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Analyse des valeurs nutritives (moyenne pour 100 g) :
Type de
pain
Energus
10
Pain aux
céréales,
artisanal
Pain
complet,
artisanal
Pain de
mie
Pain de
seigle et
froment
Pain
suédois
froment
(auchan)
976/230
Pain
grillé,
tranches,
au
froment
1722/408
Energie
(kJ/kcal)
Protéines
(g)
Lipides (g)
Dont
saturés (g)
Glucides (g)
Dont sucre
(g)
Fibres
alimentaire
s (g)
Sel (g)
Sodium
(mg)
1266/305
1150/273
1060/250
1146/271
28,6
10,9
8 ,4
7,8
7,2
11,2
9,3
14,9
2,7
9,29
1
1,3
0,29
4,5
1,27
2,9
0,74
8
2,56
11,7
4,9
1,7
36,5
0,4
49,4
2,5
49,6
5
43,9
0,3
72,7
6,5
66,3
15,3
5,5
5,3
2,8
5,8
4,3
0,5
196
1,43
566
1,52
600
1,34
531
1,53
606
1,47
580
Atouts du produit
Faiblesses du produit
• Energus 10 contient 75 kcal de plus qu’un pain de seigle et froment (pour100 g). C’est
une différence négligeable ; si l’on prend en compte la provenance de ces calories.
• Energus 10 contient un taux de protéines assez intéressant par rapport aux autres
types de pains semblables. La différence entre ce taux et celui du pain contenant le
plus de protéines dans cette famille est de 17,4 g. Ceci équivaut à 69,6 kcal ; donc la
majorité des calories supplémentaires, proviennent essentiellement des protéines
(Argument de base  la différence est de 75 kcal ; dont 69,6 kcal proviennent des
protéines).
P.S. : A savoir que l’excès de protéines est toujours éliminé par les reins ; donc surtout pas
de stockage  perte de poids.
• Energus 10 contient un taux de lipides assez élevé. Comparé aux autres types de pains
de la même famille ; Energus 10 présente en moyenne une différence de 8,62 g de
lipides ; dont en moyenne 1,528 g d’acides gras saturés en plus. L’argument qui
pourrait être présenté afin de défendre cette faiblesse est le suivant : Cette quantité
élevée de lipides, provient surtout du soja, des graines de Tournesol et du sésame ; qui
sont des aliments contenant principalement des acides gras insaturés nécessaires à
l’élaboration des cellules, en particulier celles du cerveau et du système nerveux ; et à
la protection de l’organisme contre les maladies cardiovasculaires. De même, un autre
1700/406
argument pourrait être présenté et expliqué : Le pourcentage d’acide gras saturé qui
se trouve dans le pain Energus 10 est relativement faible par rapport à ceux présents
dans les autres types de pains semblables. En effet ; pour 100 g de lipides, Energus 10
contient seulement 18,2 g d’acides gras saturés. Comparé aux différentes valeurs
obtenues ; ce pain reste un pain diététique avec une quantité moyenne d’acides gras
saturés qui reste dans la majorité des cas inférieure aux autres.
Différentes valeurs obtenues :
Type de pain
Energus 10
Pain aux céréales, artisanal
Pain complet, artisanal
Pain de mie
Pain de seigle et froment
Pain grillé, tranches, au froment
Quantité d’acides gras saturés (g)/100 g
18,12
10,76
22,30
28,22
25,51
32
P.S. :
- A savoir que les lipides constituent une source concentrée d’énergie et d’acides gras
nécessaires à la croissance et à la santé. Ils favorisent l’absorption de certaines vitamines,
telles que la vitamine A.
- A savoir que le soja se distingue également par la qualité de ses lipides. Les lipides du
soja sont riches en acides gras mono et poly insaturés (85 % des acides gras) et
particulièrement en acide alpha-linolénique (7,5 %) et en acide linoléique (55 %).
Ces 2 acides gras essentiels sont indispensables à l’intégrité des membranes cellulaires ;
ils entrent dans la constitution des cellules nerveuses et maintiennent la souplesse de la
peau. Comme tous les végétaux, le soja ne contient pas de cholestérol et, en plus, il est
riche en lécithine (2,5 %).
• Energus 10 contient une très faible quantité de glucides (pour 100 g) comparés aux
autres types de pains de la même famille. La différence entre le taux de glucides
contenu dans ce pain et celui contenu en moyenne dans les autres types de pains est de
48,17 g de glucides. (Argument très fort : preuve concrète qu’il contient 10 fois
moins de glucides que les autres types de pains de la même famille  pourra être
consommé par les patients diabétiques sans aucun problème).
• Energus 10 contient un taux de fibres alimentaires assez élevé par rapport aux autres
types de pain de la même famille. Les fibres solubles, provenant des fibres de
pommes ; absorbent l’eau dans le tube digestif et aident à augmenter la taille des selles
et à normaliser le temps de transit intestinal. De ce fait, ces fibres solubles pourront
être utiles en cas de constipation et de diarrhée. Un régime contenant suffisamment de
fibre pourrait aussi avoir un effet protecteur contre le cancer du colon, les
hémorroïdes, la diverticulose et les varices.
P.S. : Les fibres alimentaires aident à ramollir les matières fécales et en augmenter le
volume. Elles absorbent les substances nocives, ce qui contribue à garder l’intestin en bon
état. Elles ralentissent la digestion et l’absorption des nutriments dans les repas, et
contribuent à prévenir l’obésité.
• De point de vue ingrédient : Les fibres de pommes contenues dans Energus 10,
pourront être un fort argument. En effet, certaines études ont indiqué que la fibre de
pomme consommée dans le cadre d’un régime hypocalorique pouvait aider à
améliorer la perte de poids. Cette fibre a un léger effet de suppression de l’appétit en
créant une sensation de satiété. Elle améliore les processus de digestion et
d’élimination en stimulant le bon fonctionnement de l’intestin.
Informations complémentaires : La pectine contenue dans la fibre de pomme aide à
normaliser les niveaux de graisses dans la circulation sanguine. Certaines études ont
indiqué que la fibre de pomme prise quotidiennement pouvait avoir pour effet de réduire
le taux de cholestérol total jusqu’à 10 % chez les personnes ayant un taux de cholestérol
élevé.
• Energus 10 contient un taux de sel ; en moyenne, 3 fois plus bas que les autres types
de pains de la même familles (0,5 g/100 g vs en moyenne 1,458 g/100 g). Ceci est
évidemment bénéfique pour la santé. (Argument fort).
Intérêts nutritionnels des graines oléagineuses (Graines de lin, de sésame et de Tournesol) :
Ces graines se caractérisent :
- Par leur richesse en lipides : de 34 % pour les graines de lin à 50 % pour les graines de
sésame et de Tournesol. Ces graisses sont constituées d’acides gras essentiels, oméga 6
(graines de pavot et de Tournesol) et oméga 3 (graines de lin). P.S. : 1 c. à soupe de
graines de lin apporte 1,8 g d’oméga 3 soit 110 % de l’apport quotidien conseillé.
- Avec environ 20 % de protéines, les graines oléagineuses sont également riches en
protéines.
- La teneur en glucides est secondaire. Très faible dans les graines de sésame (10 %),
elle ne dépasse pas 34 % (graines de lin).
- Les fibres, solubles et insolubles, sont relativement abondantes : de 10 % à 15 % pour
les graines de sésame et de Tournesol à 28 % pour les graines de lin.
- L’apport énergétique se situe aux alentours de 500 kcal/100 g.
CONCLUSION
Ajouter à chacun des repas une cuillère à soupe de graines oléagineuses (environ 2 portions
du pain Energus 10) permet de booster votre énergie et votre capital d’acides gras essentiels.