Une offre de formation « sur mesure

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Une offre de formation « sur mesure »
Le Groupe Barrière recrute et forme
des commis de cuisine
en partenariat avec le CRM
Le partenariat entre le Groupe Barrière et le Centre de Réadaptation de Mulhouse a souvent fait
naître de belles opportunités, notamment pour nos agents de sécurité stagiaires.
Comme pour l’ensemble de la profession des CHR (Cafetiers, Hôtels, Restaurants), le Groupe
Barrière rencontre des difficultés à recruter des commis de cuisine qualifiés et connait du turnover
sur ces métiers.
Pour mieux répondre à leur obligation d’emploi des travailleurs handicapés (6 % de l’effectif), le
CRM a été sollicité pour construire une offre de formation sur mesure de commis de cuisine.
Nous nous sommes alors rapproché du CIFHOR à Strasbourg (Centre International de Formation
Hôtellerie-Restauration) où les stagiaires se rendront régulièrement pour la partie formation.
Les mises en situations pratiques quant à elles se décomposeront en deux temps :
 Une partie restauration collective avec la responsable de restauration du CRM qui accueillera
les stagiaires en situation réelle.
 Une partie restauration traditionnelle pour laquelle les stagiaires se rendront au restaurant
de l’ESAT SINCLAIR à Mulhouse.
Enfin, des périodes d’application en entreprise
d’établissements du Groupe Barrière en France.
se
dérouleront
directement
au
sein
L’équipe dédiée à l’Offre de Services aux Entreprises du CRM a été sollicitée pour le recrutement
de stagiaires sur l’ensemble du territoire.
Elle s’appuie sur les compétences pluridisciplinaires internes pour apprécier les candidatures :
validation médicale, tests psychotechniques, évaluations ergothérapiques et entretiens
professionnels.
La première promotion d’une capacité de 12 stagiaires débutera le 5 octobre 2015, pour une
durée de 9 mois. Le groupe sera encadré par un responsable de formation, un formateur référent
et des intervenants de l’équipe pluridisciplinaire du Centre.
Découvrez le descriptif de la formation en cliquant sur le lien.
Ce projet confirme la volonté du CRM de développer son offre notamment à l’attention
des entreprises partenaires pour répondre à des besoins particuliers, en mettant à
profit les multiples compétences dont il dispose.