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NOA NOA
TAMA’A MAITAI…
BON APPETIT…
ENJOY YOUR DINER…
Plat sans Gluten – Gluten free
Végétarien – Vegetarian
Avec porc - With porc
La pension comprend, une entrée, un plat et un dessert au choix. Les plats marqués d'une étoile* font l’objet d’un
supplément.
Meal Plan includes a starter, a main course and a dessert. However, dishes with a star* may be subject to an extra
charge.
ENTREES FROIDES
COLD STARTERS
Foie gras de canard, confiture d’oignons sur toast, croquant de pomme «Granny Smith»*
3 110 cfp
Duck liver, onion jam and “French Toast”, crunchy Granny Smith apple*
Terrine de bœuf, légumes au bouillon et salade croquante
1 990 cfp
Beef terrine, vegetable broth and crispy salad
Tarte fine au saumon fumé, crème a l’aneth
2 450 cfp
Smoked salmon pie and dill cream
Tartare de thon aux agrumes et avocat
2 190 cfp
Red tuna tartar with citrus and avocado
La palette Asiatique
Tartare de thon, nems, samossas, tempuras de crevette, sashimis, choux confit,
gingembre rose, wasabi, sauce soja
2 490 cfp
The asian assortment: red tuna tartar, spring rolls, samossas, prawn tempuras
sashimis, pickled cabbage, pink ginger, wasabi & soy sauce
Cannelloni farcis aux légumes grillés et feta, crème au pistou
2 150 cfp
Cannelloni stuffed with grilled vegetables and feta cheese, pesto cream
ENTREES CHAUDES
HOT STARTERS
Traditionnelle soupe à l’oignon avec ses croûtons au fromage
1 350 cfp
Traditional French Onion Soup with cheese croutons
Risotto ‘Arborio’ à la courgette, olives et tomates fraîches
2 390 cfp
Risotto 'Arborio' with zucchini, olives and fresh tomatoes
Ravioles de chèvre frais aux herbes, tomates confites
2 190 cfp
Goat cheese ravioli with herbs, candied tomatoes
La soupe du jour
1 090 cfp
The soup of the day
Velouté de tomate
1 350 cfp
Tomato soup
Nos entrées chaudes sont végétariennes
Our hot starters are vegetarian
LES POISSONS / FISHES
Poissons du lagon à la plancha, lentilles de corail et pickles de légumes
2 790 cfp
Lagoon fish, lentils and vegetable pickles
Saumon cuit à la vapeur, ananas rôti, menthe, patate douce au miel, sauce gingembre
3 490 cfp
Steamed salmon, roasted pineapple, fresh mint, sweet potatoes with honey and ginger sauce
Noix de Saint Jacques marinées Teriyaki, tofu frit au Wakamé, sauce citronnelle
3 390 cfp
Marinated Teriyaki scallops, fried tofu with wakame, lemongrass sauce
Mahi mahi au miso blanc, wok de légumes
3 240 cfp
Mahi mahi white miso flavours, vegetable wok
LES VIANDES / MEATS
Carré de veau au caviar d’aubergine et croquant de patate douce, jus au thym*
3 590 cfp
Rack of veal with eggplant caviar, crunchy sweet potato and thyme jus*
Roulé de volaille au bacon et mozzarella, pomme écrasée et champignons, sauce BBQ 2 790 cfp
Chicken rolled with bacon and mozzarella, mashed potato and mushrooms, BBQ sauce
Tournedos de bœuf rossini aux légumes de saison, sauce vin rouge*
3 890 cfp
Beef tournedos with duck liver, with seasonal vegetables, red wine sauce*
Bœuf aux légumes croquants et sauce huître
2 890 cfp
Asian cooked beef with crunchy vegetables and its oyster sauce
INSPIRATION D’ASIE / ASIAN TOUCH
Nouilles sautées aux légumes parfumés à l’huile de sésame
1 590 cfp
Sautéed asian noodles with sesame oil flavored vegetables
Riz thaï au jasmin sauté aux légumes
1 490 cfp
Sautéed thaï jasmin rice with vegetables
Nouilles soba au tofu et champignon
Soba noodles with tofu and mushrooms
Nos inspirations d’Asie sont végétariennes
Our Asian meals are vegetarian
2 190 cfp
LES GRILLADES / GRILL
Pièce d’Entrecôte « Black Angus »
3 490 cfp
« Black Angus » Sirloin steak
Filet de Bœuf
3 700cfp
Beef fillet
Filet de bœuf et Crevettes*
4 050 cfp
Beef fillet & shrimp skewer*
Pavé de Thon Rouge
3 390 cfp
Red tuna steak
Pavé de Mahi Mahi
3 230 cfp
Mahi mahi steak
Pavé de saumon
3 490 cfp
Salmon steak
Brochette de crevettes
3 250 cfp
Shrimp skewer
Langouste grillée (à réserver la veille)*
5 700 cfp
Grilled crayfish (reserve the day before)*
Garnitures / Side-dishes:
Sauces:
Riz blanc au jasmin / Jasmin rice
Frites / French Fries
Pomme de terre au four / Baked potatoes
Wok de légumes / Vegetables wok
Bleu / Blue cheese
Vanille / Vanilla
Gingembre / Ginger
Poivre / Pepper
Barbecue / BBQ (no dairy)
LES PATES / PASTA
Spaghetti, Penne Rigate, Tagliatelle,
1 830 cfp
Sauces aux choix / Sauce of your choice
Napolitaine / Napolitana
Carbonara / Carbonara
Pistou / Pesto
Bolognaise / Bolognese
Fruit de mer / Seafood
Pâtes aux asperges vertes et champignons frais, bouillon aux herbes
Fusilli pasta with green asparagus and fresh mushrooms, fine herb Bouillon
2 170 cfp
LES DESSERTS / DESSERTS
Mi cuit au chocolat ‘Grand cru’, crème glacée caramel au beurre salé
1 650 cfp
Half cooked chocolate cake, salted butter caramel ice cream
Café gourmand
(Chocolat maison, macaron, crème glacée vanille)
1 150 cfp
Homemade choclate, macaron, vanilla ice-cream
Assiette de fruits locaux
1 650 cfp
Fresh fruit platter
Crème brulée à la vanille de Taha’a
1 300 cfp
The traditionnal « Crème Brûlée » and vanilla’s flavours
Les gourmandises à partager en duo
3 200 cfp
Gourmet flavours of our Pastry Chef (for 2 pers.)
A DECOUVRIR…/ DISCOVERING…
Duo douceur…
Croustillant praliné café, sucette glacée vanille
1 630 cfp
Crunchy cake with praline and expresso coffee flavours, vanilla ice cream lollipop
Lemon fizz…
Boule de citron pétillante, compotée ananas et crumble
1 630 cfp
Sparkling lemon sphere, pineapple marmelade and crumble
Ronde des îles…
Croquant mangue, crèmeux passion ananas, sorbet goyave
1 630 cfp
Crunchy mango cake, passion fruit and pineapple creamy cake, guava sorbet
Croquette et Sunday…
Croquette chocolat grand cru, sunday caramel beurre salé
Crispy « grand cru » chocolate, salted butter caramel sunday
Desserts sans gluten sur demande
Dessert gluten free on request
1 630 cfp