Dossier de presse - Chambre Régionale d`Agriculture de Lorraine

Les Chambres d'agriculture,
durablement au cœur
du SIA et du SIMA
Dossier de presse
Salon International de l'Agriculture 2009
Salon Mondial des fournisseurs de l'agriculture et de l'élevage 2009
Février /Mars 2009
En résumé
Les Chambres d'agriculture, sur le
salon de l'agriculture 2009, c'est :
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1 chaîne événementielle Terre d'Infos proposant plus de 50 émissions en
direct, plus de 36 heures de programmes frais pour traiter des multiples facettes
et des enjeux sociétaux de l'agriculture
1 présence forte au sein de l'espace France Génétique Elevage. Hall 1
stand L36. Les Chambres d'agriculture constituent, aux côtés des éleveurs, le
premier maillon de la chaîne génétique en gérant les dispositifs
d'identification des animaux et de certification de leurs parentés
"Les ateliers des produits médaillés" au Concours Général Agricole,
stand N61 dans le hall 7-2
11 000 m² dans les halls 7-1 et 7-2 dédiés à la gastronomie de nos régions
pour un voyage garanti sur la planète du goût et 60 ambassadeurs fermiers
Bienvenue à la ferme
1 présence forte sur l'Espace Bio, aux côtés de l'Agence BIO et des différents
partenaires de la filière - Hall 3, allée G, stand 9
9 rendez-vous privilégiés des Chambres d'agriculture avec leurs principaux
partenaires – Stand des Chambres d'agriculture B9 – Hall 3
… A vos papilles … Une sélection de 27 produits emblématiques et
détonants
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En résumé
Les Chambres d'agriculture, sur le
SIMA 2009, c'est :
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1 présence renforcée sur l'Espace
des Bonnes Pratiques - hall 5a, stand H78
1 communication spécifique en cohérence avec leurs métiers, missions et
outils.
-
L'outil "Mes p@rcelles", applicatif on line d'optimisation des pratiques et de
gestion des exploitations, développé par les Chambres d'agriculture,
-
Des thèmes d'actualités liées à la maîtrise de l’énergie, la gestion de la
ressource en eau, l'utilisation optimale des phytosanitaires, les techniques
culturales raisonnées, intégrées, bio ou alternatives, l’agro-foresterie, sans
oublier des conseils pointus sur l’agroéquipement, le machinisme et les
dernières réglementations applicables.
1 présence de plusieurs conseillers pour répondre aux interrogations et
aux préoccupations les plus concrètes des agriculteurs.
1 engagement pour la performance durable de l'agriculture et des
territoires
En se rassemblant sur l’ESPACE DES BONNES PRATIQUES AGRICOLES, 17 partenaires ont fait le choix
du collectif. Ils conjuguent leurs savoir-faire et leurs énergies pour constituer un pôle de
compétence sans équivalent sur le SIMA. Pour 2009, ils ont conçu un stand encore plus
dynamique afin de faciliter l’accès aux informations. Pour des rencontres en tête à tête
et des animations communes :
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50 MINI-CONFERENCES : un temps pour échanger
LE PARCOURS DES BONNES PRATIQUES AGRICOLES : un temps pour rencontrer
LE PASSEPORT DES BONNES PRATIQUES : un temps pour apprendre en s’amusant
LA LIBRAIRIE : un temps pour s’informer
L’Espace Bonnes Pratiques Agricoles est organisé par ACTA, ADIVALOR, SAF, Chambres d’agriculture, ARVALIS - Institut du
végétal, BCMA, CEMAGREF, CER France, CETIOM, CNIPT, FNCUMA, INRA, ITB, MSA, ONCFS, PROLEA, UNIFA.
Contact presse :
Marie BESSON - Tél. : 06 88 75 96 56 - [email protected]
Véronique SPALETTA : Tél. : 01 53 57 10 52 – [email protected]
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Salon de l'agriculture 2009
Terre d'Infos,
Plus de 50 émissions et de nombreuses nouveautés au cœur de la thématique
du SIA 2009 "Génération Agriculture : Produire aujourd'hui, nourrir demain,
protéger toujours" ou l'agriculture durable dans tous ses états.
… L’Agriculture et l’Environnement
NOUVEAU !
A 15h, « Posez votre question » Spécial Environnement, animé par Fabrice
Drouelle (26min) :
21/02 « Le Bio pour tous », 22/02 « Pesticides, objectifs –50% », 23/02 « Le plan énergie »,
24/02 « L’enjeu Biodiversité », 25/02 « Les indicateurs du développement durable », 27/02
« L’eau : gestion durable des ressources », 28/02 « Les nouvelles valorisations du bois et de
la forêt », 1er /03 « Territoires : sauver les terres ».
A 12h, « Le Mag de Terre d’Infos » animé par Valérie Payet (52min), développera les
chroniques :
- « C bio » l’actualité et les repères qu’il faut connaître sur le développement de l’Agriculture
en France ;
- « Territoires », un focus sur les paysages, le développement local et l’aménagement du
territoire.
A 17h, « Le Débat de Terre d’Infos » animé par Claude Carré (52min) organisera les
débats : 23/02 « Le Grenelle de l’environnement » et, le 26/02 « La Biodiversité en
question»(*).
… Les Produits des régions et les circuits de commercialisation
NOUVEAU !
A 11h, « Une saveur d’avance », une émission quotidienne animée par Eric Léautey
(13min) avec la mobilisation des Comités de Promotion des Produits Régionaux: tous les jours,
à partir d’une sélection de produits, un tour de main avec un Chef du groupe Alain Ducasse.
A l'issue de cette émission, tous les jours à 13h30, le grand public en visite au salon pourra
s’inscrire à une « Leçon de cuisine », avec l’appui de l’Ecole Alain Ducasse.
A 12h, « Le Mag de Terre d’Infos » développera une chronique « Les produits à l’honneur »
présentant les nouveaux produits ainsi que les produits médaillés au Concours Général Agricole
(CGA).
A 17h, « Le Débat de Terre d’Infos » animé par Claude Carré (52min) organisera les
débats : 22/02 « Faites vos courses!».
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… Les Métiers et l’Emploi
NOUVEAU !
A 12h, « Le Mag de Terre d’Infos » développera tous les jours une chronique « Métiers »
présentant les métiers de l’Agriculture et les secteurs qui embauchent.
A 17h, « Le Débat de Terre d’Infos » abordera le 27/02 le thème « Quels métiers pour les
jeunes ? ».
… Une pédagogie pour le Développement Durable
NOUVEAU !
A 10h, « Bienvenue à la Ferme » dévoilera toutes les facettes du tourisme rural
responsable et respectueux de la nature.
Les différentes activités à la campagne, des témoignages et expériences vécues : 21/02,
« L’Hébergement à la ferme pour tous »; 22/02, « Le tourisme vert, source de bien-être » ;
23/02, « Quand les papilles explorent les terroirs » ; 24/02, « La passion du tourisme vert » ;
25/02, « Leçon de choses » ; 26/02, « Le sport à la campagne » ; 27/02, « La ferme et les
questions de société » ; 28/02, « Fermes d’ailleurs » ; 1er/03, « Les vacances vertes ».
A 17h, « Le Débat de Terre d’Infos » abordera les thèmes : le 21/02 « Quelle PAC pour
demain ? » ; le 28/02 « 1 milliard de personnes en malnutrition » ; le 1er/03 «L’Agriculture, une
question de société ».
Les partenaires de Terre d’Infos : Apca – Assemblée Permanente des Chambres
d’Agriculture ; Ania - Association Nationale des Industries Agro-alimentaires ; Cemagref ; CivCentre d’information des viandes ; Crédit Agricole S.A. ; Pleinchamp.com ; Edf ; Inra – Institut
National de la Recherche en Agriculture ; Ministère de l’Agriculture et de la Pêche & Concours
général agricole (CGA) ; Groupement national interprofessionnel des semences ; Rte ; Sia –
Salon International de l’Agriculture ; Ceneca ; Comexposium ; Syngenta.
(*) Posez une ou plusieurs questions sur les émissions sur : www.pleinchamp.com/terredinfos.
Où voir Terre d'Infos ?
24h/24 du 31 janvier au 4 avril 2009
• sur la TNT, canal 29
• Orange 50;
• Free 130,
• en attente : Noos Numéricable, Darty Box
• www.terredinfostv.fr
Pour assister aux émissions : rendez-vous sur le Plateau de l'Info – Hall 3, Allée B Stand 8
Contacts presse :
Florence Taïeb - Tél.: 01 41 34 20 27 - [email protected] - Le Public Système
François Cassignol - Tél.: 01 53 57 10 51 - [email protected] - APCA
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Salon de l'agriculture 2009
Les ateliers des produits médaillés
au Concours Général Agricole
Stand N61 – Hall 7-2
Mandatées par le CENECA et le Ministère de
l'Agriculture, les Chambres d'agriculture sont
chargées de la valorisation des produits
médaillés au Concours Général Agricole
auprès du grand public.
Dans le cadre de cette mission, les Chambres d'agriculture, par l'intermédiaire de leur service "FNCRA",
proposent :
- "Les ateliers des produits médaillés",
- un espace d’exposition de produits médaillés 2008 puis 2009, doté d’un accès au site
www.concours-agricole.com pour connaître instantanément les résultats du concours,
- une information didactique et des animations destinées à tous : petits ou grands,
néophytes ou professionnels du goût…
Les ateliers culinaires des produits médaillés
Tout au long du Salon international de l'agriculture, les Chambres d'agriculture, avec le chef Martial
Enguehard (meilleur ouvrier de France) et ses équipes, vous proposent "Les ateliers culinaires des
produits médaillés".
Parce que l'excellence des produits médaillés mérite un traitement hors du commun, les ateliers
culinaires des produits médaillés vous offrent de concocter votre repas… à base des ingrédients
d'exception primés par le Concours Général Agricole.
Pour la première fois au Salon de l'Agriculture, convivialité, art culinaire et gastronomie sont proposés
aux visiteurs.
Les ateliers culinaires : transmission, partage et excellence des produits
Par groupe de 10 à 12 personnes, lors de sessions d'une demi-heure ouvertes à l'heure du déjeuner (de
11h30 à 14h30) :
§ Vous bénéficiez des conseils et des tours de mains d’un cuisinier professionnel,
§ Vous perfectionnez vos talents culinaires et découvrez l'excellence des ingrédients médaillés au
Concours Général Agricole
§ Puis, vous prolongez bien sûr le plaisir en dégustant sur place, autour de la table d'hôtes, le plat
que vous aurez concocté.
Cette année, la volaille à l'honneur !
Déclinée du nord au sud, la volaille fermière du Gers, Label Rouge et Médaille d'argent 2008, proposée
par Avigers, révèlera toutes ses saveurs à travers 4 recettes originales réunissant une gamme variée de
produits médaillés :
§ Fricassée de volaille,
§ Suprême de volaille à la provençale,
§ Papillotes à la normande,
§ Aiguillettes à la bière !
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A la table d'hôte, seront également proposés, en complément du plat, des assortiments de
produits médaillés : charcuteries, fromages, vins et boissons emblématiques de l'excellence de nos
terroirs.
La liste est longue, mais parmi les petites merveilles, on notera :
§ le jambon sec de la Vallée des Aldudes Médaille d'or 2008 - Pierre Oteiza,
§ la saucisse sèche à l'ancienne Médaille d'or - Charcuterie Linard,
§ la rillette de canard Médaille d'argent 2008 – Grolière Foie gras,
§ le Maroilles AOC Médaille d'argent 2008 – Fauquet,
§ la tome au foin Médaille d'or 2008 - Gaec de la Chapelle Saint Jean,
§ le Château du Barry 2006 St Emilion grand cru Médaille d'or 2008 - Vignoble Daniel Mouty,
§ le jus de pomme artisanal Médaille d'or - Cidre Sorre Ets Chapron,
§ ….
"Les ateliers culinaires des produits médaillés", Hall 7.2, stand N61
Les ateliers culinaires - Ouverts tous les jours de 11h30 à 14h30
20 € par personne : entrée, plat maison, fromages, 1 verre de vin. Le cours en atelier est compris.
Les ateliers découverte dans le noir et les ateliers
pédagogiques
Cette animation créée en 2007 permettra de deviner et apprécier, dans le noir, grâce au toucher, à
l’odorat et au goût, les saveurs de produits médaillés exposés au salon, guidé par une équipe de nonvoyants. Un concept qui allie sensations nouvelles, saveurs décuplées, contacts humainement riches et
une transmission de messages facilitée…
L’animation est le résultat d’un rapprochement avec Ethik Event, société spécialisée dans l'organisation
d'évènements utiles dans un environnement complètement obscur, accompagnés par des aveugles ou
malvoyants.
Une animation insolite qui met au grand jour les critères qui président au Concours Général Agricole :
les qualités organoleptiques des produits !
Les ateliers médaillés, un concept fédérateur
« Savourez… » s'appuie sur une démarche largement partenariale :
- Le Crédit Agricole SA qui souhaite illustrer concrètement l’impulsion entreprise par le Groupe
pour respecter l’égalité des chances,
- les Caisses régionales de Crédit Agricoles qui ont pour ambition d'embaucher au minimum 800
nouveaux collaborateurs handicapés d'ici à 2010
- les Vins de Pays d’Oc pour matérialiser son intérêt pour le Concours Général Agricole,
- COMEXPOSIUM pour illustrer l’implication de l’organisateur du SIA dans la valorisation des
produits CGA
Sans oublier le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche qui renouvelle chaque année, avec le CENECA,
son soutien financier, et les producteurs qui offrent nombre de leurs produits primés en 2008 pour les
dégustations.
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Les ateliers des produits médaillés
en chiffres :
170 m² dédiés au CGA
100 exposants concernés par cette initiative
près de 30 heures d'ateliers culinaires
plus de 4 000 visiteurs des ateliers découverte et pédagogiques
des retombées économiques confirmées
Le CGA en mots
Le Concours Général Agricole met en compétition depuis 1870 des produits qui sont jugés sur des
critères organoleptiques : aspect, couleur, odeur, goût…
Le CGA en chiffres
* en 2008, plus de 17 000 produits présentés par environ 7000 producteurs ;
* 4000 médailles d’or, d’argent et de bronze ont été décernées
Contact presse :
Marie Besson – Tél.: 06 88 75 96 56 – [email protected]
Anne Bennato - Tél.: 06 69 02 17 35 – [email protected]
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Salon de l'agriculture 2009
Les Régions de France,
halls 7-1 et 7-2,
… Tour d’horizon du patrimoine de nos régions
Gammes sous signes officiels de qualité ou d’origine, produits médaillés au CGA, produits fermiers,
traditionnels ou artisanaux, le secteur des régions regorge de produits dont l’origine, la traçabilité ou le
savoir-faire sont liés à notre culture agricole et alimentaire.
Le péristyle se transforme en un lieu de connaissance et d’orientation
Bienvenue dans le hall 7, l’univers des produits régionaux ! Si le salon est un lieu d’expression privilégié
pour exposer la richesse de nos terroirs, pourquoi ne pas l’illustrer?
Pour cela, chaque région a sélectionné 3 produits exprimant la diversité de son patrimoine local, que
l’origine soit ancrée dans les mémoires ou d’introduction plus récente.
Voici donc, en avant première, un mini tour de France de la sélection 2009 : Foie gras, jambon de
Bayonne, vin de Saint Pourçain, miel du Gâtinais, olives Lucque, bière du Gâtinais, mirabelle de Loraine,
Pommeau du Maine, AOC depuis le 11 septembre 2008, Maroilles, soupe de salicornes, huîtres Marenne
Oléron…
Cet espace d’accueil sera réalisé avec des produits d’exposants. Pour faciliter le repérage du public,
cette exposition, co-organisée avec Comexposium, regroupera les régions selon leur hall d’implantation.
Des parcours à thèmes pour sillonner le secteur
Pour informer le public sur le poids des acteurs valorisant un savoir-faire agricole, le visiteur aura à sa
disposition des dépliants proposant 4 parcours thématiques :
. Parcours « Produits fermiers »,
. Parcours « Produits sous signes officiels de qualité et d’origine »,
. Parcours « Produits médaillés au CGA »,
chacun de ces 3 parcours regroupant environ 80 exposants,
. Et enfin un parcours « animations de nos régions » précisant celles qui sont destinées
aux enfants. Les thématiques mise à l’honneur par région ou département sont tellement riches
et diversifiées !
En voici quelques extraits : Animation "Traditions-Terroirs et Santé" pour la Lozère, animations
pédagogiques pour les enfants autour de la saisonnalité des produits en Poitou-Charentes, l'Eau
Reine - jeux autour de la qualité de l'eau, des eaux minérales, du thermalisme – en Lorraine, la
possibilité de se faire prendre en photo dans un décor dessiné grandeur nature de ferme par le
réseau Bienvenue à la Ferme de la Région Centre…
Ces nouveaux outils très ciblés seront disponibles dans le péristyle, sur le stand « Savourez… »,
distribués dans les halls des régions et sur les points d’information du salon. Ces parcours seront
également disponibles sur le site www.salon-agriculture.com pour que le visiteur puisse préparer sa
visite !
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Présentation des metteurs en scènes
des halls « Régions de France »
Chaque année, le secteur des Régions de France est organisé par les Comités Régionaux de
Promotion, services pour la plupart des Chambres régionales d’agriculture. Leur objectif est d’offrir un
merveilleux voyage aux visiteurs avec l'appui de leurs partenaires institutionnels et privés, qu’il s’agisse
de producteurs du terroir, producteurs fermiers, artisans, acteurs du Tourisme, collectivités territoriales
ou restaurateurs.
Cela représente quelques 10.600 m² et près de 600 exposants. Sans compter les producteurs
présents pendant une durée limitée sur un stand collectif et les boutiques de produits locaux qui
présentent un large éventail de spécialités…
Le secteur des Régions 2009 en chiffres :
•
•
•
10.600 m² de stands pilotés par les comités de promotion et les Chambres
d’agriculture, soit 1/3 de la superficie du salon
2ème pôle d’attractivité du salon
600 exposants environ
Pour en savoir davantage sur chaque région : les exposants, les animations prévues, les dates
incontournables, n’hésitez pas à les contacter ! Voici leurs coordonnées sur le salon :
Hall 7.1
Région
Alsace
Aquitaine
Dordogne, Landes
Lot et Garonne
Pyrénées Atlantique
Auvergne
Champagne-Ardenne
Ile de France
Correspondant
Stéphane Janus
Marie Françoise Goulinat
Anne Palczewski
Géraud Gard
Jocelyne Cherin
Gwendoline GIRARDOT
(Conseil Régional)
Matthieu Rembarz
Languedoc-Roussillon
Aude
Lozère
Limousin
Lorraine
Nathalie Bertone
Nord-Pas de Calais
Pascal Pillier
Picardie
Poitou-Charentes
Anne Halgand
Marie-Christine Mazens
Rhône-Alpes
Brigitte Coquard
Inauguration
mercredi 25 am
mardi 24 février
Téléphone
06 64 75 58 30
06 85 83 89 81
mardi 24 février
mercredi 25 février
06 07 47 35 82
/
/
jeudi 26 février
06 80 30 02 46
samedi 21 février
03
et le mardi 24 février
dimanche 22 février à
10h30
06
mardi 24
mercredi 25
jeudi 26 février à 11h 06
mardi 24 février à 06
10h30 (ring bovins
puis hall 7.1)
mardi 24 février de 06
14h00 à 18h00
mardi 24 février
06
jeudi 26 février sous
06
réserve
Mardi 24 février à 11h 06
Michel Ensergueix
Sandrine Vallin
10
26 70 89 15
31 43 91 05
81 84 92 23
07 35 15 81
79 93 97 21
32 47 34 69
80 88 19 44
19 32 54 09
Hall 7.2
Région
Bourgogne
Correspondant
Joachim Schäfer
Bretagne
Région Centre
Emilie Gardin
Franche-Comté
Midi-Pyrénées
Normandie
Pays de la Loire
Provence-Alpes
d’Azur
Inauguration
mercredi 25 février à
11h15
mercredi 25 février
lundi 23 février 10h30
– 14h
dimanche 22 février
Sylvie Dody
Michel François
François Xavier Laborde
Claire Audusseau
Alain Guichard
Côte Annie Manette
mardi 24 Février
mardi 24 février
jeudi 26 février
Contact presse :
Anne Bennato - Tél.: 06 69 02 17 35 – [email protected]
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Téléphone
06 85 03 77 80
06 64 82 35 26
06 30 49 12 20
06 15 73 46 12
ou 06 08 18 55 91
06 88 90 70 03
06 72 92 16 74
06 82 80 22 50
06 14 81 87 48
Salon de l'agriculture 2009
Bienvenue à la ferme,
… Ambassadeur fermier des régions de France – halls 7-1 et 7-2
Découvrez plus de 60 producteurs fermiers membres du réseau Bienvenue à la ferme et
leurs antennes départementales ou régionales ! Une occasion à ne pas manquer pour
préparer vos vacances à la ferme…
•
Ces agriculteurs exposants, fiers de leur
métier et ambassadeurs de leur campagne,
invitent les visiteurs à venir découvrir et
déguster des produits de qualité élaborés
avec le plus grand soin sur leurs
exploitations. Ils sont présents dans tous
les domaines : salaisons, fromages, plat
cuisinés,
mais
aussi
arboriculture,
viticulture, pisciculture… autant de produits
« made in ferme » qui ont une saveur
d'avance !
Chambres d’hôtes, gîtes à la
ferme, ou encore camping à la ferme pour
séjourner dans un cadre authentique…
•
Fermes
équestres
ou
participation à la vie de la ferme de
manière très pédagogique pour découvrir
le métier d’agriculteur…
•
Sans oublier les services :
location d’une salle à la ferme ou aire
d’accueil de camping- cars !
Le réseau Bienvenue à la ferme, porté par
le
groupe
Chambres
d’Agriculture,
regroupe plus de 5 800 agriculteurs,
répartis sur l'ensemble du territoire
national. Pour eux, accueillir sur leurs
exploitations est toujours un plaisir. En
adhérant au réseau, ils s’engagent à
respecter les chartes Bienvenue à la ferme
et garantissent ainsi la qualité de leurs
prestations touristiques.
Le réseau est aussi mobilisé sur les points
«Tourisme». Des animations et des
dégustations sont organisées pour faire
découvrir et partager la passion du métier
d'agriculteur
mais
aussi
présenter
l'ensemble des prestations offertes par la
marque Bienvenue à la ferme :
•
Ferme auberge ou goûter à la
ferme pour déguster les produits de
l’exploitation…
En suivant la petite fleur qui jalonne les allées des halls 7-1 et 7-2, partez à la
rencontre du vrai !
… 9 émissions en direct sur "Terre d'Infos"
Pour découvrir la palette des prestations d'accueil proposées à la ferme
… 1 rendez-vous pour les exposants le mardi 24 février
Un rendez-vous "Bienvenue à la ferme et Marchés des Producteurs de Pays" est
organisé le mardi 24 février à 18h00 sur le stand "Terre d'Infos" (hall 3, allée B, stand
8/9).
Contacts presse :
Constance BIGOURDAN – tél. : 01 53 57 10 23 – [email protected]
Caroline DAYEN – tél. : 01 53 57 11 52 – [email protected]
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Salon de l'agriculture 2009
Les Chambres d'agriculture
s'engagent pour la bio
Tech&Bio, une initiative des Chambres d'agriculture
Les Chambres d'agriculture s'impliquent dans le développement de l'agriculture bio, à travers la
diffusion des pratiques bio et alternatives performantes, ainsi que l'élaboration de références technicoéconomiques, avec le réseau des conseillers bio, présents dans chaque région.
Pour promouvoir l'échange de pratiques entre agriculteurs, les Chambres d'agriculture ont lancé
Tech&Bio, le premier Salon professionnel européen des techniques agricoles alternatives
et bio. La seconde édition, portée par la Chambre d'agriculture de la Drôme se déroulera à
Valence les 8 et 9 septembre prochains.
Une conférence de presse spécial Tech&Bio associant les principaux partenaires de cette
opération – Chambres d'agriculture, Conseil Général de la Drôme, Conseil régional et Agence Bio - est
programmée le 25 février à 14h30 sur le stand des Chambres d'agriculture – Hall 3, stand
B9.
Les Chambres d'agriculture partenaires de l'Espace Bio
Le groupe Chambres, en tant que membre fondateur de l'Agence Bio, en charge de la promotion de
l'agriculture biologique en France, participe activement à toutes les activités pilotées par cette Agence.
Les Chambres d'agriculture seront donc présentes tout au long du Salon au sein de l'Espace Bio au
Hall 3 -Allée G - Stand 9, pour présenter ses actions de développement proposées par l'ensemble
du réseau des conseillers.
Contacts presse :
Frédéric ERNOU – tél. : 01 53 57 11 58 – [email protected]
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Salon de l'agriculture 2009
Un lieu privilégié d'échanges,
… Les RDV importants des Chambres d’agriculture
sur l'espace VIP des Chambres d'agriculture – hall 3 – stand 9
Lundi 23 février 2009
- Accueil d'une délégation des Chambres d’agriculture slovaques et d’une délégation des
Chambres d’agriculture turques (sous réserve de confirmation)
Mardi 24 février 2009
- 18h : Le rendez-vous des exposants Bienvenue à la ferme, le réseau des agriculteurs, qui,
depuis maintenant plus de 20 ans, accueillent petits et grands sur leur exploitation, pour leur faire
découvrir les métiers de l’agriculture et les produits de la ferme.
Elle sera suivie d’un cocktail de découverte des produits du réseau Bienvenue à la ferme
En présence de Bernard ARTIGUE, Président de Bienvenue à la ferme, et de Luc GUYAU, Président
des Chambres d’agriculture
Mercredi 25 février 2009
- 7h : Les Matinales du salon – accueil des ambassadeurs étrangers et des attachés agricoles
En présence de Luc GUYAU, Président des Chambres d’agriculture
- 11h45 : Remise du prix Terra sur le stand de Groupama (hall 3), suivie du débat à 16h30 sur la
TV Terre d’Infos (hall 3)
Créé en 2007, le prix littéraire Terra récompense le meilleur livre édité, traitant des rapports
entre l’homme et la nature; et plus particulièrement des problèmes liés à la production agricole
et alimentaire en France et dans le monde.
En présence de Luc GUYAU, Président des Chambres d’agriculture
- 14h30 : Conférence de présentation de Tech&Bio, premier salon professionnel consacré aux
techniques de productions alternatives et bio, dont la seconde édition se déroulera les 8 et 9
septembre 2009 dans la Drôme.
En présence de Luc GUYAU, Président des Chambres d’agriculture et de Claude AURIAS, président de
la Chambre d'agriculture de la Drôme
Vendredi 27 février 2009
- 16h30 : Rencontre des collaborateurs de l’APCA
En présence de Luc GUYAU, Président des Chambres d’agriculture
- 17h30: Rencontre de Résoésitpa, association des ingénieurs et anciens élèves de l’ESITPA,
l’école d’ingénieurs des Chambres d’agriculture
- 19h : Conférence d’Alliés, Membre de l’Alliance internationale contre la faim, qui
présentera avec ses partenaires un bilan des actions réalisées durant l’année 2008 (conférence sur la
crise alimentaire à l'occasion de la Journée mondiale de l’Alimentation) et ses projets pour l’année
2009 (sécurité alimentaire à Madagascar, développement agricole au Nigeria, dsitribution de fruits et
légumes pour les plus démunis en France, …).
En présence de Jacques GODFRAIN, ancien Ministre de la Coopération, Marcel MAZOYER, professeur
d'agriculture comparée, Mehdi DRISSI, chargé d’information de la FAO en France, Luc GUYAU,
Président des Chambres d’agriculture, ...
Samedi 28 février 2009
- Accueil d'une délégation des Chambres d’agriculture d’Autriche (sous réserve de
confirmation)
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… Des responsables professionnels pour vous éclairer sur les pirncipaux
sujets d'actualité
sur l'espace VIP des Chambres d'agriculture – hall 3 - allée B - stand 9
§
Luc GUYAU, Président des Chambres d’agriculture et Président de la Chambre d’agriculture
de Vendée.
§
Joseph GIROUD, Secrétaire général des Chambres d’agriculture, Président de la Chambre
d’agriculture du Rhône, président de la Commission recherche-développementformation, spécialiste de la problématique « fruits et légumes ».
§
Guy VASSEUR, Vice-président des Chambres d’agriculture, Président de la Chambre
d’agriculture du Loir-et-Cher, président de la commission Economie.
§
Gilbert BROS, Vice-président des Chambres d’agriculture, Président de la Chambre
d’agriculture de la Haute-Loire, responsable des questions européennes et
internationales.
§
Daniel GREMILLET, Vice-président des Chambres d’agriculture, Président de la Chambre
d’agriculture des Vosges, président de la commission Elevage.
§
Jean-Louis CAZAUBON, Vice-président des Chambres d’agriculture, Président de la
Chambre d’agriculture des Hautes-Pyrénées, président de la Commission Territoires, président
des groupes permanents Montagne, Qualité et Agriculture biologique.
§
Bernard ARTIGUE, Président de la Chambre d’agriculture de la Gironde, Président du
réseau Bienvenue à la Ferme, Agriculture et Tourisme.
§
Rémi BAILHACHE, Président de la Chambre d’agriculture de la Manche, président des
groupes permanents Formation et Biodiversité.
§
Jean-Pierre BOISSON, Président de la Chambre d’agriculture du Vaucluse, président de la
Commission Entreprises.
§
Dominique CHALUMEAUX, Président de la Chambre d’agriculture du Jura, président des
Groupes permanents Périurbain et Forêt-Bois.
§
Pierre CUYPERS, Président de la Chambre d’agriculture de Seine-et-Marne, responsable de
la problématique des biocarburants.
§
Jacques GRAVEGEAL, Président de la Chambre d’agriculture de l’Hérault, responsable des
dossiers Viticulture et promotion des produits.
§
Didier MARTEAU, Président de la Chambre d’agriculture de l’Aube, co-président de la
Commission Environnement et biodiversité.
§
Joseph MENARD, Président de la Chambre d’agriculture d'Ile-et-Vilaine, co-président de la
Commission Environnement et biodiversité, responsable de la problématique de l’eau.
§
Jean-Philippe VIOLLET, Président de la Chambre d’agriculture de la Creuse
Contacts :
Patricia AROUETE – 01 53 57 11 82 –[email protected]
Marie BESSON - 01 53 57 11 37 – [email protected]
Sophie CLAPPIER - 01 53 57 10 45 – [email protected]
15
Salon de l'agriculture 2009
Une vitrine unique de la
gastronomie française,
… Une sélection de produits innovants, bien-être, valeurs sûres et
revisitées, insolites…
Produits bien-être…
anté, Bien-être
L’autruche sous toutes ses formes
Hall 7.2 stand L 28
Région centre
La viande d’autruche est reconnue pour ses qualités gustatives. Ces caractéristiques très agréables au
palais se retrouvent dans les produits transformés proposés par ce couple d’agriculteurs : des produits
goûteux, doux au goût, non gras et faible en cholestérol. Vous les retrouverez sous forme de viande,
rillettes, terrines, andouille sèche, plats cuisinés, saucisson, etc.
Ce savoir-faire spécifique est d’ailleurs salué lors de concours auxquels les produits ont été présentés :
prix d’honneur pour le saucisson sec et médaille d’or pour la saucisse sèche au Concours International
de Nouan le Fuselier, médaille d’or au Concours International de l’andouille de Jargeau pour l’andouille
de chair…
Installé depuis décembre 1999 ce couple élève 120 bêtes par an en plein air et prend en charge
depuis l’incubation jusqu’à la transformation des produits.
SOLOGNE AUTRUCHES EARL- Isabelle PERRETTE
Courriel : [email protected] - Tel : 02 38 36 91 14 - Fax : 02 38 36 91 14
Savons et cosmétiques au lait d'ânesse frais
Hall 7.1 stand K 28
Languedoc Roussillon
L’Asinerie Pat’Anes élève des ânes de Provence et produits du lait d'ânesse frais, mais également une
large gamme de cosmétiques. Le lait d’ânesse est un produit rare et précieux.
Les propriétés diététiques et thérapeutiques du lait d'ânesse ont souvent été évoquées depuis
l'Antiquité. Cléopâtre entretenait sa beauté et la jeunesse de sa peau dans des bains de lait d'ânesse.
Il aide à lutter contre le vieillissement cutané en régénérant les cellules. Les cosmétiques au lait
d'ânesse sont particulièrement efficaces sur les peaux fragiles, sèches ou fatiguées. Ils hydratent
l'épiderme et nourrissent les tissus.
ASINERIE PAT'ANES - Patricia BELLEC Laurent GISCLARD
Courriel : [email protected] - Site : www.anessence.com Tel : 06 32 72 88 65 - 04 66 60 81 71 - Fax : 04 66 60 81 71
Les huiles sont à l’honneur
Hall 7.1 stand N 6
Lorraine
Ce tout jeune agriculteur du cœur de la Moselle qui a repris l’exploitation
familiale avec son frère participe au salon pour la première année.
Il produit et commercialise ses huiles vierges. Le procédé d’extraction se fait
par unique première pression à froid, pour en préserver les saveurs et les
qualités nutritionnelles.
L’huile vierge la Cameline
La cameline est une plante médicinale autrefois cultivée en Europe.
Cultivée, on en extrait une huile précieuse proche de l’huile de lin, de par sa composition Oméga 3 (33
à 40%). De couleur jaune d’or, elle développe aussi un parfum subtil qui agrémentera les
assaisonnements de vos salades. Ou à consommer cru en complément de l’alimentation.
16
et
L’huile vierge de chanvre
Source de matière grasse intéressante, le chanvre est cultivé, ses graines pressées pour produire une
huile vierge, riche et équilibrée en acides gras insaturés.
Sa couleur et son parfum rappellent la nature, elle sera originale dans les vinaigrettes. De plus, l’huile
de chanvre a des vertus intéressantes en cosmétique.
et
L'huile de pépins de courge
Extraite à froid des graines d’une variété de courge, elle possède une couleur vert
foncé et une consistance un peu épaisse.
Source naturelle de zinc et d'acides gras essentiels, riche en phytostérols et
également en vitamines A, E et sélénium. Ses vertus médicinales ne manquent
pas. Elle possédait une action favorable sur la prostate et sa consommation est
recommandée aux hommes ayant atteint la cinquantaine.
Son profil en acides gras lui confère aussi des propriétés dans la prévention de
certaines pathologies, antiparasitaires intestinales.
La Ferme Bel Air - François GUILLAUME
Courriel : [email protected] - Site : www.fermebelair.fr -Tel : 03 87 86 15 65
Insolite
Les insolites… là où l'on ne les attend pas
Les tommes fermières du Limousin
Hall 7.1 stand D 19
Limousin
La ferme du Leconet produit une excellente tomme de chèvre du Limousin, des fromages de chèvre
frais ou affinés et un original et remarquable Brie de chèvre. La ferme est
associée à la démarche collective d’une vingtaine de producteurs fermiers
qui proposent, à partir d’un cahier des charges commun, des fromages à pâte
pressée au lait cru à base de lait de vache, brebis ou chèvre. Qui dit que le
Limousin n’a pas ses fromages !
La ferme du Leconet - Benoit BEAULANDE
Courriel : [email protected]
Tel: 05 55 28 91 46 - 06 85 10 70 31 - Fax : 05 55 28 91 46
Soupe de salicornes et soupe d’aster maritime
Hall 7.1 stand D 2
Picardie
Découvrez ces soupes insolites ! Celle à la salicorne, à base de pommes de terre, est très douce. Son
goût s’apparente légèrement à celui de l’oseille. Celle à l’aster maritime, également à base de pommes
de terre, est beaucoup plus épaisse et son goût est celui d’un fond d’artichaut !
La salicorne, également appelée passe pierre, est une algue qui pousse en baie de Somme et que l’on
récolte dans les terres inondées lors des grandes marées.
L’aster maritime est également une plante qui pousse en baie de Somme et que l’on appelle
communément oreilles de cochon. Elle se récolte de mai à octobre et peut se manger fraîche comme
des épinards.
CONSERVERIE SAINT CHRISTOPHE - Eric Van OOST
Courriel : [email protected] - Site : www.conserverie-st-christophe.com
Tel: 03 22 23 91 60 - Fax : 05 55 28 91 46
17
Les valeurs sûres…
Charcuterie fermière du Pays Basque
Hall 7.1 stand G 44
Aquitaine
A Gamarthe, au cœur de la montagne basque, Jean-Baptiste Loyatho élève ses cochons. Il les nourrit
essentiellement aux céréales et attend jusqu'à 8 mois pour obtenir une viande bien faite et riche en
goût.
Les cochons sont découpés et transformés à la Ferme ELIZALDIA. Jean-Baptiste Loyatho prépare les
salaisons, conserves et autres produits frais de porc selon des recettes traditionnelles du Pays Basque.
Découvrez ainsi le saucisson ou le Jambon de Bayonne IGP.
Afin de garantir la qualité et la traçabilité de ses produits, de nombreux auto-contrôles et tests ont été
mis en place.
Jean-Baptiste LOYATHO et Maïté CHARRITON
Courriel : [email protected]
Tel: 05 59 37 23 50 - Fax : 05 59 37 26 44
La Tome de Rhuys
Hall 7.2 stand K 43
Bretagne
La ferme fromagère de Suscinio est installée sur la Presqu’île de Rhuys au cœur du Golfe du
Morbihan. Producteurs fromagers depuis 10 ans, installés en bretonnes Pie Noire, M. et Mme
Bourvellec produisent la Tome de Rhuys, produit essentiellement élaboré à partir du lait des
Bretonnes Pie Noire de leur élevage. C’est un fromage au lait cru, frotté à la main au sel de Saint
Armel (salines du Golfe du Morbihan), affiné 70 jours en cave et à la croûte cironnée ! Amateurs de
fromage, et de belles vaches soyez les bienvenus !
Ferme fromagère de Suscinio - Isabelle et Gurvan BOURVELLEC
Tel: 06 60 73 59 12
Un excellent producteur transformateur de miel
Hall 7.1 stand L 22
Languedoc Roussillon
A la Miellerie des Clauses, vous pouvez savourer une grande diversité de miels, déguster des
hydromels médaillés chaque année au Concours Général Agricole ou découvrir le vinaigre d’ hydromel.
Comment cette innovation s’est elle imposée ? L’idée initiale était simple : pourquoi ne pas créer un
vinaigre légèrement sucré mais sans ajout de sucre ?
La solution en est le vinaigre d’hydromel. Le résultat est un succès : un produit à 6° avec un arrière
goût sucré à utiliser en mélange avec de l’huile d’olive, ou sur les fruits de mer, pour déglacer du
canard… Il existe même une variante : le vinaigre d’hydromel au romarin !
Récompenses au CGA 2008 :
Prix d’excellence 2008
Médaille d’or pour l’hydromel doux
MIELLERIE DES CLAUSES - Yves FABRE et Laurent POLONI
Courriel : [email protected] - Site : www.miellerie-des-clauses.com
Tel: 04 68 43 30 17 - Fax : 04 68 43 35 15
L’olive Lucque
Hall 7.1 stand K 22
Languedoc Roussillon
L’olive du Languedoc est très facile à identifier, par sa forme comme par son goût. Unique, elle est en
forme de croissant et sa robe est verte, brillante et lumineuse. Sa chair est fine et onctueuse avec des
arômes légers d’avocat beurré et parfois même de noisette fraîche. L’arbre qui la produit est le
lucquier; par son port et son feuillage il est très aisé à reconnaître.
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Récompenses au CGA 2008 :
Médaille d’or pour l ‘huile d'olive angladou
Médaille de bronze pour l’huile d'olive bouteillant
HUiLERIE CONFISERIE COOPERATIVE - Hélène PAGES
Courriel : [email protected] -Site : www.olidoc.fr - Tel : 04 67 96 10 36
La bière saint Nicolas – Avant première au SIA 2009
Hall 7.1 stand N 6 bis
Lorraine
Pour faire revivre “La Bière de Saint Nicolas ”, un élément fort du patrimoine régional, “Les Brasseurs
de Lorraine” à Pont-à-Mousson se sont rapprochés du Musée Français de la Brasserie. L’association,
d’une entité économique et d’un acteur culturel associatif de renom est un événement assez rare pour
être soulignée.
Le partenariat aboutira à la mise sur tous les marchés (grandes surfaces, cafés, restaurants ...) d’une
bière ambrée non filtrée de fermentation haute.
Cette bière historique sera présentée en avant première aux décideurs régionaux et nationaux et au
grand public.
Les Brasseurs de Lorraine - Régis BOUILLON
Courriel : [email protected]
Site : www.brasseurs-lorraine.com
Tel : 03 83 80 02 64 - Fax: 03 83 80 02 65
La Tarte au papin
Hall 7.1 stand M 42
Nord-Pas de Calais
Autrefois, lorsque l'on n'avait pas de moule à tarte, on faisait un gros bord de pâte afin d'éviter que la
garniture ne s'échappe. De là est née la tarte à gros bords, encore appelée tarte au papin ou tarte au
libouli. C'est une spécialité du Boulonnais. Il s'agit d'une pâte briochée que l'on garnit avec un flan
chaud. Une tradition entretenue par un producteur appartenant au réseau « Bienvenue à la ferme »
qui a créé une gamme de tartes au lait de la ferme nature, aux pruneaux, aux raisins…à déguster
absolument !
Brigitte et Dominique TERNISIEN
Tel : 03 21 83 65 54 - Fax : 03 21 87 88 67
Le préfou
Hall 7.2 stand H 13
Pays de la Loire
Autrefois, le Préfou était un pain mi-cuit frotté à l’ail et enduit de beurre. Il était
mangé pendant la cuisson du pain. Aujourd’hui ce pain est fourré au beurre à
l’ail. Il est surtout utilisé pour l’apéritif après un passage au four. Il peut
accompagner des viandes rouges ou des mogettes.
Les fournées de la Vie -Thérèse RORTHAIS
Courriel : lesfournees@wanadoo - Site : www.les-fournees-de-la-vie.fr
Tel : 02 51 19 46 63
Le Vin Paillé de Corrèze
Hall 7.1 stand B 20
Limousin
Vignoble dont le renouveau remonte à une dizaine d’années.
Le Vin Paillé de Corrèze est un vin doux produit dans le Domaine de
Chirac. Il est obtenu à partir de cépages rouges et blancs, dont les
meilleures grappes sont récoltées puis séchées pendant 3 à 4 mois sur
des claies de bois avant d'être pressées autour de Noël. Cette méthode
permet de concentrer tous les arômes. Servi en apéritif, mais aussi
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destiné à accompagner le foie gras ou les fromages, il se marrie à merveille aux desserts. Jean Mage
est l’un des 17 producteurs sur les 21 ha de plantations.
Le Domaine de Chirac - Jean MAGE
Courriel : [email protected] Tel : 05 55 91 54 52
Château de Bonhoste
Hall 7.1 stand M 51
Aquitaine
Cette exploitation familiale propose une belle gamme de Bordeaux rouges, rosés et blancs, des
Bordeaux supérieurs rouge, du Bergerac rouge ou moelleux et un crémant. Leurs cuvées,
régulièrement recommandées par les guides spécialisés, médaillées au Concours Général Agricole
pour certaines, font l’unanimité. Pour l’anecdote, la famille Fournier est fournisseur en vin de
Bordeaux de l’ambassade des Etats Unis à Paris !
Adhérente au réseau Bienvenue à la ferme, la famille Fournier élabore également un sympathique jus
de raisin.
Récompenses au CGA 2008 :
Médaille d’argent pour le Bordeaux AOC 2006 blanc
Médaille de bronze pour le Bordeaux AOC 2007 rosé
Château de Bonhoste - SCEA Vignobles Fournier - Colette FOURNIER
Courriel : [email protected] - Site : www.chateaudebonhoste.com - Tel : 05 57 84 12 18
La cuvée Gabriel : un blanc à découvrir absolument !
Hall 7.2 stand M 21
Région Centre
Domaine familial depuis 5 générations, situé au cœur de la vallée de la Loire, le Domaine Dutertre
élabore des vins régulièrement médaillés. La cuvée Gabriel est un Touraine Amboise blanc de garde et
d’exception. Bénéficiant du soleil d'automne, les grappes dorées sont récoltées en surmaturité, ce qui
en fait un vin moelleux, à servir en vin d'honneur, sur foie gras, avant les desserts ou l'après-midi. Se
conserve de très nombreuses années .
Récompenses au CGA 2008 :
Médaille d’argent pour le Touraine Amboise blanc Cuvée Gabriel 2006
Médaille d’argent pour le Touraine Amboise rosé 2007
Médaille de bronze pour le Touraine Amboise rouge 2006 cuvée François 1er
Domaine Dutertre - Gilles DUTERTRE
Courriel : [email protected] - Site : www.domainedutertre.fr - Tel : 02 47 30 10 69
Le château Bethanie
Hall 7.2 stand H 21
Franche-Comté
La fruitière vinicole d’Arbois, un acteur incontournable du vignoble jurassien, première coopérative
vinicole de France créée en 1906, est implantée au cœur de la cité Arboisienne. Elle élabore de
l’Arbois rouge, blanc ou rosé, du vin jaune, du vin de paille, du crémant du Jura et du Macvin. Sa
gamme est très régulièrement récompensée au Concours Général Agricole. Les vins présentés en
2008 n’échappent pas à la règle puisque 4 médailles ont été décernées !
Récompenses au CGA 2008 :
Médaille d’ or pour l’Arbois rosé 2006
Médaille d’argent pour le Vin jaune 2001 –
Médaille d’argent pour le Vin de paille 2004
Médaille d’argent pour le Côtes du Jura rouge 2006 FRUITIERE VINICOLE D'ARBOIS - Catherine NOIROT
Courriel : contact@château-bethanie.com Site : www.château-bethanie.com - Tel : 03 84 66 11 67
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Le clos Moleton
Hall 7.2 stand J 19
Pays de la Loire
Les raisins de ce Saumur Champigny, du cabernet franc, proviennent d’une parcelle âgée
de 45 ans et travaillée en agriculture biologique avec des vendanges manuelles.
C’est un vin puissant et élégant qui gagne en complexité en vieillissant. La robe penche
vers des notes rubis, un grenat assez sombre. Joliment boisé, le nez intense et complexe
porte sur la réglisse et la vanille. En bouche, on retrouve une belle matière, moelleuse et
très opulente avec du gras, de l’élégance et une belle fraîcheur en finale.
Le clos Moleton accompagne les gibiers et les viandes. Ce vin de garde se sert à
température ambiante.
SCEA LAMBERT / DOMAINE DE SAINT JUST - Yves LAMBERT
Courriel : [email protected] - Site : www.st-just.net - Tel : 02 41 51 62 01
Valeurs sûres revisitées
Les valeurs sûres revisitées…
Le cassis …dans tous ses états !
Hall 7.2 stand N 15
Bourgogne
Tous leurs produits sont fabriqués à la ferme; à partir de fruits issus uniquement de leur production et
transformés artisanalement, tout au long de l'année, sans adjonction d'arôme ni de conservateur,
garantissant ainsi leur fraîcheur et leur qualité.
Sylvain et Isabelle Olivier, ont également une imagination prolixe :
- le ketchup au cassis, un nouveau condiment à base de cassis selon les vieilles traditions
anglaises de préparation de sauces et de réduction de différents légumes ou fruits relevée
d’épices,
- le beurre au cassis, une nouvelle aide culinaire au cassis, idéale en accompagnement d’une
viande ou pour fourrer un gâteau, en fond de tarte…
- la vodka au cassis ! Elaborée en Charentes à partir 3 céréales, cette vodka doit sa couleur
jaune vert et sa saveur particulière à une infusion de bourgeons de cassis. Présentée dans sa
flasque de 20 cl avec un gobelet doseur, elle titre 40°. Elle se dégustera servie très frappée
ou parfumera délicatement crêpes, ou sorbets.
FERME FRUIROUGE - Sylvain et Isabelle OLIVIER
Courriel : [email protected] - Site : www.fruirouge.fr
Tel: 03 80 62 36 25 - Fax : 03 80 62 36 19
Incroyable : plus de 210 variétés de confitures artisanales !
Hall 7.2 stand N 15
Région Centre
Poires au tilleul, pommes du verger au caramel, pommes au thé de fleurs d’hibiscus, miel d’abricots en
gelée de mûres des jardins… Tous les produits sont fabriqués au "Domaine du Tronchay", dans la
pure tradition; tel l'usage de bassines en cuivre ou le remplissage des pots à la louche d'argent.
Venez rencontrer Ezilda qui s'est lancée dans l'aventure des confitures à 63 ans !!
Jardins des Gourmandises
Courriel : [email protected] - Site : www.lejardindesgourmandises.eu - Tél : 02 37 23 37 46
La limonade Elixia artisanale biologique
à la fleur d’oranger et au sirop d’agave
Hall 7.2 stand J 31
Franche-Comté
Innovation présentée au SIAL 2008
Une eau issue du massif Jurassien, des ingrédients issus de l’agriculture
biologique, du sirop d’agave remplaçant avantageusement le sucre raffiné (env.
25% de calories en moins, un index glycémique bas), des extraits de citron, une
eau florale de fleur d’oranger, typée et fruitée, retrouvez une limonade originale,
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saine et gourmande fabriquée par l’une des plus anciennes limonaderies de France.
Avec la gamme Elixia, nature, rose ou fleur d’oranger, découvrez le goût authentique et naturel de la
limonade de votre enfance !
Imagram - M. Hugo SUBLET
Site : www.elixia.fr - Tel : 03 84 52 49 92
La terrine à la « Duchesse de Lorraine »
Hall 7.1 stand N 4
Lorraine
Née d’une association avec l’entreprise « Brasseurs de Lorraine », cette terrine de porc y associe de la
bière « Duchesse de Lorraine ». Cette bière à la robe rouge, élaborée selon une recette du 18ème
siècle développe une saveur qui offre une forte typicité à la recette. Réalisée par
un producteur fermier, ce produit s’adresse aux amateurs de saveurs
authentiques. Dans la même gamme, vous trouverez une excellente terrine de
porc aromatisée à la bergamote.
GAEC du fumé lorrain - Michel HAFFNER
Tel : 03 83 42 10 13 - Fax : 03 83 42 10 02
La meringuette à la myrtille
Hall 7.1 stand P 7bis
Lorraine
Très créatifs, les Etablissements Boulanger proposent chaque année des nouveautés qui s’ancrent
dans leur terroir : après la meringuette à la mirabelle, découvrez la meringuette à la myrtille à base du
fruit et de sa pulpe… Coté produits salés, savourez la recette de l’arrière grand-mère : le paté de
bonn’maman, à base de lapin et de porc…
Etablissement Boulanger - Delphine COLIN
Tel : 03 83 52 00 02 – Fax : 03 83 52 83 87
Les rillons cocktail
Hall 7.2 stand G 14
Pays de la Loire
Connaissez vous la qualité des produits issus de porcs fermiers de Vendée Label Rouge élevés en plein
air ? Elevés en plein air dans la zone IGP de la Vendée durant 6 mois, bénéficiant d’une alimentation
saine enrichie en lin pour son apport en oméga 3, les porcs fournissent une viande de qualité
exceptionnelle.
Produit traditionnel, le rillon est un morceau de poitrine confite cuite dans du saindoux et du bouillon.
Nature, au poivre, Vendéen (cannelle, 4 épices), ou cocktail, il se déguste à l’apéritif, sur une salade
ou lors d’un pique-nique… Une nouvelle manière de découvrir un produit très haut de gamme à
l’instard du jambon de Vendée !
Charcuterie artisanale Tradition de Vendée – Caroline LOGARIDIS
Site : www.tradition-de-vendee.com - Tel : 02 51 06 30 30
Innovant
Les produits innovants…
La mirabelle innove encore et toujours avec Cracky Fruits
Innovation présentée au SIAL 2008
Hall 7.1 stand P 7
Lorraine
Venue de la lointaine Asie, la mirabelle a trouvé sa terre d’élection en Lorraine
depuis près de 500 ans. Qui s’étonnera alors si plus de huit mirabelles sur dix
récoltées dans le monde, le sont en Lorraine ? Label Rouge et IGP, la mirabelle
est proposée par l’Union de coopérative, en frais bien sûr mais également en fruit
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au sirop, en confiture et sous forme de mirabelle semi-séchée, idéale pour une cure de tonus.
Dernière innovation : le concept de mirabelles lyophilisées sur le segment de marché « snacking
plaisir-santé ». 100% naturel et sans sucre ajouté, les fruits lyophilisés conservent toutes leurs valeurs
nutritionnelles et leurs caractéristiques naturelles tout en apportant un plaisir gustatif. A consommer à
tout moment de la journée !
Véga Fruits - Nicolas GUISSET
Courriel : [email protected] - Site : www.vegafruits.fr
Tel : 03 83 48 85 85 – Fax : 03 83 46 63 87 -
Le jambon cuit aux sapins des Vosges –
Innovation présentée au SIAL 2008
Hall 7.1 stand N 8 bis
Lorraine
Un jambon de porc désossé à la main, salé et cuit dans un bouillon au sapin des Vosges. L’innovation
consiste à utiliser une partie des branches employées dans la préparation d’huile essentielle
alimentaire et pharmacologique. Ces branches subissent un traitement thermique puis une décoction
de sapin est incorporée dans la saumure pour aromatiser le jambon. Le résultat est
unique et original.
Un produit innovant qui revisite le savoir-faire de anciens. Une tradition
effectivement entretenue par cette entreprise familiale implantée depuis 1892 au
cœur du massif des hautes Vosges en zone de montagne qui propose filet mignon de
porc fumé au sapin, poitrine sel sec crue fumée au sapin des Vosges, jambon cuit au
pin fumé au sapin des Vosges, fuseau lorrain, Andouille du Val d’Ajol…
Pierrat SAS - Stéphanie CUNAT-PIERRAT
Courriel : [email protected] - Tel : 03 29 57 55 55
Confitures et gelées de fruits anciens et de fleurs
Hall 7.1 stand M 42
Nord-Pas de Calais
Des confitures comme autrefois aux plus inventives.
Dans un paysage de bocage et de collines, Franck produit des fruits et des légumes qu'il vous propose
sur les marchés. Il mitonne de très réussies confitures et trouve d'exceptionnelles associations de
fruits. Produits de la ferme : Légumes de saison, fruits rouges, confitures de fruits sauvages (sureau,
bocquet...), à base de fleurs (coquelicot, sureau, rose...), à base d'alcool (bière, eau de vie de cidre...)
mais aussi d'excellentes soupes à l'ortie.
FERME DU BOCQUET - Franck Hembert
Tel: 03 21 30 52 59 - Fax : 03 21 87 06 97
Compotes, coulis, jus de fruits…
Hall 7.2 stand G 9
Pays de la Loire
La Ferme fruitière de la hautière cultive une vingtaine de fruits au long de l’année et propose
confitures, compotes, coulis, potages, jus de fruits élaborés dans le respect du goût et du naturel.
Outre d’excellentes saveurs classiques, venez découvrir la confiture de « Prune de Incas » autrement
nommée physalis ou « amour en cage », celle de tayberry, fruit issu du croisement entre la mûre et la
framboise et le goût intense de la confiture de fraise capella…
Récompenses au CGA 2008 :
Médaille d’argent pour le pur jus de pomme
Ferme fruitière de la Hautière - Benoît LOPES et Alexandre BESSEAS
Courriel : [email protected] - Site : www.fermefruitieredelahautiere.com
Tel : 02 40 72 03 83
Contact presse :
Anne Bennato - Tél.: 01 53 57 11 35 – [email protected]
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Les Chambres d'agriculture
Au cœur de la performance
durable de l'agriculture
Les Chambres d’agriculture représentent l’ensemble des acteurs du monde
agricole et rural : les agriculteurs, les propriétaires de terres agricoles, salariés
des exploitations agricoles et des organismes agricoles.
Elles ont une triple originalité :
- elles sont dirigées par des élus issus d'une consultation au suffrage direct qui a
lieu tous les 6 ans et qui bénéficie d'un taux de participation sans équivalent : près
de 66%
- elles sont les interlocuteurs naturels des pouvoirs publics – au niveau national
et local - pour porter des politiques et des projets agricoles équilibrés préservant
l'intérêt général des territoires et des filières
- elles apportent à tous les agriculteurs dans leur diversité un service de
proximité indépendant afin de les éclairer dans leur prise de décision :
information, conseil technique, conseil stratégique, formation…
Chiffres clés 2007
4 200 élus
7 820 salariés
º 7 285 personnes dans les Chambres départementales
º 335 personnes dans les Chambres régionales
º 200 personnes à l'APCA
º La CDA moyenne : 78 salariés (72.8 ETP soit un taux d'équivalent temps plein de 93%)
dont 57 cadres et techniciens.
º La CRA moyenne : 18 salariés (16.5 ETP soit un taux d'équivalent temps plein de 92%)
dont 12 cadres et techniciens.
Un budget global des chambres de 650 M€ (charges totales consolidées hors
opérations en transit)
º 572 M€ dans les Chambres départementales
º 43 M€ dans les Chambres régionales
º 35 M€ à l'APCA
º 47 % :
º 25 % :
º 20% :
º 8% :
TATFNB (taxe additionnelle à la taxe sur le foncier non bâti : impôt spécifique dû
par l'ensemble des propriétaires de surfaces non bâties)
Redevances liées aux prestations assurées par la Chambre d'agriculture auprès de
ses "clients" : agriculteurs, entreprises agroalimentaires, communes...
Contrats et conventions (Etat, collectivités territoriales, Union européenne...)
Autres
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Bienvenue à la ferme
Leader de l’accueil et de la
vente à la ferme en France
5 800 agriculteurs développent aujourd’hui l’accueil touristique sur leur
exploitation et sont regroupés depuis 1988 au sein de « Bienvenue à la
ferme », marque et réseau des Chambres d’Agriculture.
Ce réseau a structuré un ensemble de prestations sous quatre thématiques : gastronomie,
hébergement, loisirs-découverte et services. « Bienvenue à la ferme » regroupe, notamment,
des points de vente de produits fermiers (légumes, fruits, foie gras, produits carnés…), des
fermes pédagogiques, des chambres d’hôtes…
Les adhérents respectent et développent les valeurs suivantes :
- offrir un accueil personnalisé, dans un environnement soigné, avec visite de
l’exploitation, et transparence sur les pratiques agricoles
- être l’ambassadeur d’une agriculture durable et responsable, enracinée dans le
territoire, en préservant le patrimoine agricole et rural
- satisfaire les attentes du consommateur
- promouvoir le métier d’agriculteur
- valoriser les produits de l’exploitation et les savoir-faire
« BIENVENUE A LA FERME » EN CHIFFRES :
120 collaborateurs sur le territoire français accompagnent
5 800 adhérents vous proposant :
4 thématiques et 16 formules d'accueil ou de services
des loisirs variés :
des saveurs du terroir :
228 Fermes
équestres
463 Fermes
auberges
556 Fermes de
découverte
3245 Points de
vente "produits de
la ferme "
381 Fermes
pédagogiques
171 Goûters/cassecroûte à la ferme
86 Vacances
d'enfants à la
ferme
15 Chasses à la
ferme
des services en plus :
des sites où séjourner :
44 Points d'accueil
de camping car *
730 Chambres
d’hôtes à la ferme
45 Location
de salles *
946 Gîtes à la
ferme
407 Campings à
la ferme
31 Apéritifs fermier chez
le vigneron *
29 Sacs pique-nique *
* nouvelles formules
15 Activités Traiteur *
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Contacts Presse
Assemblée Permanente des Chambres d'agriculture
01 53 57 11 44
Marie BESSON – 06 88 75 96 56
[email protected]
Agence Albertine & Media – Tél. : 01 48 24 04 50
Bertrand de Tilleul – Bertrand de Tilleul – 06 10 34 60 46
[email protected]
Dossier de presse