Chapon de Bresse en croute de sel

Chapon de Bresse poché et rôti

Chapon en croûte de sel

CHAPON DE BRESSE POCHÉ ET RÔTI

3 litres de fond de volailles 60 g de beurre 10 cl de vin blanc sec Sel, poivre Garniture aromatique : 2 carottes - 1 oignon - 1 vert de poireau - Vi branche de céleri - 1 bouquet garni - 1 gousse ...

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Chapon rôti aux fruits du beraweaka, embeurré de chou frisé

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Chapon de noel

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Par Georges Blanc - Cuisine des Gones Cuisine lyonnaise