les conseils d`utilisation

CRÈME D’AIL DOUX CONFIT
SUGGESTIONS GOURMANDES
Toutes nos crèmes d’ail s’utilisent en condiment pour une pierrade, en tartinable sur
des toasts, en pique & croque avec des bâtonnets de légumes, en fin de cuisson d'une
sauce, mélangée dans des pâtes, risotto, purée de pomme de terre... De nombreuses
autres utilisations sont possibles :
Crème d’ail nature
Dans la vinaigrette d’une belle salade frisée
En condiment avec de l’agneau ou du lapin à la sauge
En pommade en fin de cuisson sur un gigot d’agneau 5 minutes avant la sortie du four
En pique & croque avec des bâtonnets de légumes crus (entrée ou apéritif)
Dans des verrines avec de légumes grillés surplombées d'une rondelle de chorizo
En farce de tomates cerises, d'encornets...
Crème d’ail à la pulpe d’olive noire
En condiment avec les viandes rôties (volaille, agneau…)
Mélangée à un écrasé de pommes de terre.
En fond de sauce d’un rôti de veau (à mélanger au jus en fin de cuisson)
Directement toastée (plus subtile que la tapenade)
Délicieux en accompagnement de légumes grillés
Crème d’ail tomate séchée-basilic
En condiment avec une volaille rôtie ou un tendron de veau.
Mélangée à un risotto ou des pâtes fraiches.
En fond de sauce d’une volaille cuite en cocotte (à mélanger au jus en fin de cuisson)
Sur des tartelettes, dans des feuilletés ou bouchées d'apéritif
Crème d’ail poivron rouge-herbes de Provence
En condiment avec le bœuf, les volailles, le porc.
Mélangée avec un écrasé de pommes de terre, à des pâtes fraiches.
En fond de sauce d'un poulet basquaise
Crème d’ail aux 5 baies
En condiment d'une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie
Excellente avec un magret de canard
Pour corser une purée de pomme de terre
Dans une soupe de légumes pour la relever, au moment de servir
Crème d’ail truffe noire
En condiment avec une pièce de bœuf rôtie
Mélangée à une brouillade d’œufs
Mélangée à un velouté de légumes (pois cassé, coco tarbais…)
Dans un écrasé de pommes de terre
Mélangée dans un gratin de macaroni ou un risotto avant de servir – ou comment transformer un
plat basic en plat de fête !
Crème d’ail cèpes
En pommade sur un gigot 5 minutes avant la fin de cuisson
Dans des pâtes ou des risottos (comment transformer un plat basic en plat de fête !!!)
Dans une poêlée ou un velouté de champignons
Crème d’ail piment d'Espelette
Idéal pour déguster avec le porc, le canard, le lapin, le poulet
En fond de sauce d’un rôti de porc (à mélanger au jus en fin de cuisson)
Dans une soupe de légumes, avec des pommes de terre, des pâtes ou un risotto.
En base de sauce d'une lotte rôtie
A l'intérieur d'une dorade avant de l'enfourner
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