons et des
flotteurs de bois, les draveurs, Dominic, 30 ans, veuf et père de Danny, 11 ans, travaille
comme cuisinier avec, pour garde du corps Ketchum, l'ogre anarchiste au grand cœur, l'ami
de toute une vie. Suite à la mort malencontreuse de Jane, sa maîtresse, causée par Danny
qui l'a prise pour un ours, père et fils fuient le courroux revanchard du shérif Carl, l'" officiel "
de la dame. Première étape, Boston, où Dominic cuisine dans un restaurant italien, où Danny
rêve de devenir écrivain. De nouveau inquiétés par le shérif, la famille se bâtit une nouvelle
vie dans le Vermont : après avoir tâté de la gastronomie chinoise, Dominic se lance à son
compte avec succès, et Danny devient un écrivain célèbre. Mais on n'échappe pas à la rage
vengeresse du shérif ! Cote : R IRV
L'école des saveurs : roman / Erica Bauermeister. - Presses de la
Cité, 2009
Un jour, la petite Lilian se lance un défi fou : si elle parvient à guérir sa mère de son chagrin en
cuisinant, elle consacrera son existence à la gastronomie. La magie d'un chocolat chaud aux
épices opère et, une vingtaine d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers lundis du
mois un atelier de cuisine dans son restaurant. L'École des saveurs réunit des élèves de tous
horizons qui, de l'automne au printemps, vont partager des expériences culinaires, découvrir
la force insoupçonnée des épices, capables par leur douceur ou leur piquant, d'éveiller des
ardeurs inconnues et de guérir des peines anciennes... Un savoureux roman culinaire, une
ode à la gourmandise et aux sens.
Cote : R BAU
En cuisine / Monica Ali. - Belfond, impr. 2010. - (Littératures
étrangères)
Gabriel Lightfoot dirige les cuisines de l'hôtel Imperial, un palace londonien sur le déclin, où il
peine à gérer une équipe multiculturelle de travailleurs, en grande partie clandestins. La mort
étrange de Yuri, l'un des plongeurs, et l'arrivée de la belle Lena lui font brutalement découvrir la
triste réalité de ses employés. Une radiographie sans concession de l'Angleterre actuelle. R ALI
La faim / Mohammed El-Bisatie .-Actes Sud, 2011
En trois séquences consacrées successivement au père, à la mère et au fils, Mohammed elBisatie raconte en peu de mots, avec une pointe d'humour noir, la vie dans un village égyptien
d'une famille extrêmement pauvre et qui manque de tout, de pain, de considération, de liberté,
mais qui parvient malgré tout à conserver sa dignité. Le père passe son temps à rendre service
aux autres sans rien leur demander en échange. Le ventre vide mais l'esprit vif, il écoute
attentivement les conversations des clients du café. La mère rêve de travailler dans la Grande
Maison où vivent dans le luxe hajj Hachem et sa femme, servis par deux bonnes. Elle y parvient
après la mort de la dame et obtient même que sa famille puisse la rejoindre la nuit pour manger
avec elle. Ce moment de répit prend fin lorsque le hajj, peu de temps après, disparaît à son tour.
Elle quitte la Grande Maison en regrettant de n'avoir pas pensé à se remplir le ventre avant de
rentrer dans sa masure. Zaher enfin, le fils, qui a douze ans, s'attire la sympathie du mitron qui le laisse emporter
chez lui les galettes de pain à moitié brûlées. Un enfant de son âge lui fournit aussi de la nourriture à l'insu de ses
parents. Mohammed el-Bisatie raconte, non sans une pointe d'humour, comment cette famille égyptienne
parvient, malgré son extrême pauvreté et la marginalisation dont elle est la victime, à préserver sa dignité
humaine.
J'adore la cuisine d'Afrique / Jeanne-Marie Sens. - l'Une & l'autre, impr. 2010.
-Tiens, qu’est-ce que je disais ? Et le voilà reparti ! Réponds-moi sérieusement, est-ce que ça se voit, le vin qui
me monte aux joues ?
-Tu parles du rouge ou du blanc ?
-Du noir, ah, cette fois je t’ai bien eu !
- Et tu crois que je n’y ai vu que du bleu ?
Cote : R SEN N
Les mangeurs de pommes de terre / Dimitri Bavilski. - Gallimard,
2004 Lidia Albertovna, gardienne de la salle 15 bis, celle des «petits Hollandais», du
musée Novitchkov, se trouve totalement bouleversée par la découverte d'une étude du
grand peintre néerlandais dans les salles du musée. Un jeune inconnu entre dans la vie de
Lidia : lorsqu'elle empêche un «hooligan» de dévisser la plaquette d'un tableau dans la salle
sous sa surveillance, Lidia, mère d'un garçon adolescent, ne se doute pas encore que
quelques heures plus tard, elle retrouvera ce même jeune homme attablé dans sa cuisine, et
que ce dénommé Danila, camarade de son fils Artiome, lui donnera immédiatement et
irrémédiablement l'impression que le sol se dérobe sous ses pieds. Le jeune homme
fougueux et la gardienne de musée vont vivre d'abord une relation platonique, puis une
passion charnelle, qui réveillera définitivement Lidia de sa somnolence existentielle. Ce
roman à l'humour dévastateur révèle une nouvelle facette, teintée de surréalisme, de la prose russe
contemporaine.
Cote : R BAVI
Mise en bouche / Kyung-Ran Jo. - Philippe Rey, 2010
Quand son petit ami la quitte pour une autre femme, la jeune et célèbre « chef » Jung Ji-won
ferme l'école de cuisine qu'elle dirigeait et sombre dans une profonde dépression, perdant
son envie de cuisiner, et même tout sens du goût. Il faut dire qu'elle a été particulièrement
blessée de découvrir son amant et une de ses élèves, la belle Lee Se-yeon, en train de faire
l'amour sur le plan de travail dessiné tout exprès pour elle et sa magnifique cuisine par
l'architecte... Elle se réfugie alors dans le poste d'assistante qu'elle a occupée autrefois
auprès du chef de Nove, le plus connu des restaurants italiens de Séoul. Peu à peu, grâce à
la science et la sagesse de son vieux maître, elle reconstruit sa vie et redécouvre son plaisir
de la nourriture, à la fois sustentation et sensualité. Mais surtout, elle échafaude un plan
pour un acte final, vengeur et triomphant, de séduction culinaire..
Cote : R JO
.
Mon couronnement : roman / Véronique Bizot. - Actes Sud, 2009.
Décoré à son insu pour une importante découverte qu'il a oubliée depuis longtemps, un
scientifique à la retraite voit soudain son salon envahi d'admirateurs et de journalistes venus
le féliciter, mettant à mal son intime désordre. Sa femme de ménage, ultime rempart contre
l'impudeur du monde, lui cuisine des lentilles. Et tandis qu'irrémédiablement l'heure des
honneurs se rapproche, le passé fait de même. D'une visite impromptue (et ratée) à un vieil
ami perdu de vue en réminiscences familiales semblables à d'étranges phénomènes
gazeux, notre homme explore sa solitude avec une impavide bien qu'inquiète curiosité. Avec
l'humour légèrement amer, la tendresse étonnée et la noirceur singulière qui caractérisent
ses nouvelles, Véronique Bizot poursuit dans ce premier roman son observation sans
concession des effets secondaires de l'absurdité de nos vies, déshabillant la logique du
désespoir jusqu'aux os. Et impose, comme une étonnante évidence, un univers à la fois
Cote : R BIZ
déroutant et délectable.
Refaire le monde : / Julia Glass. - Ed. des 2 terres, 2009
Pâtissière à Greenwich Village, Greenie se consacre tout entière à son jeune fils et à son métier,
tandis que son mari plonge dans la mélancolie. Lorsque le truculent gouverneur du NouveauMexique, conquis par un gâteau à la noix de coco, lui propose de devenir chef cuisinière de sa
résidence, elle accepte, par ambition autant que par désespoir, et part vers l'Ouest,
bouleversant ainsi la vie de toute la famille...
Cote : R GLA
Le restaurant de l'amour retrouvé / Ogawa Ito. - P. Picquier, 2013
Une jeune femme de vingt-cinq ans perd la voix à la suite d'un chagrin d'amour, revient malgré
elle chez sa mère, figure fantasque vivant avec un cochon apprivoisé, et découvre ses dons
insoupçonnés dans l'art de rendre les gens heureux en cuisinant pour eux des plats médités et
préparés comme une prière. Rinco cueille des grenades juchée sur un arbre, visite un champ de
navets enfouis sous la neige, et invente pour ses convives des plats uniques qui se préparent et
se dégustent dans la lenteur en réveillant leurs émotions enfouies. Un livre lumineux sur le
partage et le don, à savourer comme la cuisine de la jeune Rinco, dont l'épice secrète est
l'amour.
Cote : R OGA
Roman / Vladimir Sorokine.- Verdier 2010
Le roman s'ouvre sur des pages marquées au coin de la grande littérature russe du XIXe siècle.
Au fil du récit et de l'action, l'auteur revisite, tour à tour, Pouchkine, Tolstoï, Tourgueniev et bien
d'autres. La Russie des profondeurs, intemporelle, apparaît riche, chaleureuse, drôle,
émouvante, aimant le bon boire et le bien manger. La maestria de Sorokine est ici éblouissante.
Mais imperceptiblement le tableau se déconstruit et emporte brutalement le héros vers un destin
contemporain et un dénouement stupéfiant qui laisse le lecteur effaré.
La scène : roman / Maryline Desbiolles. - Seuil, DL 2010.
La table, c'est le lieu où l'on mange, où l'on se réunit. Il ne faut pas y être treize, ça porte
malheur. On y est parfois onze, ça rappelle une équipe de football. Hantée par la théorie des
ensembles, dont elle a connu l'épreuve dans sa scolarité, l'auteur se livre à un subtil jeu de
variations autour des tables qu'elle a en mémoire, celles de certaines réunions de famille,
comme des scènes primitives ou originelles, mais aussi la cène bien sûr, avec la traîtrise de
Judas, et du coup toutes sortes de tables et fresques qui ont enrichi l'imaginaire de cette
scène biblique. On passe d'une image à l'autre, d'un souvenir à une rencontre, tout un
passé se reconstruit ou s'invente. Les époques et les lieux se croisent, entrent en écho. Le
jeu de la nourriture et de l'identité se déploie comme des reflets de miroir sans fin.
Cote : R DES
Le show de la vie / Li Chi. - Actes Sud, 2011
Dans la rue Jiquing, le quartier des restaurants de plein air, Lai Shuangyang vend des cous de
canard. Femme forte, femme du peuple, par son courage mais aussi par sa capacité à se
débrouiller, voire même à se transformer en harpie, cette héroïne de la Chine de toujours peut
faire bouger l'ordre des choses. Où l'on retrouve la force, la saveur... et l'inimitable rosserie de
Chi Li.
Cote : R CHI
Soul Kitchen / Poppy Z. Brite. Au Diable Vauvert, 2012
Dans ce dernier opus, qui clôt la trilogie entamée avec Alcool et La Belle Rouge, Rickey et Gman, qui ont fait d'Alcool le restaurant le plus prisé de la Nouvelle-Orléans, s'embarquent dans
un projet de restaurant à bord d'un ferry boat typique de la Nouvelle-Orléans. Ils sont
accompagnés de Milford Goodman, qui a passé dix ans en prison pour avoir assassiné sa
patronne et qui vient d'être acquitté. Alors que l'ouverture du nouvel établissement approche à
grands pas, Rickey découvre le lien inextricable qui existe entre le passé de Milford et celui d'un
des investisseurs, un homme aux intentions funestes.
Cote : R BRIT
Sous le soleil de Toscane / Frances Mayes. - Quai Voltaire,1998
Ce livre superbement écrit raconte une aventure : Vivre en Toscane, tomber amoureux d'une
maison, la restaurer, s'adonner aux plaisirs de la cuisine italienne, partager un bonheur et un art
de vivre. Un merveilleux cadeau pour un ami. Mais il est si délicieux qu'il faut que vous le lisiez
d'abord.
Cote : R MAY
Les tétins de sainte Agathe / Giuseppina Torregrossa. - J.-C. Lattès, 2011
Chaque année, le 5 février, Agata enseigne à sa petite fille Agatina les secrets de la
préparation des gâteaux en l'honneur de la sainte dont elles portent toutes les deux le prénom.
Tandis qu'elles pétrissent les cassatelle en forme de sein, les tétins, la grand-mère raconte le
martyre de la sainte à qui le cruel consul Quinziano, ne supportant d'être repoussé, fit couper
les mamelles. Grace à cette histoire dramatique, elle enseigne à sa petite-fille une règle du
monde masculin : «Tu dois savoir que, si tu ne ressens pas de plaisir quand ils te touchent, les
hommes se sentent atteints dans leur virilité, mais gare à toi si tu y prends du plaisir, parce que
là ils te prennent pour une putain. » Ceci est l'un des nombreux avertissements, qu'Agata laisse
en héritage -avec la recette des cassatelle -. Et ce parfum de ricotta et de chocolat qui envahit
la cuisine où Agatina écoute, fascinée, le récit de sa grand-mère, sert de prétexte à l'évocation de l'histoire de
deux familles siciliennes et de leurs femmes. Cependant, la vie est imprévisible et le sein, doux viatique de joie et
de nourriture, peut porter la maladie et le désamour. Le compte n'est pas toujours bon. De Catane à Palerme,
bercés par une langue savoureuse et un style enjoué, aussi frais que les histoires que les femmes se racontent
en secret en préparant les repas et le destin de leurs hommes affamés, nous suivons leur évolution trépidante.
Un repas en hiver / Hubert Mingarelli. - Stock, 2012
Ce roman met en scène des soldats d'une compagnie isolée en Pologne, dont la mission est
impossible. Soit ils participent chaque jour aux exécutions sommaires, soit ils sont envoyés
dans la campagne alentour pour en ramener « un », c'est-à-dire un Juif, qu'ils devront
ensuite livrer à leur supérieur et donc à la mort. Ce jour-là, trois hommes débusquent
presque malgré eux un Juif caché dans la forêt et, soucieux de se nourrir et de retarder leur
retour au camp, ils vont procéder dans une maison abandonnée à la laborieuse préparation
d'un repas avec le peu de vivres dont ils disposent. Le tour de force de l’auteur consiste à
mettre autour d'une table trois soldats allemands, un jeune Juif et un Polonais de passage
dont l'antisémitisme affiché va, contre toute attente, réveiller chez les soldats un sentiment
de fraternité vis-à-vis de leur proie.