LA LETTRE D`INFORMATION DES CLIENTS HERBALIFE

LA LETTRE D’INFORMATION DES CLIENTS HERBALIFE
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SOMMAIRE
Les lipides
Mieux connaître les lipides
Focus sur quelques acides gras
Les apports conseillés
Les sources de lipides et leurs apports en acides gras
Les produits Herbalife
A retenir
Mieux connaître les lipides
Les lipides sont les graisses présentes dans l’alimentation. Chimiquement, ils sont
composés d’unités appelées acides gras. Il existe trois types d’acides gras : saturés,
monoinsaturés et polyinsaturés.
Les lipides constituent une source importante d’énergie, indispensable à l’organisme.
Un gramme de lipides apporte 9 kcal, c’est le nutriment le plus énergétique de
l’alimentation. Les lipides sont deux fois plus caloriques que les protéines et les glucides
qui apportent 4 kcal par gramme. Les lipides consommés peuvent être directement
utilisés par l’organisme ou être stockés dans le tissu adipeux. Ils constituent alors une
réserve d’énergie. Un kilo de graisses représente un peu plus de 8000 kcal de réserve,
soit l’équivalent de 4 à 5 jours d’apports alimentaires.
Les lipides ont aussi un rôle essentiel dans le fonctionnement de l’organisme :
constitution des membranes des cellules, fabrication des hormones, transport et
stockage de certaines vitamines (A, D, E, K), protection contre le froid, fonctionnement
du système nerveux, support de saveurs dans les aliments…
Focus sur quelques acides gras
Parmi les acides gras polyinsaturés, certains sont dits « indispensables » car ils interviennent
dans la croissance et les fonctions physiologiques de l’organisme mais ne sont pas
synthétisables par l’homme. Il s’agit de l’acide linoléique et de l’acide alpha-linolénique.
L’organisme est capable de fabriquer à partir d’eux d’autres acides gras, c’est pour cette
raison qu’on les qualifie de précurseur.
L’acide linoléique
C’est le précurseur de la famille oméga 6. Les oméga 6 agissent sur la régulation de la
teneur en lipides dans le sang, par la diminution du LDL cholestérol, également appelé
« mauvais cholestérol ». L’ANC (Apport Nutritionnel Conseillé) en acide linoléique a été fixé
à 4 % de l’apport énergétique, soit 8,8 g pour un apport énergétique de 2000 kcal. Cette
valeur permet d’atteindre un apport en acides gras polyinsaturés favorable à la prévention
cardiovasculaire et de respecter le rapport entre les oméga 6 et les oméga 3. Les oméga 6
sont apportés par de nombreuses huiles comme les huiles de tournesol et de maïs.
L’acide alpha-linolénique
C’est le précurseur de la famille oméga 3. Il intervient dans le bon fonctionnement
cérébral et visuel. Les oméga 3 participent également au bon fonctionnement du système
cardiovasculaire. L’ANC en acide alpha-linolénique a été fixé à 1 % de l’apport énergétique,
soit 2,2 g pour un apport énergétique de 2000 kcal. Cet acide gras est apporté par les
huiles comme l’huile de lin, de colza, de noix ou de soja.
Le DHA et l’EPA
L’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA) font partie de la
famille des oméga 3. L’organisme est capable de fabriquer EPA et DHA à partir de l’acide
alpha-linoléique, cependant pour le DHA la formation est faible. Le DHA est un constituant
majeur de la structure et du fonctionnement cérébral et visuel. L’EPA a aussi des fonctions
essentielles au sein de l’organisme. L’Afssa a établit l’ANC pour chacun de ces acides gras
à 250 mg par jour. L’EPA et le DHA sont apportés par les poissons gras comme le thon, le
saumon, les maquereaux, les sardines, les harengs…
Les apports conseillés
Les apports conseillés en lipides étaient depuis 2001, fixés à 30 à 35 % de l’apport
énergétique total (AET) de la journée avec la répartition suivante entre les acides gras : ¼
de saturés (AGS), ½ de monoinsaturés (AGMI) et ¼ de polyinsaturés (AGPI).
L’Afssa, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, vient d’actualiser les ANC, ou
apports nutritionnels conseillés, pour les acides gras. Un apport en lipides totaux de 35 à
40 % de l’apport énergétique est conseillé chez l’adulte en bonne santé dans la mesure
où la balance énergétique est équilibrée. Cette fourchette est globalement respectée par
les consommateurs Français, même si certains adultes la dépassent.
D’un point de vue qualitatif, on distingue désormais :
Les acides gras indispensables qui sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme
et non synthétisables par l’homme.
Les acides gras non indispensables qui sont des nutriments synthétisables par l’organisme
et qui interviennent dans le bon fonctionnement de l’organisme.
Des ANC ont été définit pour les acides gras indispensables et pour certains acides gras
non indispensables. Ils remplacent les recommandations qui portaient jusqu’à présent
sur la proportion d’AGS et d’AGMI et les apports conseillés en acides gras indispensables.
L’Afssa recommande donc de consommer ni trop ni trop peu de lipides. Les lipides ont des
effets bénéfiques sur la santé à condition de diversifier les apports en graisses végétales
et animales pour respecter l’équilibre des apports entre les différents acides gras.
Les sources de lipides et leurs apports en acides gras
Parmi les lipides de l’alimentation, on distingue :
› Les graisses visibles ou graisses d’ajout, qui correspondent aux corps gras. Les quantités
de lipides apportés sous cette forme sont assez faciles à évaluer.
› Les graisses cachées qui font partie intégrante des aliments comme la viande, la
charcuterie, le fromage, les pâtisseries, les plats cuisinés…. Pour ces aliments, la quantité
de lipides apportés est plus difficile à visualiser.
D’un point de vue qualitatif, chaque aliment à un profil spécifique. Par exemple, toutes
les huiles apportent 100 % de lipides mais des quantités différentes d’acides gras. De ce
fait, il est recommandé de varier les sources de lipides pour équilibrer les apports entre
les différents acides gras.
Acides gras polyinsaturés
Teneur en
lipides totaux
(en g/100 g)
Corps gras
Produits laitiers
Viandes poissons
oeufs
Produits sucrés
A retenir
Acides gras
saturés
Acides
gras mono
insaturés
Dont acide
linoléique
Oméga 6
Huile d’olive
100
●
Huile d’arachide
100
●
Huile de colza
100
●
Huile de tournesol
100
●
Huile de soja
100
●
Huile de maïs
100
●
Huile de noix
100
●
Huile de pépins de raisin
100
●
Huile de palme
100
●
Huile de coprah
100
●
Beurre
83
●
●
Crème fraîche
33
●
●
Mayonnaise à l’huile de soja
78
Lait entier
3,5
●
●
Emmental
29
●
●
Camembert 45 % MG
22
●
●
Steak de boeuf
4
●
●
Saucisson sec
35
●
●
Saumon
11
Chocolat
30
●
●
Gaufre
16,5
●
●
Dont acide
alphalinolénique
Oméga 3
●
●
●
●
●
●
●
●
Les produits Herbalife
Herbalifeline
C’est un complément alimentaire à base d’huile de poisson, riche en acides gras oméga 3.
Apports essentiels :
Oméga 3 sous la forme d’EPA et de DHA.
Avantages du produit :
› Apport régulier d’oméga 3 sous la forme d’huile de poisson.
› Augmenter les apports en oméga 3.
› Chaque capsule contient 75 mg de DHA et 114 mg d’EPA, soit 30 % et 45 % des ANC en
DHA et en EPA pour un adulte.
Utilisation :
1 capsule 3 fois par jour.
Formula 1
C’est un substitut de repas pour le contrôle de poids ou un repas minceur en soutien à
l’équilibre alimentaire. Un shake de Formula 1 permet de contrôler les apports caloriques
tout en apportant à l’organisme l’ensemble des nutriments essentiels.
Apports essentiels :
Protéines de soja, 12 vitamines, 11 minéraux et acide linoléique.
Avantages du produit :
› Un shake de Formula 1 apporte moins de 220 kcal.*
› Un apport limité en lipides, seulement 6,5 g de lipides par shake.*
› Un apport d’un gramme d’acide linoléique par shake, soit 11 % de l’ANC pour un adulte*
Utilisation :
› Pour le contrôle du poids : remplacer deux repas par jour par un shake et prendre un
repas équilibré.
› Pour un soutien à l’équilibre alimentaire : remplacer l’un des repas de la journée par un
shake et bien équilibrer les autres repas.
* Pour une portion de 26 gr préparée avec 250 ml de lait demi-écrémé.
A retenir
› Les lipides constituent une source importante d’énergie et ont des rôles essentiels
dans le fonctionnement de l’organisme.
› L’Afssa vient d’actualiser les ANC pour les acides gras. Un apport en lipides totaux de
35 à 40 % de l’apport énergétique est conseillé chez l’adulte en bonne santé dans la
mesure où la balance énergétique est équilibrée.
› L’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique sont dits précurseurs « indispensables »
car ils sont indispensables pour la croissance et les fonctions physiologiques et non
synthétisables par l’homme.
› Parmi les lipides alimentaires on distingue : les graisses visibles qui correspondent aux
corps gras et les graisses cachées qui font partie intégrante des aliments. D’un point de vue
qualitatif, chaque aliment à un profil spécifique en acides gras. De ce fait, il est recommandé
de varier les sources de lipides pour un bon équilibre entre les différents acides gras.
› Herbalifeline est un complément alimentaire à base d’huile de poisson, riche en acides
gras oméga 3 (EPA et DHA). Il permet de compléter la consommation quotidienne en
oméga 3.
Sources :
- Apports Nutritionnels Conseillés pour la population française, 3ème édition, Ambroise Martin.
- Avis de l’Afssa relatif à l’actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras, le 1er mars 2010.
- Répertoire général des aliments, Table de composition, Ciqual.
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