La Corbeille des Pains de fêtes par Frédéric Lalos

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P a i n
Communiqué de presse - Septembre 2008
La Corbeille des Pains de fêtes
par Frédéric Lalos
Quel pain avec quel plat ? Fini le casse-tête de l’association pains/mets de Noël,
Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, nous dévoile le secret des
mariages réussis. Etonnez vos papilles et vos convives en vous essayant à de
nouvelles associations pour les fêtes de fin d’année. Sa corbeille de quatre pains
festifs aux saveurs résolument différentes servira les dîners les plus exigeants.
• En prélude, les notes iodées du pain « Galet », seront sans pareil avec les huîtres,
coquillages et fins crustacés. Ce pain moelleux à base d’huile d’olives renferme
toute la subtilité des algues du Finistère. En direct de Roscoff, la Laitue de mer,
la Dulse, et la Nori ont été sélectionnées pour la finesse de leurs arômes. Le goût
marin de ce pain unique joue l’équilibre parfait entre les saveurs.
• L’incontournable foie gras s’offrira sur toasts gourmands. Frédéric Lalos
accompagne chacune de nos bouchées d’un accord sucré/salé. Son pain aux noix
fraîches du Périgord et aux deux raisins révèlera toute la subtilité de ce met de
fête. À la fois rustique et parfumé, on aime cette association au terroir généreux.
• Les saveurs raffinées du Fer à Cheval aux cinq céréales feront merveilles auprès
de toutes les volailles rôties et gibiers à plumes. Belle et goûteuse à la fois, sa
mie généreuse, associée au croustillant des céréales torréfiées au four, sait se
faire douce et délicate. Il appuiera la pièce maîtresse du dîner tout en veillant à ne
jamais lui voler la vedette.
• Enfin, les fromages affinés révéleront tout leur caractère sur le « Longuet ».
Sa mâche croquante se prête aux délices de la mie brune et alvéolée d’un pain
à l’ancienne. Le Longuet doit toute sa rusticité à son duo de levains de sarrasin et
froment. Ce dernier mariage griffe un pain éclatant d’authenticité, dont la nature
brute fera honneur aux fromages les plus forts comme aux plus crémeux.
Cette année, osez la différence, offrez à vos fêtes une collection de pains recherchés.
La corbeille de Frédéric Lalos fera honneur à toutes les tables et séduira sans nul
doute les palais les plus avertis. Une nouvelle idée gourmande, à offrir ou à s’offrir.
Prix de vente conseillé :
Corbeille de 4 Pains de fêtes :
13,00€ la corbeille pour 4 à 5 personnes
Disponible à partir du 19 décembre 2008.
Sur commande dès le 1er décembre 2008.
Composition :
• Pain Galet aux trois algues de Roscoff
• Pain aux noix fraîches du Périgord
et aux deux raisins (Corinthe et blonds)
• Fer à Cheval aux 5 céréales
• Pain Longuet
Contact Presse Frédéric Lalos
Le Quartier du Pain
Octelio Conseil
Nelly Smadja : 01 53 20 15 99
[email protected]
www.lequartierdupain.com
Photos sur demande.