Trop bon pour Gaspiller : le "doggy bag" recyclable version

Trop bon pour Gaspiller : le "doggy bag" recyclable version
française
Résumé : En 2013, l’entreprise L'emballage Vert a développé une boîte écologique que les restaurateurs peuvent proposer à leurs clients
s’ils n’ont pas fini leur plat, permettant ainsi de limiter le gaspillage alimentaire et les déchets. Son nom : "Trop Bon Pour Gaspiller", le doggy
bag français. La pratique du doggy bag, très répandue aux Etats-Unis, n’est pas encore démocratisée en France.
AUTEUR(S)
PROGRAMME
ORGANISME(S)
Laurent Calvayrac
Démarrage : août 2013
Trop bon pour gaspiller, distribué
par L'emballage Vert
Fondateur
Lieu de réalisation : France
lcalvayrac
@tropbonpourgaspiller.com
Budget : N/C
172, route Sous la Ville
74330 Sillingy
http://www.tropbonpourgaspiller.com/
Fiche rédigée par :
Viviane Trèves
Salariés : 10
Bénévoles : 0
COMITé DE LECTURE
Date de lecture de la fiche : jeudi 15 janvier 2015
Appréciation(s) du comité : Innovant !, Description du programme incomplète, Programme récent - doit faire ses preuves
Solution(s) : Agriculture et alimentation
Opérateur(s) : Entreprise
Pays : France, Île-de-France
Bénéficiaires : Universel
Envergure du programme : Nationale
Domaine(s) : Environnement, Alimentation
Fiche collectée dans le cadre du programme RESOLIS « Alimentation responsable et durable » (France)
Copyright: Licence Creative Commons Attribution 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/)
Pour citer un texte publié par RESOLIS : Calvayrac, « Trop bon pour Gaspiller : le "doggy bag" recyclable version française », **Journal
RESOLIS** (2015)
ORIGINES ET CONTEXTE DU PROGRAMME
Le "doggy bag", une boîte qui permet de ramener les restes d’un repas au restaurant chez soi, est couramment proposée aux clients en
Amérique du nord. Depuis 2013, l’entreprise L'emballage Vert a développé l'initiative « Trop bon pour gaspiller » qui vise à démocratiser la
pratique du doggy bag en France afin d'ajouter un outil supplémentaire contre le gaspillage alimentaire. « Trop bon pour gaspiller » est donc
le nom donné à la boîte anti-gaspillage, cousine française du doggy bag américain. Un sondage aux consommateurs (via le blog
www.lemballageecologique.com) a encouragé le développement de cette boîte anti-gaspillage : plus de 90% des 700 personnes sondées ont
dit être favorables à son développement.
OBJECTIFS DU PROGRAMME
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et le surpoids en permettant aux clients d’un restaurant de ramener les restes du repas chez soi
- Répondre à une réelle demande des consommateurs
- Utiliser un produit le plus écologique possible
- Ne pas se substituer à la vente à emporter
- Soutenir des associations d’aide aux démunis en reversant une partie des bénéfices
ACTIONS MISES EN OEUVRE
- Développement d’une boîte « doggy-bag » commercialisée actuellement : 100% recyclable, intégralement compostable. Totalement étanche
et pouvant aller directement au four traditionnel ou au four à micro-ondes.
- Commercialisation à l'heure actuelle dans une dizaine de restaurants en France
RéSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS, DES ACTIONS
MISES EN OEUVRE
- Entreprise crée sous le nom "L'emballage Vert et distribuant la boîte « Trop bon pour gaspiller ».
- Réel engouement médiatique, qui relaye le projet : radios, TV, journaux/magazines, sites web tel que alimentation.gouv.fr
ORIGINALITé DU PROGRAMME
- Aucun restaurant ne propose de "doggy-bag" aussi écologique que la boîte « Trop bon pour gaspiller »
- Ce « doggy-bag » est fabriqué en france. Il est pratique, écologique et solidaire. Les restaurants qui l'adoptent, reçoivent une signalétique
qu'ils peuvent arborer sur la devanture du restaurant. Ils sont également autorisés à l'utiliser sur leurs cartes,
PARTENARIAT(S) DéVELOPPé(S) DANS LE CADRE DU PROGRAMME
- Centre National d’Information Indépendante sur les Déchets (CNIID)
- Mouvement Zéro Waste France
RETOUR D’EXPéRIENCE
Difficultés et/ou obstacles rencontrés durant la mise en oeuvre du programme :
Certains restaurateurs refusent de proposer le doggy bag
- Problème de mentalité : « ça ne se fait pas dans la restauration française »
- Absence d'informations chez les restaurateurs qui pensent que la pratique n'est pas autorisée en France.
- Croyance que c’est illégal : manque de clarté des normes.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
- Aller discuter avec chaque restaurateur pour faire tomber ces oppositions, leur montrer que c’est dans leur intérêt, financièrement
principalement (enlève le coût de gestion des déchets), et qu’il existe un soutien par le consommateur
- Couverture médiatique qui supporte le projet
- Lancement d'un blog sur le site www.tropbonpourgaspiller.com afin d'informer restaurateurs et consommateurs.
Améliorations futures possibles :
- Amélioration de la boîte pour faciliter la prise en main.
- Utiliser la boîte comme support de communication, de publicité et afin de lever plus de fonds
- Viser la restauration collective.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou transposition du programme :
- Adoptée à Paris par le restaurant Chai33 qui sera le premier restaurant à intégrer directement la signalétique sur ses menus
prochainement.
- Boîte recyclable et compostable . La seule en France à l'heure actuelle qui peut être directement mise au four traditionnel
- Fabrication française.