Solutions de Galactic pour nutraceutiques et aliments fonctionnels

Solutions de Galactic pour
nutraceutiques et aliments fonctionnels
SANTÉ – NUTRITION – ENRICHISSEMENT EN MINÉRAUX
Galactic a mis au point une large gamme de solutions pour améliorer les bienfaits des aliments
sur la santé. Nous nous engageons à fournir les solutions naturelles les plus récentes pour le
marché des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. Galactic allie techniques traditionnelles
et systèmes à la pointe de la technologie pour apporter le meilleur d’aujourd’hui dans l’assiette
du consommateur.
ENHANCING THE GENIUS OF NATURE
www.lactic.com
I.INTRODUCTION
Les bienfaits des aliments sur la santé suscitent de plus en
plus l’attention des consommateurs. En plus des avantages
nutritionnels de base, ils s’intéressent également à la potentielle
prévention des maladies et aux éléments bénéfiques pour la
santé contenus dans de nombreux produits alimentaires. Cet
intérêt, combiné à une meilleure compréhension des effets
du régime alimentaire sur les maladies, au vieillissement de la
population, à l’augmentation des coûts liés aux soins de santé, à
des régulations plus strictes et à un plus grand nombre d’études
scientifiques sur l’efficacité des ingrédients, anime un marché
grandissant et solide pour les nutraceutiques et les aliments
fonctionnels.
Avec un taux de croissance annuel de 6,3 %, les analystes du
marché ont démontré que le marché mondial des nutraceutiques
(qui regroupe les compléments alimentaires, les aliments
fonctionnels et les aliments thérapeutiques) a atteint le chiffre de 142,1 milliards de dollars en 2011 et
augmentera pour atteindre 250 milliards de dollars en 20181.
La demande pour les nutraceutiques et les aliments fonctionnels varie selon les zones géographiques.
Actuellement, l’Amérique du Nord représente la plus grande part de marché et celle-ci devrait atteindre
39,2 % en 2017. L’Asie-Pacifique, tirée par le Japon, semble être une région émergente importante (30,4 %
des parts de marché en 2017). Certains marchés en Europe, comme celui des produits laitiers enrichis, se
développent également très rapidement.
Pour répondre à la demande des consommateurs, Galactic offre des solutions naturelles innovantes,
particulièrement destinées à l’enrichissement ou à la supplémentation alimentaire, qui vont des minéraux
aux probiotiques, en passant par les enzymes.
II. PRODUITS DE GALACTIC
1.MINÉRAUX
Galactic a développé une solution innovante pour relever le défi d’intégrer une quantité suffisante de
calcium nécessaire à une alimentation saine : le Galaxium PearlsTM. Il s’agit de la meilleure source de
calcium pour un enrichissement adéquat et efficace.
Galactic offre un large choix de solutions dans sa gamme GalaniumTM, basée sur des sels d’acide lactique.
Les lactates de fer, de zinc et de magnésium conviennent parfaitement pour la supplémentation
minérale.
Principaux avantages du Galaxium Pearls™ et de la gamme Galanium™
Sources naturelles de minéraux
L’acide lactique est un élément organique produit par fermentation
de sucre et est naturellement présent dans un grand nombre de
produits alimentaires. Comme le corps humain contient entre 125
et 150 grammes d’ions lactates, ses sels sont facilement assimilés
et sont par conséquent des sources de minéraux recommandées.
1
2
D’après PR Newswire : http://www.prnewswire.com/news-releases/global-health-movement-drives-market-for-nutraceuticals-to-250-bnby-2018-probiotics-to-touch-396-bn-and-heart-health-ingredients-near-152-bn-180021771.html.
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Grande solubilité
Grâce à leur excellente solubilité et leur goût neutre, les sels lactiques du Galaxium PearlsTM et du
GalaniumTM sont utilisés dans des applications solides et liquides. Les sels minéraux inorganiques,
tels que les sels de carbonates et de phosphates, sont peu solubles. Ils nécessitent un stabilisant pour
être en suspension dans les liquides. Les sels inorganiques de chlorure font figure d’exception et sont
souvent très solubles. Leur usage est toutefois limité en raison de leur goût amer et salé.
Excellente biodisponibilité
La biodisponibilité des minéraux est la fraction d’une dose administrée d’un nutriment qui pénètre
dans la circulation systémique du corps. Grâce à leur grande solubilité, les sels organiques ont une
biodisponibilité plus élevée que les sels inorganiques. De tous les sels organiques, les lactates sont
les plus biodisponibles, c’est pourquoi ce sont les contre-ions les plus adaptés pour les cations dans
la stratégie de supplémenation choisie.
Calcium
Fer
% d’absorption (par rapport
au Galaxium Pearls™)
100
% d’absorption (par rapport
au Galanium FeTM)
100
95
80
90
85
60
80
40
75
70
20
65
60
Galaxium
Pearls™
Citrate de
calcium
Zinc
Lait
Chlorure de
calcium
0
Citrate
de fer
Magnésium
% d’absorption (par rapport
au Galanium ZnTM)
100
Galanium
Fe™
Chlorure
de fer
Phosphate
de fer
% d’absorption (par rapport
au Galanium MgTM)
100
80
95
60
90
40
85
20
0
Galanium
Zn™
Sulfate
de zinc
Carbonate
de zinc
Chlorure
de zinc
80
Galanium
Mg™
Citrate de
magnésium
Chlorure de
magnésium
Carbonate de
magnésium
Biodisponibilité de différents sels par rapport aux lactates2
Goût et odeur neutres
Contrairement à la majorité des sources de minéraux, les sels lactiques n’ont ni de goût ni d’odeur. Ils
n’affectent donc pas les caractéristiques organoleptiques du produit fini. Les citrates et les gluconates,
par exemple, ont un goût acide et amer, alors que les carbonates ont un goût crayeux.
2
V.R. PREEDY, R. SRIRAJASKANTHAN, V.B. PATEL, Handbook of Food Fortification and Health: From Concepts to Public Health Applications,
Humana Press, volume 1, 2013, p. 80.
G. SINGH, S. ARORA, G.S. SHARMA, J.S. SINDHU, V.K. KANSAL, R.B. SANGWAN, Heat Stability and Calcium Bioavailability of
Calcium-Fortified Milk, National dairy institute, Karnal-132 001, Haryana, 2007.
C. COUDRAY, M. RAMBEAU, C. FEILLET-COUDRAY, E. GUEUX, J.C. TRESSOL, A. MAZUR, Y. RAYSSIGUIER, Study of Magnesium Bioavailability
from Ten Organic and Inorganic Mg Salts in Mg-Depleted Rats Using a Stable Isotope Approach, Saint-Genès-Champanelle, 2005.
J. PATERSON, C. SWENSON, B. JOHNSON, R. ANSOTEGUI, Life Cycle Trace Mineral Needs for Reducing Stress in Beef Production, Montana
State University, 1999.
NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS
3
ALLÉGATIONS
Les allégations doivent être claires, précises et fondées afin de permettre aux consommateurs de
faire des choix informés et judicieux.
Minéral
40.078
Produit
20
Ca
Calcium
Galaxium Pearls™
Calcium
55.845
26
Fe
Fer
Galanium Fe™
Magnésium
Galanium Mg™
Zinc
Galanium Zn™
Fer
24.3050
12
Mg
Magnésium
65.38
30
Zn
Zinc
Galactic reste à votre disposition pour vous aider dans l’élaboration de vos formulations et de vos
produits afin d’obtenir le pourcentage de la dose journalière souhaitée.
4
ENHANCING THE GENIUS OF NATURE
La législation en la matière comprend notamment, mais pas exclusivement, le règlement (UE) n° 432/2012,
le règlement (CE) n° 1924/2006, le règlement (CE) n° 1925/2006, la directive 2002/46/CE et le règlement
(UE) n° 1169/2011.
Allégation
Le calcium contribue à une coagulation sanguine normale
Le calcium contribue à un métabolisme énergétique normal
Le calcium contribue à une fonction musculaire normale
Le calcium contribue à une neurotransmission normale
Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives
Le calcium joue un rôle dans les processus de division et de spécialisation cellulaires
Le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature normale
Le calcium est nécessaire au maintien d’une dentition normale
Le fer contribue à une fonction cognitive normale
Le fer contribue à un métabolisme énergétique normal
Le fer contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine
Le fer contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme
Le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Le fer contribue à réduire la fatigue
Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire
Le magnésium contribue à réduire la fatigue
Le magnésium contribue à l’équilibre électrolytique
Le magnésium contribue à un métabolisme énergétique normal
Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux
Le magnésium contribue à une fonction musculaire normale
Le magnésium contribue à une synthèse protéique normale
Le magnésium contribue à des fonctions psychologiques normales
Le magnésium contribue au maintien d’une ossature normale
Le magnésium contribue au maintien d’une dentition normale
Le magnésium joue un rôle dans le processus de division cellulaire
Le zinc contribue au maintien d’une ossature normale
Le zinc contribue au maintien de cheveux normaux
Le zinc contribue au maintien d’ongles normaux
Le zinc contribue au maintien d’une peau normale
Le zinc contribue au maintien d’un taux normal de testostérone dans le sang
Le zinc contribue au maintien d’une vision normale
Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
Le zinc contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
Le zinc joue un rôle dans le processus de division cellulaire
NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS
Dose journalière
recommandée
(dans l’UE)
800 mg/jour
14 mg/jour
375 mg/jour
10 mg/jour
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2.PROBIOTIQUES
Les probiotiques sont des suppléments microbiens vivants
qui améliorent l’équilibre microbien intestinal. Les bactéries
lactiques et bifidobactéries sont les types de microbes les
plus couramment utilisés comme probiotiques, bien que
certaines levures et certains bacilles le soient également. Les
probiotiques se retrouvent habituellement dans les aliments
fermentés, comme les yaourts et les yaourts au soja, ou sont
utilisés en tant que compléments alimentaires.
Bactéries :
Nom Galactic
GSTAR - BBAD
GSTAR – BBBI
GSTAR – BBBR
GSTAR – BBIN
GSTAR – BBLA
GSTAR – BBLO
GSTAR - BBPS
GSTAR - ECFA
GSTAR – LBAC
GSTAR - LBBR
GSTAR – LBBU
GSTAR – LBCA
GSTAR – LBCR
GSTAR – LBFE
GSTAR – LBGA
GSTAR – LBHE
GSTAR – LBPA
GSTAR – LBPL
GSTAR – LBRE
GSTAR – LBRH
GSTAR – LBSA
GSTAR – LCLA
GSTAR – SCTH
Genre
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Bifidobacterium
Enterococcus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactobacillus
Lactococcus
Streptococcus
Espèce
adolescentis
bifidum
breve
infantis
lactis
longum
pseudolongum
faecium
acidophilus
brevis
bulgaricus
casei
crispatus
fermentum
gasseri
helveticus
paracasei
plantarum
reuteri
rhamnosus
salivarius
lactis
thermophilus
Nom Galactic
GSTAR – SMBO
Genre
Saccharomyces
Espèce
boulardii
Levures :
La législation européenne à consulter et à suivre dépend du type d’allégations de santé à promouvoir.
Si vous avez besoin d’aide à ce sujet, n’hésitez pas à contacter notre équipe technique.
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ENHANCING THE GENIUS OF NATURE
3.ENZYMES
En décortiquant le mot « lactoferrine », on peut facilement comprendre
ce qu’elle peut faire pour notre santé. C’est un composé du mot latin
« lacto », qui signifie « lait », et de « ferrine » qui veut dire « fer ». Il s’agit
en fait d’une protéine du lait qui lie le fer. La lactoferrine a une affinité
particulière avec ce nutriment, ce qui lui permet de se lier avec lui. Il est
intéressant de noter que de nombreuses souches d’agents pathogènes ont
besoin d’un environnement riche en fer pour se reproduire. La lactoferrine
restreint la quantité de fer disponible pour les bactéries dans les intestins.
Dès lors, seules les bonnes bactéries peuvent se développer.
La lactoferrine est un produit naturel utilisé pour soigner toute une série
de problèmes de santé, tels que les ulcères de l’estomac ou des intestins,
la diarrhée, l’hépatite C et l’ostéoporose. En outre, la lactoferrine stimule
le système immunitaire, traite les carences en fer, ralentit le vieillissement,
favorise la croissance des bactéries probiotiques et aide à prévenir le
cancer.
Le Galazym LFTM est la meilleure source de lactoferrine naturelle. Elle peut être avantageusement
associée au Galazym LPTM, une solution à base de lactopéroxydase, et au Galazym SODTM, qui contient
de la superoxyde dismutase, pour protéger le corps humain du stress oxydatif.
Structure en trois dimensions d’une molécule de lactoferrine
NUTRACEUTIQUES ET ALIMENTS FONCTIONNELS
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Depuis 1994, Galactic est devenue l’un des leaders mondiaux en matière de biotechnologie
destinée aux marchés alimentaires, pharmaceutiques et industriels. Forte de son expérience
dans la fermentation d’acide lactique et dans la production de ses dérivés, Galactic développe
continuellement pour ses clients de nouvelles solutions innovantes, durables et respectueuses de
la santé dans le domaine de la sécurité alimentaire, la nutrition et la chimie verte. Avec son siège
social et son Innovation Campus en Belgique, des sites de production aux États-Unis (Milwaukee),
en Chine (Bengbu) et en Europe (Escanaffles), et des bureaux commerciaux en Belgique (Bruxelles),
en Allemagne (Düsseldorf), en Italie (Milan), au Japon (Tokyo) et au Brésil (Curitiba), Galactic
emploie aujourd’hui plus de 370 personnes et est présente dans près de 65 pays.
SIÈGE
SOCIAL
AMÉRIQUE DU NORD
EUROPE & AFRIQUE
ASIE & OCÉANIE
Galactic Inc.
2700 W. Silver Spring Drive
Milwaukee - WI 53209 USA
Tél. : +1 414 462 1990
[email protected]
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Siège social et site de production
Galactic s.a.
Place d’Escanaffles, 23
7760 Escanaffles - Belgique
Tél. : +32 69 45 49 21
Anhui COFCO Biochemical &
GALACTIC Lactic Acid Co., Ltd.
1 Cofco Avenue, Bengbu 233010
Anhui Province - Chine
Tél. : +86 552 2081 288
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AMÉRIQUE LATINE
Galactic Bioquímicos Ltda.
Batel Business Center
Av. Batel, n° 1230 Cj. 405 - Torre
BBC
Curitiba - PR - Brésil
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1070 Bruxelles - Belgique
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