carte lux traiteur 2016

Carte Traiteur
Lux’Traiteur
38 rue Jules Jeanneney – 70300 Luxeuil les bains
Tél. 03.84.40.93.83 – [email protected]
www.luxtraiteur.fr
Les Produits Apéritifs
Pains surprises…
Prix à la pièce
Pain rond .…………………………..…………………...………….…….……..32,00 €
Mises en bouche…
Prix à la pièce
Mini Moricettes farcies ……………………...…….…………...…..….….1,10 €
Petits pains sandwichs variés ……………………………………...….1,10 €
Toasts variés........................................................................................................................0,80 €
Verrines gourmandes ................................................................................................1,30 €
Brochettes cocktail .....................................................................................................1,15 €
Légumes crus aux 2 sauces (la portion) .........................................................1,40 €
Mini Wrap .…………….…………………………..……………………..….….1,00 €
A servir chaud…
Prix à la pièce
Bouchées aux escargots...........................................................................................1,10 €
Tartelettes feuilletées.................................................................................................0,60 €
Quiche, pizza, tarte à l’oignon, tarte aux poireaux
Mini pâté lorrain............................................................................................................1,60 €
Mini cakes.............................................................................................................................0,80 €
Chorizo olives noires, poulet oignons curry, jambon olives vertes
Mini Hamburger au foie gras …………………..……………...…...….1,35 €
Mini Hamburger morbier bacon……………….……………....…...….1,20 €
Flûtes feuilletées nature (100gr) ……..……………..………...…...….2,20 €
Flûtes feuilletées au fromage (100gr) ………….....………...…...….2,40 €
Les Douceurs…
Prix à la pièce
Mignardises ........................................................................................................................1,10 €
Tartelettes aux fruits, petites pâtisseries variées
Coupelle de salade de fruits frais(Verrines) ...........................................1,30
€
Nos mousses maison (Verrines) .............................................................................1,30 €
Mousse aux fruits, aux 2 chocolats, au cappuccino…
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Formules Apéritives
« Séduisant » : 5,50 €
5 pièces salées / pers
Toasts variés
Petits pains sandwichs variés
Mini Moricettes farcies
Mini Wrap
Brochette de jambon cru au comté
« Délicieux » : 8,50 €
5 pièces salées et 3 mignardises / pers
Toasts variés
Petits pains sandwichs variés
Mini Moricettes farcies
Mini Wrap
Brochette de jambon cru au comté
Assortiment de trois mignardises sucrées
« Gourmand » : 11,50 €
10 pièces salées / pers
Toasts variés
Petits pains sandwichs variés
Mini Moricettes farcies
Mini Wrap
Brochette de jambon cru au comté
Mini Hamburger au foie gras
Brochette de poulet mariné, ananas et raisin
Bouchées aux escargots
« Chic » : 14,00 €
10 pièces salées et 3 mignardises / pers
Toasts variés
Petits pains sandwichs variés
Mini Moricettes farcies
Mini Wrap
Brochette de jambon cru au comté
Mini Hamburger au foie gras
Brochette de poulet mariné, ananas et raisin
Bouchées aux escargots
Assortiment de trois mignardises sucrées
Toutes nos formules peuvent bien sûr être modulées
selon vos envies et votre budget
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Le Traiteur du Quotidien
Les Entrées…
Portion
Terrine de campagne .......................................................3,50 €
Crudités ...........................................................................3,50 €
Quiche lorraine ................................................................2,50 €
Quiche au thon et à la tomate..........................................2,80 €
Assortiment de charcuteries ............................................3,90 €
Salade de tomates et mozzarella .....................................4,00 €
Bouchée à la reine ...........................................................4,90 €
Les Plats Uniques…
Portion
Paëlla Royale (gambas, poulet, rouget) ...........................8,90 €
Bouchée de fruits de mer …............................................7,90 €
Choucroute ......................................................................7,20 €
Bœuf bourguignon ..........................................................6,50 €
Couscous quatre viandes .................................................8,00 €
Chili con carne ............................................................... 7,90 €
Tête de veau, sauce gribiche, pommes vapeur...................6,50 €
Lasagnes à la bolognaises ...............................................5,50 €
Lasagnes à au saumon ....................................................5,80 €
Pot au feu .......................................................................7,20 €
Cassoulet .........................................................................8,80 €
Tartiflette ...................................................................... 7,50 €
Pierrade ou plancha :
Assortiment de 5 viandes (250 gr / pers) .........................4.80 €
Les Spécialités en Croûte…
Portion
Feuilleté de saumon aux petits légumes ......................... 7,00 €
Feuilleté de volaille forestier au Comté .......................... 7,50 €
Tourte aux pommes de terre ............................................4,20 €
Saucisse de Morteau briochée .........................................7,10 €
Pâté lorrain .....................................................................4,00 €
La Volaille…
Portion
Escalope de volaille à la crème ........................................6,20 €
Cuisse de poulet farcie aux champignons des bois ...........7,90 €
Coq au vin .......................................................................8,50 €
Sauté de volaille au curry ............................................... 6,50 €
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Le Traiteur du Quotidien
Le Porc…
Portion
Émincé de porc à la crème ................................................6,10 €
Mignon de porc à la moutarde .........................................7,90 €
Mignon de porc piqué au jambon de Luxeuil ..................8,40 €
Le Bœuf…
Portion
Daube de bœuf …............................................................7,50 €
Bœuf Bourguignon ..........................................................7,50 €
Bœuf Strogonoff ….........................................................7,90 €
Le Veau…
Portion
Blanquette de veau ..........................................................7,90 €
Côte de veau rôtie à la sauge .........................................11,20 €
Quasi de veau, sauce chasseur .......................................12,40 €
L'Agneau…
Portion
Gigot d'agneau rôti ..........................................................9,80 €
Carré d'agneau en croûte d’herbes ..................................11,50 €
Navarin d'agneau ........................................................... 7,90 €
Les Garnitures…
Portion
Tagliatelles fraîches .........................................................1,50 €
Gratin dauphinois ..........................................................1,70 €
Polenta poêlée .................................................................1,50 €
Risotto au parmesan ........................................................1,50 €
Tian de légumes ...............................................................1,50 €
Poêlée de champignons ....................................................1.80 €
Jardinière de légumes .......................................................1.60 €
Haricots verts en persillade .............................................1.60 €
Ratatouille ......................................................................1.60 €
Fondant de vitelottes aux amandes ................................2.20 €
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Plats Festifs
Les Entrées Froides…
Portion
Douzaine d’escargots persillés, en coquille .................................................................10.00 €
Demi homard garni .....................................................................................................15,00 €
prix/kg
Foie gras de canard
Nature, au Crillon des Vosges ou aux griottines ........................................................92.00 €
Saumon fumé maison, tranché main ...........................................................................48,80 €
Terrine de St-Jacques et de saumon ............................................................................38,50 €
Terrine de chevreuil aux griottines .............................................................................26,50 €
Les Entrées Chaudes…
Portion
Vol-au-vent d'escargots au blanc des Vosges ................................................................7,50 €
Coquille St-Jacques gratinée au champagne..................................................................6,90 €
Bouchées à la reine aux ris de veau ..............................................................................7,90 €
Cocotte de ris de veau aux morilles ...............................................................................8,50 €
Cassolette de gambas à la citronnelle ............................................................................7,90 €
Les Poissons Garnis…
Portion
Pot au feu de la mer à la citronnelle ...........................................................................10,80 €
Vol-au-vent de poissons et de fruits de mer, julienne de légumes. ...............................9,80 €
Dos de Sandre poêlé, purée de topinambours et compotée d’oignons rouges ...............12,60 €
Filet de Bar rôti, marmelade d’asperge blanche et crème à la coriandre......................12.50 €
Dos de cabillaud en croute d’herbes, écrasé de patates douces ....................................11,80 €
Les Viandes Garnies…
Portion
Cuisse de pintade farcie aux champignons des bois, röstis de pommes de terre ...........10,90 €
Carré d’agneau en croute d’herbes, ratatouille fine et jus au romarin ........................12,50 €
Cuisse de canette confite, sauce aigre douce, rattes du Touquet rôties. ......................12,00 €
Mignon de veau rôti, risotto aux morilles et jus au marsala ...................................... 16.00 €
Tournedos de bœuf poêlé, écrasé de vitelotte, sauce foie gras .....................................16,00 €
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Desserts
Portion
Salade de fruits frais......................................................................................................2,50 €
Tarte aux fruits de saison ..............................................................................................2,80 €
Tiramisu.........................................................................................................................3,50 €
Mousse aux 2 chocolats (Noir et blanc) .........................................................................3,00 €
Crumble de fruits (pommes ou prunes) ...............................................….......................4,00 €
Fondant au chocolat, crème vanillée ….........................................................................4,50 €
Vacherin glacé et coulis de fruits rouges........................................................................3,50 €
Assiette gourmande........................................................................................................6,80 €
(Fondant au chocolat et sa crème vanille, mignardises, salade de fruits, mousse chocolat)
Buffet de dessert ...........................................................................................................8,50 €
(Assortiment de gâteaux et mignardises, salade de fruits frais, mousse au chocolat, flan caramel, tiramisu,
fruits frais)
Pièce Montée (4 choux par personne)..................................................................................4,50 €
Pour les entremets et gâteaux d’anniversaire, nous consulter.
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Menus
(Minimum 10 personnes)
Menu « Comtois »
11,50 €
Salade Franc Comtoise
(Choux, jambon, comté)
&&&
Jambon à l’os,
Gratin dauphinois
&&&
Tarte aux fruits de saison
Menu « Savoureux »
16,50 €
Bouchée à la reine
&&&
Coq au vin
Spaezles
&&&
Crème brulée au griottines
Menu « Délicieux »
13,50 €
Pâté en croute
&&&
Pavé de saumon à l’oseille
Petits légumes et riz pilaf
&&&
Mousse aux deux chocolats
Menu « Charmant »
19,50 €
Vol au vent de fruits de mer
&&&
Escalope de veau,
Risotto au parmesan
&&&
Vacherin glacé
Option Fromage
Assortiment de 3 sortes de fromages............................................................................................... 3,00 € par personne
Munster, Comté, Chèvre, Bleu, Camembert, etc…
Tous nos menus peuvent bien sûr être modulés
selon vos envies et votre budget
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Menus
(Minimum 10 personnes)
Menu « Gourmand »
26,50 €
Terrine de saumon et St Jacques, crème à l’estragon
&&&
Mignon de porc piqué au Jambon de Luxeuil,
Jus à la moutarde à l’ancienne
Et gratin de pomme de terre
&&&
Trilogie de fromages et son mesclun
&&&
Assiette gourmande
Ou
Dessert au choix dans la carte
Menu « Chic »
30,50 €
Pressé de joue de bœuf et foie gras,
Emulsion de raifort
&&&
Dos de sandre poêlé, compotée d’oignons rouges,
Jus de volaille réduit
&&&
Cuisse de cannette confite, sauce aigre douce,
Rattes du Touquet rôties
&&&
Trilogie de fromages et son mesclun
Ou
Tartine de munster au miel,
Mesclun à l’huile de noix
&&&
Assiette gourmande
Ou
Dessert au choix dans la carte
Menu « Gala »
38,50 €
Terrine de foie gras de canard,
Cœur de Griottines de Fougerolles
Et réduction de la liqueur
&&&
Cocotte de Saint Jacques au vin jaune
&&&
Palet de veau rôti, risotto aux morilles
Et jus au marsala
&&&
Trilogie de fromages et son mesclun
Ou
Tartine de munster au miel, mesclun à l’huile de noix
&&&
Assiette gourmande
Ou
Dessert au choix dans la carte
Tous nos menus peuvent bien sûr être modulés
selon vos envies et votre budget
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Buffets
(Minimum 20 personnes)
Le Buffet « Comtois »
(Froid)
14.50 € par personne
Salade Franc Comtoise
(Choux, jambon, comté)
Farandole de crudités (3 sortes)
Salade de pommes de terre et saucisse de Morteau
&&&
Pâté de campagne
Assortiment de charcuteries (3 sortes)
Rôti de porc
Sauces et condiments
&&&
Tartes aux fruits de saison
Le Buffet « Douceur des papilles »
(Chaud et Froid)
18.50 € par personne
Farandole de crudités (3 sortes)
Avocat cocktail et son bouquet de crevettes
Chiffonnade de jambon cru
Jambon à l’os
Pâté en croute
&&&
Cuisse de poulet farcie aux champignons des bois
Röstis de pommes de terre
Ou
Mignon de porc à la moutarde
Gratin dauphinois
&&&
Buffet de desserts
(Salade de fruits, mousse au chocolat, flan caramel,
tiramisu, …)
Option Fromage
Assortiment de 3 sortes de fromages............................................................................................... 3,00 € par personne
Munster, Comté, Chèvre, Bleu, Camembert, etc…
Tous nos buffets peuvent bien sûr être modulés
selon vos envies et votre budget
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Buffets
(Minimum 20 personnes)
Le Buffet « A la table du Chef »
(Chaud et Froid)
21.00 € par personne
Assortiment de charcuteries (3 sortes)
Chiffonnade de jambon cru et griottines (ou melon selon la saison)
Avocat cocktail et son bouquet de crevettes
Saumon en Bellevue
Terrine aux deux poissons
&&&
Cuisse de canette confite, sauce aigre douce
Rattes du Touquet rôties
Ou
Pot au feu de la mer à la citronnelle
Légumes de saison
&&&
Buffet de desserts
(Salade de fruits, mousse au chocolat, flan caramel, tiramisu, …)
Option Fromage
Assortiment de 3 sortes de fromages............................................................................................... 3,00 € par personne
Munster, Comté, Chèvre, Bleu, Camembert, etc…
Tous nos buffets peuvent bien sûr être modulés
selon vos envies et votre budget
Prix TTC, TVA 5,5%, hors livraison et hors service
Les Prestations Annexes
Notre équipe peut prendre en charge l'organisation complète ou partielle de votre repas.
Nous vous proposons donc de nous occuper de différentes prestations, telles que :
- Le personnel de service.
- La fourniture du pain, des boissons, du nappage, de la vaisselle, de la décoration florale...
(Uniquement lors de l'achat de marchandise et selon disponibilité).
Le Service comprend :
- Le personnel de service
- Le dressage des tables et/ou du buffet
- Le service des mets
- Le débarrassage des tables
- Le nettoyage de la vaisselle
Pour un service à table, nous prévoyons une personne pour 30 convives.
L'heure de service est de 33 € TTC, TVA à 20 %.
Le Nappage et Vaisselle :
Devis sur demande
Livraison et frais de livraison
Les livraisons dans un rayon de 10 km aux alentours de Luxeuil ...................Forfait 15,00 €
Au-delà, nous vous demanderons 0,80 € du kilomètre.
Modalités de commande et de règlement :
• Pour tout rendez-vous, merci de téléphoner préalablement au 03.84.40.93.83
• Les commandes ne sont définitives qu’une fois le versement de 30% du montant du devis.
• Le solde du paiement s’effectue à la livraison
• La vaisselle manquante ou rendue sale pourra être facturée
Lux’Traiteur
38 rue Jules Jeanneney – 70300 Luxeuil les bains
Tél. 03.84.40.93.83 – [email protected]
www.luxtraiteur.fr
Tarifs au 1er septembre 2016, susceptibles de subir des changements