OBSERVATOIRE DES PRODUCTEURS PALMIPEDES A FOIE

LES ELEVEURS GAVEURS
OBSERVATOIRE DES PRODUCTEURS
PALMIPEDES A FOIE GRAS
243 producteurs réalisent l’élevage et le gavage des canards
pour 3,29 millions de têtes.
Sur l’atelier élevage, ceux-ci mobilisent 1 100 ha de parcours
soit 2 990 animaux par hectare et par an. 72% sont en bande multiples.
Les producteurs landais
Sur l’atelier gavage, 63% des ateliers sont conduits en logements individuels.
Nombre
- Moyenne d’âge des éleveurs
gaveurs : 45 ans
- Moyenne d’âge des éleveurs
gaveurs produisant sous label :
46 ans
- Moyenne d’âge des éleveurs
gaveurs produisant sous IGP :
45 ans
0/20
20/25
25/30
30/35
35/40
40/45
45/50
50/55
55/60
> 60
Age (ans)
Répartition des
producteurs par
signe de qualité
Sur 1200
enquêtes
envoyées, nous
vous présentons
les résultats
obtenus sur
72% des retours.
Notre production est
une des bases de
l’économie agricole et
agroalimentaire de
notre département.
Les Landes sont depuis
longtemps leader dans
la production de foie
gras.
Ces données nous
permettront d’avoir une
vision globale de la
production landaise afin
de vous aider à relever
les défis futurs :
accompagnement vers
la modernisation de nos
ateliers, pérennité de
notre production,
renouvellement des
générations de
producteurs…
483 ateliers d’élevage
454 ateliers de gavage
8,8 millions de canards 5,97 millions de canards
chiffres issus de l’enquête
14 ateliers d’oies
Moyenne d’âge
des producteurs
landais : 47,6 ans
Moyenne d’âge
des producteurs
produisant en
label : 52 ans
nombre
72% des éleveurs gaveurs spécialisés ont moins de 50 ans
0/20
20/25
25/30
30/35
35/40
40/45
45/50
50/55
âge (ans)
65 % des producteurs
ont moins de 50 ans
Localisation des ateliers labels et IGP
Contact : Chambre d’Agriculture – Pôle Elevage - Nathalie Castetbon tél 05 58 85 45 25
55/60
> 60
Moyenne d’âge
des producteurs
produisant en IGP :
45 ans
A noter : la moyenne d’âge des agriculteurs aquitains est de 52
ans (source agreste) avec 47 ans pour les aviculteurs (volailles et
palmipèdes confondus)
Janvier 2011
LES ELEVEURS
LES GAVEURS
209 producteurs
réalisent uniquement
l’élevage des canards
pour 5,52 millions de
têtes sur 1 500 ha de
parcours,
195 producteurs réalisent uniquement le gavage des canards
pour 2,68 millions de têtes
Un défi jusqu’au 31 décembre 2015 : 75% des ateliers sont en logements
Individuels, 25% en logements collectifs (parcs ou mini-parcs)
75% des gaveurs spécialisés ont moins de 50 ans
- Moyenne d’âge des gaveurs
spécialisés : 46 ans
soit 3 679
canards/ha/an
- Moyenne d’âge des gaveurs
spécialisés en logements
individuels : 42 ans
54% sont en bande
unique
0/20
20/25
25/30
30/35
35/40
40/45
45/50
Label
50/55
55/60
> 60
Bienvenue à la ferme
Autre
Autre
Des signes de qualité
omniprésents dans le
département
Plus des ¾ des animaux
produits sous signe de
qualité
IGP
IGP
Nombre
72% des éleveurs
spécialisés ont
moins de 50 ans
Moyenne d’âge des
éleveurs spécialisés :
47 ans
0/20
20/25
25/30
30/35
35/40
40/45
Age (ans)
45/50
50/55
55/60
> 60
Localisation des ateliers labels et IGP
Label