feuille chou 1 - Quelle Chouette Planète

7 MAI 2009
LA FEUILLE DE CHOU
DES PANIERS BIO DE COURSEULLES
Association QUELLE CHOUETTE PLANETE
Année 1, Numéro 1
LES PANIERS BIO DE COURSEULLES : C’EST PARTI !
Les Paniers Bio de Courseulles sont une initiative de l’Association Quelle
Chouette Planète. Association qui est née à Courseulles sur Mer de la rencontre de personnes sensibilisées de longue date aux problèmes de l'environnement, désireuses d'agir pour la planète par la réalisation d'actions concrètes et la diffusion d'informations sur la commune et ses environs
(déplacements propres, gestion des déchets, économies d'énergie, consommation éco-responsable, ...).
Les Paniers Bio sont une AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture
Paysanne) c’est-à-dire un partenariat de solidarité et de proximité, entre un paysan
et un groupe de consom'acteurs, pour une agriculture pérenne, économiquement,
socialement et écologiquement.
Ses objectifs sont de :
- Proposer de bons produits biologiques (légumes et viandes (en conversion vers
le Bio), cidres, jus de pommes, de poire, produits laitiers, œufs, pains, ...) et produits localement
- Permettre : - d’éviter les intermédiaires et donc de valoriser directement le travail des producteurs
- de favoriser des exploitations agricoles locales
- de soutenir la biodiversité
- de préserver l’environnement et la santé de chacun
Nous vous souhaitons la Bienvenue dans Votre association et espérons que nous avancerons ensemble pendant longtemps dans la bonne voie, celle
du respect de l’Homme et de la Nature qui le fait vivre.
LES PRO DU CT EU RS DES P AN IERS BIO
LES PRODUCTEURS DES PANIERS BIO
• Les paniers de légumes (15 pour commencer !), les viande de porc et de
veau sont produits par Mme et M. LECLAVIER de Vienne en Bessin.
• Les produits laitiers sont fournis par Les Fermes Bio d’Isigny.
• Les pommes (en saison) et le jus de pomme sont produits par M. Bruno
FREMONT de Bavent.
• Les cidres, poiré, jus de poire, vinaigre de cidre sont produits par
Alexandre LEBAS de Ste Honorine La Guillaume.
• Les fraises, confitures de fraise et les œufs sont fournis par Pascale Cédra de Castillon.
• Les pains sont produits par Eric Litzellman au fournil de Saint Loup à
Bayeux et livrés par Frédéric Nativelle.
Dans ce numéro :
Les paniers bio de
Courseulles : c’est parti !
1
Les producteurs
des paniers bio
1
Quelques idées recettes
2
Coordonnées de
l’association
2
RAPPEL :
M. Bruno FREMONT,
producteur de pommes et
jus de pommes Bio, nous
invite à une journée du
Développement Durable le 8 Mai 2009 à
la ferme : Au Verger de
Roncheville à Bavent par
la Route des Marais.
Contact: 02.31.78.84.22.
[email protected]
Détails sur le site : www.
quelle-chouette-planete.fr
QUELQUES IDEES-RECETTES AVEC LES PRODUITS DU PANIER BIO
Potage aux fanes de radis
Verrines froide de radis roses
Préparation : 10 minutes
Préparation : 40 minutes
Pour 2 personnes :
Pour 4 personnes :
• 1 botte de radis
• Les fanes d'une botte de radis.
• 1 yaourt brassé
• 3 belles pommes de terre
• 1 càs de fromage ail et fines herbes
• 1 bol de lait bouillant
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 litre d'eau bouillante salée.
• 3 brins de ciboulette
• du beurre
• Sel et poivre
Coupez les fanes, nettoyez les radis puis coupezles en rondelles.
Mixez-les, ajoutez le yaourt, le fromage puis du
sel, du poivre et l’huile d’d’olive.
Mixez encore 30 secondes. Laissez au frais au
moins 1 heure.
Hachez grossièrement les fanes d'une botte de radis.
Faites-les étuver à feu doux dans une casserole avec
du beurre.
Mouillez avec 1 litre d'eau bouillante salée.
Ajoutez 3 belles pommes de terre coupées en morceaux. Laissez cuire 30 minutes.
Passez à la moulinette ou mieux au mixeur.
Dressez dans une verrine et parsemez de ciboulette ciselée.
Ajoutez un bol de lait bouillant et une noix de beurre
juste au moment de servir.
Canapés au cresson
Pour une douzaine de canapés
• 12 tranches de pain de mie, 1 botte de cresson, 125 g de beurre, sel, poivre, 2 oeufs
durs (facultatif)
Enlevez la croûte les tranches de pain.
Nettoyez le cresson, égouttez-le et hachez-le.
Triturez-le ensuite avec le beurre, du sel et du poivre.
Tartinez les canapés de ce beurre et décorez d'une demi rondelle d'oeuf dur ou d’une rondelle de radis.
APPEL ! Si des volontaires souhaitent participer à le rédaction de cette Feuille de chou , ils sont les bienvenus ! Vous pouvez fournir une recette, un petit article sur votre « relation » avec les produits des paniers bio,
sur votre vision de l’expérience des paniers bio, ou sur tout autre sujet ! Merci d’avance ! A vos plumes !
Association QUELLE CHOUETTE PLANETE
15 Rue de la Valture
14470 COURSEULLES SUR MER
Téléphone : 02 31 96 71 73
Messagerie : [email protected]
Les paniers
paniers bio :
1 rue des saules à COURSEULLES
Téléphone : 02 31 97 50 38
Messagerie : [email protected]
Retrouvez-nous sur le web :
quelle-chouette-planete.fr