Les Pétillants/La Champagne Les vins au verre

Les Pétillants/La Champagne
12.5cl / 75cl
AOC Vin du Bugey
Philippe Botex
7€/42€
Vranken
Demoiselle
13€/75€
Nicolas Feuillatte
Brut
14€/80€
Nicolas Feuillatte
Rosé
15€/90€
Nicolas Feuillatte
Grand Cru Blanc de Blanc
Pommery
« Louise »Blanc de Blanc
-/98€
AOC Pouilly-Fuissé
Dominique Cornin «Tradition» 2011
AOC Marsannay
Domaine Trapet 2008
AOC Montagny
Clos Salomon « le clou » 2012
AOC Crozes-Hermitage
David Reynaud 2012
AOC Saint-Joseph
Pierre Gonon «les oliviers» 2010
AOC Châteauneuf du pape
Domaine Beaurenard 2012
56€
72€
48€
64€
80€
76€
-/175€
Les Vins Rosés
Les vins au verre, au pichet
ou à la bouteille
12.5cl / 25cl / 50cl / 75cl
Les Vins Blancs
IGP Haute Vallée de l’Aude
4€/8€/16€/22€
Domaine Antugnac « Chardonnay » 2012
AOC Jurançon sec
6€/12€/24€/34€
Domaine Cauhapé «Geyser» 2011
IGP Hérault
6€/12€/24€/34€
Moulin de Gassac « Faune » 2012
AOC Chablis
Domaine Florent Lesprit 2011
6€/12€/24€/34€
Vin de pays d’Oc
Viognier, la Violette 2011
5€/10€/20€/28€
AOC Sancerre
Domaine Lucien Crochet 2011
7€/14€/28€/40€
AOC Touraine
François Chidaine «Sauvignon Blanc» 2012
26€
Aoc Menetou-Salon
Domaine Pellé « Morogues » 2010
54€
IGP Pays d’Oc
Mas d’Espanet «Eolienne» 2011
43€
AOC Coteaux du Languedoc
Mas Bruguière «Les Muriers» 2012
42€
AOC Alsace Pinot Auxerrois
Domaine Trapet «Ox» 2008
38€
AOC Fronton
5€/10€/20€/28€
Château plaisance 2012
IGP Méditerranée
6€/12€/24€/34€
Château de Roquefort « grêle » 2012
AOC Côte de Provence
36€
Domaine de la Courtade « Alycastre » 2012
AOC Sancerre
46€
Domaine de Vacheron 2012
AOC Bandol
56€
Château de Pibarnon 2012
Les Vins Rouges
AOC Gaillac
4€/8€/16€/22€
L’enclos des Braves «Gourmands» 2011
AOC Côtes-du-Rhône
4€/8€/16€/22€
Rémi Pouizin «Les Pious» 2011
AOC Minervois
5€/10€/20€/28€
Villa Sera «Que sera sera…» 2011
AOC Bourgogne
6€/12€/24€/34€
Coche Bizouard «Pinot Noir» 2012
AOC Pessac Leognan
7€/16€/30€/45€
Château Ferran 2009
AOC Fronton
6€/12€/24€/34€
Château de la Colombière «Réserve» 2011
AOC Saint-Mont
Plaimont « Les vignes retrouvées » 2010
34€
AOC Madiran
Domaine Sergent 2010
27€
AOC Faugères
Domaine Les Fusionnels «Le Rêve» 2011
40€
AOC Collioure
Domaine la Rectorie « coté mer » 2012
49€
IGP Pays d’Oc
Domaine Gayda « Chemin de Moscou » 2011
58€
AOC Bandol
Château de Pibarnon 2008
74€
AOC Saint-Nicolas de Bourgueil
Cuvée signée «Sandrine Cesbron» 2012
30€
AOC Saumur Champigny
Thierry Germain «Les Roches Neuves» 2012
37€
AOC Sancerre
Domaine Vacheron 2012
64€
AOC Saint-Joseph
Christophe Pichon 2011
60€
AOC Côte-Rôtie
Christophe Pichon 2011
110€
AOC Crozes-Hermitage
Les fées brunes 2011
58€
AOC Marsanay
Domaine Trapet 2012
AOC Gevrey-Chambertin
Domaine Trapet 2011
60€
125€
AOC Pessac-Leognan
Château Haut Vigneau 2011
60€
AOC Moulis
Château Maucaillou 2010
70€
AOC Côtes de Castillon Bordeaux
Château chainchon «prestige» 2011
34€
Les Prestiges
Les Champagnes
Bruno Paillard
Bollinger
La grande année
Taittinger
Comtes de Champagne
Deutz
Cuvée William Deutz
Nicolas Feuillate
Palme d’or vintage 1999
1999 180€
2002 230€
2000 230€
1999 245€
1999 145€
Les Vins Blancs
AOC Meursault
Coche Bizouard «le limozin»
2011 92€
AOC Côtes de Beaune
Emmanuel Giboulot «Pierres Blanches» 2008 95€
AOC Châteauneuf du pape
Château Rayas
2007 182€
2008 190€
Les Vins Rouges
AOC Pessac Léognan
Château Pape Clément
Domaine de chevalier
AOC Pomerol
Château Vray Croix de gay 2006
AOC Margaux
Château Giscours
AOC Nuit Saint Georges
Mongeard Mugneret
Côtes du Roussillon villages
La petite Sibérie
Doc Emporda Terra remota
Adrien
Usted
2006 292€
2008 150€
2001 150€
2010 200€
2010 105€
2009 377€
2008 105€
2008 150€
Les Magnums
IGP Pays d’Oc
Domaine Gayda « Chemin de Moscou » 2010
92€
Le petit-déjeuner Business
Pour l’Apéritif
Ou
En Dégustation
Votre choix de thé, café ou chocolat
Agrumes frais pressés
(Orange, Citron jaune)
Croissant au beurre
8€
Le petit-déjeuner du Bibent
Votre choix de thé, café ou chocolat
Agrumes frais pressés
(Orange, Citron jaune)
Baguette Parisienne
Croissant au beurre
Confitures et miels artisanaux
de Christine Ferber
Fruits frais de saison
Beurre Xavier
Yaourt nature
Ardigazna de la ferme Barnetxia
Jambon Ibaïona d’Eric Ospital
L’œuf de poule à votre convenance
23,50€
Œuf mimosa et ventrèche de thon
4,90€
Pommes de terre farcies
4,90€
Assiette de saucisson Ibaïona
5,90€
Terrine de Campagne
6,50€
Confit de foie gras
7,50€
Papillote de gambas
7,50€
Tartare de saumon, huître et bar
relevé au gingembre
7,50€
Jambon de chez Eric Ospital
7,50€
Les six escargots de Bourgogne
au beurre d’ail et persil plat
8,60€
Croque-Monsieur du Bibent
10,70€
Hamburger au foie gras
15€
Du Lundi au Vendredi de 7h00 à 10h30
Samedi et Dimanche jusqu’à 11h00
Les Entrées
Les Plats
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Œufs mimosa de « Mamie Constant »
9,70€
Œuf mollet aux petits oignons,
lardons et champignons, façon meurette
10,70€
Velouté de potiron, brisures de châtaignes, copeaux
d’Ardi Gazna et lardons croustillants
11,80€
Terrine de campagne de mon apprentissage
12,90€
La vraie salade César comme je la faisais au Ritz
14€
Terrine de kako et foie gras de canard,
lentilles au jus tranché
14€
Tartare de saumon,
huîtres et bar relevé au gingembre
15€
Croustillants de gambas, sauce aux agrumes
15€
Confit de foie gras de canard,
pain de campagne légèrement toasté
15€
La douzaine d’escargots de Bourgogne
au beurre d’ail et persil plat
17,20€
Jeunes légumes du moment cuisinés en cocotte
au bouillon de poule
20,40€
Dos de cabillaud cuisiné comme un aïoli,
légumes de notre région
23,60€
Fricassée de chipirons à l’ail et gésiers confits
26,80€
Tranche de foie de veau épaisse cuite au sautoir,
bacon croustillant
27,90€
Côte de cochon fermier d’Eric Ospital,
pommes de terre farcies au pied de porc
27,90€
Tartare de bœuf, cœur de sucrine et frites maison
27,90€
Epaule d’agneau de lait du Pays Basque confite,
haricots maïs du Béarn au beurre persillé
27,90€
Volaille du Gers rôtie, contisée au beurre d’herbes,
purée de pomme de terre
28,90€
Cassoulet Montalbanais « Marcel Delmas »
28,90€
La Tête de veau, langue et cervelle pochées,
sauce ravigote aux câpres
28,90€
Les Desserts
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Fromage Basque de la ferme Barnextia,
confiture de cerise
7,50€
Ile flottante, caramel à la fleur de sel
8,60€
Pruneaux au vin rouge, aux épices douces
8,60€
Mousse au chocolat façon Roseline
8,60€
Flan aux œufs à la vanille comme autrefois
8,60€
Profiteroles maison, sauce chocolat chaud
9,70€
Riz au lait à la vanille de Madagascar
9,70€
Glaces et sorbets du moment
9,70€
Caillé de Brebis au miel d’acacia
9,70€
Gaufre à la chantilly,
chocolat ou caramel à la fleur de sel
9,70€
La fabuleuse tarte au chocolat
de Christian Constant
12,90€