TP Chimie n°3: Comment extraire les arômes de la lavande ?

TP Chimie n°3 : Comment extraire les arômes de la lavande ?
Objectif : Utiliser l’hydrodistillation
Les grains de lavande contiennent une espèce odorante que l’on aimerait récupérer, nous allons donc utiliser une méthode d’extraction
appropriée : l’hydrodistillation.
Hydrodistillation de l’huile essentielle de lavande
Les substances odorantes des produits naturels sont souvent volatiles. Si l’on chauffe ces produits naturels en présence d’eau, les substances
sont « entraînées » par la vapeur d’eau. La condensation de ses vapeurs permet de récupérer les arômes mélangés à l’eau.
Le montage présenté permet de réaliser une décoction de fleurs de lavande, de canaliser les vapeurs puis de les condenser grâce au
réfrigérant (ou condenseur), afin de récupérer l’huile essentielle.
Légende :
1 : condenseur ou réfrigérant à eau
2 : ballon
1
3 : grains de lavande et pierre ponce
4 : chauffe-ballon
2
5 : support chauffe-ballon
6 : sortie eau
7 : entrée eau
8 : distillat
3
4
6
7
8
5
Quel est le rôle du réfrigérant ?
Le réfrigérant a pour but de refroidir les vapeurs produites et de les faire condenser
Pourquoi doit-on faire entrer l’eau par 7 et la faire sortir par 6 et non l’inverse ?
Si l’eau entrait par le haut, elle ne pourrait pas remplir correctement le tube, et le refroidissement ne serait pas bon
Extraction de l’huile essentielle du distillat
On cherche maintenant à séparer l’huile essentielle de la phase aqueuse. On va effectuer une extraction liquide-liquide. Le tableau suivant
fournit des données de densité et de solubilité nécessaires à cette extraction.
Densité
Solubilité dans l’eau
Solubilité dans l’eau salée
Solubilité dans le cyclohexane
Eau
1
Eau salée
1.2
Nulle
Nulle
cyclohexane
0.78
Nulle
Nulle
Huile essentielle de lavande
0.89
Faible
Très faible
Importante
L’huile essentielle de lavande est-elle soluble dans l’eau ?
L’huile essentielle est peu soluble dans l’eau et très peu soluble dans l’eau salée
Quel solvant peut-on utiliser pour extraire l’huile du mélange ? Expliquer.
On peut utiliser le cyclohexane pour extraire l’huile essentielle de lavande, car elle est très soluble dans ce solvant
Comme l’huile est très peu soluble dans l’eau salée, on ajoute de l’eau saturée de sel au distillat. On agite avec une tige pour homogénéiser.
Cette opération s’appelle le relargage
On verse dans une ampoule à décanter le distillat et on ajoute du cyclohexane. Boucher et agiter suivant la technique déjà utilisée au TP
précédent.
Eliminer la phase aqueuse, recueillir la solution dans le cyclohexane.